30 Ortak Şükran Günü Yemek Hatalarını Önleyebilirsiniz



Nesiller boyunca, Şükran Günü yemeği ev aşçıları için Super Bowl gibi olmuştur. Bununla birlikte, evde daha az sayıda insanın yemek yapmasıyla birlikte — 1965'ten 2007'ye kıyasla, evde yüzde 30 kadar daha az yemek pişirildiğini gösteren bir Nutrition Journal çalışması ve en büyük gıda olan yemek kitleri gibi yarı ev yapımı hack'ler Yılın tatili olimpiyatlara daha çok benziyor. Daha az yaygın, daha stresli ve hatta daha fazla (görünüşte).

Bu yüzden iki apron kaplı all-star'a, Butterball Türkiye Talk-Line'ın eş yönetmeni Sue Smith ve Cook's Country dergisinin (Amerika'nın Test Kitchen'ının bir parçası) şefi Tucker Shaw'ın pro-level'i için döndük. En yaygın Şükran yemek pişirme hataları için düzeltmeler. Bu çözümler, bu yılki altınları kazanmanıza yardımcı olacak.

Alışveriş Listesi Yapmayı Unutma

Shutterstock

Bir hafta önceden, listenizi yapın ve iki kez kontrol edin. Gerekli olan bütün ot ve baharatların altı aylıktan daha az olduğundan emin olmak için baharat dolabınızı araştırın (pro ipucu: altta açtığınız tarihi işaretleyin). Süpermarket ihtiyaçlarınızı, sepeti arayışını kolaylaştırmak için departman ve / veya koridorlara göre sıralayarak puan kazanın. Elbette, ekstra adımlar iyidir, ama buna değecek kalabalıklar ile savaşmanın ekstra stresi mi?

Sadece Reçeteyi Temizleme

Shutterstock

Malzemeyi ve talimatları iyi bir şekilde geçirin, böylece markete geri dönmeniz gerekmez (ve tekrar). Ayrıca araştırabileceğiniz sorgulanabilir terimleri de yakalayacaksınız (demek ki, jülyen), böylece neyin peşinde koşacağınızı ve Şükran Günü'nün reçetesini hazırlayabilirsiniz.

Thaw Zamanını Zarar Görme


Smith ve Shaw, en büyük ve en yaygın Şükran Günü hatası türkiyenin buzunu çözmeyi unutuyor. “Kuşunuzu buzdolabında çözün ve her dört kilo için bir günlük buz çözme süresine izin verin” diyor Smith.

Bu ortalama dondurulmuş Şükran günü hindisi için (yaklaşık 12 ila 15 lira), üç veya dört gün için plan anlamına gelir. “Herhangi bir damlamayı yakalamak için bir tepsiye veya tabağa koyun, ardından buzdolabına geçirin. Bu çok basit bir şey ama unutmak kolay! Shaw, harekete geçmek için Şükran Haftası Pazartesi günü size hatırlatmasını söyleyin, ”diyor Shaw.

Kahvaltı atlamayın


Evet, daha sonra gelen çok servisli bir yemek var, ama mutfaktaki açlığa varıyorsunuz, ve sen de sazan almak için risk altındasınız ya da akşam yemeğinden önce şekerlenmiş patateslerin çok fazla “örneğini” tüketiyorsunuz. Ayrıca, günlük olarak yüksek proteinli bir kahvaltı yapmak Ulusal Kilo Kontrolü Kayıt Defterine göre kilo vermeyi daha da kolaylaştırır. Çilek ile bir fincan Yunan yoğurdu deneyin, avokado tost bir dilim üzerinde haşlanmış yumurta birkaç zevk veya şekersiz badem sütü, bitki bazlı vanilya proteini, dondurulmuş meyveler ve bir kaşık dolusu fıstık ezmesi ile yapılan bir sarsıntı yudum. 5

Et Termometresini Unutma

Shutterstock

Sadece tahmin etme. Garanti. Smith ve onun 49 Türkiye Konuşma Hattı yurttaşları avukatı 100.000'in üzerinde her tatil sezonunda arama yapıyor ve “ne kadar ateşli olduğu” sorusunu sık sık soruyor. Hindinin ne zaman yapıldığını bilmek için her zaman bir et termometresi kullanacaklarını söylüyorlar.

