Tuz Hakkında Bilmeniz Gereken 17 Şey



Bilmen gereken ilk şey, senin ihtiyarların inanmana neden olduğuna rağmen, tuz çalkalayıcın yemek masanıza ait olmaması.

Farklı bitki ve soslar yemek hazırlamanızda bir kaç şey yapsa da, yemeklerinizin tuzlanmasına neden olan tuz da şanstır. Kuşkusuz, gıdaların lezzetini artırmasına rağmen, çok fazla tuz, sağlıkla ilgili olumsuz sonuçlara neden olabilir - ve çoğu zaman - olumsuz sonuçlara yol açabilir. Son derece küçük miktarlarda tuz için bazı sağlık yararları vardır, ancak en iyi, sizin alımınızı azaltmanın size en büyük faydaları getireceğini bilmenizdir.

Şimdilik tuzlu olmayın - tamamen baharatı kesmeye gerek yok. Ama etkileri hakkında bilmeniz gerekenler ve neden beslenme uzmanlarının evcil hayvan pelarından biri olduğu konusunda okumaya devam edin!

İlk olarak, Bazı Tuz 101


1

Salt'ın Kökenleri

Ve 101 dediğimizde, onu kastettik. Dekoratif çalkalayıcılar ve fantezi öğütücüler şeklinde tuzun iki katı düşünmemiş olsaydınız, en azından tuz madenlerinden geldiğini ya da deniz suyundan buharlaştığını bilmelisiniz. Bileşimi açısından, tuz, çoğunlukla gıdalarda doğal olarak oluşan bir mineral olan sodyum klorürden (çoğu zaman sadece sodyum olarak beslenme etiketlerinden bahsedilmektedir) oluşur. Tamam, bu bilimden yeter. Diğerleri bilinmeli…

Sofra tuzu

Sofra tuzu rafine edilir ve genellikle bir tür anti-cilalama maddesi içerir, böylece çalkalayıcınızdan ve yiyeceklerinize serbestçe akabilir. Vücudunuz, aslında, düzgün çalışması için tuza ihtiyaç duyarken, miktar günlük olarak tüketilen ortalama insandan önemli ölçüde daha küçüktür. Gereken gerekli miktar 500 mg civarındadır, günlük ortalama alım miktarı ise 4.000 mg'dır. Olmadı! (Şşşt! Bunun için büyük bir neden işlenmiş gıdaları yiyor.)

Deniz tuzu

Pembe Himalaya tuzu, deniz tuzu ve normal beyaz şeyler arasında seçim yapmaya çalışırken çıldırmış olabilirsiniz - dürüst olmak gerekirse, büyük şey nedir? Kısa cevap: hiçbir şey. "Tuz tuzudur. Deniz tuzu ve pembe tuz biraz daha yoğun bir tada sahiptir. Bu yüzden sonuç olarak biraz daha az tüketmek zorunda kalabilirsiniz. Ayrıca, bazı tuzlar diğerlerine göre biraz daha fazla mineral içeriğine sahip olabilir, fakat sağlık yararları Denver'da yaşayan RD, Sertifikalı Diyabet Eğitimcisi Jessica Crandall ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi Ulusal Sözcüsü diyor ki, başka bir tür tuzdan yararlanmayı hak etmiyorsunuz. Paranı sakla ve sadece layıkların çeşitliliğine sadık kal.

Yaygın Diyet Kaynakları

Elbette, biz tuz eklediğimizde, ne kadar tüketeceğimiz konusunda iyi bir fikrimiz var, ama birçok gıda - bazıları diğerlerinden daha az belirgin - sodyumla dolup taşıyor. "Pek farkedemeyeceğiniz bazı yiyecekler tuzda yüksek olabilir, fıstık ezmesi, çorbalar ve şarküteri ürünleri gibi şeyler - gerçekten yaygın yiyecekler. Ayrıca, soya sosu dışında süzme peynir ve çeşniler de sodyumda oldukça yüksek olabilir. Bu etiketleri ters çevirmek ve yüksek sodyumlu ürünler aramak önemlidir, "diyor Crandall. Ve en sevdiğiniz her zamanki En İyi Yağ Yakma Çorbası gibi, evde istediğiniz zaman eşyalarınızı yapmak.

