Yaz, havuzun, yemeklerin ve favori bölümümüzün çiftçi pazarlarının uzun, tembel günlerinin sezonu! Bu pop-up marketler en taze ve en sağlıklı meyve ve sebzeleri elde etmek için en iyi yerlerdir. Ancak, özellikle nerede başlayacağına karar verirken göz korkutucu olabileceğini biliyoruz. Çiftçimizin pazarları favorilerinden (yerel üreticiler ve uzmanlarınızdan en iyi olan ürünler) ve tüm mevsimde vitamin dolu tadın keyfini çıkarın. Ve bu taze yiyecekleri kullanmak için bazı yemek tarifleri ihtiyacınız varsa, Kilo Kaybı için bu 30 Salata Tarifler kaçırmayın!

Bal

Taze bal olmadıysa, hemen arabanıza gidin ve en yakın çiftçi pazarına gidin. Taze, yerel bal, hem sağlıklı hem de lezzetlidir ve birçok arıcı, ballarını, onlarca farklı lezzetle birleştirerek, tadı damağınızı lezzetli bir şekilde tedavi etmenizi sağlar. Ancak bir not: Yine de, balın nereden geldiğini satıcıya sorduğunuzdan emin olun. Çoğu yerel arılar olacaktır, ancak bazıları mağazada satılan balla gizlice girmeye çalışmaktadır.

Yumurtalar

Jüri, serbest menzilli yumurtaların mağazadan satın alınanlardan daha iyi tada sahip olup olmadığına bakılmaksızın hala geçerli, ancak gerçek olduğu kanıtlanmış bir şey var: daha sağlıklılar. Çiftlikte yumurtalar daha az kolesterol ve doymuş yağ içerir, ancak daha fazla A, E ve D vitaminleri, omega-3 yağ asitleri ve beta karoten içerir.

Çim beslenen sığır eti

Çim beslenen sığır eti sadece daha iyi tatmaz, vücudunuz için harikadır. Serbest dolambaçlı sığır ve bufalodan gelen et, içerdiği benzerlere göre doğal olarak yağ ve kalorilerde daha düşüktür. Bonus: Çim beslenen etin, omega-3 yağ asitlerinde daha yüksek olduğu ve bu da beyin gücünün artmasına ve kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olabilir.

üzüm

Mağaza satın alınmış üzümler, çiftçi pazarlarında bulunanlardan çok daha büyük olabilir, ancak bunların boyutu, tat geldiğinde hiçbir şey ifade etmemektedir. Daha küçük - ve genellikle tohumlanmış - concord üzümleri daha küçüktür, ancak tatları için kesinlikle çok daha lezzetli ve lezzetlidir. Bu zengin lezzet, reçelleri sıkmak veya tatlılarda kullanmak için harikadır.

Domates

Mağazada satılan domatesler, çiftçi pazarlarında bulunan çiftlikte yetiştirilen çeşitlerle aynı ligde bile değil. Olgun, sağda-off-the-over Roma, biftek ya da üzüm domates, hem tek başına hem de güzel bir biftek yanında lezzetli bir yaz muamele. C vitamini ve likopen açısından zenginler, vücudunuzun çalışması gereken iki besin maddesi. Ayrıca, yapacağınız şeyi bildiğimiz taze, sağlıklı gazpacho için bazı mükemmel domateslere ihtiyacınız olacak!

Havuçlar

Havuç ne renktir? Muhtemelen turuncu dedin - ve haklısın - ama onlar da başka çeşitli renklerde geliyorlar. Çoğu markette gökkuşağı renginde havuç bulamazsınız, ancak birçok çiftçi pazarında olacaksınız. Bu renkli havuçların çoğu, özellikle de mor olanları, beta karoten ve diğer antioksidanlarda daha yüksektir.

Meyveler

En sevdiğiniz meyveler - çilek, ahududu, yaban mersini - hepsi bakkalın ürün standına vurduğunda çok taze görünüyor; ama gerçekte, çoğu Meksika, Kanada ve hatta Polonya gibi uzak topraklardan ithal ediliyor. Ve lezzet? Yerel olarak satılan meyvelerden alacağınız taze toplanan tadıyla karşılaştırmıyor. Ayrıca, çilekler 15 En Çok Antioksidan Paketli Meyve ve Sebzeler Listemizin her yerinde!

Soğanlar

Meyvelerde olduğu gibi, soğanlar genellikle Güney Amerika kadar uzaklara gönderilir. Bu lezzeti etkiler, evet, ama aynı zamanda etik kaygılar getirir. 2008 yılında yapılan bir çalışmada, soğan ve metamidofhos üzerinde kullanılan ana pestisitin Peru'da yetiştirildiği ve bu soğanları yetiştiren çiftçilerin spermine zarar verdiği gösterilmiştir.

Karpuz

Karpuzun özlü yaz meyvesi olduğu kolayca savunulabilir. Mağaza satın alınan çeşitlerin çoğu aşina olduğunuz yeşil kabuklu ve kırmızı etle sınırlıdır, ancak çiftçi pazarlarında çok büyük bir çeşitlilik bulacaksınız. Sarı ve beyaz karpuzlar da lezzetlidir. Ayrıca yerel standınızda bol miktarda çekirdeksiz karpuz bulacaksınız. Karpuz da şu anda gülünç derecede moda; Denemek için bu 12 Karpuz Eğilimleri kaçırmayın!

