Sebzeler Yaparken Yaptığınız 8 Hata



Havuçlar? Kontrol! Brokoli? Anladım. Kale? Beyinsiz! Buzdolabınızdaki çekmeceler, aslında yemek tabağınıza doğru giden bir ürünle doluysa, kendinize sırtınızı yaslayınız. Bütün bu yıllar boyunca "sebzeni yemenizi" söylüyorsunuz - ve sonunda büyük gurur duyuyor! Ancak sağlığınızı ve diyetinizin kalitesini artırmak salata çatalı ağzına koymak kadar kolay değildir. Kalorili paranız için en fazla beslenen gıdaya sahip olmak istiyorsanız (hangisini yapmalısınız), nasıl hazırladığınız ve pişirdiklerinizi büyük bir fark yaratırsınız. Burada, hayati öneme sahip besinleri, farketmeden sebzelerden çıkartabileceğinizi ortaya koyarız. Ayrıca, daha iyi sağlık için yolda kalabilmeniz için her hatayı düzeltmenin kolay yollarını öğrenin. Ve sadece 5 hafta içinde bir battaniye mide almak nasıl keşfetmek için, Abs için 5 Best-Ever Foods bu temel listesini kaçırmayın - Garantili! 1

Reçeteden Kaçmıyorsun

Tarifi adım adım takip etmiş olabilirsiniz, ancak sebzelerinizi doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez. En yaygın mutfak hatalarından biri? Sebzeleri çok uzun süre ısıtmak. Bunu yapmak sebze besinlerinin çoğunu yok eder. Onları kaynamak da yok olmaz. Bu yöntem suya sızan riboflavin, folat ve B ve C vitaminleri gibi suda çözünebilen mikrobesinlere neden olur ki bu da çoğu insan drenaja doğru akar. Sebzelerinizdeki tüm besin maddelerini nixlemek için başka bir yol var mı? Onları fritöze atmak. Sebzelerin ne kadar sağlıklı olursa olsun, tüm aşırı yağlarla birlikte gelen hasarı geri alamazlar. Bu yüzden fritözü unutalım - ve bunun yerine Mutfaktaki Her Şeye Sahip 40 Şeye Bakın!

Rx: Kaynatma ve uzun pişirme sürelerini atla. Bunun yerine, sebzelerinizi beş dakika boyunca buharlayın ve orta ateşte bir tencerede bitirin. Eğer ev yapımı “patates kızartması” yapmak istiyorsanız, derin tüylerden uzak durun ve gevreklerinizi metal bir tepsiye koyun.

Onları Sigara İçiyorsanız

Izgaranızın kebaplarını tüketmek için harcadığı hafif yanmış lezzetleri severken, sıcak ve kuru ortamlar ürününüzün besin maddelerini tüketebilir. Daha da kötüsü, ızgarada onları karartılmış, kömürleşmiş bir görünüm geliştirecek kadar uzun bırakırsanız, bu, sebzelerin sigara dumanında bulunan kanserojen bir kimyasal olan benzopirrene maruz kaldığının bir işaretidir. Beslenme felaketi için başka bir reçete? Yağda sebzeleri sote etmek ve daha sonra yemek masasına daha erken oturmak için ekstra yüksek ısıda pişirmek. Yağ aşırı sıcaklığa maruz kaldığında, sebzelerde antioksidanları parçalayabilecek duman oluşturur.

The Rx: Bir dahaki sefere dışarıda barbekü yapıyorsunuz, kabobsu çırpın ve sebzelerinizi bir ızgara sepetinde pişirin. Bu taktik, sebzelerin nemini, vitaminlerini ve minerallerini muhafaza etmesine yardımcı olurken, tehlikeli kömür tüketme riskini ortadan kaldırır. Akşam yemeğini iç mekanda mı kırıyorsun? Orta yüksek pişirme sıcaklığına tutun ve sebzeleri ısıtmadan önce zeytinyağı çiselemesini atlayın. Onları kuruyarak ve yağ ekledikten sonra antioksidan tüketen dumanı azaltmaya yardımcı olur.

İLGİLİ BİLİNEN HUSUSLAR: Kömürleşmiş etin 20 Yaşınızdaki 20 Gıda Listemizde olduğunu biliyor muydunuz?

İyi parçaları atıyorsun

Sapı kaç kez doğradı ve brokoli'den ayrılıp onları çöp kutusuna mı fırlattın? Veya soyulmuş salatalık ve patates derileri mi? Sık sık yaparsanız utanmayın - bu yaygın bir hatadır. Ama şimdi yollarını değiştirmenin ve sebzelerin en sağlıklı kısımlarını atmanın zamanı geldi. Deriler, yapraklar ve saplar sebzelerin diğer kısımlarında bulunmayan eşsiz besin maddelerine sahiptir. Ayrıca daha sık tüketilen parçalardan daha yüksek vitamin konsantrasyonlarına sahiptirler.

