Birkaç yıl sonra, Kongre, diğer şeylerin yanı sıra, ortalama süpermarketteki 45.000 gıda ürününü falcılık cihazlarına dönüştüren Beslenme Etiketleme ve Eğitim Yasasını geçirdi. Amerikalılar açıklanamaz bir şekilde esnedi. Bunu değiştirmeye çalışıyorum. Niye ya? Beslenme etiketi, pantolonunuzun ve sağlık faturalarınızın gelecekteki büyüklüğünü tahmin edebilir.

Ne yazık ki, bu etiketler Magic 8-Ball kadar net ve doğrudan değil. İçindekiler listesini ele alalım: Gıda ve İlaç Dairesi, çoğu hiç duymadığınız 3000'den fazla katkı maddesini onayladı. Ama gerçek şu ki, hepsini tanımak zorunda değilsin. Sadece kötü şeyleri ayrışabilmelisin. Bunu yapın ve geleceğinizin nasıl şekilleneceği konusunda oldukça iyi bir fikriniz olacak - aşırı kilolu ve sağlıksız bir şekilde sona erecek ya da uygun, mutlu ve enerjik olacaksınız.

Burada, beslenme etiketinde görmek istemediğiniz 8 malzemeyi tespit ettim. Bunları içeren ürünleri koymalı mıyım? Magic 8-Ball'ın dediği gibi: İşaretler evet'e işaret ediyor.

BHA

Bu koruyucu yağ içeren gıdalardaki sersemliği önlemek için kullanılır. Ne yazık ki, BHA'nın (bütillenmiş hidroksianisol) sıçanlarda, farelerde ve hamsterlerde kansere neden olduğu gösterilmiştir. FDA'nın bunu yasaklamamasının sebebi büyük ölçüde tekniktir - kanserler tüm kemirgenlerde meydana gelen kanserler, insanların sahip olmadığı bir organdır. Yine de, Japon Kanser Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan çalışma, BHA'nın “makul bir şekilde kanserojen olduğunu” düşündüğü sonucuna varmış ve sözünü ettiğim kadarıyla, bunu diyetinizden çıkarmak için yeterli bir sebeptir.

Bunu bulabilirsiniz: Meyveli Çakıl, Kakao Çakıl

Parabenler

Bu sentetik koruyucu maddeler, yiyeceklerdeki küf ve mayayı engellemek için kullanılır. Sorun parabenler vücudunuzun hormonal dengesini de bozabilir. Gıda Kimyasal Toksikolojisinde yapılan bir çalışmada, günlük yutmaların sıçanlarda sperm ve testosteron üretimini azalttığı ve meme kanseri dokularında parabenler bulunduğunu buldu.

Bunu bulabilirsiniz: Baskin-Robbins sundaes

Kısmen Hidrojene Yağ

Daha önce bunun üzerine eğildim, ama tekrar ediyor: “0 g trans yağ” kelimesini trans yağsız olarak karıştırmayın. FDA, porsiyon başına yarım gramdan daha az olduğu sürece ürünlerin sıfır gramı trans yağ talep etmesine izin verir. Yani porsiyon başına 0, 49 gram olabilir ve yine trans yağ içermeyen bir gıda olarak etiketlenebilir. Bir gramda tüketmeniz gereken en fazla iki gram olduğu göz önünde bulundurulduğunda, bu fraksiyonlar hızla eklenebilir. Telltale, atıştırmalıklarınızın eşyalarla kirlendiğini mi işaret ediyor? İçerik ifadesinde kısmen hidrojene edilmiş yağa bakın. Orada herhangi bir yer varsa, o zaman arter tıkanıklığı olan trans yağını alıyorsun.