USDA, 165 derece yemek için A-OK olduğunu söyledi. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra iç et sıcaklığının yaklaşık 10 derece artmaya devam edeceğini aklınızdan çıkarmayın, böylece 155'den 160'a kadar çekerek sizi dinlendikten sonra güvenli bir sıcaklığa getirin.

Kuşun Kalmanın İhtiyacı Olduğunu Düşünme.

Shutterstock

Martha Stewart'dan Food Network'e herkes, “spatchocking” ile yemin ediyor. Bu yöntemin üstesinden gelmek kolaydır: Omurgayı dilimleyin ve hindiyi, cilt tarafı yukarı bakacak şekilde, tavada kızartmak için bastırın. Bu et pişirmeye daha çabuk yardım eder ve cilt daha düzgün bir şekilde gevrektir.

Türkiye'yi doldurma

Shutterstock

Hindinin kavitesinde pişirmek yerine, güveç çanağı içinde pişirilmiş pansuman planlayın. “Hindinizi yemeyi planladığınız bir şeyle doldurmayın. Shaw, türkiye'nin kendisini kuşkusuz olmadan kuşun içine girmesi gereken sıcaklığa ulaşamaz, ”diyor Shaw.

Eğer kuşun içine bir şey yapıştırmak istiyorsan, soğan çeyreğini, sarımsak karanfilini ya da limon yarısını deneyin, Shaw bunu tavsiye ediyor. Sadece bunun fırının havasını parlatacağını, ancak eti etle lezzetlendirmek için çok fazla şey yapmadığını biliyorum.

Baste Etmeyin - Bu Bir Atık

Shutterstock

Ön kapıyı kapat. Shaw şöyle diyor: “Basting, türkiye'de kalmaya devam etmesine yardım etmeyecek - bunu defalarca test ettik, ” diyor. “Renk ekleyebilir, ancak fırını açmak ve kapamak, tadı gerçekten tatmaya gerek kalmadan pişirme süresine önemli ölçüde ekleyecektir.”

Smith, “Akşam yemeğini geciktirmeden bu güzel altın rengi elde etmek için, “ hindinin göğsünü fırına koymadan önce bitkisel yağla fırçalayın ”diyor.

Sos Yapmak İçin Kızartmadan Damlama Yapmayın

Shutterstock

Türkiye uyluklarını veya kanatlarını kavrayarak (her ikisi de çok daha çabuk pişen) ve bir veya iki gün önceden sos çırparak özel bir Şükran çeşidiyle başlayın. Bu sayede, topaklanmayı önlemek için bir roux kullanarak, dokuya odaklanabilirsiniz ve masadaki yapılacaklar listenizden bir öğeyi çaprazlayabilirsiniz.

Kavurma Rafı Atlama.

Shutterstock

Hindinizi tutacak kadar büyük bir kavurma tava, türkiye'nin tabanını yükseltmek için bir raf olduğu gibi, aynı zamanda da cildinin kıvrılmasıdır. “Düz bir rafınız yoksa, hindi tavadan çıkarmak için havuç veya alüminyum folyo bobin kullanabilirsiniz” diyor Smith.

Türkiye'yi çok pişirmeyin

Shutterstock

Herkes artıkları sever. Herkes son ısırıktan ya da daha da kötüsü açlıktan kavga etmekten nefret eder. “Kişi başına bir buçuk kilo hindi al, ” diyor Smith, ve herkesin akşam yemeğinde bir poundu yemesini bekler. Geri kalanlar yemek artıkları olarak kullanılabilir.

Söğütleri Atmayın

Shutterstock

Adım 1: Gibletleri boşluktan çıkarın. (Bazı insanlar orada olduklarını unutur ya da fark etmezler!) Adım 2: Sızıntı ya da doldurma için lezzet katmak için kalbi, karaciğeri ve diğer organları kullanın.

“Tuzlu suda iki kez 90 dakika pişirin, son 20 ila 30 dakika boyunca karaciğer ekleyerek. Sonra eti doğrayın ve ekmeğinizdeki tavada veya ekmek tavasına atın, ”diyor Smith.

