Sebzeler Yaparken Yaptığınız 8 Hata



Havuçlar? Kontrol! Brokoli? Anladım. Kale? Beyinsiz! Buzdolabınızdaki çekmeceler, aslında yemek tabağınıza doğru giden bir ürünle doluysa, kendinize sırtınızı yaslayınız. Bütün bu yıllar boyunca "sebzeni yemenizi" söylüyorsunuz - ve sonunda büyük gurur duyuyor! Ancak sağlığınızı ve diyetinizin kalitesini artırmak salata çatalı ağzına koymak kadar kolay değildir. Kalorili paranız için en fazla beslenen gıdaya sahip olmak istiyorsanız (hangisini yapmalısınız), nasıl hazırladığınız ve pişirdiklerinizi büyük bir fark yaratırsınız. Burada, hayati öneme sahip besinleri, farketmeden sebzelerden çıkartabileceğinizi ortaya koyarız. Ayrıca, daha iyi sağlık için yolda kalabilmeniz için her hatayı düzeltmenin kolay yollarını öğrenin. Ve sadece 5 hafta içinde bir battaniye mide almak nasıl keşfetmek için, Abs için 5 Best-Ever Foods bu temel listesini kaçırmayın - Garantili! 1

Reçeteden Kaçmıyorsun

Tarifi adım adım takip etmiş olabilirsiniz, ancak sebzelerinizi doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez. En yaygın mutfak hatalarından biri? Sebzeleri çok uzun süre ısıtmak. Bunu yapmak sebze besinlerinin çoğunu yok eder. Onları kaynamak da yok olmaz. Bu yöntem suya sızan riboflavin, folat ve B ve C vitaminleri gibi suda çözünebilen mikrobesinlere neden olur ki bu da çoğu insan drenaja doğru akar. Sebzelerinizdeki tüm besin maddelerini nixlemek için başka bir yol var mı? Onları fritöze atmak. Sebzelerin ne kadar sağlıklı olursa olsun, tüm aşırı yağlarla birlikte gelen hasarı geri alamazlar. Bu yüzden fritözü unutalım - ve bunun yerine Mutfaktaki Her Şeye Sahip 40 Şeye Bakın!

Rx: Kaynatma ve uzun pişirme sürelerini atla. Bunun yerine, sebzelerinizi beş dakika boyunca buharlayın ve orta ateşte bir tencerede bitirin. Eğer ev yapımı “patates kızartması” yapmak istiyorsanız, derin tüylerden uzak durun ve gevreklerinizi metal bir tepsiye koyun.

Onları Sigara İçiyorsanız

Izgaranızın kebaplarını tüketmek için harcadığı hafif yanmış lezzetleri severken, sıcak ve kuru ortamlar ürününüzün besin maddelerini tüketebilir. Daha da kötüsü, ızgarada onları karartılmış, kömürleşmiş bir görünüm geliştirecek kadar uzun bırakırsanız, bu, sebzelerin sigara dumanında bulunan kanserojen bir kimyasal olan benzopirrene maruz kaldığının bir işaretidir. Beslenme felaketi için başka bir reçete? Yağda sebzeleri sote etmek ve daha sonra yemek masasına daha erken oturmak için ekstra yüksek ısıda pişirmek. Yağ aşırı sıcaklığa maruz kaldığında, sebzelerde antioksidanları parçalayabilecek duman oluşturur.

The Rx: Bir dahaki sefere dışarıda barbekü yapıyorsunuz, kabobsu çırpın ve sebzelerinizi bir ızgara sepetinde pişirin. Bu taktik, sebzelerin nemini, vitaminlerini ve minerallerini muhafaza etmesine yardımcı olurken, tehlikeli kömür tüketme riskini ortadan kaldırır. Akşam yemeğini iç mekanda mı kırıyorsun? Orta yüksek pişirme sıcaklığına tutun ve sebzeleri ısıtmadan önce zeytinyağı çiselemesini atlayın. Onları kuruyarak ve yağ ekledikten sonra antioksidan tüketen dumanı azaltmaya yardımcı olur.

