Yağ Yapan 14 Enflamatuar Gıdalar



Kalorileri kestiriyorsun, spor salonunda zaman geçiriyorsun ve saat 8'den sonra hiç yemek yemiyorsun. Öyleyse neden o lastiğin karnının etrafında sarktığını hala açamıyorsun? Bunu düşünün: Vücudunuz kilo verme çabalarınıza karşı mücadele ediyor olabilir .

Suçlu? Kronik, düşük dereceli inflamasyon .

Ev güvenlik sisteminiz gibi kronik inflamasyonu düşünebilirsiniz. Her sabah evinizden çıkmadan önce ve geceye yerleşmeye hazır olduğunuzda, birkaç düğmeyi tıklayıp alarmı açabilirsiniz. Bunu yaparken evinizi güvenceye alıyor ve kendinizi istilacılardan koruyorsunuz.

Vücudunuzun iltihap tepkisi benzer şekilde çalışır. Bağışıklık sisteminiz ev güvenlik sistemidir ve inflamasyon alarmdır. Sistem bir istilacı tespit ettiğinde bir alarm veya iltihaplanma tetiklenir. Vücudunuzun durumunda, bu istilacı bir çürük dizinden polene alerjik reaksiyona kadar herhangi bir şey olabilir. İşleyen bir sistemde, bağışıklık sisteminiz sonunda alarmı devre dışı bırakır.

Kronik, düşük dereceli inflamasyonda durum böyle değil. Gördüğünüz gibi, yaralanma veya hastalık gibi sporadik inflamatuar suçluların üstünde, alarmınızı her gün tetikleyen daha sinsi bir fail var: yiyecek.

İşleyen bir sistemde, bağışıklık sisteminiz sonunda alarmı etkisiz hale getirir. Kronik, düşük dereceli inflamasyonda durum böyle değil. Ve alarmınızı her gün tetikleyen sinsi bir fail var: yemek .

Araştırmalar, kronik enflamasyona önemli bir katkıda bulunduğumuzun yediklerimizden geldiğini ve kısa süre sonra aşağıdaki inflamatuar gıdaların çoğunun diyetinizde bir yer olduğunu göreceksiniz. Onları her gün yediğinizde, vücudunuzun alarm sistemini sürekli olarak açacaksınız. Bağışıklık sisteminizin alarmı asla devre dışı bırakılmadığı için, zamanla bu sürekli iltihaplanma tepkisi kilo alımına, uyuşukluğa, cilt sorunlarına, sindirim sorunlarına ve diyabetden obezite kadar kansere kadar birçok hastalığa yol açabilir.

Kilo verme çabalarınız vücut hedeflerine ulaşmadan önce platolandıysa, bu sinir bozucu yiyecekleri kaldırıma attığınızdan emin olun. (Bu gıdaların 40'tan fazla örneğini iltihaplara yol açtık!) Ve bir kez yaptığınız zaman, Kilo Kaybı için bu 30 Anti-Inflamatuar Gıda ile vücudunuzu iyileştirmeye başlayın!

Şeker

Ortak Culprits: Soda, snack barlar, şekerleme, pişmiş tatlılar, kahve içecekler

Bahse girerim bunu tahmin edebilirdin. Endokrinoloji Dergisi'nde yapılan bir incelemeye göre, çok fazla glikoz içeren şeker yediğimizde, vücudumuzun yeteri kadar hızlı işleyemediği fazla glikoz, sitokinler olarak adlandırılan pro-inflamatuar habercilerin düzeylerini artırabilir. Ve hepsi bu değil. Şeker ayrıca, beyaz kan hücrelerinin mikrop öldürme yeteneğinin etkinliğini bastırır, bağışıklık sistemimizi zayıflatır ve bizi bulaşıcı hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirir. Basit bir takas, kepekli tahıllar ve sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler içeren gıdalar gibi düşük GI alternatifleri için zararlı yüksek glisemik gıdaların (kan şekeri yükselen ve çarpan) çıkarılmasıdır. Beslenme Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, eşit bir kalori diyetinde, düşük GI diyetini yiyen aşırı kilolu katılımcılar, enflamatuar biyobelirteç C-reaktif protein düzeylerini düşürdüğünü, yüksek bir GI diyetindeki katılımcıların olmadığını göstermiştir. Şeker, sadece şeker çubukları ve gazlı içecekler gibi belirgin ürünlere eklenmez. Ayrıca eklenmiş şekerle bu 16 sürpriz gıdalarda gizleniyor.