Patateslerinizi ezmeyin (yerine pirinç pirinci)

Shutterstock

Riced güzeldir. Çoğu insan, akşam yemeği için spud'ları hazırlamak için patatesli ustaları yıkar, ama uber-kremalı sonuçlar için, bir ricer deneyin. Daha büyük ölçekli bir sarımsak makinesine benzer şekilde çalışır ve haşlanmış patatesleri ince nişasta parçalarına dönüştürür. Biraz tereyağı ve sütle karıştırın, ardından damak tadına bakın.

Herşey İhtiyaç Var Boruları Sıcak Sunuyor

Shutterstock

“Şükran Günü yemeği çoğu oda sıcaklığında keyifli. Shaw, “Türkiye ısınması gerekmediği için sıcak borularda olmamalı” dedi.

Kuşları fırından çıkarın, daha sonra öğünlerin geri kalanı için hazırlanırken türkiye'ye tutun. Şarap bardaklarını doldurmak ve şirketinizin tadını çıkarmak için ekstra anları kullanın!

“Tüm taraflar fırına konduğunda bir hindi bir saat boyunca ılık tutulabilir. Hindiyi fırından çıkarın, folyoyla kapatın ve sıcağı tutmak için temiz havlu kullanın. Smith, “Yan yemekler ısıtırken hindi ihale ve sulu kalacaktır” diyor.

Türkiye'nin Dışını Sadece Sezon Etmeyin

Shutterstock

Bu ortak pişmanlık yapma Şükran yemek pişirme hatası. Çıtır, mükemmel tuzlu ciltler iyidir, ama sulu, lezzetli et daha da iyidir. “Hindinin boşluğunun içine tuz doldurun ve etin içini mevsime sürün. Bu, tatta büyük bir fark yaratıyor ”diyor Shaw.

Taraflar Üzerindeki Fazla Verme

Shutterstock

“Anladım: Şükran Günü bolluk ve gelenek meseleleriyle ilgili olduğu için baştan çıkarıcı olmak çok önemli” diyor Shaw, ama sınırlarınızı bilin.

Smith, “Birçoklarının yanlarında yer açmak için fırınlarında yeterli yer yok” diyor. “Hindiyi kavurmak için çok çeşitli yollar var, böylece fırında ızgara ya da sigara içmek mümkün.” Ayrıca, herkesin ne kadar yiyebileceğini de düşünmelisiniz.

Başka Bir Çıkarmadan Menüye Yeni Bir Yemek Ekleme

Shutterstock

İlgili bir haberde, menünüzü şık bir kıyafet gibi çerçeveleyin: Birleştirin, ardından bir aksesuarı çıkarın.

Shaw, “Menünüzü düzenleyin, böylece yaptığınız yemeklere katılabilirsiniz” diyor. “Yeni bir şey eklerseniz, menüden başka bir öğe alın. Bir kalbi ya da ikiyi kırmaya istekli ol. Bu zihniyet, yemeklerin personel olmadan sorunsuz bir şekilde gerçekleşmesine yardımcı olacaktır. ”

İhtiyaç duyulan hizmet veren gemi sayısını hafife almayın

Shutterstock

Misafirler gelmeden önce, hizmetlerinizi seçin ve her biri yapışkan bir notla birlikte tutacağı tarifin adını etiketleyin. Böylelikle, masaya mondo öğünü almak için karıştırmaktan veya hazırlık için kullandığınız kirli bulaşıkları yıkamaktan vazgeçmeyeceksiniz.

Fırında Pişirilmesi Gereken Herşeyi Düşünme

Shutterstock

Sous vide trendine çıkın, Instant Pot'unuzu bağlayın ya da tezgah üstü konveksiyon fırını açın. Fırın ve ürün yelpazesi çoğu zaman tam kapasitede olduğundan, bu alternatif araçlar size çok görevli yardımcı olacaktır.

Shaw, “Yavaş pişiren püresi patatesleri sıcak tutmak için harika” diye ekliyor Shaw.

Bazı Yemekleri Pişirmeyin

Shutterstock

Taze düşünün - bu sadece bir sandviç zinciri sloganından ibaret değildir. Her şeyin pişirilmesi gerekmiyor!

“Bir salata gerçekten masada ferahlatıcı. Daha hafif bir lezzet profili olan ve daha hafif bir el ile yapılmış olan bir şey çok hoş geldiniz. Shaw, “yaprakları, taze armutları, cevizleri ve keçi peyniri kombinasyonunu deneyin” diyor.

