Sebzeler Yaparken Yaptığınız 8 Hata



Havuçlar? Kontrol! Brokoli? Anladım. Kale? Beyinsiz! Buzdolabınızdaki çekmeceler, aslında yemek tabağınıza doğru giden bir ürünle doluysa, kendinize sırtınızı yaslayınız. Bütün bu yıllar boyunca "sebzeni yemenizi" söylüyorsunuz - ve sonunda büyük gurur duyuyor! Ancak sağlığınızı ve diyetinizin kalitesini artırmak salata çatalı ağzına koymak kadar kolay değildir. Kalorili paranız için en fazla beslenen gıdaya sahip olmak istiyorsanız (hangisini yapmalısınız), nasıl hazırladığınız ve pişirdiklerinizi büyük bir fark yaratırsınız. Burada, hayati öneme sahip besinleri, farketmeden sebzelerden çıkartabileceğinizi ortaya koyarız. Ayrıca, daha iyi sağlık için yolda kalabilmeniz için her hatayı düzeltmenin kolay yollarını öğrenin. Ve sadece 5 hafta içinde bir battaniye mide almak nasıl keşfetmek için, Abs için 5 Best-Ever Foods bu temel listesini kaçırmayın - Garantili! 1

Reçeteden Kaçmıyorsun

Tarifi adım adım takip etmiş olabilirsiniz, ancak sebzelerinizi doğru şekilde pişirdiğiniz anlamına gelmez. En yaygın mutfak hatalarından biri? Sebzeleri çok uzun süre ısıtmak. Bunu yapmak sebze besinlerinin çoğunu yok eder. Onları kaynamak da yok olmaz. Bu yöntem suya sızan riboflavin, folat ve B ve C vitaminleri gibi suda çözünebilen mikrobesinlere neden olur ki bu da çoğu insan drenaja doğru akar. Sebzelerinizdeki tüm besin maddelerini nixlemek için başka bir yol var mı? Onları fritöze atmak. Sebzelerin ne kadar sağlıklı olursa olsun, tüm aşırı yağlarla birlikte gelen hasarı geri alamazlar. Bu yüzden fritözü unutalım - ve bunun yerine Mutfaktaki Her Şeye Sahip 40 Şeye Bakın!

Rx: Kaynatma ve uzun pişirme sürelerini atla. Bunun yerine, sebzelerinizi beş dakika boyunca buharlayın ve orta ateşte bir tencerede bitirin. Eğer ev yapımı “patates kızartması” yapmak istiyorsanız, derin tüylerden uzak durun ve gevreklerinizi metal bir tepsiye koyun.

Onları Sigara İçiyorsanız

Izgaranızın kebaplarını tüketmek için harcadığı hafif yanmış lezzetleri severken, sıcak ve kuru ortamlar ürününüzün besin maddelerini tüketebilir. Daha da kötüsü, ızgarada onları karartılmış, kömürleşmiş bir görünüm geliştirecek kadar uzun bırakırsanız, bu, sebzelerin sigara dumanında bulunan kanserojen bir kimyasal olan benzopirrene maruz kaldığının bir işaretidir. Beslenme felaketi için başka bir reçete? Yağda sebzeleri sote etmek ve daha sonra yemek masasına daha erken oturmak için ekstra yüksek ısıda pişirmek. Yağ aşırı sıcaklığa maruz kaldığında, sebzelerde antioksidanları parçalayabilecek duman oluşturur.

The Rx: Bir dahaki sefere dışarıda barbekü yapıyorsunuz, kabobsu çırpın ve sebzelerinizi bir ızgara sepetinde pişirin. Bu taktik, sebzelerin nemini, vitaminlerini ve minerallerini muhafaza etmesine yardımcı olurken, tehlikeli kömür tüketme riskini ortadan kaldırır. Akşam yemeğini iç mekanda mı kırıyorsun? Orta yüksek pişirme sıcaklığına tutun ve sebzeleri ısıtmadan önce zeytinyağı çiselemesini atlayın. Onları kuruyarak ve yağ ekledikten sonra antioksidan tüketen dumanı azaltmaya yardımcı olur.

İLGİLİ BİLİNEN HUSUSLAR: Kömürleşmiş etin 20 Yaşınızdaki 20 Gıda Listemizde olduğunu biliyor muydunuz?

İyi parçaları atıyorsun

Sapı kaç kez doğradı ve brokoli'den ayrılıp onları çöp kutusuna mı fırlattın? Veya soyulmuş salatalık ve patates derileri mi? Sık sık yaparsanız utanmayın - bu yaygın bir hatadır. Ama şimdi yollarını değiştirmenin ve sebzelerin en sağlıklı kısımlarını atmanın zamanı geldi. Deriler, yapraklar ve saplar sebzelerin diğer kısımlarında bulunmayan eşsiz besin maddelerine sahiptir. Ayrıca daha sık tüketilen parçalardan daha yüksek vitamin konsantrasyonlarına sahiptirler.

