Ev yapımı yemeklerden daha iyi şeyler vardır. Beslenme ve yemek kitleri ve bakkaliye dağıtım hizmetleri için sürekli genişleyen bir pazar farkındalığı sayesinde insanlar evde hiç olmadığı kadar çok zaman geçiriyorlar. Aslında yakın tarihli bir araştırmaya göre, Amerikalıların yüzde 72'si haftada dört ya da daha fazla gece evde yemek pişiriyor, pek çoğu da kendilerini hazırladıkları yemek sayısını artırmayı planladıklarını gösteriyor.
Bununla birlikte, birçok ev şefi - ister mutfakta ister deneyimli olsun isterse sadece ipleri öğrenirken - çok önemli pişirme hataları yapıyor. Soggy sebzeleri servis etmekten çok hızlı bir şekilde kesmeye kadar, şimdi durmanız gereken yemek pişirme alışkanlıklarını yuvarladık. Her öğünü daha sağlıklı ve daha lezzetli hale getirmek istediğinizde, Elinizde Mutfakta Her Şeye Sahip 40 Makanın Sağlıklı Besinlerinin bulunduğundan emin olun.
Senin Pan Ön Isıtma Değil
Shutterstock İster ocakta yumurta pişiriyor olun, ister fırında kavrulmuş sebzeler yapıyor olun, sıcak tavadan başlayarak çok önemlidir. Tavalarınızı malzemelerinizi eklemeden önce ısıtmamışsanız, yemeğin pişirilmesi daha uzun sürer ve yemeğinizin fazla pişme riskini artırır. Ve diğer şüpheli mutfak davranışlarınız için “çok uzun” demeye hazır olduğunuzda, belinize yönelik 37 Kötü Kahvaltı Alışkanlığı da atın.
Hamurunun Aşırı Karışması
Shutterstock Unlu mamullerinizde un ya da kabartma tozu olan küçük cepler bulmak ideal olmaktan uzaktır, aşırı karıştırma aynı derecede korkunç bir hatadır. Aşırı karıştırma hamuru, fırında pişirilen ürünleri kabarıklık veren ve sonuçta ortaya çıkan ürünün sertleşmesine neden olabilecek küçük hava boşluklarını süpürür.
Kaşığın Tezgahında Bırakılması
Shutterstock Mutfak tezgâhına giden tüm şeyleri düşünün: Öfkeli evcil hayvanlar, çamaşır suyu bazlı temizleyiciler, ön taburede oturan paketler. Mutfak aletlerinizi doğrudan tezgahınızda dinliyorsanız, muhtemelen tüm bu şeylerin küçük parçalarını yiyorsunuz demektir. Ve bir ev temizleyicisiyle temas eden bir kaşıkla yemek yerken muhtemelen sizi hastaneye koyamazsınız, ağartıcı veya amonyak yememek daha mı iyi olmaz?
Yavaş Tencere Tariflerinize Çok Erken Ekleme
Shutterstock Özellikle sütlü malzemelerinizi ne zaman ekleyeceğinizi bilmiyorsanız, kremalı çorba yapmak zor bir iştir. Mandırayı arayan yavaş bir tencere tarifi yapıyorsanız, sonuna eklediğinizden emin olun. Daha önce süt, ekşi krema veya krem peyniri eklerseniz, tencerede kıvrılma riski vardır. Bir sonraki yavaş pişiren yemeğinizin başarılı olmasını sağlamak istediğinizde, bu 50 Ucuz ve Kolay Yavaş Yemek Tarifleri ile başlayın.
Donuk Bıçak Kullanma
Shutterstock Sıkıcı bir bıçak gibi görünmesine rağmen, sizi daha az keser, keskin olanı uzun vadede daha güvenlidir. Daha keskin bıçaklar, yiyeceklerden geçmek için daha az baskı gerektirir, yani ihtiyacınız olan kuvveti tahmin etme olasılığınız daha düşüktür ve yanlışlıkla yiyeceklerden ve elinizden kazara kesilir.
Salata İplik Etmeyin
Shutterstock Sulu bir salata, üzücü bir salatadır. Bir santim su içinde oturan başka bir eksik salata servis etmeden önce, iyi bir salata çeviricisine yatırım yapın. Yeşilliklerinizin kağıt havlularla kurutulması nadiren sebzelerinizden nemi alır ve salata döndürücü de uzun vadede birkaç ağaç kurmanıza yardımcı olabilir.
