“Hatırlamıyorum, ” yaşlı adamı cevapladı. “ ALF ne zaman havada kaldı?”

Onları yediler zaten. Bunu bir avokado ile yapamazsın.

En pahalı ve en sağlıklı (okunabilir koruyucu ve kimyasal madde içermeyen) gıdaların çoğunun, en hızlı olanı bozan aynı olanları olduğu talihsiz bir gerçektir. Birkaç basit hileyi bilmek onların uzun süre dayanmasına yardımcı olabilir. Örneğin, bazı temel kurallar, bunları tüketmeye hazır olmadan önce yıkamadan kaçınmayı ve ürünlerinizi kesmeyi ve tüm yediğiniz yiyecekleri sakladığınızdan emin olmayı içerir. buzdolabında ASLA olmamalıdır!).

Ancak, bazı iyi bilinen sağlık uzmanlarına ulaştığımıza ve özellikle en hızlı bozulan ve tazeliklerini uzatmak için neler yapabileceğimizi soran gıdaları ayırmalarını istemek için hangi öğelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenmek için.

Meyveler

Meyveler oldukça bozulabilir meyveler olarak kabul edilir. Birkaç gün sonra küflenmeye, renk değiştirmeye ve ıslanmaya eğilimlidirler. En fazla sekiz gün boyunca taze kalabilecekleri maksimum tazelik için buzdolabında saklayın. Ancak, meyveler bozulmaya başladığında, sadece küflü meyve parçasını kesebileceğinizi veya fırlatabileceğinizi düşünmeyin. “Kalıp yüzeyin altında büyüyebilir ve görmesi zor olabilir; Ayrıca yakındaki meyveye hızla yayılır. Güvende olun ve atın, ”diyor RDN, CDN'den Kathy Siegel.

Muz

Kiler veya tezgah muzlarında saklandığında, iki ila beş gün arası. Siegel, “Olgunlaşmamış muzlarınızı zaten olgun olanlardan uzak tutmak önemlidir” diyor. “Olgunlaştırılmış muzlar, etilenin, bitişik meyvelerin olgunlaşmasını hızlandıracak bir gazı bırakacaktır.” Daha az olgun muz almak ve onları evde olgunlaştırmak en iyisidir. Ayrıca, muzları kahverengi torbalarda (bakkal torbaları gibi) depolamanın daha hızlı olgunlaşmasını sağlayabileceğini de unutmayın. Sadece olgunlaşmış muzlardan biraz fazlasının olduğu için, onları atmanız gerektiği anlamına gelmez; muz ekmeği yap!

Domates

Domatesler sıcağı sever ama soğuğu nefret eder. “Domatesleri buzdolabına koymak, onların yumuşak ve yumuşak olmasına neden olabilir. Bunun yerine, onları tezgahta bırakın ve olgunlaştıklarında onları keyfini çıkarın. ”Suja'nın sağlık ve wellness uzmanı Dr. Zelana Montminy ve 21 Gün'ün Resilience yazarı Dr. Sayaç domatesinizde saklanırsa bir hafta dayanır.

Şeftaliler

Isabel Smith Nutrition'ın kurucusu MS RD CDN, “Şeftali hızlı bir şekilde kötüye gitmektedir, çünkü etilen gazı açığa çıkarır ve olgunlaşmaya başladığında daha hızlı olgunlaşırlar” diyor. “Onları buzdolabında ve diğer etilen üreten ürünlerden uzak tutunuz.”

Patates

“Patatesler soğuğu soğumaya tercih ediyor ve buzdolabında saklamak onların nişastasının şekere daha çabuk dönüşmesini, tadı, dokusu ve lezzetini etkilemesini sağlayabilir” diyor Dr. Montminy. “Bunun yerine, patateslerin raf ömrünü uzatmaya ve daha iyi bir tada neden olacak şekilde serin ve kuru bir dolapta kalmaları en iyisidir.”

Avokado

Avokado, Siegel'e göre buzdolabında üç ila dört gün, buzdolabında ise yedi ila 10 gün sürecek. “Olgun bir avokado, dışarıda koyu yeşil renktedir, içeriye hafifçe dokunup açık yeşildir. Avokado, siyah veya kahverengi renkte ve ciltte girintiler varsa bozulur. ”Avokado olgunlaştığında, iki ila üç gün daha buzdolabında saklanabilir. En iyi depolama için, yemeye hazır oluncaya kadar avokadolarınızı avuç içinde tutup buzdolabınızda saklayın.

Yeşil fasulye

Taze veya pişmiş yeşil fasulye, buzdolabında beş ila yedi gün sürmelidir. Siegel, “Şımarık yeşil fasulye, gevşek ve nemli olacak” diyor. “Fasulyelerinizi nemli tutuyorlarsa, fasulyelerinizi kuru tutunuz. Eğer küfü görürseniz, atınız! ”Ayrıca yeşil fasülyelerin etilene duyarlı olduklarını ve etilen üreten ürünlerden uzak tuttuklarını unutmayın. Çekirdeklerinizi, aşırı nemi emmek için bir parça kağıt havlu ile açık bir Ziploc torba içinde saklayın.

süs lahanası

Koyu yapraklı yeşillikler hızla soluyor. “Onları nem kaybından korumak için, bir parça kağıt havluyla plastik bir torbaya sarın ve ürün çekmecesinde saklayın ve günlerine hayat katın, ” diyor Desiree Nielsen, BSc, RD.

