Yavaş Tencere Yanlış Kullanıyor 15 Yolları



Az pişirici aletler, yavaş ocak gibi kullanışlı ve çok yönlüdür - özellikle de sobada harcayacağınız saatler yoksa. Sonuçta, bir tencerede bir parça malzemeyi fırlatmaktan, uzaklaşmaktan ve birkaç saat sonra, sıcak ve lezzetli bir yemeği hazırlayıp sizi beklemek için geri döndürmekten daha iyi bir şey var mı?

Bu, yavaş bir tencere kullanma hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var, ve eğer dikkatli değilseniz, aşağıdaki 15 hatanın herhangi biri planladığınız mükemmel yemeği ciddi bir şekilde mahvedebilir.

Sen sadece çorba ya da inek yaparsın

Shutterstock

Birçok insan, yavaş pişiricilerin sadece çorba ve güveç yapmak için olduğunu varsayar. Evet, yavaş pişiriciler bunun için harika ama onlar bundan çok daha çok yönlü. Her zamanki rahat çorbalar ve güvecileri düşünün ve kızartma, güveç ve köfte gibi yemekler için yavaş pişiricinize bakın. Yavaş pişiricinizdeki kruvasanları bile oluşturabilirsiniz: Yavaş pişiricideki suyu biraz ısıtın ve fırçayla fırında pişirme kabına koyun ve bulaşıklarınızı sıcak suya buharla batırın. Sarah DiGregorio, yemek tarifleri geliştiricisi ve Slow Cooking in Adventures adlı kitabının yazarı : “Yemek pişiren insanlar için 120 Slow-Cooker Yemek Tarifleri ” “Güzel kremalar elde etmek için harika, kusursuz bir yol” diyor.

Çok Fazla Sıvı Kullanıyorsunuz

Shutterstock

En yaygın yavaş pişirici hatalarından biri, her reçete için sıvı eklemektir, ama bir çorba ya da güveç yapmıyorsanız, gerçekten fazla sıvıya ihtiyacınız yoktur. Her reçete için sıvı eklerseniz, pişirme süresi dolduğunda muhtemelen çok fazla artacaktır. Niye ya? DiGregorio, “Yavaş ocakta fırın veya ocaktan çok daha az buharlaşıyorsunuz” diyor. Sonuç olarak, malzemelerinizdeki herhangi bir su (sebzeler, et, kümes hayvanları) güveç içine girecektir. DiGregorio, normalde olduğundan daha az sıvı ile başlayın ve malzemelerinizi ihtiyacınız olan tüm nemi sağlayacak şekilde düşünün. Çok fazla sıvı eklemek dünyanın sonu değil, yemeğinizin dokusunu ve lezzetini değiştirecek.

Çok Yakında Süt Ürünleri Ekleyin

Shutterstock

Genel olarak, süt ve peynir gibi süt ürünlerini pişirme süresinin sonuna doğru eklemek en iyisidir. DiGregorio, eğer onları saatlerce kaynatırsanız, eğilebilir veya kırılabilirler.

Kapakları Kaldır

Anında Pot Nezaket

Evet, çok güzel koktuğu zaman yemeklere göz atmak cazip gelebilir, ama daha fazla içerik eklemediğiniz sürece kapağı kaldırma isteğinize direnebilirsiniz. “Yavaş pişirici, ısınmak için zaman alır ve kapak her defasında, ısı kaçar, bu da pişirme süresini uzatır, ” diyor The Magical Slow Cooker: Meşgul Anneler için Tarifler yazarı Sarah Olson. Yiyecekleri kontrol etmeniz gerekiyorsa, pişirmenin son saatinde bunu yapmaya çalışın.

Pişmemiş Makarna ve Pilav Ekleme

Shutterstock

Yavaş pişirici çok yönlü bir pişirme aracıdır. Bununla birlikte, makarna ve pirinç gibi bazı malzemeler en iyi şekilde ayrı pişirilir. “Yavaş pişirici, makarna veya pirinci düzgün bir şekilde pişirecek kadar ısınmıyor; Bu duygusal çıkıyor, ”diyor Olson. Bunun yerine, pişirme süresinin sonunda yavaş pişirici tarifine makarna ve pirinç ekleyin. Öte yandan, kaynatılmış pirinç (kabukta kısmen kaynatılmış pirinç), kısmen pişirilmiş olduğu için yavaş pişiriciye iyi gelir, diyor Olson.

