Altta kahverengi nokta olan renkli içecek nedir? Ve neden bu kadar şişman bir samandan yırtılan?

“Kabarcık çayı” nı getirin ve insanların kulağı diken dikmek zorundadır. Geçen gün, bunu yiyin, o değil! New York'taki merkezimiz, bir çiftimiz bunun hakkında konuşuyorlardı (boba… kabarcık ... tam olarak nedir?) ve yerleşik çay meraklısı ve 7 Günlük Düz-Göbek Çay Temizliği'nin yazarı Kelly Choi, hemen Şehrin etrafında gördüğümüz renkli bağıntılar hakkında tüm bu eğlenceli gerçekler. Kelly, “Senin için hiç de iyi değil, ” diye açıkladı. “Çok şeker var. Ama insanlar hoşuna gidiyor çünkü içki içmek çok eğlenceli ve soda içiyor gibi değil. Ve belki bir dahaki sefere onlar için iyi olan çayları seçerler! ”(Yeşil çay gibi, kilo vermeye yardımcı olmak için tekrar tekrar kanıtlanmış ve çok satan kitabına ne ilham verdi?)

Kabarcık çayına geri dönün. Eğleniyor, bu yüzden doldurulma zamanı - özellikle de bir sipariş vermeden önce.

İster döngü içinde ister dışarıda olun, işte ne var: Kabarcık çayı, altına oturmuş chewy tapyoka topları içeren bir Tayvanlı buzlu çaydır. Süt, meyve, aromalı şuruplar ve tapyoka incileri ile karıştırılmış bir çay tabağından oluşan kabarcık çay, içmek için eğlenceli ve lezzetli bir ikramdır. Her yerde haşhaş yapan restoran endüstrisinin başarılı yap-kendi modeline atla, bubble tea'nın müşteri özelleşmesi, içkilerin son yirmi yılda Amerika'da popülerlik kazanmasına yardımcı oldu. Tüm bunların neyle ilgili olduğunu öğrenin - ve sonra Denemeniz gereken bu 10 Çay Trendleri ile daha serin çay gelişmelerini takip edin!

BİR BORÇ PERSONEL TOPLANTISI'NDA BAŞKA BİR KADIN BULUŞTU

Birçok belgelenmemiş, reçetesiz reçete kökeninde olduğu gibi, kabarcık çayın kökü hakkında çok fazla spekülasyon vardır. Ancak, bir hikayenin genellikle doğru olduğu kabul edilir: 1980'li yıllarda Tayvanlı çay standları, canlandırıcı bir iş sonrası içeceğe olan talep arttıkça artan bir şekilde popüler işletmeler haline geldi. Çay standları her köşede dükkan kurarken, iş sahipleri ürün farklılaştırma taktiklerini kullanmaya başladılar. Kendisini rekabetten ayırmak için, Taichung'daki Chun Shui Tang çayevinde bir imtiyaz sahibi buzlu Japon kahvesi fikrini aldıktan sonra Çin çayı servisine başladı.

Birkaç yıl sonra, ürün geliştirme müdürü Bayan Lin Hsiu Hui, sıkıcı bir personel toplantısında kendini eğlendirmeye çalışıyordu. O anın meyvesinde, Tayvanlı tatlısını, tattınan çayına fen yuan (tatlandırılmış tapyoka pudingi) denmeye ve içmeye karar verdi. O kadar iyiydi ki, kısa sürede franchise'ın en çok satan ürünü haline geldiği menüye eklemeyi kararlaştırdılar. Bu içkinin bir çayhanedeki başarısını gördükten kısa bir süre sonra, Tayvan'ın tümünde tavizler, tapyoka incileri ve farklı meyve tatlarını buzlu çaylara eklemeye başladı ve şimdi bildiğimiz gibi kabarcık çayı almaya başladı.

