Neyse ki, ormandaki salatalık yemekten günler geçtikten sonra bunu keşfetme riskiyle ilerledik - Doh! Bu zehirli. Ancak ironik olarak, öğrendiğimiz her şey için, bizi yavaş yavaş öldüren yiyecekler yemeye devam ediyoruz. Aslında, Hastalık Kontrol Merkezlerine göre, (ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalık da dahil olmak üzere, obezitenin yol açtığı kronik hastalıklar, yılda yaklaşık 120.000 ölümden sorumludur. Ne zaman yediğimizde, bir seçim yaparız: hastalığı beslemek ya da savaşmak için. İşte, ikincisini yapan hayat kurtarıcı yiyecekler topluluğudur:

Kanser: Brokoli

Kanser dev, karmaşık bir devre kartı ise, brokoli büyük kırmızı OFF anahtarı gibidir. Ulusal Tarım İstatistikleri Servisi'ne göre, ortalama Amerikalı yılda 4 kiloluk sebze sebzesi tüketiyor. Ve bu iyi bir şey, çünkü kanser önleme konusunda brokoli gibi turpgil sebzelerin değeri hakkında önemli kanıtlar var. Aslında, klinik denemeler haftada sadece birkaç kez buğulanmış brokoli yemenin prostat, meme, akciğer ve deri kanserlerini düşürdüğünü göstermektedir. Araştırmacılar, anti-kanser özelliklerine öncelikle kanser hücrelerinin hedeflenen ölümüne ve hastalık ilerlemesinin yavaşlamasına yol açan, kanser genlerini etkin bir şekilde “kapatmak” için bir genetik düzeyde çalışan bir bileşik olan sülforafan'a atfediyorlar. Bir çalışmada, haftada üç ya da daha fazla yarım fincan porsiyon yapan erkeklerin, haftada bir kez daha az porsiyon tüketen erkeklere kıyasla, prostat kanseri riskinin yüzde 41 azaldığı bulunmuştur.

Faydaları alın: Tamam, bu önemli bilim-babble ile çıplak: Sülforafan oluşturmak için enzim miyrosinaz gereklidir. Kötü haber şu ki, sıcaklık söz konusu olduğunda Bayan Myrosinase biraz prima donna. Dondurucu brokoli, enzimi neredeyse işe yaramaz hale getirir; yani kaynatıyor. Ancak iyi haber, yeni araştırmaların yeniden canlandırabileceğinizi ve neredeyse iki katına çıktığını gösteriyor. Brokoli'nin anti-kanser nitelikleri onu bir hottie ile tanıtarak! Yani, dondurulmuş ve daha sonra hafifçe buharda pişirilen brokoli çifti (mikrodalgada 2-3 dakika), ayrıca sprosinaz içeren hardal, horseradish, wasabi veya peppery arugula içeren baharatlı bir gıda ile.

Kalp Hastalığı: Ceviz

Bardaki tüm kuruyemişlerin, eve gitmesi, kalbiniz için en iyisini kanıtlayacak mı? Ceviz, araştırmacılar diyor. İronik olarak ya da belki de Tabiat Ana'nın bize ipucu veren yolu, kalp şeklindeki cevizler, kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltabilen antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri ile doludur. Bunlar, bir dizi ölümcül komplikasyona işaret eden bir şemsiye terimdir. kalp krizi ve inme) Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda yaklaşık 600.000 ölüm. Kalp-damar hastalıkları ile ilgili olarak somun tüketimine ilişkin klinik çalışmaların en kapsamlı gözden geçirmesi, haftada beş ya da daha fazla haftada bir ya da birkaç kez ceviz tüketmek- tedir, her gün bir avuç yaklaşık olarak - kalp hastalığı riskini yaklaşık yüzde 40 oranında azaltabilir. Ve yakın zamanda yapılan bir çalışmada, kilo alımına neden olmadan, sadece 8 haftada kalbe ve kalpten kan akışını önemli ölçüde iyileştirmek için günde iki onsun yeterli olduğu gösterildi.

Faydaları Alın: Cevizin farklı kısımlarının (deri, et ve yağ) sağlık faydalarını inceleyen yeni bir çalışma, kalp sağlığına yararlı yararların çoğunu yağdan almıştır. Cevizlerin uçucu yağlarını, kokulu olana kadar orta ateşte kuru bir tavada kızartılarak salabilirsiniz. Ve ceviz yağını bir deneyin - salata soslarıyla karıştırılmış veya makarna yemeklerinde çörekler (bir çay kaşığı ile birlikte!) İle lezzetli bir bitirme yağı.