Çok Yakında Ot Ekler

Shutterstock

Gıdalar uzun süre piştiğinde, tatlar yumuşar ve pürüzsüzleşir ve bazı otlar bitmek için yeterince güçlü değildir. DiGregorio, maydanoz ve frenk soğanı gibi yumuşak otlar eklemek için pişirme süresinin sonuna kadar bekleyin. Öte yandan, biberiye ya da kekik gibi doyurucu otlar başlangıçta gidebilir ve tat, özellikle de yemek tarifi bütün gün pişirildiyse, servis yapmadan önce biraz daha fazla eklemek isteyebilirsiniz.

Tüm Malzemeyi Bir Kez Eklediniz

Shutterstock

Yavaş pişiriciye bir avuç dolusu malzemeyi fırlatır ve birkaç saat sonra hazır bir öğün yemeği beklerseniz, hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. Bunun yerine, malzemeyi zamanla katmanlaştırmayı düşünün, böylece güzel bir doku ve tatlar karışımı elde edersiniz. En başında malzemelerin eklenmesi kadar basit olabilir ve daha sonra tarifin sonunda bir malzeme katmanı ile doldurulabilir. DiGregorio, “Bir sürü iş ya da zaman eklemiyor, servis yapmadan önce tatma konusunda düşünceli oluyor” diyor. Bitkiler, kabuklu yemişler, tohumlar ve yumuşak sebzeler gibi şeyler harika son dakika katkıları yapar.

Reçeteyi Aştın

Shutterstock'un izniyle

Kızartmalar ve çorbalar gibi birçok yavaş pişirici tarifinin pişirilmesi için sekiz veya daha fazla saat sürebilir. (Bir sebepten dolayı “yavaş pişirici” olarak adlandırılır.) Ancak, çok fazla sıvıya sahip olmayan (örneğin güveç ya da köfte gibi) daha kısa tarifler, sadece birkaç saat sonra kenarlarında yanabilir. Bu yemekleri gününüzde saklayın, böylece yanmış bir akşam yemeğine gelmeyin.

Tavuk göğsü pişirmek için kullanın

Shutterstock

Genelde, derisiz tavuk göğsü çok yönlü bir pişirme etidir. Ancak, bu kesim çok zayıf ve pişirmek için hızlıdır, yavaş pişiricinizi kullanmak için iyi bir neden yoktur. Aslında, yavaş pişiricideki tavuk göğsü, sadece etinizi kurutur, bu da yemeğinizin lezzetini ve dokusunu değiştirecektir. DiGregorio, düdüklü tencerenin tavuk bacakları ve baldırları için saklanmasını ve tavuk göğsü için başka bir şekilde pişirilmesini önerir.

Sebzeleri Overcook

Shutterstock

Birkaç şey, mantarlı, lezzetsiz sebzeler gibi bir yemeği yıkıyor. Bunu önlemek için, soğan ve havuç gibi doyurucu sebzeleri normalden daha büyük parçalara ayırın ve pişirme süresi sonuna doğru ıspanak gibi narin sebzeleri ekleyin. DiGregorio, “Onları orada ısınmaya yetecek kadar uzun süre bırakın” diyor.

Potu Aşarsınız

Shutterstock

Yavaş pişiriciyi olabildiğince fazla malzeme ile doldurma dürtüsüne karşı koyma - en üstte kabarcıklar oluşması durumunda en az bir boşluk bırakın. Bir jambon ya da rosto pişirmeye çalışıyorsanız ve yavaş tencereye sığmazsa, bir parça kesip dondurun ve sonra pişirmek için dondurucuya yapıştırın. Olson, “Yavaş ocak, kapak tam olarak çıkmazsa düzgün yemek yapmaz” diye açıklıyor.