Sebze yağı

Ortak Culprits: Mayonez, salata sosları, barbekü sosu, kraker, ekmek, patates cipsi

Trans yağların tıkanma yaratan rahatsızlıklarından haberdar olduktan sonra, üreticiler ürünlerini, soya, mısır, ayçiçeği, aspir ya da hurma yağı gibi bitkisel yağlar ile enjekte etmeye ya da pişirmeye başladılar - ki bu daha iyi değildi. Bunun nedeni, bu bitkisel yağların yüksek bir inflamatuar yağ konsantrasyonuna (omega-6) sahip olması ve anti-enflamatuar yağ, omega-3'ün düşük olmasıdır. Aslında, Amerikalılar, 1: 1 olması gerektiği zaman, ortalama kişinin omega-6 ila omega-3 oranının 20: 1 olduğu sebze-yağ yüklü ürünler yiyorlar.

Kızarmış Gıdalar

Ortak Culprits: Patates kızartması, kızarmış tavuk, balık köftesi, tavuk ihaleleri, soğan halkaları gibi kızarmış yiyecekler

Bu bitkisel yağda kızartılmış ve işlenmiş gıdalar ile ilgili bir başka sorun, yüksek düzeyde iltihaplı gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE'ler), yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde, pastörize, kurutulmuş, tütsülenmiş, kızartılmış veya ızgarada pişirildiğinde oluşan bileşiklerdir. Sina Dağı Tıp Fakültesinden araştırmacılar, insanların yüksek düzeyde AGE içeren işlenmiş ve kızartılmış gıdaları keserken, vücutlarındaki iltihap belirteçleri azaldığını buldular.

Rafine Un

Ortak Culprits: Pizza, beyaz ekmek, kraker, makarna, simit, un tortilla, kahvaltılık gevrek, simit

Rafine buğday unları yavaş sindirilmiş liflerinden ve besin maddelerinden sıyrılmışlardır, bu da vücudunuzun bu maddeden elde edilen yiyecekleri çok hızlı bir şekilde parçalayabildiği anlamına gelir. Vücudunuz, bu karbonhidratlar gibi glikoz içeren yiyecekleri daha hızlı sindirirken, kan şekeri seviyeleriniz o kadar hızlı artırabilir ki bu da insülin seviyelerini yükseltir - pro-inflamatuar yanıtla ilişkili bir bileşik. Bir Journal of Nutrition çalışması, rafine tanelerdeki yüksek bir diyetin kanda, PAI-1 enflamatuar markörün daha fazla konsantrasyonunu gösterdiğini ortaya çıkardı. Öte yandan, tam tahıllar açısından zengin bir diyet, aynı markörün daha düşük konsantrasyonunun yanı sıra, en iyi bilinen inflamatuar biyobelirteçlerden biri olan C-reaktif protein (CRP) ile sonuçlanmıştır. Seçkin raporumuz olan 22 Worst Carbs in America'daki bu zararlı nişastalar hakkında daha fazla bilgi edinin.