Rx: Soyucudan uzaklaşın ve doğrayın-n-toss ile soğuk. Brokoli saplarını kullanın ve patates kızartması, çorbalar ve salatalarda, sağlığı arttırıcı besinleri bol miktarda almak için kullanın.

Kullanın ve Kötüye Kullanma

Sebzeler kalori ve yağ yüklü soslar için bir araç değil, yemeğinizin yıldızı olmalıdır. Orada bir şeylerin sağlıklı olduğunu düşünen bazı insanlar var, çünkü sebzeleri içerdiği için, oradaki en kötü “sağlıklı” atıştırmalıklardan biri olduğu zaman! Siz peynirli sos ve soğanlı sevgili aşıklar, tam olarak ne hakkında konuştuğumuzu biliyorsunuz! Sebzeler kadar düşük ve sağlıklı bir şeyle eşleştirildiğinde, baharat seçimlerinizin alakasız olduğuna ikna olmuş olabilirsiniz, ancak bu doğru değildir. İkna olmadı mı? Bunu göz önünde bulundurun: Marzetti Dill Veggie Dip, bir koca minik iki çorba kaşığı porsiyona bir 110 kaloriyi paketlemeyi başarıyor. Muhtemelen üç ya da dört kez yüklüyorsunuz ki, 20 kalorili dolmalık biber porsiyonlarınızı 48 gram yağ ile yüklü bir 470 kalorili felakete dönüştürüyor!

The Rx: Çiğ sebzeler üzerinde atıştığında, humusun üstünde dips tercih edin. Athenos ve Tribe'yi seviyoruz. Yunan esintili yayının seçilmesi, her bir hizmet için 60 kalori tasarruf etmenizi sağlar. Bu, çok fazla şeyi düşürdüğünüzde gerçekten eklenir. Peynir sosu sevenler için, peynir içeren sos tariflerini arayın - sadece ana içerik olarak değil. Parmesan'ı balzamik, sarımsak ve limon suyuyla birleştiren versiyonları seviyoruz.

Lavaboyu Atla

Geleneksel olarak yetiştirilen, kereviz, ıspanak, tatlı biber, salatalık ve kiraz domates gibi böcek ilacı yüklü sebzeler, 2014 Çevresel Çalışma Grubunun yıllık Kirli Düzine Listesi'ne ulaştı. Bu sebzeleri hızlı bir şekilde yıkarsanız ya da hiç yıkamıyorsanız, mide ağrısına, mide bulantısına ve ishale neden olabilecek kimyasal kalıntıları tüketebilirsiniz. En kötü yanı, bu kimyasallar sadece gelip gitmiyor. Diyete geçene ve kilo vermeye başlayana kadar yağ hücrelerimizde saklanıyorlar. Araştırmacılara göre, poundlar çıkmaya başladığında, kimyasallar kış uykusundan çıkar ve kan dolaşımına girerek enerji harcamalarını ve metabolizmayı yavaşlatır.

Rx: Her zaman organik alsanız bile, sebzeleri yemeden önce 10-15 dakika boyunca bir tencerede bekletin. Daha sonra temiz olduklarından emin olmak için akan su altında bir kez daha durulayın. Ne almak ve organik satın almak hakkında pusulası pennies pinching? Her zaman satın almanız gereken 17 ucuz organik gıda ile mazeretler yoktur.

Onları Yağ ile Eşleştirmiyorsunuz

Eğer az yağlı vejetaryen dipte kalıyorsanız, sağlığınızı olumsuz etkiliyor olabilirsiniz. Iowa ve Ohio State Üniversitesi araştırmacılarına göre, kırmızı, sarı, turuncu ve koyu yeşil sebzelerle biraz yağ uydurma, vücudun likopen ve beta-karoten gibi kansere karşı mücadele ve kalp-sağlıklı besinleri emmesine yardımcı olur. Çalışma bulguları, maksimum besinsel faydaları elde etmek için sebzelerinizle altı gram ek yağ tüketmeniz gerektiğini göstermektedir. Bu çok fazla görünmekle birlikte, beslenme rehberleri aslında sağlıklı yetişkinlerin günlük kalori miktarının yüzde 35'inden fazlasını yağdan tüketmediğini gösteriyor. Bu, günde 1.800 kalorili bir diyet tüketiyorsanız günde 70 grama kadar çıkıyor.

