Geçenlerde Rosh Hashanah akşam yemeğinde kendimi yemeğin yarısını götüren nefis maydanoz turşusu humus yorumuna, iki cömert challah ekmeği parçasına ve üç kereviz sopasıyla humus olduğunu anlamaya başladım. (Şimdi sadece balıklar bu şekilde dönüştürebilirlerse…) Sonunda buzdolabınızda pratik olarak herhangi bir şeyle yapabileceğiniz çok fazla humus varyasyonu ortaya çıkıyor. Son kullanma tarihinden önce kullanacağınız bitkiler, baharatlar ve taze sebzeler de dahil. -Ve sana nasıl olduğunu göstermek üzereyiz!

Sadece humus ultra kremsi ve lezzetli olmakla kalmaz, protein, lif ve sağlıklı yağların büyük bir dengesine sahiptir, bu da onu queso fresk ve kremalı çiftlik gibi beslenme kabusları için ideal bir alternatif haline getirir. Ve bunun üstesinden gelmek için humus, açlıktan kurtulmayı ve zayıf kalmanızı sağlamanız için beslenme uzmanları tarafından onaylanmıştır. Kristen Carlucci Haase, RD-N “Yolda kalmak için sırrım olan her zaman hazır ve hazırlıklı sağlıklı atıştırmalıklara sahip olmak istediğimi” söylüyor. “Benim favorim sağlıklı bir kepçe ile humus. Havuç, biber ve bütün tahıl krakerleri seviyorum. ”

Daha iyi? Süpermarket malzemelerini atlamak ve kendi ev yapımı humus yapmak gerçekten çok kolay. Sadece basit bir nohut, tahin, limon suyu, tuz ve sarımsak temeli ile başlayacaksınız. Ancak, temellerin ötesine geçme potansiyeli muazzam ölçüde azdır. Her zaman 22 En İyi ve En Kötü Popüler Humus Seçimlerindeki rehberimize dönebilirsiniz, bu DIY ipuçlarına daldığınız için mutlu olacağınızı düşünüyoruz!

İlk, Klasik Sürüm Nasıl Oluşturulur

Burada, geleneksel humus tarifinin nasıl mükemmelleştirileceğine dair ipuçlarını ve püf noktaları paylaşacağız - şefe gerek yok!

Nohutunuzu Seçiniz

Konserve veya kurutulmuş? Eh, parmak lickin iyilik şeklinde mükemmellik için gidiyoruz ve bir kase içinde bakliyat pop ve gece boyunca emmek için zaman var, kurutulmuş kullanın. Ama zaman kazanmaktan hoşlanırsanız, çuvalı vurmadan önce onları ıslatmayı unutun, ya da SO'nuzun ailesi son dakikaya kadar kendilerini davet ettiyse, o zaman kebaplarınızda bu çömlek çekirdeğini alın ve ona ulaşın!

İyi Bir Gıda İşlemcisine veya Karıştırıcısına Yatırım Yapın

Mükemmel kremsi kıvamı elde etmek için iyi bir mutfak robotu veya karıştırıcıya yatırım yapmak isteyeceksiniz. Karıştırıcılar gayet iyi çalışıyor olsa da, gıda işlemcileri, bazı karıştırıcıların işleyemediği tüm katı maddeleri alabilecek daha büyük bıçaklara sahiptir. Ninja ve Vitamix gibi yüksek performanslı karıştırıcılar işi bitirebilir, ancak kumbarayı ev aletlerine ayırmadan önce, her bütçeye uygun bu en iyi karıştırıcıları inceleyin.

Kaliteli Malzemelerle Başlayın

Keyifli bir humus yapmak için sadece bir avuç dolusu malzemeye ihtiyacınız var, o zaman neden bulabileceğiniz en kaliteli malzemeleri kullanmıyorsunuz? Sağlıklı, organik içerikler daha lezzetli ve sağlıklı bir humus ile sonuçlanacaktır. Yani, şişelenmiş konsantre maddeleri kullanmak yerine, tazelik ve lezzetinizi harmanlamak için taze sıkılmış limon suyu kullanın. Ve sen bu sırada, sarımsak tozunu taze sarımsak için değiştir. Çiğ sarımsak çiğnendiğinde, ezildiğinde ve doğradığında (veya karıştığında) aline dönüşen alliin adlı bir antibiyotik bileşiğe sahiptir. En iyi kısım? Antimikrobiyal ve anti-enflamatuar etkileri, mide yağını hızlı bir şekilde dökerken, kulak enfeksiyonlarını ve deri döküntülerini kızdırmanıza yardımcı olabilir!

Nohut Gecesi ıslatın…

Kurutulmuş nohut kullanıyorsanız, bunları bir gecede suya batırırsanız humusunuzu ultra-kadifemsi bir dokuya yatıracak kadar palslar yumuşatır. Karışıma kabartma tozu bir çay kaşığı ekleyerek humus ipeksi pürüzsüz mükemmellik sonuçlanır. Gece boyunca bekletildikten sonra, durulayın ve ardından bezelye suyunu bir tencereye doldurun ve parmak uçlarınızla püre olacak kadar yumuşak olana kadar az ateşte pişirin (bu, 45 ila 90 dakika arasında bir zaman almalıdır). Nohutlar pişirilirken kabartma tozu serpmek, onları derilerinden ayıracak ve daha sonra atılmalıdır. Konserve nohut kullanıyorsanız, bu adımı ve sonrakini tamamen atlayın ve tüm bileşenleri gıda işlemcisine veya karıştırıcıya eklemeye devam edin.