POPÜLERİTE BÜYÜYOR

Bugün, Tayvan'ın sokaklarının hemen her köşesinde kabarcık çay dükkanları bulunabilir. İçecek Japonya, Güney Kore ve Çin gibi komşu ülkelere ve daha sonra 1990'ların ortalarında ABD de dahil olmak üzere dünyanın geri kalanına yayıldı. Kabarcık çayı çoğu Batılı için bir gizem olmaya devam ediyor, ancak giderek daha iyi bilinen bir hal alıyor. ABD'de 800'den fazla mağaza var, çoğunlukla New York ve Kaliforniya'da yoğunlaşıyor ve 30'dan fazla ülkede dükkanlar görülüyor.

EVDE MCDONALD'IN İÇERİSİNDE GOT

2012 yılında, McDonald's, 800 Alman lokasyonunda bir ay boyunca balon çayı servis ettiğinde trendi ilk kez sunan fast food zinciridir. Üç seçenek çay (sütlü veya sütsüz), yedi şurup aroması, dört boba seçeneği ve iki jöle seçeneği ile, seçebileceğiniz 252 olası kombinasyon vardı.

YETİŞTİRİCİ BUBBLE ÇAYI, TOO

İçki başlangıçta Tayvanlı okul çocukları ile bir hit olmasına rağmen, bu içecek sadece çocuklar için değil. Kabarcık çayı, geleneksel bir buzlu çay gibidir - sadece içmenin çok daha eğlencelisiniz. Bunu denemek için başka bir nedene ihtiyacınız varsa, Bar Q'nun kitabından bir sayfa alın: 2008'de, bu kapalı New York çubuğu, çıtır çıtır çayı servis etti. Yaratıcı bir mikser hakkında konuşun! Konuştuğunuzda, size bir “Soda Belly” Verecek 70 En Kötü İçecek'den kaçınmalısınız!

BİRÇOK İSİMLERİ İLE GETİRİYOR

Kabarcık çayı, bu içecek için birçok popüler isimlerden biridir, ama aynı zamanda süt çay, inci çayı, tapyoka çayı, boba çayı, boba nai cha, köpük süt çayı, momi süt çayı, Q (Çince'de chewy anlamına gelir) denir ve diğerleri.

BOBA, DAHA FAZLASIYLA DÜŞÜNÜYOR

Tayvan'da, insanların içlerine inci süt çayı (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶) olarak başvurmaları daha yaygındır çünkü orijinal olarak küçük 1/12 ”tapioca incileri kullanılmıştır. Sadece bir çay dükkanı sahibi - çayını öne çıkarmaya çalışan bir girişim-, daha büyük tapyoka toplarını kullanmaya karar verdi ve farkı temsil etmek için daha provokatif bir isim olan “boba” yı seçti. Çince'de, boba kelimesi, kabarcık için bir sözcüğün ve büyük bir sözcüğün bir araya gelmesidir. Bu, birlikte bulunduğunda, “büyük göğüsler” veya “buxom hanım” için argodır. İçkiyi tanımlamak için kullanıldığında, Karakterler bo 奶茶 doğrudan boba süt çayına dönüşür ve sütlü çayın köpürtülmesi için gevşek bir şekilde kullanılır. Bu çeviri genellikle İngilizce konuşanlar tarafından kullanılmaktadır ve büyük, 1/4 ″ tapioca incileri ile varyantı ifade eder.

“BUBBLE TEA” ADI TAPIOCA PEARLS'E GÖNDERMEZ

Çoğu insan “kabarcık çayı” isminin fincanınızın altındaki yuvarlak, kabarcık benzeri tapyoka incilerini ifade ettiğini düşünür, ama aslında içeceğin üstündeki kabarcık köpüğü anlamına gelir. “Kabarcık çayı” ilk önce tapyoka incileri eklenmeden yapıldı. Bu içecek Tayvan spesiyalitelerinde bulunmuş ve bir kokteyl çalkalayıcısında buz, süt, çay ve şekeri çalkalayarak hazırlanmıştır. Bu aynı hazırlama yöntemi, şimdi eklenen inciler / boba ile, kabarcık çay için kullanılır.

