Diyetinizden gluteni kesmek Çölyak hastalığınız varsa veya glutensiz beslenmeyi denemek istiyorsanız, inanılmaz bir görev gibi görünebilir, ama olması gerekmiyor. Doğal olarak glutensiz olan ve tadını çıkarabileceğiniz yiyecekler var - ve neyse ki sizin için, bu yiyeceklerin bazıları da un haline getirilebilir! Tamamen hayatınızdan ekmek ve unlu mamülleri kesmek zorunda değilsiniz; sadece yemek tariflerini nasıl değiştireceğini öğrenmelisin.

Pirinç, mısır, tapyoka, fasülye ve fındık, unun da dönüştüğü, tadını çıkarabileceğiniz doğal glutensiz gıdalardan sadece birkaçıdır. Pirinç unu (kahverengi veya beyaz) buğday unu için harika bir alternatiftir ve bir tadı olan bir tada sahiptir ve sosları kalınlaştırmak için kullanılabilir. Badem unu, pişirme için mükemmel bir fındık unudır ve öğütülmüş bademlerden yapılır. Sevdiğin ve bildiğin tüm yiyecekler bir kaç değişiklikle tadına varabilir. Denediğiniz her reçete düzenli un ile 1: 1'lik bir ölçüm olmayacaktır, bu yüzden en iyi neyin işe yaradığını görmek için yemek tarifleriyle biraz deneme yapmanız gerekebilir. Onları deneyin ve aynı zamanda 10 Kilo Verme için Bu Glutensiz Tarifler de bir göz atın emin olun.

Kahverengi Pirinç Unu

Kahverengi pirinç unu, öğütülmüş kahverengi pirinçten yapılır ve buğday unu için besleyici bir alternatiftir. Büyük bir protein, demir, lif ve B vitamini kaynağıdır ve aynı zamanda manganez bakımından da zengindir ve bu da kemik gelişimine yardımcı olur.

Kahverengi pirinç unu bir fındık aromasına sahiptir ve roux, kalınlaştırılmış soslar veya tarak proteinleri yapmak için kullanılabilir.

Beyaz Pirinç Unu

Beyaz pirinç unu, kahverengi pirinç ununun rafine edilmiş halidir, ancak daha hafif bir tadı vardır, daha hafiftir ve diğer unlardan daha kolay sindirilebilir. Beyaz pirinç unu ve kahverengi pirinç unu, yemek tariflerinde birbirinin yerine kullanılabilir.

Beyaz pirinç unu da bir çok Asya mutfağında görülür. Un, pirinç noodle gibi bir dizi Asya yemeği yapmak için kullanılabilir.

Acorn Unu

Meşe palamudu unu ile aşina olmayabilir, kesinlikle denemeniz gereken bir glutensiz un. Meşe palamudu unu büyük bir lif kaynağına sahiptir ve çok miktarda protein, karbonhidrat ve iyi yağ içerir.

Palamut unu, ev yapımı krepler için mükemmeldir; Tarifnamede beyaz unun meşe palamudu unu ile yer değiştirmesini sağlayın ve herkesin tadını çıkaracak kabarık glutensiz krepleriniz olacak.

Kaju Unu

Kaju özü buğday unu için mükemmel bir alternatiftir. Bu un, protein açısından zengindir, kemik sağlığına yardımcı olabilir ve omega-6'larda diğer tüm fındık unu yerine göre daha düşüktür. Badem ununu kullanacağınız tüm tariflerde kaju ununu kullanabilirsiniz, yani kurabiye, ekmek ve daha fazlasını pişirmek için harikadır!

Fıstık Unu

Fıstık unu, kavrulmuş beyazlatılmış yer fıstığını mükemmel kıvama getirerek yapılır. Fıstık unu, protein, lif ve doymamış yağın büyük bir kaynağına sahiptir, bu yüzden daha uzun ve daha az dolgunluk hissi verirsiniz. Bu unun derin bir fıstık aroması vardır ve herhangi bir yer fıstığına dayalı tatlıda, ekmek kırıntılarının yerine veya kalınlaştırıcı bir madde olarak (çorbalar gibi) kullanılabilir.

Fındık Unu

Düşük karbonhidratlı, Paleo ve / veya glutensiz diyet yapıyorsanız, kullanmanız gereken un budur. Fındık unu karbohidratlarda düşüktür, iyi miktarda E vitamini içerir ve 1/4 fincan başına tekli doymamış yağlar sunar.

Hamur işleri, pasta kabukları, kekler ve çabuk ekmek yapmak için fındık unu kullanabilirsiniz; fındık ununu seçtiğinizde, pişmiş ürünleriniz zengin bir tereyağlı lezzete sahip olacaktır.

Siyah Fasulye Unu

Siyah fasulye unu, diyet lifi, demir ve magnezyumda yüksektir. Siyah fasulye unu kullanarak yemeklerinize zengin bir dünyevi lezzet katacak ve çeşitli Meksika yemeklerinde kullanılabilir. Siyah fasulye unu, baharat, su ve salsa kullanarak siyah bir fasulye sosu yapın; Unu taco ve börek tariflerine bile ekleyebilirsiniz.

Patates unu

Patates unu, topraktan ve susuz patateslerden yapılır. Patates, doğal bir lif, B vitamini ve demir kaynağı olup, bunu sağlıklı bir glutensiz ekmek pişirme seçeneği haline getirir. Uzun bir raf ömrüne sahip nemli bir maya ekmeği oluşturarak diğer glutensiz undan daha iyi su çeker ve tutar.

