Mutfak Okulu 15 En İyi Sağlıklı Pişirme İpuçları



Birçok insan için mutfak okuluna gitme ihtimali hakkında çok rüya gibi görünen bir şey var. Ama çoğumuz için, sadece kartlarda değil. Bu nedenle, beyinlerini, mutfak okulu eğitimi boyunca öğrendikleri en yıldız, zamansız incelemeler hakkında seçmeleri için profesyonellerle görüştük. Ve elbette, bunlar öğünlerinizi daha sağlıklı hale getirecek tüm ipuçlarıdır - çünkü bir tereyağından fırlatmak ne bellere uygun ne de kusursuzdur. Bu yüzden, en iyi ipuçlarını oku ve bu akşam doğramak! Ve yemek pişirme alanında sizler içindeyken, şimdi Kilo Kaybı Başarısı için Mutfağınızı Organize Etmek için bu 25 Yolun dahil edilmesi için muhtemelen iyi bir zaman!

Pişirme sırasında Yağı yerine Meyve ve Sebzeler kullanın

“Lulin La Jolla ve The LOT Liberty Station'dan Chef Matt Sramek, “ Mutfak okulunda öğrendiğimiz bir numaralı bahşiş, tariflerdeki meyve ve sebzeleri bir yağ ikamesi olarak kullanmaktı ”diyor. “Örneğin, bir fincan yağ yerine bir fincan elma yağı kullanın ya da bir bardak yağ için bir büyük avokado ve yarım fincan Yunan yoğurdu kullanın. Meyveler ve sebzeler kekleri ve sağlıklı kekleri nemli tutar. ”

Yüksek Kalite Et tercih

“Kırmızı etle pişirmeye gelince, her zaman% 100 ot beslenen sığır eti kullanın” diyor insanca yetiştirilen et şirketi Vermont Smoke & Cure'ın CEO'su Chris Bailey. “Yağlar, tahılla beslenen sığırlardan daha iyi sağlıklı yağlar dengesi içeriyor.”

Tüm Hayvan Ürünleri için Ditto

Kettner Exchange'in Kurumsal Yürütme Şefi Brian Redzikowski, “Yönetim ve bilgi güçtür” diyor. “Tereyağı, yumurta ve domuz pastırması yemek iyidir. Ama nitratsız domuz pastırması bulun. Organik bütün yumurtaları, otlu tereyağı kullanın, etinizin nereden geldiğini ve kreminizin nereden geldiğini öğrenin. ”Hatırlanması gereken kelimeler:“ En iyi ürünleri ararsanız, vücudunuz size teşekkür edecektir. ”Daha fazla bilgi için, ' En Beslenmeyi Nasıl Sağlayacağımıza Dair Kılavuzumuzu özledim.

Mevsiminde Olabildiğince Yerel Taze Gıdalarla Pişir

Cambridge'deki The Charles Hotel'deki Henrietta's Masasından Şef Peter Davis, mezun olduktan sonra onunla birlikte tuttuğu mutfak okulunda basit bir bahşiş almayı öğrendi: “Taze pişirin ve yerel yemek pişirin” diyor. “Sağlıklı, mutlu, yerel kaynaklı et ve deniz ürünleri ile pişirdiğinizde, her zaman daha besleyici ve lezzetli bir yemekle sonuçlanacaksınız.”

Kremalı Çorbalar için Fasulye Unu kullanın

Çoğu şefler, yoğun krema, un ve tereyağı ya da yağ (bir “roux” olarak adlandırılır) karışımına dayanırlar. İstediğiniz zengin ve kadifemsi çorbaları kalınlaştırır. Don Chido'nun şefi Andre Alto, mutfaklarda yıllarca süren zekice hareketleri ortaya çıkardı: “Bir çorba kalınlaştırıyorsanız, asla roux kullanmayın. Bunun yerine, bir fasulye unu deneyin. Protein dolu ve kısıtlı diyetçiler için mükemmel. ”Tamam, bu yüzden mutfak okulunda öğrenmedi, ama istisna yapmaya istekliydik! Çorbalardan bahsetmişken, bu 20 En İyi Yağ Yakma Çorbası'nı kaçırmayın!

Her Zaman Mayo Kullanmayı Durdur

“Tavuk ya da yumurta salataları yaparken yağsız Yunan yoğurdu yerine mayonez yerine, “ Executive Şef, Napoli Ritz-Carlton Resorts'u George Fistrovich sunuyor. “Yunan yoğurdu, mayonezin kıvamına sahiptir, ancak protein içinde daha düşük kalorilerdir.” Bu bize şunu hatırlatır: Hiç Yunan yoğurt alfredo sosunu duydun mu? Merhaba, lezzetli.