Daha Şaşırtıcı Diyet Kaynakları

İşlenmiş gıdalar ve shaker ile ağır bir el, sodyum alımı söz konusu olduğunda sizi kesinlikle kırmızı bölgeye çıkaracak, ama restoranın yemeklerine ne diyeceğim ve tatlı diyorum? Her gün aldığımız sodyumun çoğunluğu, akşam yemeğinden sonra sipariş ettiğiniz brownie sundae'yi içeren bilinmeyen kaynaklardan daha sık oluyor. Örneğin, Süt Kraliçesinin büyük oreo kurabiyesi blizzardı 670 mg sodyum ve Sonic'in büyük kaplumbağa cevizli masterblastı vücudunuza 1, 970 mg'lık bir dikim sunuyor - bu da tatlı maddeleri sipariş ederken dikkatli olmanız için başka bir neden.

Çok Fazla Tuz Tükettiğinizde Ne Olur?


6

Su tutma

Şişiriyorsanız, yemek seçeneklerine ikinci bir göz atmak isteyebilirsiniz. Sodyumun yüksek olduğu gıdalar, vücudun suyu tutmasına neden olur. Crandall, “Tuz alımını azaltmanın en büyük anlık anı, vücudunuzda bu ekstra sıvıyı taşımayacağınızdır” diyor. Demek ki, süper skinny jeans'larınızın geride bıraktığı girintilere bye-bye - pantolonlar doğru boyuttadır, ama çok fazla tuz ve yeterli su almıyorsunuz ve bu 25 yiyecek şişmeyi engelliyor.

Kilo almak

Tuzun kalorisi yok, bu yüzden hızlı kilo almasına nasıl sebep olabilir? Avustralya'daki Deakin Üniversitesi'nden araştırmacılar, aşırı tuz alımının sadece sağlıksız yiyecekler istemek için sizi yönlendirmekle kalmayıp, daha genel olarak daha fazla yemeye neden olduğunu buldu. Matematik basittir: yediğiniz daha fazla çöp, midseksiyonunuzun etrafında yüzmeyi beklediğiniz ağırlık.

Tiroid Arızası

Tiroid boyunlarımızda bulunan bir bez olup, gıda metabolizmasını, ruh halini ve cinsel işlevini etkileyebilecek hormonlar üretir. "İyot, tiroid fonksiyonunuz için gereklidir, ancak tuz alımımızı kısarak (tuz genellikle iyot içerdiği için) bir eksiklik yaratmadığımızı belirtmek önemlidir. Crandall, tiroid veya diğer hormonlarınız için yararlı olmayan fazla miktarda iyot tüketiyor, "diyor. Tiroidinizin en iyi şekli olduğundan emin değil misiniz? Bu 10 İşarete bir göz atın. Tiroidiniz yavaş!

Elektrolit dengesizliği

"Diyetlerimizde çok az potasyum tüketiyoruz ve elektrolit dengesizliklerine yol açabilecek kadar tuz tüketiyoruz. Bu tuzu günlük bazda azaltmaya öncelik vermek ve muz, kavun, hindistancevizi suyu gibi daha fazla potasyum açısından zengin gıdalar dahil etmek önemlidir" diyor Crandall . Düzenli olarak çalışıyorsanız, elektrolitlerinizi yorgunluk ve kas kramplarını önlemek için dengeli tutmak önemlidir.