İLGİLİ BİLİNEN HUSUSLAR: Kömürleşmiş etin 20 Yaşınızdaki 20 Gıda Listemizde olduğunu biliyor muydunuz?

İyi parçaları atıyorsun

Sapı kaç kez doğradı ve brokoli'den ayrılıp onları çöp kutusuna mı fırlattın? Veya soyulmuş salatalık ve patates derileri mi? Sık sık yaparsanız utanmayın - bu yaygın bir hatadır. Ama şimdi yollarını değiştirmenin ve sebzelerin en sağlıklı kısımlarını atmanın zamanı geldi. Deriler, yapraklar ve saplar sebzelerin diğer kısımlarında bulunmayan eşsiz besin maddelerine sahiptir. Ayrıca daha sık tüketilen parçalardan daha yüksek vitamin konsantrasyonlarına sahiptirler.

Rx: Soyucudan uzaklaşın ve doğrayın-n-toss ile soğuk. Brokoli saplarını kullanın ve patates kızartması, çorbalar ve salatalarda, sağlığı arttırıcı besinleri bol miktarda almak için kullanın.

Kullanın ve Kötüye Kullanma

Sebzeler kalori ve yağ yüklü soslar için bir araç değil, yemeğinizin yıldızı olmalıdır. Orada bir şeylerin sağlıklı olduğunu düşünen bazı insanlar var, çünkü sebzeleri içerdiği için, oradaki en kötü “sağlıklı” atıştırmalıklardan biri olduğu zaman! Siz peynirli sos ve soğanlı sevgili aşıklar, tam olarak ne hakkında konuştuğumuzu biliyorsunuz! Sebzeler kadar düşük ve sağlıklı bir şeyle eşleştirildiğinde, baharat seçimlerinizin alakasız olduğuna ikna olmuş olabilirsiniz, ancak bu doğru değildir. İkna olmadı mı? Bunu göz önünde bulundurun: Marzetti Dill Veggie Dip, bir koca minik iki çorba kaşığı porsiyona bir 110 kaloriyi paketlemeyi başarıyor. Muhtemelen üç ya da dört kez yüklüyorsunuz ki, 20 kalorili dolmalık biber porsiyonlarınızı 48 gram yağ ile yüklü bir 470 kalorili felakete dönüştürüyor!

The Rx: Çiğ sebzeler üzerinde atıştığında, humusun üstünde dips tercih edin. Athenos ve Tribe'yi seviyoruz. Yunan esintili yayının seçilmesi, her bir hizmet için 60 kalori tasarruf etmenizi sağlar. Bu, çok fazla şeyi düşürdüğünüzde gerçekten eklenir. Peynir sosu sevenler için, peynir içeren sos tariflerini arayın - sadece ana içerik olarak değil. Parmesan'ı balzamik, sarımsak ve limon suyuyla birleştiren versiyonları seviyoruz.

Lavaboyu Atla

Geleneksel olarak yetiştirilen, kereviz, ıspanak, tatlı biber, salatalık ve kiraz domates gibi böcek ilacı yüklü sebzeler, 2014 Çevresel Çalışma Grubunun yıllık Kirli Düzine Listesi'ne ulaştı. Bu sebzeleri hızlı bir şekilde yıkarsanız ya da hiç yıkamıyorsanız, mide ağrısına, mide bulantısına ve ishale neden olabilecek kimyasal kalıntıları tüketebilirsiniz. En kötü yanı, bu kimyasallar sadece gelip gitmiyor. Diyete geçene ve kilo vermeye başlayana kadar yağ hücrelerimizde saklanıyorlar. Araştırmacılara göre, poundlar çıkmaya başladığında, kimyasallar kış uykusundan çıkar ve kan dolaşımına girerek enerji harcamalarını ve metabolizmayı yavaşlatır.