Quinoa Unu

Bu, mevcut en besleyici tahıl unlarından biridir. Bu un, protein bakımından yüksektir ve sizi quinoa'nın sahip olduğu tüm amino asitleri sağlar. Glutensiz, vegan veya vejeteryan diyetini takip eden insanlar için ideal undur. Quinoa unun en iyi kullanımı bisküvi, ekmeği, ekmek ve pizza hamuru içindir.

Amaranth Unu

Amaranth unu, Aztekler ve İnka uygarlığı tarafından yaygın olarak kullanılan bir taş zemindir. Amaranth bitkisinden tohumların ince bir toz haline getirilmesiyle üretilir. Bu un için en iyi kullanımlar ekmeği, turta kabuklarını ve ekmeği yapmaktır.

Antepfıstığı Unu

Antepfıstığı unu günlük diyetinize besleyici bir ektir. Mükemmel bir lif, sağlıklı yağ ve demir kaynağına sahiptir. Hafif bir besin çeşidine sahiptir ve fırınlanmış ürünlerinize küçük bir yeşil renk katmaktadır. Antep fıstığı un, glutensiz macaroons yapmak istiyorsanız, kullanacağınız mükemmel undur.

Chia Unu

Chai unu mükemmel bir diyet lifi ve omega-3 yağ asitleri kaynağı vererek, yer chia tohumlarından yapılır; Ayrıca kan şekeri seviyelerini kontrol edebilir ve kan basıncınızı düşürebilir. Chia unu, pişmiş iyiliğe dahil edilebilir ve ayrıca püresi tariflerinde de kullanabilirsiniz. Yulafsız yulaf, fındık, meyve ve chia unu ile püresi yapabilirsiniz - yoğun bir sabah için süper basit ve lezzetli bir tarif.

Badem unu

Badem unu büyük bir E vitamini ve magnezyum kaynağı olan öğütülmüş bademlerden yapılır. Badem unu, Fransızca macaroons ve finansörler, pasta kabukları, kekler, kurabiyeler, krepler ve hızlı ekmeklerde kullanım için harikadır. Ayrıca köfte tariflerinde ekmek kırıntısı kullanmak yerine, tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Tavuğunuzu veya balığınızı pişirmeden veya kızartmadan önce badem unu içinde de tadabilirsiniz.

Darı unu

Darı unu iyi bir protein, amino asit ve diyet lifi kaynağına sahip bir tahıl unudır. Darı da alkalidir, bu da onu sindirmek için kolay bir tane yapar ve vücudun asitliğe karşı doğal eğilimini dengelemeye yardımcı olur. Tatlı veya tuzlu unlu mamüllerinizde darı unu için iyi bir kullanımdır çünkü kekinize kahve kek tarifleri için mükemmel bir kırıntı benzeri kıvam kazandırır.

Nohut unu

Nohut unu (Garbanzo fasulyesi unu gram gram unu veya klişe unu olarak da bilinir) Orta Doğu ve Hint mutfağında çok popülerdir. Nohut unu falafel, humus veya socca için kullanabilirsiniz; Ortadoğu gözleme. Nohutların iyi bir protein, diyet lifi ve demir kaynağı vardır.

Karabuğday unu

Eğer farkında değildiysen, buğday tohumu bir çeşit buğday tanesi değildir; Aslında ravent ailesi ile ilgilidir. Karabuğday unu büyük bir glutensiz un seçeneğidir. Çalışmalar, bir yemekten sonra glikoz emiliminin hızını azaltmaya yardımcı olduğunu ve büyük bir lif kaynağı olduğunu göstermiştir. Karabuğday, çabuk ve maya ekmekleri için iyi çalışan çok iddialı bir tada sahiptir ve ekmek tariflerinize zengin, dünyevi bir lezzet katacaktır. Karabuğday unu, geleneksel Rus blini veya karabuğday krepinde de kullanabilirsiniz.

Hindistan cevizi unu

Hindistan cevizi unu, buğday ve tahıl unlarına mükemmel bir alternatiftir. Hindistan cevizi unu kurutulmuş hindistan cevizi etinden yapılır; sadece iki yemek kaşığı beş gram lif ve sadece sekiz gram karbonhidrat verir. Bu, glutensiz ve Paleo diyetinde olan herkes için ideal undur. Unun hafif hindistan cevizi tadı, fırınlanmış ürünler için lezzetli bir glutensiz un olmasını sağlar ve kekler, çörekler veya muz ekmeği için mükemmeldir.

Masa Harina

Masa, ekmeği yapmak için kullanılan geleneksel hamurdur. Glutensiz masa harinaları, pişirilmiş ve kireçlenmiş suya batırılmış kurutulmuş mısır taneleri veya hominili ile yapılır. Masa harina ile taze ekmeği yapabilirsiniz ya da Venezuela tarzı arpa tarifi yapabilirsiniz.

Tiger Nut Unu

Kaplan somunu - mükemmel dirençli bir nişasta - Kuzey Afrika ve Akdeniz'de yetişen küçük bir kök sebzedir. Unu, çikolatalı kurabiyeler, kekler ve keklerde çalışan tatlı ve lezzetli bir tada sahiptir.

Yulaf unu

Yulaf unu yer yulafından yapılır, ancak yulaflar sıklıkla çapraz kirlenmeden glütene maruz kalırlar, bu nedenle glutensiz bir tesiste hazırlandığını söyleyen bir paket seçmeye dikkat edin. Bu tam tahıllı un, kekinize, çerezinize ve kek hafif yulaf aroması tarifleri.