Yeterli Aromalı Malzemeler Eklemezsiniz

Shutterstock

Zaten yavaş pişirme tatlarını zamanla lezzetlendiriciler oluşturduk. Bu, bir lezzetin güçlü kalmasını ve sonuna kadar devam etmesini istiyorsanız, normalde olduğundan daha fazla eklemeniz gerektiği anlamına gelir. DiGregorio, örneğin, sarımsaklı bir yemek pişiriyorsanız, başlangıçta ya da lezzetin tadına bakmak istiyorsanız, başlangıçta daha fazla yere koyun.

Yemeğini tekrar ısıtıyorsun

Shutterstock

Yavaş pişiricinizdeki yiyecekleri tekrar ısıtmak sadece gereksiz değildir (fırınlar ve mikrodalgalar bunun için geçerlidir!), Gıda türüne bağlı olarak gıda güvenliği tehlikesi olabilir. DiGregorio'ya göre, çabuk bozulan yiyecekleri üç saatten fazla bir süre 40 ila 140 derece arasında tutmak istemezsiniz ve yiyecekler, yavaş pişiricinizde yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmayabilir.

Çiğ et pişirmek

Shutterstock

Tamam, yavaş pişiricinizdeki çiğ etleri teknik olarak pişirebilirsiniz; Ancak, zamanınız varsa, etleri önceden kızartmak, yemeğinize harika bir lezzet ve doku katmanı katacak, DiGregorio diyor.

Gıda termometresi kullanmıyorsunuz

Bu, özellikle yemek tarifiniz et içerdiğinde, bir gıda güvenliği sorunudur. Sonuçta, daha büyük et parçaları daha küçük parçalardan daha uzun sürecek ve önerilen pişirme süresi yeterince uzun olmayabilir. Yemeğinizin yemeye hazır olduğundan emin olmanın tek yolu Beslenme ve Diyetetik Akademisine göre bir gıda termometresi kullanmaktır.

Tavsiye
  • daha iyi sağlık: 16 'Sağlıklı' Gıdalar Beslenme Uzmanı Yemeyi Bırakmanızı İstedi

    16 'Sağlıklı' Gıdalar Beslenme Uzmanı Yemeyi Bırakmanızı İstedi

    Kitapları kapaklarıyla asla yargılamamanız gerektiğini duymuştunuz, ancak gıdaları ambalajlarına göre yargılamaya ne dersiniz? Görünüşe bakılırsa, özellikle de bakkala bakıldığında, bazı ürünlerin gerçekten uzak olduklarında sağlıklı olduklarını düşünmenin kolay olduğu kandırılabilir. Henüz yapmadıysanız, alışverişinizi
  • daha iyi sağlık: Muz Yiyorsun Yanlış - İşte Doğru Yol

    Muz Yiyorsun Yanlış - İşte Doğru Yol

    Bir muzun kökünden soyulmak için kaç kez soyulmayı denediniz sadece bir çürük ve bükülmüş meyve ile bırakılsın mı? Bazen, açık olan şeyi açamazsın! Her ne kadar deforme olmuş ve esmer bir muz, bir smoothie içinde savurursanız, o kadar da büyük bir anlaşma olmasa da, iştah açıcı bir şey gibi görünmez. Neyse ki, artık mücadele etmek z
  • daha iyi sağlık: Her Trump Nasıl Yiyor?

    Her Trump Nasıl Yiyor?

    Ivanka Trump babasının yönetiminde iyilik için ılımlı bir güç olmak istediğini söyledi. Babasının sağlığından sorumlu olması gerektiğini düşündüğümüz en az bir inisiyatif düşünebiliriz. Başkan Trump, vücut kitle indeksi 33, 4 olan 6'2 ”, 260 kiloluk bir adamdır - ki bu maalesef“ obez ”kategorisine girer. (Ayrıca 70 yaşında ve VKİ'ler, t
  • daha iyi sağlık: Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Yemeli miyim?

    Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Yemeli miyim?