ÇAY AMAÇLI BİR KUPA HİZMETİ

Bazı çay dükkanları, Slurpees'te gördüğünüz plastik kubbe şeklindeki kapakların aynısını kullanırken, birçok kabarcık çay bardağı, tamamen kapatılmış bir bardağa servis yapmaya başladı. Bir makine bardağın tepesini plastik selofan ile kapatır, bu da çayın servis kabında kuvvetli bir şekilde çalkalanmasını sağlar ve onu içmeye hazır olana kadar dökülmesini sağlar. Sadece selofan mühürünü piponuzla delin.

İÇECEK SÖZLÜ VEYA BLENDED olabilir

Klasik buzlu kabarcık çayları, bir kokteyl karıştırıcısında veya bir makinede buzla çalkalanarak soğutulur. Daha kalın bir içecek gibi mi? Kabarcık çayınızı buzla karıştırabilirsiniz, bu yüzden daha düzgün bir kıvama sahip olur ya da The Fast Tea Smoothie'yi evde hızlı bir şekilde eritin.

BOBA = TAPIOCA PEARLS = CASSAVA KÖKÜ

Tapyoka pudinginde daha yaygın olarak tanınan tapyoka incileri, manyok kökünden elde edilen nişastadan yapılır. Cassava, Güney Amerika'ya özgü bir besin aromalı yumrudur. Bu kök sebzesi gelişmekte olan dünyanın başlıca iki besin maddesidir, çünkü patateslerin kalorilerinin iki katıdır - esas olarak karbonhidrat ve şekerden - ve dolayısıyla büyük bir enerji kaynağıdır. Besin eksikliğinin kötü olduğunu düşünürseniz, şunu elde edersiniz: manyok çiğ yenirse toksik olabilir. Tapyoka nişastası, tüketilmeden önce, baş ağrısına, mide bulantısına, kusmaya ve hatta felce neden olabilecek zehirli bir bileşik olan siyanür seviyeleri nedeniyle tüketimden önce detoksifiye edilmelidir.

TAPIOCA PEARLS KAHVE VEYA BEYAZLATABİLİR

Tapyoka incilerini yapmak için nemli manyok nişastası bir elek içinden geçirilir. Kuruduktan sonra, küçük toplara sarılır. İncinin içeriğine bağlı olarak renk değişir. Beyaz olan tapyoka incileri sadece manyok kökü içerir. Kahverengi olanlar manyok kökü, kahverengi şeker ve bazen de karamel renklendirme gibi tehlikeli gıda boyaları içerir - kemiklerimizde kalsiyumun süzülmesinin gösterdiği yapay bir fosfor içeren sodada bulunan bir renklendirme.

BOBA SUPER CHEWY

Küçük nişastalı kahverengi küreler, üç saatten daha uzun süre pişirmek için, bazen daha da fazla şekerle sıcak suya sokulur. Boba fazla piştiğinde, gerçekten çok tatlı olabilirler ve az piştikleri zaman inciler gevrek veya sert olabilir. Boba dışarıda pürüzsüz ve yumuşak olmalı ve sakızlı ayılar ile iç kısımda İsveç balıkları arasında bir tutarlılığa sahip olmalıdır. Fazladan çiğnemek için (veya “QQ”), boba pişirildikten sonra hızla soğutulur.

VE BİR ALIŞVERİŞ VERSİYONU VAR!

Geleneksel tarz olmasa da, bazı kabarcık çaylar haşhaş boba kullanmaya başladı. Bu havyar benzeri küreler, ağzınızda patlayan meyve suyu jelleridir - çiğnemeye gerek yoktur. 2003 yılında “ters sindirme” olarak adlandırılan moleküler gastronomi tekniği Ferran ve Albert Adrià tarafından geliştirildi.

SÜPER BÜYÜK DÜZLEMLERLE ÇAYI İÇERİSİNİZ

Çeyrek-inç, mermer boyutlu boba nedeniyle, kabarcık süt çayı, büyük boy, yarım inç çaplı bir saman kullanılarak tüketilir. Bu ilk yudumun yarısı eğlencenin yarısıdır - ilk tadın samanı yuvarladığında çay ve sonra POP! Bir veya daha fazla inciler ağzınıza kayıyor. Eğlence diğer yarısı? Ağzınızda incileri patlatarak içkinin kalanını bitirirken onları çiğneyin.