Rx: Soyucudan uzaklaşın ve doğrayın-n-toss ile soğuk. Brokoli saplarını kullanın ve patates kızartması, çorbalar ve salatalarda, sağlığı arttırıcı besinleri bol miktarda almak için kullanın.

Kullanın ve Kötüye Kullanma

Sebzeler kalori ve yağ yüklü soslar için bir araç değil, yemeğinizin yıldızı olmalıdır. Orada bir şeylerin sağlıklı olduğunu düşünen bazı insanlar var, çünkü sebzeleri içerdiği için, oradaki en kötü “sağlıklı” atıştırmalıklardan biri olduğu zaman! Siz peynirli sos ve soğanlı sevgili aşıklar, tam olarak ne hakkında konuştuğumuzu biliyorsunuz! Sebzeler kadar düşük ve sağlıklı bir şeyle eşleştirildiğinde, baharat seçimlerinizin alakasız olduğuna ikna olmuş olabilirsiniz, ancak bu doğru değildir. İkna olmadı mı? Bunu göz önünde bulundurun: Marzetti Dill Veggie Dip, bir koca minik iki çorba kaşığı porsiyona bir 110 kaloriyi paketlemeyi başarıyor. Muhtemelen üç ya da dört kez yüklüyorsunuz ki, 20 kalorili dolmalık biber porsiyonlarınızı 48 gram yağ ile yüklü bir 470 kalorili felakete dönüştürüyor!

The Rx: Çiğ sebzeler üzerinde atıştığında, humusun üstünde dips tercih edin. Athenos ve Tribe'yi seviyoruz. Yunan esintili yayının seçilmesi, her bir hizmet için 60 kalori tasarruf etmenizi sağlar. Bu, çok fazla şeyi düşürdüğünüzde gerçekten eklenir. Peynir sosu sevenler için, peynir içeren sos tariflerini arayın - sadece ana içerik olarak değil. Parmesan'ı balzamik, sarımsak ve limon suyuyla birleştiren versiyonları seviyoruz.

Lavaboyu Atla

Geleneksel olarak yetiştirilen, kereviz, ıspanak, tatlı biber, salatalık ve kiraz domates gibi böcek ilacı yüklü sebzeler, 2014 Çevresel Çalışma Grubunun yıllık Kirli Düzine Listesi'ne ulaştı. Bu sebzeleri hızlı bir şekilde yıkarsanız ya da hiç yıkamıyorsanız, mide ağrısına, mide bulantısına ve ishale neden olabilecek kimyasal kalıntıları tüketebilirsiniz. En kötü yanı, bu kimyasallar sadece gelip gitmiyor. Diyete geçene ve kilo vermeye başlayana kadar yağ hücrelerimizde saklanıyorlar. Araştırmacılara göre, poundlar çıkmaya başladığında, kimyasallar kış uykusundan çıkar ve kan dolaşımına girerek enerji harcamalarını ve metabolizmayı yavaşlatır.

Rx: Her zaman organik alsanız bile, sebzeleri yemeden önce 10-15 dakika boyunca bir tencerede bekletin. Daha sonra temiz olduklarından emin olmak için akan su altında bir kez daha durulayın. Ne almak ve organik satın almak hakkında pusulası pennies pinching? Her zaman satın almanız gereken 17 ucuz organik gıda ile mazeretler yoktur.

Onları Yağ ile Eşleştirmiyorsunuz

Eğer az yağlı vejetaryen dipte kalıyorsanız, sağlığınızı olumsuz etkiliyor olabilirsiniz. Iowa ve Ohio State Üniversitesi araştırmacılarına göre, kırmızı, sarı, turuncu ve koyu yeşil sebzelerle biraz yağ uydurma, vücudun likopen ve beta-karoten gibi kansere karşı mücadele ve kalp-sağlıklı besinleri emmesine yardımcı olur. Çalışma bulguları, maksimum besinsel faydaları elde etmek için sebzelerinizle altı gram ek yağ tüketmeniz gerektiğini göstermektedir. Bu çok fazla görünmekle birlikte, beslenme rehberleri aslında sağlıklı yetişkinlerin günlük kalori miktarının yüzde 35'inden fazlasını yağdan tüketmediğini gösteriyor. Bu, günde 1.800 kalorili bir diyet tüketiyorsanız günde 70 grama kadar çıkıyor.

