Parmağınızı parlamasına kadar bir elmayı ovuyor olsanız bile, çabalarınız düşündüğünüz kadar kir, bakteri ve böcek ilacı almıyor olabilir. Massachusetts Üniversitesi , Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi tarafından yayımlanan yakın tarihli bir çalışmada, Almherst araştırmacıları, ilaçlama yöntemlerinin pestisitleri gidermek için ne kadar etkili olduğunu analiz ettiler. Çalışma, elmaları bir Clorox ağartma çözeltisine, bir seyreltilmiş kabartma tozu solüsyonuna daldırmadan önce 24 saat süreyle fungisit tiyabendazol ve insektisit fosse maruz bıraktı ve bu yöntemleri FDA'nın akan suyun altında iyice yıkayan öneriye karşı test etti.

Sonuçlar

Çalışmada, soda tozu ya da ağartıcı kullanarak en çok böcek ilacı çıkarılarak “12 ve 15 dakika süren tiyabendazol ya da fosfor yüzey kalıntılarını tamamen ortadan kaldırmak” üzerine çalışma kondu. Yöntem, daha önce elmanın içine girmiş olan pestisitlerin giderilmesinde daha az etkili olmasına rağmen, pestisitleri biraz daha fazla fırçalamak için yeterince düşürmüştür. İşte bu yüzden araştırmacılarımız Bu Yere Yemek Değil! Massachusetts Amherst Üniversitesi'nde bir gıda bilimcisi olan Lili He ve çalışmanın ortak yazarı olan Katılı ile aynı fikirdeyim: elmalarınızı iki bardak suya karıştırılmış bir çay kaşığı kabartma tozu ile temizlemenizi önerir.

(Askıdan kaçınmak için, elmaları hazırladıktan hemen sonra elmalarınızı kabartma tozu solüsyonunda yıkayınız. Bu şekilde, sadece elmaları ve gitmesi için her zaman temiz elmalarınız olacak!)

Soymak veya Soymamak

Elmanın cildini dilimlemeye ne dersin? “Soyma, nüfuz eden böcek ilaçlarını çıkarmak için daha etkilidir; Ancak araştırmacılar, kabuklarda bulunan koruyucu antioksidanlar gibi biyoaktif bileşiklerin de kaybolacağını belirtiyorlar. Ve biz kesinlikle bunu istemiyoruz. Potansiyel olarak zehirli pestisit maruziyetini azaltmak için, birçok organik marka gibi böcek ilacı olmayan elmalar satın alın. Ve her seferinde doğru seçimi yapmak için, 50 Best Fat-Burning Foods'ın özel listesini kaçırmayın.