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz, yemeklere leziz ve vitamin dolu bir lezzet katıyor, ancak mağazalarda satılan kuşkonmazların çoğu da Peru'dan geliyor. Ayrıca, USDA tüm ithal kuşkonmazın kansere neden olduğundan şüphelenilen bir nörotoksin olan metil bromür olarak bilinen bir pestisit ile püskürtülmesini gerektirir. Olmadı!

Şeftaliler

Henüz bir desen gördün mü? Şeftali, yaz aylarında lezzetli tadı, ama çoğu ithal ve çeşitli pestisitler ile tedavi edilir. Çevre Çalışma Grubuna göre, şeftali bir ton kimyasal madde ile muamele edilir - diğer herhangi bir meyveden daha fazla.

Ekmek

Taze pişmiş ekmek ve şekerlemeler gibi bir şey yok. Çiftçilerin pazarları genellikle taze pişmiş bagetlerden glutensiz hamburger çöreğine kadar her şeyi satan satıcılara sahiptir. Gözlerinizi, kruvasanlar, kolaçlar, donutlar gibi uluslararası favorilerden uzak tuttuğunuzdan emin olun ve hatta belki de pop tart'ta yeni bir şeyler alın.

MISS OLMAYAN: Mükemmel Burger Nasıl Yapılır?

Mantarlar

Neden başkalarını sizin için yapabilmeniz için ormanda yem yemelisiniz? Çok az mağaza iyi mantar satıyor, ama birçok çiftçi pazarında damak tomurcuklarının işleyebileceği kadar istiridye, shiitake, morel ve aslan erkeği olacak.

Baharat

Marketler bir ton baharat satarken, çiftçi pazarlarında daha geniş (ve daha taze) bir koleksiyon bulacaksınız. Kurutulmuş adaçayı? Anladın. Aynı kekik, tarçın ve acı biber için de geçerli. Bulunduğunuz yere bağlı olarak, uluslararası mutfağınızla uğraşmak için bulunması zor etnik baharatlar alabilirsiniz.

Ravent

Ravent, bahçeye ortak bir bitki olmayan sebzelerden biridir ve pek çok markette satılmamaktadır, bu yüzden şansınız olduğunda stoklanabilirsiniz. Saplar, özellikle çilek ile kombine edildiğinde, iyi turta, turşut, cips ve ayakkabıcılar yaparlar. Çiftçi pazarında bir miktar seçim yaptıktan sonra, bu 20 Keyifli Ravent Tarifesinin herhangi birini (veya daha fazlasını!) Deneyin.

Bonus Bölümü! Çiftçi Pazarlarında Ne Alınır Ne Yapılır?

Dikkatimizi çekerken ...

Görme Her şeyi satın almayın

İlk geldiğinizde çiftçi pazarları duyusal bir aşırı yüklenmedir - dokunmak, içmek ve tatmak için çok renkli şeyler! Gördüğün ilk şeyleri yakalamak ve güzel diye çağırmak cazip gelse de, işe başlamadan önce bir döngü yapmak daha iyidir. Her durakta bakın ve fiyatları not alın, sonra geri dönün ve en iyi fırsatlarla satıcılardan satın alın.

Satıcıların Çantaları Varsayalım

Çiftçilerin pazarları genellikle, biraz kâr elde etmek isteyen anne-pop çiftçileri ve satıcılarından oluşur. Bu karların içine kesilmiş plastik torbaların sağlanması, birçoğu stok çanta yok. Bunun yerine, çevre dostu olun ve kendi tuval çantalarınızı getirin. Aynı zamanda daha fazla taşıyabilecek ve çevreye yardım edebileceksiniz.

Satın alma işleminin nasıl depolandığından emin olmayın

Satın aldığınız her şeyi bir torbaya atabilseniz bile, uzun süre orada kalmayın. Meyve ve sebzelerin yanında et ve süt ürünleri satın alacaksanız ayrı çantalar getirin; meyve sularının onları kirletmesini istemiyorsunuz. Ayrıca, evinize girer girmez ürününüzü yıkayıp serin ve kuru bir yerde saklayın. E. Coli, Salmonella, Listeria ve diğer virüsler, çiftçilerin onları ne kadar dikkatli seçtikleri önemli olmaksızın, hasat sırasında meyve ve sebzeleri kirletebilir. PS Bunları Seçmek İçin Üretilen Bilinçli Bu 35 Kolay Yolu inceleyin!

Sadece güzel şeyler almayın

Üretimi nasıl seçeceğinizden bahsetmişken, zaman geçme zamanı: Sadece mükemmel meyve ve sebzeleri mi alıyorsunuz? Tamam, hepimiz yapıyoruz. Bununla birlikte, mükemmel olmayan ürünü seçmek, satıcılar bunları mümkün olan en kısa sürede stoklarından çıkarmak istedikleri için size biraz para kazandırabilir. Ve tahmin et ne oldu? Daha iyi olmasa da - tadı iyidir. Sadece küflü, ciddi biçimde çürük ya da kesilmiş olan şeyleri satın almadığınızdan emin olun - bunlar ne yazık ki bakteriler için ideal üreme alanlarıdır.

Sezonun Ne Olduğunu Satın Alma

Çoğu zaman, mevsimde olmayan meyveler ve sebzeler, çiftçilerin pazarlarında satın alamayacaklar, çünkü yetiştiremezler. Yani, eğer Kasım ayında portakal satın alıyorsanız, o zaman satıcılar, marketlerin yaptığı gibi satıcıların bir distribütörden satın alma şansı olduğunu söyledi.