Mandıra

Ortak Culprits: Süt, yumuşak peynirler, yoğurt, tereyağı

Ilımlı bir yoğurt alımı, bağırsak iyileştirici probiyotikler ile inflamasyonu azaltmaya yardımcı olsa da, mandıra, enflamasyona neden olan doymuş yağların da kaynağıdır. Bunun üzerine, çalışmalar bağırsak mikrobiyomuzu bozarak, tam yağlı süt ürünlerini birleştirdi, aslında enflamasyonu azaltmada önemli rol oynayan iyi bağırsak bakterilerimizin seviyesini düşürdü. Son olarak, süt, yaygın olarak kullanılan bir alerjendir ve yaklaşık 4 kişiden 1'inin sindirimi zorlaştıran bir laktoz intoleransı veya kazein proteinlerine duyarlılığı vardır. Her iki şekilde de, herhangi bir alerjen türü, histaminlerin salınması yoluyla enflamatuar reaksiyonları tetikleyebilir. Birkaç blok peynirin ardından şişirilmiş hissediyorsanız, süt ürünlerini diyetinizden kesmeyi düşünebilirsiniz.

PS Süt ürünlerini keserseniz yeterli kalsiyum almama konusunda endişelenmeyin: İngiliz Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir 2014 araştırmasında daha az kemik kırığı ve süt tüketimi arasında bir ilişki bulunmamıştır. Bunun yerine, Süt Verilmeyen 20 Kalsiyum Zengin Gıdaları inceleyin.

Yapay tatlandırıcılar

Ortak Culprits: Şeker içermeyen ürünler, kalorisiz “Diyet” alkolsüz içecekler

Nature'da yayınlanan bir 2014 araştırması, hem farelerde hem de insanlarda yapay tatlandırıcı tüketiminin, bağırsak mikrobiyomuzu değiştirerek glikoz intoleransı riskini artırdığını buldu. Araştırmacılar, daha önce tip 2 diyabet ile ilişkili olan kötü bağırsak bakterilerinde bir artış bulmuşlardır. Vücudumuz glikozu düzgün bir şekilde metabolize edemediğinde, şeker ve rafine edilmiş karbonhidratlarda olduğu gibi, inflamatuar sitokinlerin daha fazla salınmasına yol açabilir. Bunun üzerine, yapay tatlandırıcılar, bağırsak mikrobiyotasının bileşimini, anti-enflamatuar bileşiklerin salınmasına yardımcı olduğu bilinen iyi bakteri Bacteroides düzeylerini azaltarak bozmaktadır. En sevdiğiniz tatlandırıcıların özel raporumuzda nerede bulunduğunu öğrenin, Her Popüler Eklenen Tatlandırıcı — Hemen!

Yapay Katkı Maddeleri

Ortak Culprits: Kahvaltılık tahıllar, meyve, şeker, dondurma içeren işlenmiş gıdalar

Yapay yol doğal olarak doğal olarak bulunmaz. Ve bu, vücudunuzun genellikle onu işlemek için bir yolu olmadığı anlamına gelir. Petrolden (petrol) yapılan yapay renklendirme gibi malzemeler, bir dizi sağlık sorununda, bozulma hormon fonksiyonundan, çocuklarda hiperaktiviteye neden olmaktan, hayvan çalışmalarında tümör üretimine neden olmuştur. Sağlık ve Tıpta Alternatif Terapiler dergisinde yapılan bir meta-analiz, bağışıklık sistemimizin vücudu, bu inflamatuar kaskatı harekete geçiren bu sentetik renklendiricilerden korumayı denediğini buldu. Georgia State Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan bir başka çalışma da, gıdaları koyulaştırmak için kullanılan emülsifiye edici ajanlar gibi katkı maddelerinin, bağırsaklardaki bakteriyel makyajı bozarak, hayvanlarda iltihap ve kilo almasına neden olabildiğini ortaya koymuştur. İnsanlardaki kanıtlar seyrek olmakla birlikte, en iyi bahisten, bu malzemelerin temiz kalması ve doğal muadillerine sadık kalmaktır.