Soğuk Preslenmiş Meyve Suları

Soğuk preslenmiş meyve sularının çoğu pastörize edilmez, bu da onları çok kolay bozulur. “Ayrıca, C vitamini gibi birçok besin maddesi çabucak bozulur - bu nedenle en besleyici içecek için birkaç gün içinde soğuk sıkılmış meyve suları kullanın ve daima buzdolabında saklayın” diyor Nielsen.

Brokoli

Taze brokoli yedi ila 10 gün boyunca buzdolabında kalacak. Siegel şöyle diyor: “Brokoli, bozulmanın ilk belirtisinde kokuyu almaya ve renk değiştirmeye başlayacak ve gevrek doku gevşekleşecek. “Daha uzun brokoli daha çok besin maddelerinin kaybını saklıyor; Brokoli içindeki C vitamini, hasattan sonra özellikle hızlı bir şekilde bozulur ve bu bozulma depolama sırasında devam eder. Yedi günlük depolamadan sonra, brokoli gibi sebzelerin C vitamini içeriği% 100'e kadar kaybolabilir. ”Ayrıca, yeşil fasulye gibi brokoli etilene duyarlı bir besindir. meyve ile saklayın ve kapalı bir torbada saklamamalısınız çünkü brokoli küfü önlemek için hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyar.

Mantarlar

Onları taze satın almanızın veya bir kutudan yapılıp yapılmadığı farketmez, mantarlar 10 günden fazla sürmez; dilimlenmiş mantarlar genellikle sadece son beş gündür. Tazeliği optimize etmek için mantarlarınızı serin, kuru ve kese içinde saklayın. Mantarları plastik bir torbada tutmamak önemlidir, çünkü nemi hapseder ve küflenmelerine neden olurlar.

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz yaklaşık iki gün sürmektedir, yani sadece en iyi tadı almak için değil, aynı zamanda en uygun beslenme için de en kısa zamanda pişirin. Dr. Montminy, “Kuşkonmazı saklarken gövdelerin tabanlarını temizleyin ve suya yerleştirin ve üst kısımları mümkün olduğunca taze tutmak için plastik bir torba ile kaplayın” diyor.

Humus

Nohut bazlı atıştırmalık buzdolabında üç ila dört gün sürecek. Siegel, “Humus, görülmeyen tehlikeli bakteri Listeria için bir üreme alanı olabilir” diye uyarıyor. “En iyisi hava geçirmez bir kapta saklanıp, nem ve kirletici maddeleri uzak tutmaktır.”

Pişmiş Taneler

Pişmiş tahıllar buzdolabında yaklaşık dört ila altı gün sürecek. Siegel, tanecikleri hava geçirmez kaplarda saklamayı önerir. “Unutmayın, bakteri tanelerde bile 40 ° F ila 140 ° F arasındaki sıcaklıklarda hızla büyüyebilir. Oda sıcaklığında iki saatten fazla kalan tahıllar atılmalıdır. ”

Yumurtalar

Soyulmuş veya soyulmamış sert kaynatılmış yumurtalar buzdolabında saklandıktan sonra bir hafta sonra güvenlidir. Uzun süre boyunca katı kaynamış yumurtaların oda sıcaklığında bırakılması tehlikeli bakterilerin büyümesine izin verir. Siegel, iki saatten daha uzun bir süre boyunca oda sıcaklığında bırakılan katı yumurtaların atılması gerektiği konusunda uyarıyor.

Pişmiş sebzeler

Pişirilmiş sebzeler, buzdolabında üç ila yedi gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Brokoli gibi, daha fazla su içeriği içeren sebzeler, daha az su içerenlere göre daha hızlı kalitelerini kaybedeceklerdir. Mevsim sebzeleri küfü daha hızlı büyüyecek.

Şarküteri Etleri

Siegel, “Şarkütten paketlenmiş veya taze kesilmiş tüm şarküteri ürünleri, üç ila beş gün içinde soğutulmalı ve tüketilmelidir” diyor. “Deli etler, bir et çekmecesinde veya buzdolabının arkasına doğru, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriyel büyüme riskini azaltmak için en soğuk yerlere yerleştirilmelidir. Deli etleri, hamile kadınlar veya zayıflamış bağışıklık sistemi olan kişiler için çok tehlikeli olabilen bakterileri hızlıca artırabilir. ”

Maydanoz

Maydanoz hassas bir bitkidir; Oksijen maruz kalması kahverengi veya sarıya sebep olabilir. Nielsen, “Yeterince nem olmasa bile çok fazla nem çürümez, ” diyor. “Bitkiler gibi tüm bitkileri tedavi edin: uçları düzeltin, bir bardak su ile bir bardağı yerleştirin ve ideal olarak nem kaybından korunmak için bir Ziploc torbası ile toplayın”.

yoğurt

“Yoğurtlu bakteriler yoğurtta bulunduğundan, kolayca bozulacaktır” diyor yoğurtunuzu tüketmeyecekseniz, probiyotik takviyenin steril bir ortamda paketlenmemiş probiyotik takviyesi olan Bio-K + 'dan alınmasını öneren Nielsen. satın aldıktan hemen sonra.

Balık

Nielsen, “Balık muhtemelen bozulmaya göre gıdaların en hassası” diyor. “Soğukta iyi bir şekilde adapte edilen bakterilerle birlikte balıklardaki proteinleri parçalayan enzimlere ek olarak hızla kötüleşen sağlıklı yağlar içerir, bu da soğutmanın onları yavaşlatmayacağı anlamına gelir.” plastik bir kapta buz yatağına balık koyun. Su dökün ve eridiği gibi buzunu yenileyin. İki gün içinde taze balık yiyin.