Akşam yemeğinden önce çok fazla servis yapmayın

Shutterstock

Konuklar, atıştırmalıklardan doldurulmuş masaya varırlarsa bir bummer, ve konuklar masaya çok fazla konuşmaya devam edebilecekleri bir ipucu olduğunda gerçekleşmesi gereken bir pembe opera.

Shaw şunları tavsiye ediyor: “Akşam yemeğinden önce herkesin çok fazla yemek yemesine ya da içmesine izin vermeyin. Bir kase fındık, büyük bir meze yaymak yerine, sadece iyi ”ve ana öğünden önce kişi başına bir içki hedefliyoruz.

Artıkların oturmasına izin verme

Shutterstock

Bu gıda güvenliği kuralını izleyin: “Herhangi bir artıkları 2 saat içinde buzdolabına koyun” diyor Smith.

Her bir ısının daha hızlı soğumasına yardımcı olmak için onları sığ kaplara ayırın, USDA önerdiğini ve üç ila dört gün içinde cilalanabileceğini düşündüğünüz şeyleri dondurun.

BYOC Kullanmadan Davet Etmeyin (Kendi Konteynerinizi Getirin)

Shutterstock

Kalan yemeklerden bahsetmişken, misafirlerin kendi paketlerinden ya da Tupperware konteynerlerinden gelmelerini isteyin, böylece serveti paylaşabilirsiniz. Faydaları çoktur:

Potansiyel yiyecek israfını azaltacaksınız, güveç yemekleri için gerekli olan Jenga buzdolabından kaçınacaksınız ve ekstra Black Friday'i Cyber ​​Pazartesi günahası için söndüreceksiniz.

Pasta Şükran Günü Yapmaya Çalışmayın

Shutterstock

Şimdi ana ile ilgili detayları tamamladık, tatlıyla ilgilenelim.

“Pastalar erken yapılması önemlidir, çünkü tarifler ustalık ve dikkat gerektirir. Shaw, “Bir ileriye doğru pasta tarifi benim için bir zorunluluktur” diyor. Maple-Tarçınlı Çırpılmış Krema ile Cook'un Country Make-Ahead Kabak Pastasının bir savunucusu. “Bunu bir ay öncesine kadar inşa edebilir ve pişirebilir, ardından sarın ve dondurun. Yapılması gereken tek şey defrost ve servis. ”

Pasta Malzemelerinin Çok Sıcak Olmasına İzin Verme

Shutterstock

Kesintisiz, büyükanne yapımı kabuk gibi şeyler buz gibi soğuk hamur işi. Yağı kesmeden önce tereyağı veya buzdolabında kısalma yapın veya birkaç dakika boyunca dondurun. Turta hamurunun su elementi için bir bardak buzlu su hazırlayın, sonra da un-yağ karışımının top oluşturan bir kıvama gelene kadar eklenmesi için kaşıkla doldurun.

Ham Malzemenizi Ham Malzemelerle Doldurma

Shutterstock

Diğer pasta dolgu maddeleriyle karıştırmadan önce elma, taze balkabağı ve diğer nem açısından zengin malzemeleri kızartmak suretiyle soggy altlarından (pasta kabuğundan) kaçının. Bu şekilde, daha az meyve suyu kabuğun üzerine bırakacaklar.

Tatlıyı, fırından ayrılırken ne olursa olsun, Shaw'un bilgelik sözlerini hatırlayın: “Pastanın görünüşü için özür dileme. Krem şanti arkadaşın, her şeyi örtbas ediyor ve herkes onu seviyor. Rustik ve ev gibi için hedefliyoruz. Kusurluluk iyidir! ”

Bir Küvet veya Squirt Şişesinde Krem Şanti Düşünme Your Only Seçeneği

Shutterstock

İyice kırın! Bir DIY versiyonunu idare edebilir ve taklit krem ​​şanti tercih etmenin yolu budur. Kolay: Çırpıcıları el mikseri ve bir cam kaseden dondurucuya 20 dakika yerleştirin. Soğutulmuş kasede çırpılmış krema bir karton dökün ve sert zirveler oluşana kadar karıştırın.