Bunu bulabilirsin: Uzun John Silver'ın Popcorn Karides, Celeste dondurulmuş pizzalar

Sodyum nitrat

Nitritler ve nitratlar botulizme neden olan bakterileri inhibe etmek ve işlenmiş etlerin pembe tonlarını korumak için kullanılır, bu yüzden FDA kullanımlarına izin verir. Ne yazık ki, bir kez yutulduğunda, nitrit, nitrozaminler, güçlü kanserojen bileşikler oluşturmak için amino asitlerle (etin ana kaynağı olduğu) kaynaşabilir. Askorbik ve erythorbic asitlerin –en azından C vitamini- riski azalttığı görülmüştür ve çoğu üretici artık ürünlerine bir veya daha fazla ekleme yapmıştır. Yine de, riski azaltmanın en iyi yolu, alımınızı sınırlandırmaktır.

Bunu göreceksiniz: Oscar Mayer sosisli sandviç, Hormel pastırma

Karamel Boyama

Bu katkı maddesi, eski usul olarak (soba üstünde) su ve şeker ile yapılırsa tehlikeli olmaz. Ancak, gıda endüstrisi farklı bir reçete izler: Şekerleri amonyakla tedavi ederler, bu da bazı kötü kanserojenler üretebilir. Bu bileşikler ne kadar kanserojentir? Kamu Yararı raporunda bir Bilim Merkezi, sodada bulunan yüksek orandaki karamel renginin, ABD'de her yıl yaklaşık 15.000 kansere neden olduğunu ileri sürdü.

Bunu bulabilirsin: Kok / Diyet Kola, Pepsi / Diyet Pepsi

Castoreum

Castoreum, yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan çok sayıda “doğal içerik ”ten biridir. Zararlı olmamasına rağmen, huzursuz edici. Castoreum, kunduzların kastor keselerinden veya anal koku bezlerinden yapılan bir maddedir. Bu bezler, hayvanların bölgelerini vahşi doğada işaretlemelerine yardımcı olan güçlü salgılar üretir. Bununla birlikte, gıda endüstrisinde, her yıl kullanılan vanilya ya da ahududulu aromalı bir lezzetle, yiyecekleri tüketmek için her yıl 1000 kilo verimsiz içerik kullanılmaktadır.

Onu bulacaksınız: Potansiyel olarak “doğal maddeler” içeren herhangi bir yiyecek

Gıda Boyaları

Bolca meyve aromalı şekerler ve şekerli hububatlar, tek bir gram ürün içermez, bunun yerine doğa ile bir ilişki olduğunu düşündürmek için yapay boyalar ve tatlandırıcılar kullanırlar. Bu boyalar sadece imalatçıların ağır işlenmiş gıdaların sıkıcı renklerini maskelemesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda bazı tonlar da daha ciddi rahatsızlıklarla ilişkilendirilmiştir. Bir Pediatri Dergisi, Sarı 5'i çocuklarda hiperaktivite ile ilişkilendirdi. Kanadalı araştırmacılar, Sarı 6 ve Kırmızı 40'ın bilinen karsinojenlerle kontamine olduğunu ve Red 3'ün tümörlere neden olduğu bulundu. Alt çizgi? Yapay boyaları olabildiğince uzak tutun.

Şunlarda bulabilirsiniz: Şanslı Takılar, Skittles, Jell-O

Hidrolize Sebzeli Protein

Bir lezzet arttırıcı olarak kullanılan hidrolize bitkisel protein, kimyasal olarak amino asitlere ayrılan bitki proteinidir. Bu asitlerden biri olan glutamik asit, serbest glutamat salabilir. Bu glutamat, vücudunuzda serbest sodyum ile birleştiğinde, duyarlı kişilerde yan etkiler, bulantı ve güçsüzlük gibi yan etkilere neden olduğu bilinen bir katkı maddesi olan monosodyum glutamat (MSG) oluştururlar. MSG, doğrudan ürünlere eklendiğinde, FDA, üreticilerin içerik beyanına dahil edilmesini açıklamasını ister. Ancak hidrolize olmuş proteinin bir yan ürünü olarak ortaya çıktığında, FDA tanınmamasına izin verir.

Şunu bulacaksınız: Knorr Noodle Sides, Funyuns