Rx: Sebzelerinizi sağlıklı yağ kaynakları ile eşleştirin. Tipik olarak öğle yemeği için salata yiyin? Besin işaretini vurmak için yarım fincan avokado (11 g yağ) veya iki çorba kaşığı Cucina Antica Organik Ceasar sosu (8 gr yağ) ekleyin. Instagram üzerinde bu 30 Best-Ever Avokado Tarifler ile daha da fazla fikir edinin!

Sadece onları çiğ yiyin

Taze havuçun tatlı, çıtır çıtır çıtırından daha iyi bir şey yoktur, fakat bu portakallı sebze ham maddesini karıştırmak günlük vitamin dozunuzu almanın en iyi yolu değildir. Uluslararası bir Gıda Araştırmaları Dergisi raporuna göre, portakallı sebzeyi kaynatma en iyi besinlerini koruyor. Bunu öğrenmek sizin için bir şok oldu, anlaşılabilir bir durumdur; Diğer birçok sebzeler, suda kaynatıldıkları vitaminleri kaynadıktan sonra kaybederler. Domatesler de sıcağın altında daha sağlıklı olurlar. Bir Cornell Üniversitesi araştırması, yemek pişirmenin domateslerde hastalık yapan bir antioksidan olan likopen miktarını artırdığını keşfetti. Araştırmacılar, ısının bitkinin hücre duvarlarını yumuşattığını, daha fazla besin maddesinin salınmasına ve daha sonra bedenlerimiz tarafından emilmesine izin verdiğini düşünüyor.

Rx: Cornell Üniversitesi çalışmasında, likopen emilimi, domatesler 30 dakika 190.4 derece F'de pişirildikten sonra yüzde 35 arttı. Faydaları evde elde etmek istiyorsanız, kıyafeti takip edin. Havucunuza plaka eklemeyi tercih ederseniz, kaynatın, süzün ve bir kaseye aktarın ve zeytinyağı, bir parça biber ve kurutulmuş biberiye ile atın. BONUS: Mason Kavanoz Salataları için 20 Başar Yemek Tarifleri

Onların Liflerini Uzuyorsun

Evet, meyve suyu, hiç sebze yemekten daha iyidir, ancak meyve suyu sıkma makinesinden geçtiğinde, lif bakımından zengin ciltler ve tokluğun artmasına yardımcı olan hamurlar geride kalır. İyi haber ise, sebzelerin vitaminleri, fıstığı ve mineralleri hala çantanıza giden yolu buluyor. Aslında bir Meyve Suyu Temizliğinde Vücudunuza En Az 27 Şey Var!

Rx: Meyve sıkacağını söndür! Tohumları çıkardıktan ve kabuklarını çıkardıktan sonra sebzelerinizi bir karıştırıcıya atın. Bu yöntem sebzelerin sağlıklı lifini korur. Rawpothecary gibi şişeleme yapan firmaların bile şişe karışımlı versiyonları vardır, bu sayede çok önemli lifleri kaçırmadan bir meyve suyu alabilirsiniz. İçeceğin evde harmanlandığı zaman çok kalın çıkıyorsa, biraz su katmak için biraz su ekleyin.

Tavsiye
  • yemek tarifleri: Neden Filizlenmiş Besinler Diyetinizde Bir Yere Hak Ediyor?

    Neden Filizlenmiş Besinler Diyetinizde Bir Yere Hak Ediyor?

    Bu konular, tahıl ve baklagiller içeren zayıf sindirilmiş karbonhidratlar grubuna karşı duyarlılıkları olan kişilerin ortak belirtileridir. Sindirim problemlerine şaşırtıcı cevap? Bu yiyecekleri yemeye devam edin. Eh, bir catch var: Önce onları filizlendirmelisin . Tamamen doğal bir süreci taklit ederek, bazı yiyeceklerin içsel gücünü, sindirim amaçlı lehinize çalışmak için etkinleştirebilirsiniz. Sadece bu da değil, ondan dah
  • yemek tarifleri: Bir Smoothie Bowl Nasıl Yapılır?

    Bir Smoothie Bowl Nasıl Yapılır?

    Ancak bu içkinin içeceği, rahatlatıcı bir kahvaltı gibi yeni - daha lezzetli bir hayat görüyor. Dondurulmuş muz tabanı ile harmanlanmış, dondurma gibi dokuları yaz sıcağında sizi kazanacak ve plaj bedeninizi korumanıza yardımcı olacaktır. Meyve temeli de ek şekerleri gereksiz kılar, böylece günün geri kalanı için doğal tatlı yakıt alırsınız. Baz kombinasyonu ve tepesi seçe
  • yemek tarifleri: Güz için 25 Sağlıklı ve Lezzetli Tatlı Patates Tarifleri