Diyabet: Böbrek Fasulyesi

Sadece en güzel fasülye fasülyesi değil, her gem-benzeri böbrek fasulyesi etkili bir kan şekeri kontrol hapı olarak düşünülebilir - ve özellikle vücudunuzun kanı yönetme şeklini kökten değiştiren, yaşamı değiştiren bir hastalık olan tip 2 diyabetlere karşı iyi bir savunma. şeker. Fasulyenin obezite ile ilişkili hastalığı önleme ve tedavi etmede çok iyi olmasının nedeni, zengin lif içeriğidir. Barbunya fasülyesi en büyük dürüm kasını toplar; sadece bir yarım fincan fasülye 14 gram - 3 porsiyon yulaf ezmesi sağlar! Ve bu sadece değirmen elyafı değil, aynı zamanda “dirençli nişasta” olarak adlandırılan özel bir form değildir. Bu tip, diğer liflerden daha fazla sindirilmekte ve bu da onu kan şekerinin yükselmesini önleyen çok “düşük glisemik” bir karbonhidrat haline getirmektedir. Aslında, yakın zamanda yapılan bir çalışmada, 3 ay boyunca her gün bir fincan fasülye yemiş olan diyabetiklerin, bir fincan eşit lifli tam buğday ürünlerini yedikleri bir gruba kıyasla açlık kan şekeri, kolesterol ve hatta vücut ağırlığında daha iyi iyileşmeler gördüklerini bulmuşlardır. Ve 4 yıl boyunca 64.000'den fazla kadını izleyen daha uzun bir çalışma, yüksek oranda bakla alımının yüzde 38 oranında azalmış diyabet riski ile ilişkili olduğunu ortaya koydu.

Faydaları alın: Fasulye ve diyet atıştırmalıklarında (mercimek gibi) herhangi bir artış sağlıklı bir seçimdir. Diyabet önleme konusunda ciddi iseniz, günde bir fincan hedefiniz olmalıdır. Kuru fasulye, lifte biraz daha yüksek olma eğilimindedir ve glisemik indekste biraz daha düşüktür; kolaylık sağlamak için, konserve çeşitleri genellikle iyidir, sadece şeker gibi katkı maddeleri için etiketi kontrol edin ve zevk almadan önce fasulyelerinizi iyice durulayın.

Karaciğer Hastalığı: Ispanak

Ispanak o adam gibi. Her Varsity sporunun kaptanı, Homecoming Kralı, Balo Kralı ve Valedictorian. Her şeyi yapabilir ve şimdi araştırmacılar karaciğer hastalığını tedavi edebileceklerini söylüyor - zayıf beslenme, aşırı alkol ve iltihaptan kaynaklanan karmaşık bir hastalık. Karaciğerin başlıca rolü detoksidir; düzgün çalışmadığı zaman, karaciğer “yağlı” olur, sisteminizde toksinler oluşur ve çok hastalanırsınız. Çalışmalar, ıspanağın özellikle E vitamini açısından zengin olduğu ve karaciğerde yağ depolama genlerini kapatmak için birlikte çalışan “betain” ve “kolin” adı verilen iki bileşiğin özellikle temiz olabileceğini düşündürmektedir. Bir çalışmada, buharda ısıtılmış ıspanak, karaciğerde yağ asidi düzeylerini düşürmede yüzde 13 oranında daha etkili olduğunu, bir ilaç ilacından daha etkili bulurken, diğer araştırmalar kişinin diyetine yapraklı sebzeler eklemenin sadece 4 hafta içinde yağlı asit profillerini geliştirebileceğini düşündürmektedir.

Faydaları alın: Çok fazla ıspanak yemek zor. Haftanın başında birkaç çanta üzerinde stok ve kendinizi her yemek içine gizlice meydan. Sabah yüzünde bir avuç mu? Asla tadamayacaksın! Ve ıspanak sote için zerdeçal ekleyerek düşünün; Klasik Hint baharatının da karaciğerde güçlü bir anti-enflamatuar olduğu kanıtlanmıştır.

Alzheimer: Yaban mersini

Alzheimer Derneği'ne göre, beş milyondan fazla Amerikalinin Alzheimer hastaliklari oldugu tahmin edilmektedir. Bu sayede 2050 yilinda yaklasik bir medikal çikis olmasa bile yaklasik üç kat artma beklenmektedir. Alzheimer için genetik bir temel var ve eğer hastalığınız ailenizde çalışıyorsa, riskinizi en aza indirmek için yaşam tarzınızda değişiklikler yapmak özellikle önemlidir. Sadece diyetinize daha fazla yaban mersini ekleyerek yardımcı olabilir. Antioksidanlar bakımından zengin, mor ya da koyu kırmızı renk veren bu meyveler, beyindeki nöronların iletişim biçimini değiştirerek ve Alzheimer'da en sık görülen protein kümelerinin birikimini azaltarak hücreleri hasara karşı korur. Bir çalışmada, sadece 12 hafta boyunca yabanmersini suyu ile takviye yaşlı yetişkinler, bir plasebo alanlara göre daha yüksek bellek testleri üzerinde puan aldı. Araştırmacılar hayvanlarda da aynı şeyi bulmuşlardır: Yaban mersini ile beslenenler, nörodejeneratif bir hastalıktan muzdarip olan kişilerde olduğu gibi oksidatif strese maruz kaldıklarında daha az beyin hücresi kaybı yaşamaktadırlar.

Faydaları alın: İster inanın ister inanmayın, çalışmalar dondurulmuş yaban mersini aslında taze çeşitlere göre daha üstün ve daha fazla antioksidan içerir öneririz. Ancak, üzgünüm pasta severler, bilim senin yanında değil: Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, yaban mersini içinde antioksidan seviyeler, pişirildiğinde yüzde 10 ila 21 oranında düştü.