Rx: Her zaman organik alsanız bile, sebzeleri yemeden önce 10-15 dakika boyunca bir tencerede bekletin. Daha sonra temiz olduklarından emin olmak için akan su altında bir kez daha durulayın. Ne almak ve organik satın almak hakkında pusulası pennies pinching? Her zaman satın almanız gereken 17 ucuz organik gıda ile mazeretler yoktur.

Onları Yağ ile Eşleştirmiyorsunuz

Eğer az yağlı vejetaryen dipte kalıyorsanız, sağlığınızı olumsuz etkiliyor olabilirsiniz. Iowa ve Ohio State Üniversitesi araştırmacılarına göre, kırmızı, sarı, turuncu ve koyu yeşil sebzelerle biraz yağ uydurma, vücudun likopen ve beta-karoten gibi kansere karşı mücadele ve kalp-sağlıklı besinleri emmesine yardımcı olur. Çalışma bulguları, maksimum besinsel faydaları elde etmek için sebzelerinizle altı gram ek yağ tüketmeniz gerektiğini göstermektedir. Bu çok fazla görünmekle birlikte, beslenme rehberleri aslında sağlıklı yetişkinlerin günlük kalori miktarının yüzde 35'inden fazlasını yağdan tüketmediğini gösteriyor. Bu, günde 1.800 kalorili bir diyet tüketiyorsanız günde 70 grama kadar çıkıyor.

Rx: Sebzelerinizi sağlıklı yağ kaynakları ile eşleştirin. Tipik olarak öğle yemeği için salata yiyin? Besin işaretini vurmak için yarım fincan avokado (11 g yağ) veya iki çorba kaşığı Cucina Antica Organik Ceasar sosu (8 gr yağ) ekleyin. Instagram üzerinde bu 30 Best-Ever Avokado Tarifler ile daha da fazla fikir edinin!

Sadece onları çiğ yiyin

Taze havuçun tatlı, çıtır çıtır çıtırından daha iyi bir şey yoktur, fakat bu portakallı sebze ham maddesini karıştırmak günlük vitamin dozunuzu almanın en iyi yolu değildir. Uluslararası bir Gıda Araştırmaları Dergisi raporuna göre, portakallı sebzeyi kaynatma en iyi besinlerini koruyor. Bunu öğrenmek sizin için bir şok oldu, anlaşılabilir bir durumdur; Diğer birçok sebzeler, suda kaynatıldıkları vitaminleri kaynadıktan sonra kaybederler. Domatesler de sıcağın altında daha sağlıklı olurlar. Bir Cornell Üniversitesi araştırması, yemek pişirmenin domateslerde hastalık yapan bir antioksidan olan likopen miktarını artırdığını keşfetti. Araştırmacılar, ısının bitkinin hücre duvarlarını yumuşattığını, daha fazla besin maddesinin salınmasına ve daha sonra bedenlerimiz tarafından emilmesine izin verdiğini düşünüyor.

Rx: Cornell Üniversitesi çalışmasında, likopen emilimi, domatesler 30 dakika 190.4 derece F'de pişirildikten sonra yüzde 35 arttı. Faydaları evde elde etmek istiyorsanız, kıyafeti takip edin. Havucunuza plaka eklemeyi tercih ederseniz, kaynatın, süzün ve bir kaseye aktarın ve zeytinyağı, bir parça biber ve kurutulmuş biberiye ile atın. BONUS: Mason Kavanoz Salataları için 20 Başar Yemek Tarifleri

Onların Liflerini Uzuyorsun

Evet, meyve suyu, hiç sebze yemekten daha iyidir, ancak meyve suyu sıkma makinesinden geçtiğinde, lif bakımından zengin ciltler ve tokluğun artmasına yardımcı olan hamurlar geride kalır. İyi haber ise, sebzelerin vitaminleri, fıstığı ve mineralleri hala çantanıza giden yolu buluyor. Aslında bir Meyve Suyu Temizliğinde Vücudunuza En Az 27 Şey Var!

