Muhtemelen Sahte Olan 10 Yemek



Bakkal alışverişi zor olmamalı ve yine de çeşitli seçenekler ile tokatlanan çok sayıda seçenekle karşılaştık ki, satın almaya değer ne olduğunu anlamak zor olabilir. Ambalaj, ilgi alanımızı en üst düzeye çıkarmak ve “az yağlı”, “düşük şekerli”, “düşük karbonhidrat” vb. Ama olmayan bir şey gibi davranan bazı yanıltıcı besinler var.

Bazen bu misnomerler çok da önemli değil. Gerçek vanilya özü için taklit vanilyayı düşünün. Taklit vanilya çok daha ucuzdur ve muhtemelen pişmiş ürünlerinizdeki farkı tadamazsınız. Fakat diğer zamanlarda, düpedüz aldatıcı hissedebilir (bir restoranda filet mignon için büyük paralar ödemek gibi, aslında sadece daha az et kesimiyle yapılabileceğini öğrenmek için). Burada, yediğiniz 10 yiyeceği yuvarladık, muhtemelen sahte. Daha fazla bakkal rehberi ve faydalı yemek tavsiyesi için, Bu Yere, Buna Değil! bugün dergisi ve yüzde 50 indirimden yararlanın!

Dondurulmuş Süt Tatlıları

Halo Top'un izniyle

Dondurulmuş tatlı koridor, kafa karıştırıcı iddialarla doludur, ancak dondurma gibi görünen ürünlerin çoğunun en azından USDA standartlarına uygun olmadığını unutmayın. (Size bakıyoruz Halo Top!) Yakından bakın ve dondurma yerine “dondurulmuş mandıralı tatlı” etiketini görebilirsiniz (örneğin Blast! Hattı dondurulmuş süt tatlısı iken, Breyer's Natural çizgi dondurmadır). Etiketli dondurma olması için, ürünün yüzde 10'dan az süt sütünden ibaret olması ve sadece bir kutu hava üflemeli hava almamasını sağlamak için içine az miktarda hava girmesi gerekir.

Peynir ürünü

Shutterstock

Kraft single'ları, Cheez Whiz ve Velveeta'nın peynirden evrimleştikleri, ancak doğadan daha çok bilim ürünü olduğu hiç de şaşırtıcı değil. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) 'ya göre, bu ürünler pastörize işlenmiş peynir ya da ürünü olarak bilinir. Daha iyi ya da daha kötüsü için, bu neon-turuncu yiyecekler, öğütülmüş ve erimesine yardımcı olmak için bir emülsiyonlaştırıcı ile karıştırılmış eski peynir hurdaları ile yapılır. Bizim ızgara peynirli sandviçler ve Philly cheesesteaks onlar olmadan aynı olmazdı.

Çırpılmış Topping

Soğuk Kırbaç / Facebook

Cool Whip, Americana'nın başka bir dilimidir. Çırpılmış kremaya uygun ve düşük kalorili bir alternatiftir - ancak çırpılmış krema değildir. 1960'larda, şekillerini eriyiksiz olarak tutmak için icat edilen Cool Whip ve buna benzer diğerleri “çırpma tepesi” olarak adlandırılıyor. Birincil içerik olarak kremadan ziyade, bu ürünler su, kısmen hidrojene bitkisel yağ ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, yağsız süt takip etmek. En azından tamamen doğal olduklarını iddia etmiyorlar!

Krem Dolum

Shutterstock

OREO kurabiyeleri, 1912'de icat edildiği için ABD'deki en çok satan kurabiyelerden biri olmuştur, ancak tarif bazı değişikliklere uğramıştır. Yaşınıza bağlı olarak, 1990'lardan beri OREO Crèmes olarak adlandırıldığını fark etmiş olabilirsiniz - krem ​​kelimesinin yokluğuna dikkat edin. Bunun nedeni, Nabisco'nun domuz yağı bazlı bir dolumdan kısmen hidrojene bitkisel yağla yapılan sütsüz bir ürüne geçmesidir. Bazı insanlar süt içermeyen bir dolguyu düşünürken, kurabiyeler veganlar olduğunu düşünürken, Nabisco, çerezlerin sütle çapraz teması olduğundan, veganlar için uygun olmadığını doğruladı.