Dondurulmuş Yemek Pişirme
Shutterstock Dondurulmuş durumundan yemek pişirmek size zaman kazandıracak gibi gözükse de, gerçekten yapacağınız her şey yemeklerinizi cıvıltılı yapmaktır. Dondurulmuş yiyecekler yapıyorsanız, önce kendi nemine buğulama, bu da onun kirli bir karmaşa olmasına neden oluyor. En iyi sonuç için, ya mikrodalgada donmuş yiyecekleri eritin ya da oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve tavaya çarpmadan önce aşırı nemi boşaltın.
Yiyecekleri Soğutmadan Önce Oturtmak
Shutterstock Yiyeceklerin buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına dönmesini bekliyorsanız hemen durun. Bazı insanlar yiyeceklerin oda sıcaklığına dönmesini beklemenin bakteriyel büyümeyi engellediğini, ancak soğutmadan önce ısınmasını sağladığını iddia ederken, daha uzun süre boyunca tehlikeli, bakteriyi destekleyici bir sıcaklık bölgesinde tutuyor.
Islak Sebze Pişirme
Shutterstock Eğer yeni yıkanmış sebzeleriniz fırına ıslanırsa, ıslak bir yemeğe neden olduğunda şaşmayın. Sebzelerin iyice kızartıldığından emin olmak için, tavaya çarpmadan önce onları kurutun.
Pişirme yaparken kanat
Shutterstock Her zaman söyledikleri gibi, yemek yapmak bir sanattır, ancak pişirme bir bilimdir. Doğru: Pişirme sırasında kanat yapmak işe yaramıyor. Eğer pişiriyorsanız, verilen herhangi bir bileşenin tam doğru miktarını kullanarak ve bir T reçetesini takip ederek, lezzetli fırınlanmış ürünler ve yenilmez olanlar arasındaki farktır.
Ucuz Şarap Kullanımı
Shutterstock Bu sloganı kalbe götürün: Kendine bir bardak dökmeyeceksen, onunla yemek yapmayın. Kötü şaraplar, özellikle de vinegary tarafına dönüşen şarap, bir bardağın içinde bir tarifte daha iyi tadamayacak. Bu, makarna sosu içine pahalı bir vintage dökmeniz gerektiği anlamına gelmezken, yemek pişirirken kullandığınız herhangi bir şarabın kendi başına lezzetli olmasını sağlamalısınız.
Paketin Dışında Doğru Pişirme
Shutterstock Buzdolabından bir biftek ızgarada pişirmek, onu yıkmak için harika bir yol. Uygun bir kömür ve hatta yemek pişirmek için, etinizi oda sıcaklığına getirin ve ısınmadan önce fazla nemi kurutun. Ve menünüze daha sağlıklı ancak eşit derecede doldurucu bir protein eklemek istediğinizde, Kilo Kaybı için 29 En İyi Ever Proteins ile başlayın!
Sobanın Sağında Kesim Eti
Shutterstock Biftek piştiğinde, kazmadan önce nefes alması için biraz zaman verin. Biftek sıcağa maruz kaldığında, içindeki sıvı kesimin merkezine doğru toplanır. Bununla birlikte, eğer biftekinizin bir ısı kaynağından çıkarıldıktan birkaç dakika sonra oturmasına izin verirseniz, bu sıvının biftek boyunca yeniden dağıtılması ve yeniden emilmesi, etinize daha fazla nem ve uzun vadede tabağınızda daha az kalması için zaman vardır.
Taze Otların Yerlerinde Kurutulmuş Otların Kullanılması
Shutterstock Kurutulmuş otlar ve baharatlar, yemek pişirirken hayat kurtaranlar olabilir, ancak taze olanlarla birbirlerinin yerine kullanılmamalıdır. Kurutulmuş otlar, taze muadillerinden daha az nem içerir ve bu nedenle daha konsantre bir aromaya sahiptir. Bir tarif, taze adaçayı bir çay kaşığı için çağırırsa ve bir çay kaşığı kurutulursa, yemeğinizi aşırı yoğurursunuz.
Sonunda Baharat Gıda
Shutterstock Lezzetli ve mükemmel bir yemek istiyorsanız, bitki ve baharatlarınızı eklemek için fazla beklemeyin. Pişirme işleminin sonunda yapılan baharatlar, bu çeşnilerin, reçetenizin diğer bileşenleriyle karışarak daha karmaşık lezzetlere dönüşme şansına sahip olmayacağı anlamına gelir. Daha da kötüsü, birçok durumda, bu otlar ve baharatlar hiç bir şey içermez, böylece çanak tadınızı o kadar baharatlı veya tuzlu ki pratik olarak yenilmez yapar. Neyse ki, her öğünü daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, İnce Yapmanız için 20 Sağlıklı Yağ, herhangi bir öğün için kolay eklemelerdir.