Rx: Sebzelerinizi sağlıklı yağ kaynakları ile eşleştirin. Tipik olarak öğle yemeği için salata yiyin? Besin işaretini vurmak için yarım fincan avokado (11 g yağ) veya iki çorba kaşığı Cucina Antica Organik Ceasar sosu (8 gr yağ) ekleyin. Instagram üzerinde bu 30 Best-Ever Avokado Tarifler ile daha da fazla fikir edinin!

Sadece onları çiğ yiyin

Taze havuçun tatlı, çıtır çıtır çıtırından daha iyi bir şey yoktur, fakat bu portakallı sebze ham maddesini karıştırmak günlük vitamin dozunuzu almanın en iyi yolu değildir. Uluslararası bir Gıda Araştırmaları Dergisi raporuna göre, portakallı sebzeyi kaynatma en iyi besinlerini koruyor. Bunu öğrenmek sizin için bir şok oldu, anlaşılabilir bir durumdur; Diğer birçok sebzeler, suda kaynatıldıkları vitaminleri kaynadıktan sonra kaybederler. Domatesler de sıcağın altında daha sağlıklı olurlar. Bir Cornell Üniversitesi araştırması, yemek pişirmenin domateslerde hastalık yapan bir antioksidan olan likopen miktarını artırdığını keşfetti. Araştırmacılar, ısının bitkinin hücre duvarlarını yumuşattığını, daha fazla besin maddesinin salınmasına ve daha sonra bedenlerimiz tarafından emilmesine izin verdiğini düşünüyor.

Rx: Cornell Üniversitesi çalışmasında, likopen emilimi, domatesler 30 dakika 190.4 derece F'de pişirildikten sonra yüzde 35 arttı. Faydaları evde elde etmek istiyorsanız, kıyafeti takip edin. Havucunuza plaka eklemeyi tercih ederseniz, kaynatın, süzün ve bir kaseye aktarın ve zeytinyağı, bir parça biber ve kurutulmuş biberiye ile atın. BONUS: Mason Kavanoz Salataları için 20 Başar Yemek Tarifleri

Onların Liflerini Uzuyorsun

Evet, meyve suyu, hiç sebze yemekten daha iyidir, ancak meyve suyu sıkma makinesinden geçtiğinde, lif bakımından zengin ciltler ve tokluğun artmasına yardımcı olan hamurlar geride kalır. İyi haber ise, sebzelerin vitaminleri, fıstığı ve mineralleri hala çantanıza giden yolu buluyor. Aslında bir Meyve Suyu Temizliğinde Vücudunuza En Az 27 Şey Var!

Rx: Meyve sıkacağını söndür! Tohumları çıkardıktan ve kabuklarını çıkardıktan sonra sebzelerinizi bir karıştırıcıya atın. Bu yöntem sebzelerin sağlıklı lifini korur. Rawpothecary gibi şişeleme yapan firmaların bile şişe karışımlı versiyonları vardır, bu sayede çok önemli lifleri kaçırmadan bir meyve suyu alabilirsiniz. İçeceğin evde harmanlandığı zaman çok kalın çıkıyorsa, biraz su katmak için biraz su ekleyin.

Tavsiye
  • yemek tarifleri: Anında Pot Paskalya Menüsü

    Anında Pot Paskalya Menüsü

    Paskalya ile sadece birkaç hafta sonra, tatil menünüz hakkında düşünmeye başlama zamanı. Herhalde hazırda denenmiş bazı gerçek tariflere sahip olmanıza rağmen, çeşitli mezeler, ana yemekler, yan yemekler ve tatlılar dahil olmak üzere basit ve lezzetli yemeklerin bir listesini hazırladık. . Güvenilir mutfak
  • yemek tarifleri: Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Hızlı ve rahat olmasına rağmen, kuru kahvaltı gevrekleri her zaman çok besleyici değildir. Sizin için iyi olarak pazarlananlar bile, bu kadar sağlıklı olmamaya son verebilirler. Öte yandan yulaf ezmesi, vücudunuzu besleyen büyük bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve lif sizi kalp hastalığı riskini azaltacak şekilde doldurur. Kahvaltıda yulaf ezmes
  • yemek tarifleri: Pancar Yeşiller ve Pancar Kökü ile Pişirmenin 13 Yolu

    Pancar Yeşiller ve Pancar Kökü ile Pişirmenin 13 Yolu

    Bir pancar hakkında her duyduğunuzda, muhtemelen soğanlı şekli, parlak kırmızı pigmenti ve umarız, bildiğiniz önemli miktarda antioksidanlar hakkında düşünürsünüz. Ama hiç muhteşem yeşil yapraklarla yemek yapmayı düşündün mü? Şanslar genellikle onları doğrudan çöp kutusuna atıyorsunuz. İşte bu yüzden Eat This, hem pa
  • yemek tarifleri: Düşük Kalorili Kokteyller: Margarita Tarif

