Sığır straganof Rus ve isim kökenli olabilir, ama o zamandan beri İran'dan Brezilya'ya ve Avustralya'ya kadar her yerde bir ev bulmak için küresel bir go-to haline geldi. Sadece en iyi yemekler bu türden evrensel sevgiye ilham kaynağıdır. Stroganoff'un kolaylığı ve doğuştan gelen lezzeti, Amerikalıların bunu kendi başlarına benimsediği açıktır. Ekşi krema normalde sosu içerisine son saniyede karıştırılsa da, bu yemeği birkaç farklı şekilde test ettik ve yoğurtun daha az kalori almak için iyi olduğunu gördük. Yüksek sıcaklıkların yoğurdun kırılmasına neden olabileceğinden, tavaları eklemeden önce ısıyı çıkardığınızdan emin olun, gerçekten istediğiniz pürüzsüz, kadifemsi sosu tehlikeye sokun.

malzemeler

4 yapar

1⁄2 Tbsp kanola yağı ve gerekirse daha fazla
12 oz beyaz veya cremini mantarları,
sapları kaldırıldı, yarıya
İnce şeritler halinde kesilmiş 1 lb sığır filetosu
Tatmak için tuz ve karabiber
1 sarı soğan, kıyılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çorba kaşığı un
3⁄4 bardak kırmızı şarap
1⁄2 fincan az sodyum sığır eti stok
1 çorba kaşığı domates salçası
1⁄4 bardak% 2 sade Yunan yoğurt
Doğranmış taze maydanoz

Sığır Stroganoff

Kalori	260
Şişman	7 g
Doymuş yağ	2 g
Sodyum	690 mg

Nasıl yapılır

Aşama 1

Yağı büyük sote tavada orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve yumuşayana ve karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaldır ve ayır.

Adım 2

Sığır eti tuz ve karabiberle karıştırın. Aynı tavada, gerektiğinde daha fazla yağ ilave ederek, iyice kızartılana kadar yaklaşık 5 dakika sığır eti pişirin. Mantarları çıkarın ve saklayın. Soğan ve sarımsak tavaya ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin. Unu, sebzeleri düzgün bir şekilde kaplayana kadar karıştırın, ardından şarabı, stoğu ve domates salçasını ekleyin, tavaya kazınarak tavaya yapışmış her türlü lezzeti serbest bırakın. Sogumu düsürceye düsürün ve 12 dakika kadar bekletin, sivi soguklasana kadar azaltin ve azaltin.

Aşama 3

Mantarları ve etleri tavaya döndürün ve ısıtın, daha sonra ısıdan alın. Sıvı biraz soğuduktan sonra yoğurdu karıştırın. (Eğer ısı çok yüksekse, yoğurt ayrılacaktır.) Tereyağlı erişte veya haşlanmış pirinçte servis yapın ve maydanozla süsleyin.