    Şanslar yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) hakkında duydunuz ve belki de çeşitli şekerlemeler ya da gazlı içecekler için beslenme etiketlerinde bile görüyorsunuz, ama herkesin tam olarak ne olduğu, nerede olduğu ve nasıl bir konsensüs olduğu hakkında kesin bir kavrayışı yok. Eğer yapabilirsen ve bunu önlemek için görünüyor. Bunu akılda tutarak, domate
  • daha iyi sağlık: Vücut Yağının 4 Ana Türleri - Ve Neden Bakım Yapmalısınız?

    Vücut Yağının 4 Ana Türleri - Ve Neden Bakım Yapmalısınız?

    Bizler göbek yağları hakkında çok konuşuyoruz - bu yüzden neden birçok insanın vücudunuzda yağ olduğu ve neden olduğuyla ilgili olmadığını düşündüklerini anlıyoruz. Son birkaç yılda araştırmalar, her birinin kendine özgü moleküler özellikleri ve sağlıkla ilgili etkileri olan bir dizi farklı renkte şişman türlerini ortaya çıkarmıştır. Kırmızımsı kahverengiden beje kadar, ya
  • daha iyi sağlık: Soda'da gerçekten ne var?

    Soda'da gerçekten ne var?

    Öğleden sonra atıştırmalık almam için köşedeki şarkıcı tarafından durduğumda, her gün saat 2'de duyduğum ses bu. Bir düzine Cokes açılışının sesi ve genişleyen bir düzine bel kısmı. Amerika'nın en problemli içeceği de en parlaklarından biri - en azından dikkatli bir kimya mühendisliğinin başarısı olarak. Malcolm Gladwell'in bir zamanla
  • daha iyi sağlık: 7 Sağlıklı Yemekler Yemiyorsunuz

    7 Sağlıklı Yemekler Yemiyorsunuz

    Ancak, sağlıklı beslenmenin anahtarı onlar için farklı bir diyettir ve eski avantajlar gibi, bazıları da pek çok faydaya sahip olan az pişmiş sağlıklı gıdalar vardır. Bu yedi, tabağınızda düzenli bir yeri hak ediyor. Pancar Bu doğanın steroidlerini arayın: Bazı çalışmalar pancar tüketmenin atletik performansınızı artırabildiğini göstermiştir. Kansas State Üniversitesi'nde
  • daha iyi sağlık: Zihninizi Darbe edecek 25 Çerez Kesiciler

    Zihninizi Darbe edecek 25 Çerez Kesiciler

    Zencefilli kurabiye adamları ve kar tanesi kurabiyeleri her zaman kalplerimizde özel bir yere sahip olsa da, en yaratıcı tatlı seçeneklerinin olmadığını söylemek güvenli. Tatilinizi bir sonraki seviyeye taşımak istiyorsanız, daha benzersiz bir çerez kesicisine yatırım yapmayı düşünün. Etsy, fırınlanmış ürü
  • daha iyi sağlık: 21 Fitness ve Diyet Uzmanları 2017 Kararlarını Açıkladı

    21 Fitness ve Diyet Uzmanları 2017 Kararlarını Açıkladı

    Kişisel antrenörlerden fitness uzmanlarına sağlıklı beslenme profesyonellerine kadar, onlara ilham almak için bakıyoruz ve ekstra destek hedeflerimizi belirlememiz, diyetlerimizi sıfırlamamız ve bir fitness rejimine geçmemiz gerekiyor. Bu yüzden onların kararlarını merak ettik. Bu kıyılmış ve sağlıklı yaşayan gurular her yıl kendilerini nasıl yürüyor? Bulmak için okumaya devam

Editörün Seçimi

Hayatınızda Gereken 10 Pulse Paşa

2016 Başkanlık seçimlerini ve Yaz Olimpiyatlarını unutun. BM Genel Kurulu'na göre "darbelerin yılı". Ve bu, Yemekte Bu Değil, Bu Konuda sıcak bir konu olduğuna dair bahse girebilirsiniz - özellikle de bu takdir edilmemiş tohumların büyük çapta yeniden markalanmasını görmüştük. Daha önce "nabız