Hiç ızgara peynirli sandviç ya da Yunan yoğurdu içine kaşık ısırma rahatsız edici gastrointestinal yan etkileri bir dizi ortaya çıkardığını fark ettiniz mi? Yiyecek hassasiyetine veya hoşgörüsüzlüğe mağdur olabilirsiniz.

Gıda intoleransı nedir?

Jim White Fitness ve Nutrition Studios'un sahibi Jim White, RDN, ACSM EX-P, “Gıda intoleransı, belirli bir yiyecek veya yiyecek grubunu yedikten sonra ortaya çıkan bir sindirim problemidir” diyor. Yiyecek tahammülsüzlüğü gıda alerjisinden farklıdır, çünkü belirli gıda veya gıda grubuna karşı bir bağışıklık reaksiyonu yaratmaz. Yani, bağışıklık sisteminiz tetiklenmez ve bu nedenle bir histamin tepkisi üretmez. “Örneğin, bir kişinin yerfıstığı alerjisi varsa ve yer fıstığı içeren bir ürünü yutuyorsa, anaflaksi ile karşılaşabilir ve acil tıbbi müdahaleye ihtiyaç duyar, buna karşın laktoz içeren bir ürünü tüketen laktoz intoleransı olan bir kişi, sonuç olarak bir karın ağrısına sahip olabilir. Buna karşılık daha az şiddetli olmasına rağmen, gıda intoleransları, ağrı, rahatsızlık ve belirli gıdalardan kaçınma nedeniyle sıklıkla azalan yaşam kalitesine yol açtığı için hafifçe alınmamalıdır. ”

Şişkinlik ve gaz en sık görülen yan etkilerden ikisi olsa da, gıda intoleransı bazı alışılmadık alışılmamış reaksiyonları tetikleyebilir.

yorgunluk

Shutterstock

“Yorgunluk, bir iltihap ve bağışıklık tepkisinden kaynaklanır. Beslenme tamamen sindirilmediğinden ve yemek yedikten sonra ümit ettiğin enerji verici etkiden ziyade, vücudunuzda daha fazla verim yaratan bir etkiye sahip olduğu için vücudunuz daha fazla çalışmak zorundadır. Bu, yorgunluk ve iltihapla sonuçlanabilir. Yorgunluk aynı zamanda bir gıda alerjisinden de kaynaklanabilir çünkü bağışıklık sisteminiz besin proteinini 'istilacı' çıkarmaya çalışırken çok fazla enerji harcıyor. ”

—Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

2 ve 3

Şişkin ve kramp

Shutterstock

“Enzimler, belirli gıdalar üzerinde onları parçalamaya yardımcı olan proteinlerdir. Bazı insanlar belirli yiyecekleri uygun şekilde parçalamak için gerekli enzimlerden yoksundur. Bu gıda bozulma veya sindirim eksikliği şişkinlik veya mide krampı hissine yol açabilir. Bu semptomu oluşturan en yaygın intoleranslardan biri laktoz intoleransıdır. Laktoz intoleransı, laktoz adı verilen sütte disakkarit veya şekeri parçalayan laktaz enzimindeki bir eksiklikten kaynaklanır. ”

—Jim White, RDN, ACSM EX-P Jim White Fitness ve Beslenme Stüdyoları Sahibi

Migren

Shutterstock

“Sülfitler, şarapta, kuru meyvede, bazı çeşnilerde ve diğer önceden paketlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunan koruyucu maddelerdir. Sülfit tahammülsüzlüğü olan bir birey, bu ürünleri tüketdikten sonra baş ağrısı, migren ve hatta astım benzeri semptomlar yaşayabilir. Bu hoşgörüsüzlüğü teşhis etmek için gerçek bir test yoktur, ancak bir gıda kütüğü tutulması ve bu gıdaların diyetten çıkarılması, belirtilerin çözülmesi halinde hoşgörüsüzlüğü ortaya çıkarabilir. ”

-Beyaz

Gaz

Shutterstock

“Gaz ve şişkinlik genellikle yüksek FODMAP gıdalarından kaynaklanır. İnsanlar çoğu zaman FODMAP'lerden kaçınmanın uzun süreli semptomları kontrol altında tutabileceğini, ancak kötü bir şekilde yüksek oranda mayalanabilen gıdalara tepki gösterme nedenini ele almadığını fark etmez. Benim uygulamamda, genellikle bunu bakteriyel aşırı büyümeden görüyorum. Yüksek FODMAP gıdalarına tolerans, insanlar altta yatan nedenleri tedavi ettiğinde iyileşir. ”

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

Eklem ağrısı

Shutterstock

“Eklem ağrısı, bir gıda alerjisinin veya hoşgörüsüzlüğün sonucu olabilen iltihabın bir sonucudur. Herhangi bir bağışıklık sistemi reaksiyonu eklem ağrısını tetikleme potansiyeline sahiptir. ”

