Yemek dünyasında, en büyük ünlü olanı lahana olabilir - salataların Shakira'sı, yapraklı yeşilliklerin Lady Gaga'sı. Ve evet, gerçekten bir bardak süt daha yüksek folat ve daha fazla kalsiyum, gram için gram dahil olmak üzere birçok yararları var. Ama aslında bloktaki en sağlıklı yeşil değil. Aslında, 47 “güç meyve ve sebze” sıralamasında Hastalık Kontrol Merkezleri tarafından yayınlanan yakın tarihli bir raporda, yeşil sevgilim sadece 15'ini (besin yoğunluğu için 100'den 49.07 puan) koydu! İşte 10 yapraklı yeşil kuzenlerin bir araya toplanması, araştırmacıların daha büyük bir besin cevizini paketlediğini söylüyor. Em onları oku, yiyin ve faydaları topla.
Kara lahana
Beslenme Skoru: 62, 49
Güney ABD mutfağının temel bir sebze olan collard yeşillikleri, özellikle buharda pişirildiğinde inanılmaz kolesterol düşürücü yararlar sağlar. Journal of Nutrition Research dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir çalışma, reçeteli ilaç Cholestyramine'nin buğulanmış yakalılara etkisini karşılaştırdı. İnanılmaz bir şekilde, yakalar vücudun kolesterol blokaj işlemini ilaca göre yüzde 13 daha fazla artırdı! Tabii ki, bu onlara jambon hocks ile hizmet vermekte ısrar ederseniz, size iyi gelmez….
Marul
Beslenme Skoru: 63, 48
Kuzen lahanalarından bile daha fazlası, mütevazı Romain marul, erkek fertilitesini arttırdığı kanıtlanmış, suda çözünen bir B vitamini formu olan yüksek seviyelerde folik asit içerir. Doğurganlık ve Sterilite dergisinde yayınlanan bir çalışma, sperm sayımını önemli ölçüde arttırmak için ek folik asit buldu. Adamı hayatında Sezar salatalarını yemeye başlamak için al, ve yakında gemide bir bebek Julius var. (Bayanlar, bu yeşil de sizin için sağlık yararları sağlar! Folat da depresyonla mücadele etmede önemli bir rol oynar, bu yüzden Romaine için lahanalarınızı değiştirin.
Maydanoz
Beslenme Skoru: 65.59
Evet, tabağınızın kenarına oturan o yapraklı garnitür - yediğin yemeği yedikten sonra fırlatıp attığı kişi - sessiz bir süper besindir, bu yüzden bir fıskiyenin bile sizinle buluşmak için uzun bir yol kat edebileceği besinlerle dolu. K vitamini için günlük gereksinim Dahası, araştırmalar, kıyılmış maydanozun yaz-a aroması ve lezzeti iştahınızı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Flavour dergisinde yapılan bir çalışmada, katılımcıların, aynı gıda maddesinin hafif kokulu bir versiyonundan ziyade, baharattan çok kokan bir yemeğin önemli ölçüde daha azını buldu. Maydanoz gibi otlar eklemek, tabağınıza herhangi bir yağ veya kalori eklemeden zengin bir şeyle uğraştığınız duyusal yanılsamayı yaratır.
Yaprak marulu
Beslenme Skoru: 70.73
Salata barının besleyici Clark Kent'i, bu yaygın ve kuşkusuz yapraklı yeşil, kilo kaybı için süper yiyecekler arasında yerini almaya hazır. İki adet cömert su bardağı, güçlü ve sağlıklı kemikler için günlük K vitamini ihtiyacınızın% 100'ünü sağlar. Hemşirelerin Sağlık Çalışması'ndan bir rapor, her gün bir marul porsiyonu yiyen kadınların kalça kırılma riskini haftada sadece bir kez yemek yeme ile karşılaştırıldığında yüzde 30 azalttığını göstermektedir.
Hindiba
Beslenme Skoru: 73.36
Hindiba, acı yeşilliklerden oluşan bir ailedir, ancak en tanınmış üyesi bir voleybolun büyüklüğünde bir kafaya gelen küçük kırmızı veya mor yaprak olan radicchio'dur. Polifenollerin en iyi besin kaynaklarından biridir - hastalığın önlenmesinde rol oynayan güçlü mikrobesinler. Journal of Nutrition'da yapılan bir araştırmada, günde 650 mg polifenol tüketenlerin bundan daha az tüketenlerden yüzde 30 daha fazla yaşam şansı bulduğu bulunmuştur. Hindiba bir fincan yaklaşık 235 mg'lık bir saat bırakır, bu yüzden yapraklı yeşilliklerinize biraz yapraklı kırmızı ekleyin.