Rx: Meyve sıkacağını söndür! Tohumları çıkardıktan ve kabuklarını çıkardıktan sonra sebzelerinizi bir karıştırıcıya atın. Bu yöntem sebzelerin sağlıklı lifini korur. Rawpothecary gibi şişeleme yapan firmaların bile şişe karışımlı versiyonları vardır, bu sayede çok önemli lifleri kaçırmadan bir meyve suyu alabilirsiniz. İçeceğin evde harmanlandığı zaman çok kalın çıkıyorsa, biraz su katmak için biraz su ekleyin.

Tavsiye
  • bakkaliye: Daha Sağlıklı Saçlar, Cilt ve Eklemler için 10 Kollajen Ürünleri

    Daha Sağlıklı Saçlar, Cilt ve Eklemler için 10 Kollajen Ürünleri

    Kolajen, cilt, eklem ve bağırsak iyileştirici özellikleri için lanse edildi - şişelenmiş kahveden lüks yüzlü ürünlere kadar her şeyde bir kameo yapıyor. Bununla birlikte, yapısal protein et ve balıkta bulunur ve tüm gıdalardan en iyi şekilde tüketilir. 30 yaşınızda kollajen üretimi yavaşladığından (muhtemelen bu gülme hatlarını geride bıraktığınız zaman fark ettiğinizde), günlük alımınızın sağlıklı bir sindirim sisteminin korunması için en iyi yol olduğuna dikkat edin; beslenen saçlar, deri ve tırnaklar; ve hatta yağsız kas inşa etmek ve korumak. İçeride ve dışarıda yaşamaya devam etmenize yard
  • bakkaliye: Şanslı Charms Tahılda Gerçekten Neler Var

    Şanslı Charms Tahılda Gerçekten Neler Var

    General Mills geçtiğimiz günlerde Lucky Charms'ın sınırlı bir marşlı versiyonunu yayınladıklarını açıkladı. Fantastik Dört Boyutlu şeker bomba beklentisiyle, şu anda raflarda neler olduğuna bir göz atmak istedik. Onlar büyüdüğünüz Şanslı Takılar değiller. 2005'ten itibaren, General Mills tüm tahılları yavaş yavaş tüm tahıllarına taşımaya başladı ve bugün Trix, Cocoa Puffs, Reese's Puffs ve Count Chocula gibi tahıllarda tam taneli mısır, pirinç, yulaf ve buğday bulacaksınız. Amerikalıların% 95'inin tüm tahıl alımlarında
  • bakkaliye: Muhtemelen Sahte Olan 10 Yemek

    Muhtemelen Sahte Olan 10 Yemek

    Bakkal alışverişi zor olmamalı ve yine de çeşitli seçenekler ile tokatlanan çok sayıda seçenekle karşılaştık ki, satın almaya değer ne olduğunu anlamak zor olabilir. Ambalaj, ilgi alanımızı en üst düzeye çıkarmak ve “az yağlı”, “düşük şekerli”, “düşük karbonhidrat” vb. Ama olmayan bir şey gibi davranan bazı yanı
  • bakkaliye: Hindistan Cevizli Sirke Yeni Elma Elma Sirkesi mi?

    Hindistan Cevizli Sirke Yeni Elma Elma Sirkesi mi?

    Son zamanlarda, kilo vermeyi düşünen sağlıkseverler, daha az lezzetli tadı ve aşağıya inerken rahatsız edici yanma hissi olmasına rağmen ürünleri boğulmaktaydı. Ancak hindistan cevizi sirkesi, hindistan cevizi ağaçlarından elde edilen doğal bir fermente sıvı, ACV'nin gök gürültüsünü çalıyor - ve nedenini görmek kolay: Tadına tomurcuklanmak için söylentiler var, ama aynı faydaların çoğunu taşıyor. Ama söylentiler sadece bu. Gerçeği kur
  • bakkaliye: 25 Bunu Yiyin!  Kapınıza Verilmiş Atıştırmalıklar