-Hassick

kurdeşen

Shutterstock

“Gıda alerjisi belirtileri genellikle gıdadan yiyeceğe değişir. Fındık ve balık gibi bazı yiyeceklere, bir EpiPen ile tedavi edilmediğinde yaşamı tehdit eden anafilaktik reaksiyonlar eşlik eder. Çoğu zaman bir anafilaktik reaksiyon, kaşıntılı bir boğaz, solunum zorluğu ve kovan gibi semptomları içerir. Bununla birlikte, çoğu küçük reaksiyonlara, normal olarak yüz bölgesinde, kovanlar eşlik eder. Bu tip reaksiyon normalde son birkaç dakika veya saat içinde tüketilen bir gıdaya karşı toleranssızlık gösterir. Dildeki kurdeşen normal olarak daha şiddetli bir reaksiyonun göstergesidir, fakat patlıcan ya da kırmızı biber gibi itüzme sebzelerine duyarlılık ile de tetiklenebilir. ”

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

8 ve 9

İshal ve Kabızlık

Shutterstock

“Gluten intoleransının en şiddetli formu çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı, vücudun glutenin varlığına (buğday, çavdar ve arpada bulunan protein) yanıt olarak ince bağırsağın villilerine saldığı bir otoimmün bozukluktur. Esasen, gluten vücudu yabancı maddeden ziyade kendisine saldırmaya karıştırır. Bu hastalık, kabızlık, ishal, D vitamini, demir ve B12, deri döküntüleri, baş ağrıları ve migrenler, steatore (yağlı dışkı), kronik yorgunluk ve kronik kilo kaybı gibi temel besin maddelerinin malabsorbsiyonu dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere geniş çaplı konular sunmaktadır.

Çölyaksız glüten duyarlılığı, vücudun bir otoimmün tepkisine sahip olmadığı, ancak yine de glüten kuyusunun yutulmasıyla ilgilenmediği gluten intoleransının daha az şiddetli bir formudur. Çalışmalar, glütene duyarlı bireylerin yüzde 50'sinin ishal yaşadığını ve yüzde 25'inin kabızlık yaşayabileceğini göstermektedir. Bu konuların her bir durumu, bir glütenin hoşgörüsüzlüğüne işaret etmez. Ancak, kalıcı ise, bu belirtiler araştırmaya değer olabilir. ”

-Beyaz

Artrit

Shutterstock

“Tıpkı migrenden muzdarip insanların genellikle bir bağışıklık bileşeni olduğu gibi, bir bağışıklık bileşeni de artriti tetikleyebilir. Bağırsak aşırı geçirgenliğinden kaynaklanan iltihaplanma, iltihaplanma yaratan daha yüksek seviyelerde bağışıklık modülatörlerine yol açar. ”

-Jacobson

11 ve 12

Mide yanması ve asit reflü

Shutterstock

“Mide yanması ve asit reflü, besin tamamen sindirilmezse veya asit özofagustan çıktığında ve özofagus ve boğazdaki dokuyu yaktığında oluşur. Vücudunuz bir yiyeceğe duyarlı olduğunda, sindirim için daha fazla enerji tüketir ve sindirim sisteminde bir tutmaya neden olabilir - ancak o anda içte neler olduğunu göremeyiz, sık sık mide ekşimesi veya asit geri dönüşü olarak hissederiz. ”

—Erikace, PhD , CEO ve Ixcela'nın kurucularından.

Burun akması

Shutterstock

“Alerji ya da intoleranslarla daha az yaygın olsa da, burun akıntısı genellikle vücudunuzun kendini temizlemeye çalıştığı ve diğer belirtilerle eşleştirildiğinde bazen bir gıda intoleransının olabileceğini gösterebilir.”

-Açı

14 ve 15

Akne ve Rosacea

Shutterstock

Gıda alerjisi, gıda intoleransından farklı olsa da, belirli gıdalara karşı tolerans göstermeyen kişiler, tetikleyicilerin önüne geçmelidir. “Kurdeşen, kızarıklık, kaşıntı, akne, egzama, rosacea ve şişkinlik gibi cilt sorunları, bir gıda alerjisinin işaretleri olabilir. Vücudunuzun bağışıklık sistemi bir alerjene aşırı tepki gösterdiğinde bir gıda alerjisi oluşur. Vücudunuzun zararlı olduğunu düşündüğü bir yiyeceği kullandığınızda (olmasa bile), bağışıklık sisteminiz immünoglobulin E (IgE) adı verilen hastalıklarla mücadele eden antikorlar oluşturarak yanıt verir. O proteini içeren bir yiyeceği yediğinizde, vücudunuzdan istilacı proteine ​​saldırarak ve atmaya çalışırken, vücudunuz IgE antikorlarını ve diğer kimyasalları veya histamin gibi “mediatörleri” serbest bırakmayı tetikler. Histamin güçlü bir kimyasaldır. Yaşadığınız alerji semptomu, vücutta histaminin nerede bırakıldığına bağlıdır. Ciltte serbest bırakılırsa, yukarıda bahsedilen cilt sorunlarından birini yaşayabilirsiniz. ”

-Hassick