Doymuş yağlar

Ortak Culprits: Burgerler, pizza, şeker, cips

Kalp hastalığıyla olan bağlantılarının sadece doymuş yağlarını almış olabiliriz, fakat bu henüz ormandan çıkmış oldukları anlamına gelmez. Bunun nedeni, çoklu çalışmaların, beyaz adipoz doku (yağ dokusu) iltihabını tetikleyerek doymuş yağları birbirine bağlamasıdır. Bu beyaz doku, kahverengi yağ hücreleri gibi enerji yakmak yerine enerji depolayan yağ türüdür. Ve yağ hücreleriniz, daha fazla doymuş yağ alımı ile büyüdükçe , Kardiyovasküler Terapi Uzman İncelemesi dergisinde yapılan bir incelemeye göre, aslında sistemik inflamasyonu destekleyen pro-inflamatuar ajanları salmaktadırlar.

Geleneksel Tahıl Gevreği Etler

Ortak Culprits: Sığır eti, tavuk, domuz eti

Sığır, tavuk ve domuzlar, tahılla beslenen bir diyette gelişmediğinden, birçok üreticinin hayvanlarını antibiyotiklerle doldurması gerekiyor. Bu ilaçlar sadece hayvanları sıkışık beslenme yerlerinde hastalıklara yakalamalarını ya da doğal olmayan beslenmelerinden hasta olmalarını engellemekle kalmıyor, aynı zamanda onlara (ve bize) daha hızlı kilo almasına yardımcı oluyor. Tamamen, bu demektir ki, enflamatuar doymuş yağlarda daha yüksek olan etler yiyoruz, mısır ve soya diyetinden daha yüksek düzeyde inflamatuar omega-6'lara sahibiz ve vücudumuz, arta kalan düzeydeki antibiyotiklerin yutulması nedeniyle sürekli bir saldırı durumunda olduğunu düşünüyor. ve hormonlar. Daha da kötüsü, etleri yüksek sıcaklıklarda ızgara yaparken, inflamatuar karsinojenler oluşturur. Kırmızı etin haftada üç güne sınırlandırılmasının yanı sıra, proteininiz için yağsız dana eti kesimi aldığınızdan emin olun. Bu sağlıklı kaynak, enflamasyonla savaşan omega-3'lerin yanı sıra daha sağlıklı doymuş ve trans yağlar sağlar. Ayrıca, etinize bir miktar limon suyu da ekleyebilirsiniz; asit, antioksidan görevi görür ve sizi ızgara yaparken zararlı kanserojenlerden korur.

Işlenmiş etler

Ortak Culprits: Bacon, sosisli sandviç, bologna, sosis, sarsıntılı

İşlenmiş etler, her iki dünyanın da en kötüsüdür. Bunlar genellikle doymuş yağlarda yüksek kırmızı etlerden yapılırlar ve yüksek seviyelerde gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE'ler), bu işlenmiş etler kurutulduğunda, füme, pastörize edildiğinde ve yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde oluşan enflamatuar bileşikleri içerir. Bu bazen “gizemli etler” in, bağışıklık sistemimize yabancı saldırgan olarak da kayıt yaptıran bir koruyucu madde, renklendirici ve yapay tatlandırıcı madde harcadığı gerçeğinden bahsetmiyoruz.

Mağazadan Satın Alınan Ekmeklerden Gluten

Ortak Culprits: Rafine edilmiş, beyaz undan yapılan mağaza satın alınmış ekmek

Piyasadaki ekmeklerin çoğu sadece birkaç saat içinde undan ve mayadan fırına ekmeğe gidebilir. Ancak bu fermantasyon süresinin kısalması, nişasta ve glüten miktarında bir azalmaya neden olur ve maya genellikle bizim için ön sindirilebilir. Sindirimdeki yardım olmadan, vücudumuzun ekmeğin glütenini sindirmesi, bağırsaklarınızın iç kısmındaki iltihaplanmaya neden olmak daha zor olabilir. Uzmanlar, bunun Amerikalılar arasında gluten duyarlılığındaki artışın bir nedeni olabileceğine inanıyor. Bir başka teori, modern buğday suşlarının, enflamatuar etkilere sahip olduğu gösterilen, amilopektin A olarak bilinen bir süper nişasta içermesidir. Her iki şekilde de, kilo almak için mücadele ediyorsanız, mağazadan satın alınan ekmekler bir geçiş olmalıdır. Bununla birlikte, fırın yapımı mayayı yeşil ışık veriyoruz; Ekşi mayalanmış ekmek, bağırsaklarınızı iyileştirmeye yardımcı olması için sağlıklı probiyotikler sağlayan enflamasyonun azaltılmasına yardımcı olan şaşırtıcı fermente gıdalardan biridir!