AMA İÇMEYEN ÇOK HIZLI

Onları çiğnediğinden emin ol! Kabarcık çay dükkanlarının çoğu, çocuklarda boğulma tehlikesine yol açabileceğinden boba bütününü yutmaya karşı dikkatli davranırlar.

TAPIOCA PEARLS OLMADAN SİPARİŞ VEREBİLİRSİNİZ

Ama gerçek olalım, tüm eğlenceyi kendin soyarsın.

HER ŞEY ÖZELLEŞTİRABİLİRSİNİZ

Kabarcık çay dükkanı menüleri oldukça karmaşık olabilir, ancak sipariş sürecinize rehberlik etmek için genellikle ızgaralar ve alt bölümler ile düzenlenirler. Hatırlamanız gereken tek şey klasik formül: çay, süt, boba ve lezzet. Kendini seçmek istemiyor musun? Premade one ile git. Birçok çay dükkanında yüzlerce seçenek arasında seçim yapmaktan vazgeçmek için kendi kombinasyonları vardır.

ÇAYI İLE BAŞLAT

Çay yeşil, siyah, chai, tay, oolong veya pu-erh olabilir. Çay antioksidanlarla doludur ve özellikle yeşil çay en iyi bel-kırıcı bileşiklerden biridir: yeşil çayda bulunan bir antioksidan olan EGCG, metabolizmanızı artırır, bu da yağ metabolizmasını artırır, bu da yağların vücut yağ hücrelerinden salınmasını hızlandırır ve karaciğerin hızını artırır. yağ yakma kapasitesi. Ve yeşil çay tek sihirli iksir değildir. Araştırmalar, tüm çaylarda bulunan antioksidanların (hepsi aynı bitkiden yapıldığı gibi) metabolizmanızı artırmaya, karın yağını eritmeye, hastalıklarla mücadele etmeye ve hatta inme ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterdi. İçecek, 7-Günlü Düz-Belly Tea Cleanse ile en çok satan planımız olan test panelistlerinin 10 pound'a kadar kaybettikleri belinizi değiştirecek kadar güçlü bir yeteneğe sahip!

SÜT SÜT YA DA SÜT YOK?

Kabarcık çayın çok önemli bir kısmı sütdür. Süt, sütlü veya süt ürünü olmayan, soya, hindistancevizi, badem veya sütlü süt ve laktoz içermeyen kremler sunan birçok dükkanla birlikte olabilir. Konserve, yoğunlaştırılmış süt çeşidi yerine taze süt ürünleri aldığınızdan emin olun. Bu yoğunlaştırılmış sütler, işlenmiş maddelerden oluşan bir parça ile kesilir ve yapay olarak tatlandırılırlar -% 45'e kadar şeker olabilirler - onları oldukça ağır ve aşırı güçsüz hale getirirler.

FLAVÖRÜNÜZÜ PICK

Bu nedenle, geniş bir renk yelpazesinde kabarcık çaylarını görüyorsunuz. Ancak, siparişin karmaşıklaştığı yer de burası. Kabarcık çaylar, ne kadar tatlılık eklendiğiyle birlikte çayınızın tadını ve rengini kontrol eden aromalı (ve aromasız) şuruplara sahiptir. Kurabiye hamuru, tuzlu karamel, gül, vişne, hindistancevizi, kavun, çilek, taro, çikolata, susam, badem, lavanta, nane ve hatta kahveden her şey içeceği tatlandırmak için kullanılabilir. Eğer gerçek şeyleri tercih ederseniz, sayısız diğerleri arasında mango, çilek, elma, portakal, yabanmersini, şeftali, ananas veya nar çekirdeği meyve parçaları ekleyin. Meyveli tatlar, sade çaylar ve çikolata, karamel ve hindistancevizi gibi nötr tatlar ile birlikte iyi bir şekilde çift sütlü çaylar içerir. Ve en sevdiğiniz tatları ve meyveleri düşünürken, vücudunuza 21 Amazing Things Muz Yapmayı öğrenin!