Artan Kan Basıncı

Çok fazla tuz tüketmek - ki hepimizin yaptığını belirledik - yüksek tansiyon dahil olmak üzere oldukça az sayıda sağlık sonuçları olabilir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, tahminen 80 milyon Amerikalı, yüksek tansiyona sahip ve tedavi edilmediğinde, sizi kalp hastalıkları için daha fazla risk altına sokabilir. Söylemesi kolay olsa da, tuz çalkalayıcısını kullanmayı bırakacak olursanız, zor olan kısım, tüketmekte olduğumuz sodyumun yüzde 75'inin işlenmiş gıdalarda saklı olmasıdır, bu yüzden etiketleri taramak çok önemlidir. Sizde veya ailenizde yüksek tansiyon geçmişi varsa, AHA günde 1, 500 mg'dan daha fazla olmayan sodyum alımını tavsiye eder. Kalbiniz için bu 30 Kötü Gıdadan kaçınmanızı da öneririz!

Tuzun Şaşırtıcı Faydaları


11

Sağlıklı Beyin Gelişimi

Aşırı tuz demonize edilir, ancak küçük bir miktar - özellikle iyotlu tuz - sağlıklı beyin gelişimi için gereklidir. Hamileler için özellikle önemli olan iyot, vücudun bebeklerde uygun beyin gelişimi için kritik olan tiroid hormonları oluşturmasına yardımcı olan önemli bir mineraldir.

Sağlıklı Kas İşleyişi

Vücuttaki uygun miktarda tuz, kasların kasılmasına yardımcı olduğu için sağlıklı ve fonksiyonel kaslar için gereklidir. Günümüzde sodyum eksiklikleri çok nadir olmakla birlikte, tuzun çok düşük seviyelerde kalması, bir dengesizliğe ve sonuç olarak kasların kramplarına yol açabilir. Bununla birlikte, sodyum eksikliğine bağlı kas krampları oluşturma riski, özellikle yüksek ısıda, bir gün saatlerce antrenman yapan sporcular gibi aşırı derecede aktif kişilerde daha olasıdır.

Enfeksiyonla Mücadele Yeteneği Arttı

Halen ilk aşamalarında Almanya'daki Regensburg Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, tuzun vücudun bakterilerden korunmasına yardımcı olabileceğini keşfetti. Çalışmada, sodyumda daha yüksek diyetle beslenen fareler, enfeksiyonlara karşı daha büyük bir bağışıklık yanıtı gösterdiler ve aslında düşük-sodyumlu diyetler ile beslenenlerden daha hızlı temizlediler. Şimdi bu, tuz çalkalayıcısını yeniden tanıtmanız gerektiği anlamına gelmez, aksine, vücuda sunduğumuz az miktarda sodyum, bağışıklığımızı güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Tuz nasıl önlenir


14

Tuz Çalkalayıcısını Tabladan Çıkarın

"Tuz alımınızı mikro yönetiyorsanız, bu da size yaklaşık 500-700 mg tuz tüketir - ki bu kesinlikle yapılabilir - ancak bunun farkında olmak önemlidir. Tuz çalkalayıcısını çıkarmaya çalışmak Tablo, günlük olarak diyetlerimizde tükettiğimiz ekstra sodyumun yaklaşık yüzde 50'sini azaltmaya yardımcı oluyor ”diyor Crandall. Sadece bir shake verseniz bile, çeyrek çay kaşığı yaklaşık 400 mg sodyum içerir, bu yüzden tuz tuzu gerçekten eklenir. Sadece tek bir çay kaşığı sizi tavsiye edilen günlük 2, 300 mg limitine ulaştıracaktır!

Otlar ile lezzet

Hiçbir tuzun hiçbir aroma vermemesi gerekmez. Aslında, tuzu terketmek, tat alma tomurcuklarınızın farklı türlere ve lezzet aralığına uyum sağlamasına ve yardım etmesine yardımcı olabilir. "Ben tipik olarak tuz yerine otlar ve baharatlarla bir şeyler tatarım. Sarımsak gibi bir şey, bu tuzlu tadı eklemeden harika bir lezzet arttırıcıdır. Tat alma tomurcukları zamanla değiştiği için yavaşça kesmeye başlar, böylece daha az tuz yersiniz, daha az canım ve daha ne kadar tuzlu şeylerin gerçekten olduğunu anlamaya başlayacaksın, "diyor Crandall. Sağlıklı yemek pişirmek için ne saklanacağına dair daha fazla fikir için, Kilo Kaybı için bu 30 Zımpara Malzemesine göz atın!