Süt Alternatifleri

Shutterstock

Süt ürünleri koridorunda Lactaid, soya, badem ve en yeni yulaf sütü de dahil olmak üzere birçok “süt” ürünü bulunmaktadır. Ancak FDA başkanı geçtiğimiz günlerde süt vermeyen ürünlerin süt olarak etiketlenmesine ilişkin yönetmeliklere daha yakından bakacaklarını açıkladı. Süt lobisi bu haberden memnun kaldı çünkü bir süredir daha sıkı düzenlemeler yapmak için yalvarıyorlardı.

Yüzde 100 Gerçek Rendelenmiş Parmesan Peyniri

Shutterstock

Şimdiye kadar, muhtemelen satın aldığınız yüzde 100 “gerçek” rendelenmiş Parmesan peyniri muhtemelen bundan çok uzak bir rüzgar. FDA, üreticilerin, kümelenmesini önlemek için gerek duydukları gibi, rendelenmiş peynirlerine çok fazla selüloz (odun hamuru) ekleyebildiklerini söylese de, son bulgular, sadece ürüne nüfuz etmek için gerekli olandan daha fazla selüloz eklediklerini göstermektedir. Sadece bu kadar değil, birçok rendelenmiş “Parmesan”, farklı çeşit peynirlerden yapılan parçalardan. Uzmanlar, bir gıda güvenliği sorunu olmadığını, ancak aldatıcı bir uygulama olduğunu söylüyorlar.

Taklit yengeç

Shutterstock

Ayrıca taklit yengeç veya yengeç sopa olarak bilinen Krab en iyi bir California suşi roll birincil maddelerden biri olarak bilinir. Ama bu konuda bir şey yok (ve aslında, bu nedenle bazı yerlerde yengeç çubuğu olarak etiketlenemez). Krab aslında ince öğütülmüş beyaz balıkların ve buğday, yumurta akı ve transglutaminaz (yani et yapışkanı) gibi diğer dolgu maddelerinin bir karışımıdır. Küçük bir yapay yengeç aromaları ve kırmızı yiyecek boyası, hafifçe inandırıcı bir yengeç görünümü ve tadı verir.

Filet mignon

Shutterstock

Et tutkalıdan bahsetmişken… Bir lokantada fileto mignon için büyük paralar bir dahaki sefere fırlattığınızda, aslında bir araya getirilmiş bir grup daha az kesim yiyebileceğinizi aklınızdan çıkarmayın. Bazı yerler, etin parçalarını birleştirmek için transglutaminaz kullanacaktır. USDA, bu türden kesimlerin marketlerde “tam kas eti parçalarından oluşmuş ya da tek bir kesimden yeniden biçimlendirilmiş” olarak etiketlendiğine karar verirken, restoran menüleri için böyle bir kural mevcut değildir.

Taklit vanilya

Shutterstock

Gerçek vanilya özü, pahalı vanilya baklalarını alkole batırarak yapılırken, markette bulacağınız pek çok ürün, aslında taklit vanilyadır. İmitasyon vanilyası, bir laboratuvarda sentezlenen vanilin (vanilya tadını vanilya gibi yapan lezzet bileşiği) ile yapılır. Gerçek vanilya özünden daha az pahalı ve daha az nüanslı. Ancak, bu aşamadaki mutfak uzmanlarının çoğu, farklı bir fırında pişirmenin fark edilemez olduğunu kabul ediyor; Dondurma gibi yüksek ısıya çarpmayan uygulamalar, pahalı şeyler için daha iyi bir kullanımdır.

Akçaağaç Aromalı Şurubu

Akçaağaç şurubu için bir dahaki sefere ulaştığınızda, ambalajlara daha yakından bakın. Çoğu ulusal olarak tanınan gözleme şurubu markalarının, Jemima Teyze'nin, Butterworth'un ve Kütük Kabininin düşünmesinin bir sebebi var, onların etiketlerinde akçadan bahsetmiyorlar ve bunun yerine “orijinal şurubu” diyorlar. Çünkü bu elmanın çok uzak olması nedeniyle. Ağacı ve temel olarak yapay olarak tatlandırılmış yüksek fruktozlu mısır şurubu olan şuruplarla ilgili hiçbir şey yoktur.

Tavsiye