ıspanak
Beslenme Skoru: 86.43
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, 180 gramlık haşlanmış ıspanak porsiyonu 6, 43 mg demir, kas minerali sağlar - bu da 6 oz hamburger köftesi! Yakın zamanda yapılan araştırmalar, thylakoids adı verilen yaprak zarlarındaki bileşiklerin, güçlü bir iştah bastıncısı olarak işlev görebileceğini ileri sürmektedir. İsveç'te Lund Üniversitesi'nde kısa süre önce yayınlanan uzun süreli bir çalışma, kahvaltıdan önce thylakoids içeren bir içeceğin, iştahı önemli ölçüde azaltabileceğini ve kilo kaybını destekleyebileceğini buldu. Ortalama olarak, ekstresi alan kadınlar üç ay boyunca plasebo grubundan 5, 5 kilo daha fazla kaybettiler.
Pancar yaprağı
Beslenme Skoru: 87.08
Evet, kesecekleri şeyleri ve çöp kutusuna atmadan önce çöp kutusuna atıyorlar. “Acı salatası için bir bacak”. Acı yeşilliğin küçük bir bardağı yaklaşık 5 gramlık lif üretiyor. Quaker yulaf kase! Leeds Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, tüketilen her 7 gram lif için kardiyovasküler hastalık riskinin anlamlı derecede düşük olduğunu buldular. Onları karıştırmak için deneyin ve yüreğinizin içeriğini yiyin!
Pazı
Beslenme Skoru: 89, 27
Chard . “Yanmış” gibi görünüyor. Eğlenceli değil, “broccolini” olarak adlandırılacak bir eğlence değil, ama diyabetlere karşı en iyi savunmanız olabilir. Son zamanlardaki araştırmalar, bu santral yapraklarının, tip 2 diyabetlerden korunma sağlayabilen antosiyaninler-anti-inflamatuar bileşikler de dahil olmak üzere en az 13 farklı polifenol antioksidanı içerdiğini göstermiştir. Doğu Anglia Üniversitesi'nden araştırmacılar, yaklaşık 2.000 kişiden oluşan anketleri ve kan örneklerini incelediler ve antosiyaninlerin en yüksek besin alımına sahip olanların daha düşük insülin direncine ve daha iyi kan şekeri regülasyonuna sahip olduklarını keşfettiler.
Çin lâhanası
Beslenme Skoru: 91, 99
Powerfood olimpiyatlarında gümüş madalya almak, Napa veya kereviz lahanası olarak da bilinen Çin lahanasıdır. Yüksek oranda elde edilebilen kalsiyum ve demir kaynakları, lahana gibi turpgillerden oluşan sebzeler, kalp hastalığını teşvik ettiği düşünülen iltihap belirleyicileri “kapatmak” için güçlü bir yeteneğe sahiptir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nde yayınlanan 1000'den fazla Çinli kadın üzerinde yapılan bir araştırmada, en çok turunç sebze yiyenlerin (günde yaklaşık 1, 5 fincan) en az yedekten daha az enflamasyona sahip oldukları görülmüştür.
Su teresi
Beslenme puanı: 100
En iyi köpek, rakipsiz şampiyon, kesme tahtası başkanı, su teresi, gerçek bir yaşlanma karşıtı gıdaya henüz en yakın şey olabilir. Gram için gram-gram ve çiçekli görünümlü yeşil, bir elmadan dört kat daha fazla beta karoten ve 100 gram başına önerilen günlük K vitamini dozunun yüzde 238'ini içerir - cildi nemli ve genç tutan iki bileşen. Güzel yiyecekler ayrıca, araştırmanın kansere karşı savaşabileceğini düşündüren en zengin PEITC (feniletil izotiyosiyanat) kaynağıdır. Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan sekiz haftalık bir denemeden elde edilen sonuçlar, 85 gram ham su teresi (ki bu yaklaşık iki bardak) günlük takviyenin kansere bağlı DNA hasarını yüzde 17 azaltabileceğini göstermektedir. Isıya maruz kalmak PEITC'yi etkisiz hale getirebilir, bu nedenle salatalarda, soğuk preslenmiş meyve sularında ve sandviçlerde ham suların tadını çıkarmak en iyisidir.