    Güz için 25 Sağlıklı ve Lezzetli Tatlı Patates Tarifleri

    Yaz aylarında, dikiz aynanızda, şanslısınız. Ve havalar daha da keskinleştikçe, mutfağınız ev yapımı yemeklerinizin tadına bakmanız için sizi çağırıyor. Tatlı patateslerden daha rahat bir yemek pişirme sezonu başlatacak başka bir sebze yok. Güçlü lif oyununun üstünde, tatlı patatesler mükemmel lif kaynakları, A vitamini (beta-karoten), potasyum ve B6 vitamini sağlar. İyi haber şu ki, bu kök sebzele
  • yemek tarifleri: Kilo kaybı için 25 Kabak Tarifler

    Kilo kaybı için 25 Kabak Tarifler

    İtiraf: Ailemde memleketimde yerel bir çiftliğin bulunması sayesinde biraz şımarık oldum. Her yaz, elimde olan taze, yerel olarak yetiştirilen sebzelerin bolluğundan tam olarak yararlanabiliyorum. Ve geçen haftaki bir ziyaret sırasında, bir zoodle salatası (zoodles ile yapılan makarna salatası) yapmak için durdu ve kabak ile yaz romantizm yeniden gündeme geldiğini söylemek güvenli. Ağzınızda erimesi
  • yemek tarifleri: Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Milagros Cruz adlı geliştiriciden "Temiz yeme" teriminin herkes için farklı bir tanımı vardır, ancak bu, muhtemelen mümkün olan en iyi yiyecekleri yemektir - ve sizin için iyi olmayan yiyeceklerden daha azını tüketir. Daha eski tahılları, sebzeleri ve meyveleri yemek başlamak için harika bir yerdir. Ayrıca, şekerle
  • yemek tarifleri: Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Hızlı ve rahat olmasına rağmen, kuru kahvaltı gevrekleri her zaman çok besleyici değildir. Sizin için iyi olarak pazarlananlar bile, bu kadar sağlıklı olmamaya son verebilirler. Öte yandan yulaf ezmesi, vücudunuzu besleyen büyük bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve lif sizi kalp hastalığı riskini azaltacak şekilde doldurur. Kahvaltıda yulaf ezmes
  • yemek tarifleri: Mükemmel Trail Mix Nasıl Yapılır?

    Mükemmel Trail Mix Nasıl Yapılır?

    İşte badem, ceviz, ceviz ve diğer fındıklarda bulunan yağ hakkında gerçek şu ki: Diyetinizdeki her şeyden daha sağlıklı ya da daha sağlıklı. Karnınızı gezegendeki diğer atıştırmalıklardan daha iyi doldurur, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskinizi azaltır, cildinizi yumuşatır, sizi antioksidanlarla doludur ve kilo vermenize yardımcı olur. Aslında, Gürcistan Güney Üniv
  • yemek tarifleri: Kilo kaybı için çiğ gıda tarifleri

    Kilo kaybı için çiğ gıda tarifleri

    Evinizi serin tutmanın yanı sıra, çiğ gıda diyetine yapışmak, yani cihazlarınızı ateşlemek istemediğinizde yapmanız gereken şey, kilo vermek ve sağlığınızı iyileştirmek için harika bir yoldur. Minneapolis merkezli diyetisyen Cassie Bjork, RD, “Varsayılan olarak, çiğ gıdalar sadece en sağlıklı, en besleyici-yoğun halindeki işlenmemiş gıdalardan oluşuyor” diye açıklıyor. “Ham gıda, vücudun daha fazla vitamin, m
  • yemek tarifleri: Şarapla Yemek Yapmak İçin 5 İpucu

    Şarapla Yemek Yapmak İçin 5 İpucu

    Sadece doğum gününüzde içeceksin ya da her gece akşam yemeğiyle birlikte bir bardak kırmızı içmenin tadını çıkarın, malzemeyi emdirmek resveratrol dozunuzu almanın tek yolu değildir. Şarapla yemek pişirmek sadece yemeklerinizi karmaşık lezzetlere dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda kilo vermeye yardımcı antioksidanları ile yemeğinizi de verir. Sadece kırmızı şarap resverat

Editörün Seçimi

Hype kadar Canlı 6 Sağlıklı Gıdalar

Chia tohumları ve acai meyveleri gibi süper yiyecekler üzerindeki gerçek kargaşa aslında gerçekte kök salmış mı? Her süper market manisini araştırmamıza rağmen, bu sağlık gıdalarının herhangi bir süper talebi destekleyecek besinlere sahip olduğunu biliyoruz. Altı tanesi antioksidanlarda inanılmaz derecede yüksektir, bu da vücudun serbest radikal hasarlarına karşı savaşmaya yardımcı olur. İstediğin şey hakkında konuş, ç