Alkolün İkinci Turu

Ortak Culprits: Bira, şarap ve likörler

Bazı araştırmalar günde bir içecek gösterse de, aslında inflamatuar biyobelirteç C-reaktif protein (CRP) düzeylerini düşürürken, çok fazla alkol aslında tam tersi bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, alkolü parçalama işleminin karaciğer hücrelerine zarar verebilecek, iltihaplanmayı artırabilecek ve vücudun bağışıklık sistemini zayıflatacak zehirli yan ürünler üretmesidir. Öte yandan, şarapta bulunan flavonoidler ve antioksidanlar - biranın probiyotiklerinin yanı sıra - Toxicology dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre aslında bir anti-enflamatuar etki yaratabilirler. Yeterince söyleyemeyiz, “ılımlılık içinde her şey!” İşte, alkolü ılımlı tüketmek için 23 daha nedeniniz var!

Trans Yağlı Gıdalar

Ortak Culprits: Margarin / kısaltma; donut, kurabiye ve kek gibi fırınlanmış ürünler; süt ürünü olmayan kahve kreması; dondurulmuş pizza; buzlu yüz

Trans yağ olarak da bilinen insan yapımı kısmen hidrojene yağlar, gıdalarda doğal olarak bulunmadığından, vücudumuz onları parçalamak için yeterli bir mekanizmaya sahip değildir. Ve vücudumuz bilinmeyen, yabancı bir cismi algıladığında, iltihaplı bir cevabı uyarabilir. Mayo Kliniğine göre, bu trans yağlar, kan damarlarının içlerindeki hücrelere zarar vererek inflamasyona neden olabilir. Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yapılan bir araştırmada, trans yağda yüksek gıdaları yiyen kadınların da interleukin 6 (IL-6) ve C-reaktif protein (CRP) gibi sistemik inflamasyon belirteçleri daha yüksek düzeylerde olduğu bulunmuştur. FDA'nın yönergeleri, 0 trans yağın 0, 5 gramdan az trans yağ içeren ürünlere izin verdiğinden, etiketlerin okunmasını ve kısmen hidrojene edilmiş yağların, neredeyse tüm Dairy Queen's blizzardları gibi ürünlere dikkat edin.

Fast food

Ortak Culprits: Biliyorsun…

Onu nasıl telaffuz edeceğinizi bilmiyor olsanız bile, hangi ftalatların (thāl-ates) olduğunu bilmelisiniz. Çünkü çoğumuz bilmeden endokrin bozucu kimyasal toksinlerin bu sınıfını yiyorsunuz. BPA'ya benzer şekilde, plastik gıda ve içecek ambalajında ​​ftalatlar kullanılır ve orada kalmazlar. Bu yıl, bir çalışma, sıklıkla fast food yiyen insanların, doya bağımlı olmayanlardan daha yüksek dozlarda ftalat metabolitlerine sahip olduklarına dair manşetlere yer verdi. Çevre Bilimi ve Teknolojisinde yayınlanan ayrı bir çalışmadan beri tüm gün-kahvaltı sevenler için kötü haber, ftalatların CRP iltihap belirteci ile ilişkili olduğunu ve Çevre Sağlığı'nda bir başka çalışmanın metabolik sendromlu ftalatlara daha yüksek maruziyetle bağlantılı olduğunu ortaya koydu. artan inflamasyon seviyeleri ile ilişkilidir. Eğer inflamasyonu düşürmek BK'yi atmak için bir sebepten yeterli değilse, burada fast food'dan vazgeçtiğinizde vücudunuza olan yirmi şey daha vardır.

Tavsiye