Karnabahardan Pirinci Yapın

Fistrovich, “Bir gıda işlemcisi içinde karnabahar çiçeklerini ince bir şekilde keserek pirinç için karnabahar yerine, ” diyor. “Zeytinyağlı büyük bir tavada ısıtın, doğranmış karnabaharı ekleyin, mevsime otlar ekleyin ve biraz kahveye kadar pişirin. Bu, daha fazla sebzeyi diyetinize dahil etmenin lezzetli ama basit bir yoludur. ”Sevgiler mi? Sonra da bu 17 Genius Karnabahar ile Pişirme Fikirlerine tapacaksınız.

Befriend Hindistan Cevizi Yağı

Sramek, “Sote ederken veya sote ederken hindistancevizi yağı kullanın” diyor. İştahı engeller, iyi kolesterolü yükseltir ve çok daha fazlası. Sramek, “Hindistan cevizi yağı da yüksek sıcağa kadar iyi duruyor” diye ekliyor.

VİDEO: Herkes Hindistan Cevizi Yağı ile Neden Takıntılı

Tuz için Sirke veya Limon Suyu gibi bir asit takas

“Tuz yerine sirke veya limon suyu kullanın”, Block 16 Hospitality, Kurumsal Yönetim Şefi Anthony Meidenbauer. “Asit, tuz gibi bir lezzet arttırıcı gibi davranır. Yani, bir tarifin tuzunun yarısını ya da daha fazlasını şampanya sirkesi ya da taze limon suyu gibi bir sirke ile değiştirerek, sodyum olmadan bir yemeği parlatmaya yardımcı olabilirsiniz. ”Çok akıllı!

Lezzet için Tereyağı yerine Otlar kullanın

Meidenbauer “Sağlıklı yemek pişirmenin bir anahtarı otları yağ yerine [domuz yağı, krema veya kanola yağı] ve tereyağı gibi tadı artırmak için kullanmaktır” diyor. “Taze otlar her zaman bir yemek için harika bir ektir, ancak krem ​​veya tereyağı üzerine tutarak ve otlar ekleyerek tüm kalorileriniz olmadan harika bir tat verebilirsiniz.” Daha fazla zayıflama fikri için, bu 36 Yolun 50 Kaloriyi ya da Daha Fazlasını Kesin olarak inceleyin. .

Sonra Dondurucuda Pop'leyin

Peki, buz küpündeki dondurucuda, yani. Buz küpü tepsilerini suyla veya sızma zeytinyağından oluşan bir çorba kaşığı ile doldurun ve daha sonra salataya lezzet katmak, pestoya karıştırmak veya bir smoothie lapalamak için otlar gerektiğinde elinizde bulundurun. 100+ kremsi, lezzetli kilo kaybı tarifleri için, Sıfır Göbek Smoothies için buraya tıklayın!

Diğer Tatlandırıcılar için Rafine Şeker Takas

“Tatlıları severim, ama rafine şeker sizin için en iyisi değil, ” diyor Rustic Root Executive Chef Marcel Childress. “Tatlı tarifler ve yemeklerde saf bal, gerçek akçaağaç şurubu, hurma ya da kahverengi pirinç şurubu deneyin. Arzu edilen tatlılığı hala rafine şeker kullanmadan elde edersiniz. ”Burada, kalorili bankayı tahrip etmeyen 20 tatlı tarifi var.

Meyve Suyu Smoothies'te Atla

“Her zaman tüm meyveleri kullanın ve smoothie yaparken asla meyve suyu kullanmayın. Bu, istenmeyen şekerleri keser ”diyor Fistrovich. Her zaman meyve suyu etiketlerini tazelemeden önce tazeleyici pek çok tatlandırıcı ve diğer maddelerle birlikte sabah protein güç sarsıntısı ile tüketmek istemeyebilirsiniz.

Ve bu garip ama parlak ipucu deneyin!

Bu bahşiş aklınızı uçurabilir! Fistrovich, “Su yerine sarı domateslerin eklenmesi, kıvamı artırmaya yardımcı olacak ve domateslerdeki asit, meyveden tatlılığı dengeleyecek” dedi. Çocuklarınız veya merkezleriniz aradaki farkı asla bilmeyecek ve bazı ekstra besinler ekleyeceksiniz.

Sebzelerle Herzaman Spruce Up

Burada yaşayabileceğimiz bir slogan var: “Pizza ve makarnaya daha fazla sebzeye ekle” diyor Fistrovich. Yemeklere daha fazla besin atmanın kolay bir yoludur ve lezzetli bir lezzet artırır. “Bu düşük kalorili topper, doğal vitaminler ile vücudunuzu besler ve sevdiğiniz yiyecekleri yemenizi sağlar. Bu, işi makarna gibi şeylerle aydınlatmaktır. ”Ve makarna ve otantik mutfak mutfaklarından bahsetmişken, İtalya'da yiyemeyecekleri 11 İtalyan yemeği listesinden hayran kalacaksınız!

Tavsiye