    25 Bunu Yiyin! Kapınıza Verilmiş Atıştırmalıklar

    Misyonumuz Bu Yemekte Değil! Amerikalıların daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmaktır - ister McDonald's menüsünden sağlıklı bir şey sipariş etmeye çalışıyorlar, isterse bir sonraki yolculuğa çıkmak için düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık arıyorlar. Ve bitmeyen bir market koridoru gibi görünen yolda devam eden yolculuğumuzda, gezegendeki en sağlıklı paketlenmiş yiyecekleri keşfettiğimizi söylemekten gurur duyuyoruz. Eğer hevesli bir okuyucusanız, muhtemelen b
  • bakkaliye: Her Zaman Savunmasız 20 Yemek

    Her Zaman Savunmasız 20 Yemek

    Aldığınız en son finansal tavsiyeler hakkında düşünürseniz, muhtemelen hepsi şu şekilde ses çıkarır: Lattes satın almayı durdurun! Kabloyu iptal et! İsim markalarını yemin! Oh, ve ceketinde uyu! Elbette, bu uygulamalar uzun vadede size para kazandırır, ancak mümkün olan en ucuz fiyat için bir şey almak her zaman en akıllı harcama alışkanlığına eşit değildir. Meyveli olmak güzel olsa da, baz
  • bakkaliye: Kilo Kaybı için Süpermarkette En Kötü Smoothies

    Kilo Kaybı için Süpermarkette En Kötü Smoothies

    Ama zaman kaybettiren içeceklerin bir dezavantajı var: Taze içeceklerle karşılaştırıldığında, çoğu beslenmede yetersiz kalıyor ve çok kalorili ve şeker dolu, onları yakmak için koşu bandında saatler geçirmeniz gerekiyor. Ve kilo vermeye çalışıyorsanız, kilo kaybı smoothies ve bu diyet felaketleri arasında ayrım daha da önemlidir. Size iyi gelen bir smoothie,
  • bakkaliye: Hedefin 5 $ 'ı Şarap Yeni İki Buck Chuck

    Hedefin 5 $ 'ı Şarap Yeni İki Buck Chuck

    Kardeş süpermarketler Aldi ve Trader Joe'lar, ucuz şarap pazarını çok çeşitli kırmızılar ve beyazlar ve TJ'in ünlü İki Buck Chuck'ı ile şimdiye kadar tekel ediyorlardı. Hedef, geçtiğimiz günlerde kendi markası olan California Roots adlı bir markayı piyasaya sürdüğünü açıkladı. Ve her yerde bulunan indiriml
  • bakkaliye: Heinz'ın Yeni Mayochup Her Fransız Fry Lover's Dream Dip mi

    Heinz'ın Yeni Mayochup Her Fransız Fry Lover's Dream Dip mi

    Eğer benim gibi bir şey iseniz, taze fritöz kızartmaların siparişleri, ketçap ve mayonezden cömert bir fışkırtma olmadan tamamlanmamıştır. Sonuçta, spud'ları kremsi mayonez ve keskin ketçapla karıştırmak, özel bir sos için. Şimdi, Heinz, karıştırmayı atlayan ve her iki sosu da bir Maykolup'a paketleyen sıkılabilir bir kavanoza girdi. Ama kulağa zekâ gibi melez

Editörün Seçimi

Sonunda Beslenme Etiketlerini Anlamak için 20 Nihai İpucu

Haftada ortalama 50 kilometre yol alan üniversite kolej koşucusu olarak, istediğim her şeyi yiyebileceğimi rasyonelleştirdim. (Demek istediğim, sadece bir sonraki gün hepsini yakacağım, değil mi?) Yani, iki saniyeden fazla zaman geçirdiğim her tavuk nuggetini sıralamak gibi makaleler için araştırma yapmaya başlamadığım zamana kadar gerçekten değildi. her yerde "Besin