Etiketleri oku

Gıda etiketlerinin kontrol edilmesi pratik olarak veriliyor, ancak zaman zaman onları zor çözmek olabilir. Bir madde "sodyum içermez" olarak kabul edilirse, porsiyon başına 5 mg'dan az sodyum olduğu anlamına gelir. "Düşük sodyum" olarak nitelendirmek için, bir ürünün yaklaşık 150 mg veya daha az içermesi gerekir. "Azaltılmış sodyum" ya sahip gıdalar tarafından çok kolay bir şekilde sallanmayın - bunun anlamı ürünün orijinal versiyonundan yüzde 25 daha az sodyum içermesidir, ancak servis başına ne kadar sodyum bulunduğunu kontrol etmek size en iyi hizmeti verecektir. Ayrıca, bir ürünün çok tuzlu bir tada sahip olmasa bile, bir miktar sodyumun içinde saklanabileceğini aklınızda bulundurun.

Restoran Yemeklerine Dikkat

Restoranlar tuzlu tatlılar çok sinsi! Tıpkı şekerle dolu salatalar gibi, restoranlardan tatlı ikramlar da sodyum ile paketlenebilir. Aynı şey, kendi menülerinde de geçerli. Çorbalar, tatlılar ve mezeler, çıtır yüksek sodyum miktarına sahip olabilecek en yaygın ürünlerden bazılarıdır. Ayrıca, deli etler ve ev yapımı olmayan malzemeler gibi işlenmiş yiyecekleri kullanan herhangi bir şey de vardır.

Tavsiye
  • kilo kaybı: Korku Filmlerini İzlemek Bu Kalorileri Yakıyor

    Korku Filmlerini İzlemek Bu Kalorileri Yakıyor

    İyi bir adrenalin acele için yaşamak olsun ya da beau sonunda yayınlanan bir çalışmaya göre, korkunç bir filme oturmak, aslında bazı kalori yakmak yardımcı olabilir, gerçek bir hikaye bir şeytan çıkarma filmi izlemek için sizi ikna etti. Stress dergisi . Bu bulguya gelmek için araştırmacılar, korkutucu bir filmden geçen konuları, olmayanlara karşılaştırdılar. Korkuya dayananların daha y
  • kilo kaybı: Çay ile Yağ Erimesi 23 Amazing Ways

    Çay ile Yağ Erimesi 23 Amazing Ways

    Dünyadaki en etkili kilo verme aracını keşfettiğimizi söyleseydik - herkes için işe yarayan bir silah, sadece bir günde bir kereye mahsus pahasına, herhangi bir bakkada mevcut, ter veya strese ihtiyaç duymaz, ve yapılabilir evde, işte veya her yerde uygun. Alkışlarınızı tutun: Bu gizli araç yeşil çaydır - yüzyıllardır bir sağlık mucizesi olarak düşünülen mütevazi bir içki, ama bilimin sonunda bir araya geldiği bir şey. Tam anlamıyla, çay bitkilerinin y
  • kilo kaybı: 10 İnanılmaz Sebepler Neden Diyetler Çalışır?

    10 İnanılmaz Sebepler Neden Diyetler Çalışır?

    En Büyük Kaybeden bazı yarışmacıların tüm kilolarını geri aldığını duydu. “Kişisel antrenörler, katı yemek planları ve hatta bir para ödülü vardı - eğer kilo veremiyorlarsa, nasıl yapabilirim?” “Tammy” dedim, “Yarışmacılar gerçek bir şovdaydılar. Ama gerçek şu ki, diyetler işe yarar. Büyük kaybetmek için, sadece hangisini se
  • kilo kaybı: Kendine Güven Diyet

    Kendine Güven Diyet

    Fakat kilo vermek istiyorsanız, vücudunuzu artık nefret etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Aslında, çalışmalar öz sevginin başarınıza entegre olabileceğini öne sürmektedir; Öz-şefkat eksikliği olan diyetler genellikle “duygusal” yemeğe, yüksek stres seviyelerine ve durgun kilo kaybına yol açar. Öyleyse hala devam eden b
  • kilo kaybı: Yolunuzu Slim Terlemek için 15 Yeni Yolları