    Düşük Kalorili Kokteyller: Margarita Tarif

    Ne yazık ki, sınırın kuzeyindeki seyahatlerinde, kireç ve tekila klasik, yüksek fruktozlu mısır şurubu ile dolu bir bavul aldı ve yaklaşık 300 ekstra kalori. Bu ilaveten, akşam yemeği öncesi içeceğiniz içeceğiniz bir içecekle tüm kalori miktarını kolayca yitirebilir. Tamamen kokteyl vermeden kilo vermenize yardımcı olmak için, bu Happy Hour favorisini sade, katkısız eski kendimize geri döndürdük. Klasik Margarita 1 yapar Besl
  • yemek tarifleri: Muz ekmeği

    Muz ekmeği

    Muzlu ekmek tariflerinin çoğu, burada kullanılan tereyağın iki katına çıkar, ancak somun nemli ve zengin ve adının meyvesinden yoğun olarak tatmak için tereyağını keserek ekstra bir muz ve Yunan tarzı yoğurt ekledik. Bu, şampiyonların kahvaltıları değil, diğer muzlu ekmekler için daha sağlıklı bir alternatif, hatta daha da kötüsü muz, kepek ya da yabanmersinli çörek (inanmak zor, ama onlar gerçekten sizin için kötüdür). Bir dilim kahvaltıda size iyi davra
  • yemek tarifleri: Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Milagros Cruz adlı geliştiriciden "Temiz yeme" teriminin herkes için farklı bir tanımı vardır, ancak bu, muhtemelen mümkün olan en iyi yiyecekleri yemektir - ve sizin için iyi olmayan yiyeceklerden daha azını tüketir. Daha eski tahılları, sebzeleri ve meyveleri yemek başlamak için harika bir yerdir. Ayrıca, şekerle
  • yemek tarifleri: Jennifer Esposito Glutensiz Yaşam Tarzı içine Digs

    Jennifer Esposito Glutensiz Yaşam Tarzı içine Digs

    Yıllar süren şişmiş, ağrılı ve depresif duygulardan sonra, Jennifer Esposito'nun sağlığı daha iyi bir değişim için dramatik bir değişim geçirdi. Dört yıl önce, çölyak hastalığı olduğunu öğrendi, böylece diyetinden tüm gluteni eledi ve vücudunun tahammül edebileceği yiyecekleri pişirmenin yollarını öğrenmek zorunda kaldı! Bugün, CBS'nin hit drama'sı NC
  • yemek tarifleri: Şimdi Karıştırmanız Gereken 12 Karpuz Eğilimi

    Şimdi Karıştırmanız Gereken 12 Karpuz Eğilimi

    “Bana bir karpuz ver, ” dedi arkadaşım geçen hafta sonu, Anma Günü boyunca. Ona bir dilim çekirdeksiz verdim, ama yerine soğutucuya işaret etti. “Hayır” dedi, “Ben birayı demek istedim!” Watermelon son ıslak, sıcak Amerikan yazınızdan beri “trend” oldu. Ancak bu yaz, yiyecek pazarlamacıları bir sonraki Cronut ya da matcha çayını yapmaya çalıştıkça, soğuk brews'dan detoks sularına kadar her şeyde olacak. Bunu Yiyin, O Değil! onaylar: Karpuz sade
  • yemek tarifleri: 3 Foods Jennifer Aniston Her Zaman Kahvaltıda Yiyor

    3 Foods Jennifer Aniston Her Zaman Kahvaltıda Yiyor

    A-lister Jennifer Aniston, en sevdiği sağlıklı kahvaltıları ortaya çıkarır - ve mutfağında neler olup bittiğinin önemli hayranlarıyız. Kahvaltı günün en önemli öğünü, her zaman anne dedi. Ve uzmanlar bu doğruysa, ileri geri giderken, Yiyin bu, biz değiliz! Her güne sağlıklı bir protein ve lif dozuyla başlamak hayati önem taşıyor. Jennifer Aniston'ın da aynı

Editörün Seçimi

Chobani'nin Yeni Yoğurtunu Denedik ve Çocukluğunuz Gibi Tadıldı

Yunan yoğurdu, protein dolu bir sağlık gıdası olarak sahnede patladığında Chobani, farklı yoğurt çeşitleriyle daha yoğurdu. Ve şimdi yine yoğurt koridorunu karıştırmak üzeredir. Bugün Chobani yeni bir ürün açıkladı: Chobani Smooth. Bir çocukluk klasiği için daha iyisi: Geleneksel ya da Chobani'nin “Klasik” olarak adlandırdığı yoğurt. Son on yılda Yunan yoğurdu kadar po