Yardım İstemek İçin Unutmayın

Shutterstock

Kazanan ol, ama kahraman olmayın. Smith, “Şükran Günü'nün işiyle uğraşmak ve kendi üç küçük Butterball'umun hokkabazlıklarını yapmakla meşgul olmak, her zaman misafirlerin favori garnitürlerini getirmelerini istiyorum” diyor. “Bu, önceden birçok öğe yapma baskısını ortadan kaldırıyor ve aynı zamanda misafirlerimin en sevdikleri yemeği paylaşmasına da izin veriyor. Bu sayede bolca çeşitliliğe sahibiz ve gerçekten bir patron gibi barınmaya odaklanabiliyorum! ”

Shaw bunu saniye saniye: “Aklı başında kalmak istemiyorsunuz. Ben orada oldum!"

Tatilin Gerçekten Hakkında Ne Olduğunu Göz ardı Etmeyin

Shutterstock

Shaw, “Buna gelince, Şükran Günü insanlarla değil, yemekle ilgili” diyor. “En güzel yemek değilse, ışıkları kısın, başka bir şişe şarap açın ve arkadaşlarınızı kızartın. Zaman birlikte yemeklerin görünümünü koyar! ”

Küçük şeyleri terleme

Shutterstock

WWYFNMT? Tamam, bu karmaşayı tercüme edeceğiz: Bundan bir yıl sonra ne düşünecek? Şeylerin büyük şemasında, kızılcık sosu'nuzun çok dokunuşlu olması ya da yeşil fasülyeleriniz ya da eğer dolgular 'shrooms'larda utangaç olmanız gerçekten önemli değildir. Unutmayın: Arkadaşlarınız ve aileniz gelenek gibi. Onlar seni seviyor.

Tavsiye
  • bakkaliye: Trader Joe'nun Bu Köpüklü Hindistan Cevizi Suyu Sizin İçin Çılgın İyi

    Trader Joe'nun Bu Köpüklü Hindistan Cevizi Suyu Sizin İçin Çılgın İyi

    Hangover'larınızı daha verimli bir şekilde tekmeleyecek bir şey peşindeyseniz veya antrenmandan sonra kendinizi daha zevkli bir şekilde yeniden sulandırırsanız, ancak hindistan cevizi suyu trenine binemediyseniz, bu sizin atlayabileceğiniz bir şans olabilir. Trader Joe's, oldukları kahramanlar olduktan sonra, sadece popüler bir içecek için yeni bir kimlik ile ortaya çıktı ve klasik bir favori için yeni bir şeyler arayan insanlar için mükemmel bir ürün gibi görünüyor. Bu ay, sevilen bakkal , Yu
  • bakkaliye: Doğal Enerji Artışı İçin En İyi Enerji İçeceği

    Doğal Enerji Artışı İçin En İyi Enerji İçeceği

    Aslında, enerji içecekleri besin takviyesi olarak pazarlandığından, şirketler Gıda ve İlaç idaresi tarafından talep edilen düzenlemeleri geçebilir. Sonuç? Aşırı kafein, sahte “bitkisel karışımlar” ve bir paket Skittles yapmak için yeterli şekerden oluşan bir çarpışma kokteyli daha iyi bir seçenek gibi görünüyor. Mayo Clinic Proceedings'de
  • bakkaliye: Ditching İşlenmiş Gıdaların 20 Faydaları

    Ditching İşlenmiş Gıdaların 20 Faydaları

    İşlenmiş gıdalar, içinde eklenmiş şeker, tuz ve koruyucular sayesinde uzun bir raf ömrüne sahip olma eğilimindedir. Bu yeterince kötü değilse, çoğu zaman besinlerden sıyrılır veya silinmez. Yıldızlara göre daha az beslenmelerinin bir sonucu olarak, vücudunuzu bütün yiyeceklerle besleyebileceğiniz bir fırsat yaratırlar ve yerine zarar verebilirler. "İşlenmiş gıdalar ço
  • bakkaliye: Her Meşgul Kişinin Kilerlerinde İhtiyacı Olan 35 Bakkal Zımbası