    Yolunuzu Slim Terlemek için 15 Yeni Yolları

    Ulusal futbol takımı, iyimser kültürü ve resim mükemmelliğindeki plajlarıyla tanınan Brezilya, dünyanın en iyi atletlerinden ve dünyanın en güzel kadınlarından bazılarını üreten canlı bir cennettir ve bu bir tesadüf değildir. Futbol ve dans gibi aktiviteler, kültürümüzün ayrılmaz bir parçasıdır ve günlük yaşamlarımızı ve bedenlerimizi şekillendirmeye yardımcı olurlar. Ama karın yağ kaybetmek ve formda kalma
  • kilo kaybı: Keto Diyetine Yaptığınız 8 Hata

    Keto Diyetine Yaptığınız 8 Hata

    Ketojenik beslenmeyi deneyen herkes bu başlangıcın doğru bir şekilde bağdaştırıcı olduğunu kanıtlamaz. Sonuçta, ketoz olarak bilinen hassas, yağ yakan durumu korumak için, öğünleriniz düşük karbonhidrat, orta protein ve yüksek yağ arasında denge kurmalıdır. Ancak, hayattaki birçok iyi şey gibi, yatırım çabaları değerli sonuçlar doğuracak ve başarıyı artırmaya yardımcı olacaktır. Ve keto diyet alanında, peynir, badem ez
  • kilo kaybı: Neden Bilime Göre Kışın Ağırlık Kazanıyoruz?

    Neden Bilime Göre Kışın Ağırlık Kazanıyoruz?

    Kış mevsimi partilerin, aile toplantılarının ve kar günlerinin hepsinin ortak bir amacı vardır: Gıda. Bu uzun aylar çoğu zaman yemek yeme, yemek yeme ve sonsuza dek yemek yeme gibi günler geçiriyorlar. Başladıktan sonra yemek yemeyi bırakıp durmuyor gibi görünüyorsun ve bu soğuk dönemlerde her zaman kilo alıyorsun. Tabii ki, 24 Saatte G
  • kilo kaybı: Khloe Kardashian Bu Yiyecek Kes ve 11 Pound Kaybetti

    Khloe Kardashian Bu Yiyecek Kes ve 11 Pound Kaybetti

    Sadece bu hafta, Khloé Kardashian - sağlıklı bir kum saati figürü olan kilo verme ve fitness simgesi, onun gizli kilo verme tuzağını ortaya çıkardı. Koşu bandında veya ağrılı bir meyve suyunda saatler ya da bazı ünlü kilo verme kamplarında geçirilen dört hafta geçirmedi. Insead, Khloé sadece bir şey yaptı: Sütünden vazgeçti. “Bir buçuk ay içinde, farklı
  • kilo kaybı: Uykuda Kilo Vermek için 20 şaşırtıcı Yolları

    Uykuda Kilo Vermek için 20 şaşırtıcı Yolları

    Dün kaç tane yemek yedin? Yanlış! Ancak, yukarıdaki soruya cevap verdiniz, şansınız aslında hatırladığınızdan çok daha sık yediniz. Salk Enstitüsü'nün yakın tarihli bir araştırmasına göre, çoğumuz artık her gün birkaç mini yemek alıyor. Ve daha uzun kalsak, tükettiğimiz daha fazla kalori. Bilim adamları, kalori alımını

Editörün Seçimi

Neden insanlar kolajen hapları haşhaş

Korkulan, karşılanmayan ve hepimiz sonunda yaşamak için uğraşmamız gereken bir şey - yaşlanma. Yaşlanma ile birlikte cildin istenmeyen kırışması, saçın grileşmesi ve metabolizmanın yavaşlaması söz konusudur. Bu yüzden insanların kulaklarının kollajen takviyelerinin sesine baktığına şaşmamak gerek. Son zamanlardaki raporlar, o