TAPIOCA BALLS VEYA JELLY?

Çay poşetleri arasında kabarcık çayının icadı ile yapılan rekabete benzer şekilde, çay dükkanları hala geniş bir ürün yelpazesi sunarak kendilerini diğer kuruluşlardan ayırt etme yollarını deniyor. Boba şimdi çay kaşığı eklenmiş tek şey değil. Ayrıca boba, jöle ve pudingi de patlatabilirsiniz. Puding çayları için, barista, bir tatlandırıcı eklemek yerine tüm pudingi içeceğe karıştırabilir. Yine de kombinasyonlarınız konusunda dikkatli olun. Meyveli jölenin ve haşhaş bobalarının ekşiliği her zaman sütün krema ile iyi uyuşmayabilir.

İSTEDİĞİNİZ ŞEKER YAPABİLİRSİNİZ

Tüm bu eklentilerle, şeker içeriği eklenebilir. İnciler, süt, şuruplar ve meyvelerde. Şans eseri, çoğu çay dükkanında hiç yok, yüzde 25, yüzde 50, yüzde 75 veya yüzde 100 gibi şeker seviyeleri için açıkça tanımlanmış seçenekler sunulmaktadır. Dikkatli olun, tatlılık belirtmezseniz, çoğu mağazada standart veya “normal” yüzde 100'dür. Tam olarak doğru miktarı aldığınızdan emin olmak için, bazı mağazalar, şeker moleküllerinin mevcudiyetinin neden olduğu içeceğin dalga boylarındaki değişimi hesaplayarak, şeker içeriğini ölçen bir alet olan bir refraktometre kullanır.

ÇAYINIZI SICAK VEYA SOĞUK GİBİ Mİ?

Bir tane daha karar verebilirsiniz: Sıcak, buzlu veya güler yüzlü olabilirsiniz.

TEHLİKELİ UNHEALTHY OLABİLİR

Her ne kadar bu çay içeceğinin temel bileşenleri kendi başlarına sağlıklı olsa da, çok fazla tatlandırıcı, yapay lezzet verici veya işlenmiş içerikte boğulduklarında, tüm besinler kaybolur. Daha önce de gördüğümüz gibi, inciler çoğunlukla karbonhidrattan (tam tahıllarda bulunan besleyici, lif bakımından zengin türler) ve şekerin kendileri ve pişirme yönteminde değil. Dahası, boba boş şuruplarla doldurulur, ekstra şuruplarda ne olduğu söylenmez, ve kabarcık çay 300 ila 400 kaloriyi kolayca toplayabilir. Olmadı!

SICAK SİPARİŞ İÇİN EMİN OLUN

Yeterince stres uygulayamayız: Tatlılık seviyenizi izleyin. Çok fazla eklenmiş şekerin tüketilmesi - özellikle içeceklerde bulunanlar - tip 2 diyabet, obezite, kalp hastalığı ve hatta kanser riskinin artmasıyla bağlantılıdır. (Psst! # 1 En Kötü Lokanta Seçeneği, Şeker-Yüksek Miktarda Şekerle Bir İçecek!) Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yapılan bir araştırmaya göre, sıvılardan elde edilen enerjinin katı yiyeceklerden daha az tatmin edici olduğu gösterildi. Kendimizi tatmin hissetmeden önce daha çok içmeye eğilimliyiz ve oldukça şekerli bir şeyler içiyorsunuz. Yapay tatlandırıcılar ve şekersiz sütler yerine gerçek meyve ile kabarcık çaylarını seçmeyi deneyin. Meyve ve süt gibi gıdalarda doğal olarak bulunan şekerler, vitaminler, mineraller ve liflerle eşleştikleri için, endişe duymanız gereken ilave şeker türleri değildir.