    Her Meşgul Kişinin Kilerlerinde İhtiyacı Olan 35 Bakkal Zımbası

    Sıkışık, reçel dolu programınızla kilo vermeyi denemek, paten takan bir dağa tırmanmaya çalışmak gibi hissedebilir. O sabah ter seanslarına bolca uyuyor olsanız da, bir günlük toplantılardan sonra, randevulardan ve çocuğunuzun futbol maçını izlemek için son bir duraktan sonra, suçsuz bir akşam yemeğini düzeltmek için gereken büyük çaba her zaman buna değmez . Bu yüzden, bu son birkaç pound
  • bakkaliye: Stokta ihtiyacınız var 9 Süper Ucuz Sağlık Gıdalar

    Stokta ihtiyacınız var 9 Süper Ucuz Sağlık Gıdalar

    Ancak, yulaf, patates, patlamış mısır ve fıstık ezmesi gibi şeyler, bütçenizi aşmayacak sağlıklı seçimlerdir. Yerel olarak ve sezon içinde alışveriş yapmak, maliyetleri düşürmenize yardımcı olabilir ve toplu olarak satın alma da size paradan tasarruf etmenizi ve mağazaya gitmenizi sağlar. Doğru yiyecekleri seçmek
  • bakkaliye: En İyi ve En Kötü Yağ Yanan Çikolatalar — Sırada!

    En İyi ve En Kötü Yağ Yanan Çikolatalar — Sırada!

    Yaş ve İngiliz Journal of Nutrition dergilerinde yayınlanan çalışmalara göre, çikolatadaki flavonoller kan basıncını düşürebilir, kolesterol profilini geliştirebilir ve kalp krizi riskini yüzde 31'e kadar azaltabilir. Uyarı: Çalışmalar, yeni flavonol bazlı sağlık gıdaları geliştirmek amacıyla Mars firmasına bağlı bir Avrupa kuruluşu olan Flaviola ile çalışan bilim adamları tarafından gerçekleştirildi. Ve çikolatanın kilo vermede nasıl bi
  • bakkaliye: Sizin Smoothie koymak 15 En İyi Gıdalar

    Sizin Smoothie koymak 15 En İyi Gıdalar

    Kahvaltıda bir smoothie veya fast-food milkshake içiyor muydun? Soruyoruz, çünkü süpermarketten şişelenmiş markalar olsun ya da bir meyve suyu barı veya evde harmanlanmış olsun - birçok smoothie, basit karbonhidratla dolu ve herhangi bir dolum smoothie bileşeninden yoksun. Örneğin, Odwalla'nın Yabanmersin Canavarı, 54 gr şeker ve her biri göbek dolgusu olan lif ve proteinin sadece 2 gramında smoothie paketlerini şişirdi! Karşılaştırma için, k
  • bakkaliye: Yeni Kilo Kaybı Unu Geldi

    Yeni Kilo Kaybı Unu Geldi

    Kahve unu, sağlık gıda spotunun en yeni ismidir ve bir kicker vardır: İyi ol 'java' sından daha yararlı antioksidanlar içerir. Bizi bilmeyen tüm kahve fanatikleri için, kahve yüzyıllardır etrafta ve yılda 400 milyardan fazla bardak tüketiliyor. Muhtemelen orada fazla şok yoktur; Birçok insan kahve kullanmadan birkaç saat geçiyor, baş ağrısına başlıyor, biraz enerji kaybediyor ve bir başkasını ele geçirme ihtiyacı hissediyor. Kahve size sadece enerji kaz
  • bakkaliye: Süpermarkette 15 En Ucuz Proteinler

    Süpermarkette 15 En Ucuz Proteinler

    Kas inşa etmek, yağ yakmak ve metabolizmanızı hızlandırmak istediğinizde, diyetinize daha fazla protein katmak temel bir çözümdür. Ve protein için önerilen diyet ödeneği erkekler için 56 gram ve kadınlar için günde 46 gram kalırken, araştırmalar, vücudunuzun hedefleri için alımınızı artırmanın daha faydalı olabileceğini göstermektedir. Aslında, Amerikan Fizyoloji Der

Editörün Seçimi

Deep-Fried Twinkies Plaj Vücudunu Yıkmak İçin

Bu dünyada iki tür insan var: Sahilde bir kitaptan ve yaz mevsiminde daha fazla heyecan ve heyecan arayanlar. İkinci kategoriye girerseniz, bu yaz sizi bir eğlence parkında veya ilçe fuarında bulabilir, adrenalin dolgunuzu alabiliriz. Ancak, adrenalin eğlence parklarında doldurduğunuz her şey değildir. Eğlence pa