İLGİLİ: 20 Chickpeas Yemek Şaşırtıcı, şaşırtıcı Yolları

… Ve sıvıyı koru

Tüm malzemeleri karıştırırken, nohutların ıslattığı suyu tutmak isteyeceksiniz. Sade H2O yerine nohut çözümünü (“aquafaba” olarak adlandırılır) kullanmanız, hepinize daha konsantre bir lezzet katıyor. Tüm malzemeleri gıda işlemcisine veya miksere ekledikten sonra, biraz sıvı ekleyin ve parçalanmasına izin verin. İstenilen kıvama ulaşıncaya kadar sıvı biti yavaşça dökerek devam edin. Sonra biraz daha ekleyin, çünkü humus depolandıktan sonra kalınlaşmaya eğilimlidir.

Tahin'i Gösterinin Yıldızı Yapın

Bir çok kendi kendini ilan eden şefler karışıma zeytinyağı eklemeyi tercih etse de, geleneksel tarifler tüm malzemelerin tahini ile harmanlanmasını ve sadece servis yapmadan önce süslemek için kaliteli bir EVO kullanmasını gerektiriyor. Tahin (yer ezilmiş susam tohumlarından yapılan bir hamur), yağlı ve tatlandırıcı yeterli olduğundan, harmanlayıcıya zeytinyağı dökmek sadece gereksiz yağ kalorilerini ekler. Ve süper zengin olmanın yanı sıra, “tahin, vücuttaki anti-inflamatuar ve antioksidan tepkilerin korunmasına yardımcı olan bakır gibi sağlıklı besinlerle tonlarca yüklenir. Aynı zamanda günde sadece bir çorba kaşığı kalsiyumun% 6'sını sağlar, ”diyor Willow Jarosh, MS, RD. Enflamasyonla savaşmaktan bahsetmişken, bir sonraki süpermarket durağınız sırasında bu En İyi Anti-İnflamatuar Gıdalara yükleyin.

Sıradaki Giydir

En sevdiğiniz sağlıklı düzeltmelerinizi ekleyerek humusunuzla yaratıcı olmak, daldırma yapmak için harika bir yoldur. Humus'un daha iyi olamayacağını düşündüğünde!

Biraz ısı ekleyin

Tipik olarak bir ton unpronounceable katkı maddesi ve yüksek şeker ve sodyum içeriği olan sriracha'yı atlayın. Bunun yerine, humerin üzerine acı biber ve acı biber tozu gibi ateşli baharatları tozlayarak, çok fazla ısırık ve sağlık yararı sağlayacaktır. İstenilen sıcaklıkta kepekli biberler veren bileşik olan Capsaicin, kardiyovasküler hastalıkları önlemekten iştahı azaltmaya ve metabolizmayı hızlandırmaya kadar her şeyle bağlantılıdır.

Çift maydanoz ve turşu

Temel bileşenler kaybolarak, bir miktar besin için taze maydanoz ve taze bir ton eklemeye çalışın. Parsley, aşırı derecede zayıf bir süper besindir, kemik desteği için gerekli olan K vitamini için günlük ihtiyacınızın% 200'üne sahiptir. Bazı çalışmalar maydanozun aslında romaine marul, kara lahana veya karahindiba yeşillikleri gibi meşhur yapraklı yeşilliklerden daha fazla besleyici olduğunu gösterdiği kadar ileri gider. Tatmin edici bir gevrek için dilimlenmiş turşu ile daldırma.

Kavrulmuş Kırmızı Biber Karışımı

Kırmızı biber sadece humus içine daldırmak için değil. Doğal olarak tatlı, bu gevrek sebzeler mükemmelliğe göre kömürleştiğinde daha da lezzetlidir. Ayrıca, kırmızı biberler genç cildin korunması için gerekli olan A ve C vitaminleri ile doludur. “Neredeyse her gün kırmızı biber yiyorum. Bir orta boy biber aslında bir portakaldan daha fazla C vitamini içerir, ”diyor CDE'den Lori Zanini. Biberleri kavurduktan ve humus içine karıştırdıktan sonra, en tadı tadı veren tatlı tuzlu tadacağınız için kalamata zeytinleri ile sosu karıştırmayı deneyin. (Şşşt! Biz bu tarifi Crème de la Crumb tarafından beğendi.)

Fesleğen ve Güneşte Kurutulmuş Domates

Bu yemeğin daha fazla Akdeniz alamadığını düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Güçlü güneşte kurutulmuş domatesler ve tatlı taze fesleğen mutlak humus mutluluğuna sahipti. Ayrıca, kırmızı ve yeşil renk tonları birbirini güzelce tamamlar ve bu yorumlama duyular için tam bir şölen yaratır. (Bu tarifi Cooking Classy tarafından beğeniyorum.)

Guaca-Humus Yap

Son olarak, avokado-takıntılı için başka bir fikir. En çılgın, en iğrenç dipsleri birleştirin ve ne elde edersiniz? Guaca-humus, AKA, şimdiye kadar en lezzetli daldırma melezi olarak yazmak istediğimiz bir şey. Sadece humus harmanlarken, cilantro ile birlikte lif dolgulu avokado parçaları ve bir kaç dilim kimyon ekleyin ve dokunun nasıl daha pürüzsüz ve zengin olduğunu görün. Mükemmel bir öğleden sonra pick-me-up için tam tahıl pide cips veya dilimlenmiş sebzeler ile servis yapın. Ve yüzünüzde o gülümsemeyi korumak için, Gününüzü Daha İyi Hale Getirmek için bu 13 Mood Artırıcı Atıştırmalıkların tadına bakın!