Başka bir İtalyan klasiği çeviri kaybetti. Çok fazla aşçı (Macaroni Grill'de bulunan tostlar dahil) bu yemeği - geleneksel olarak tavuk veya domuz eti, hafifçe unlanmış ve adaçayı ve prosciutto ile pişirilmiş — et, ekmekli ve kızartılmış ve sodyum, maydanozlu bir sosta kaplı büyük bir yardımcı olarak yorumlamaktadır. Daha hafif, daha otantik versiyonumuz, tavuk ve adaçayı prosciutto tabakasında sarar, daha sonra sote ederken tavuğun nemli kalmasını sağlayan gevrek bir cilt haline gelir. Şarap ve tavuk stoğunun doğrudan bir pişirme kabına sıçraması, 2 dakikalık sosunuz olur. Basitliğin neden bu kadar sık ​​olduğunun en son kanıtı.

malzemeler

4 porsiyon yapar

4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya uyluk (her biri yaklaşık 6 oz), tekdüze 1/4 "kalınlığa dövülmüş
Tatmak için tuz ve karabiber
8 taze adaçayı yaprağı
4 ince dilim prosciutto
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 bardak beyaz şarap
½ bardak düşük sodyum tavuk stok
1 çorba kaşığı tereyağı
Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Hizmet Başına:
280 kalori
11 gr yağ (3, 5 g doymuş)
460 mg sodyum

Nasıl yapılır

Aşama 1

Tavuğu tuz ve karabiberle karıştırın. Her bir göğsün üzerine iki adaçayı yaprağı koyun, daha sonra sargıyı sabitlemek için bir kürdan ya da iki tane kullanarak her birini bir parça prosciutto ile sarın.

Adım 2

Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ büzüştüğünde, tavuk ekleyin ve prosciutto kıvamlı ve çıtır çıtır ve tavuk dokunma ve pişirilene kadar yan başına 4 ila 5 dakika pişirin. 4 tabakta aktarın.

Aşama 3

Şarabı ve stoğu tavaya ekleyin ve sıvı ikiye kalana kadar pişirin, pişirilen bitleri gevşetmek için tava tabanını kazıyın. Tereyağı ve maydanozda karıştırın (kullanıyorsanız). Sosu tavukların üzerine dökün ve servis yapın.

Vurma Protein
Bu kitaptaki birtakım tarifler, tavuk göğsü daha ince bir pirzola atmak için sizi çağırıyor. Sebzenin tek bir kalınlığa sahip et, tavuk, biftek, domuz eti olmasının nedeni daha çabuk ve daha eşit bir şekilde pişirilir. Süreç kolaydır: Büyük bir kesme tahtası çıkar ve tavuğu üstüne koy. Birkaç kat plastik örtü ile kaplayın ve etin sunulmasını sağlamak için bir et çekiç (veya ağır tabanlı bir tava) kullanın. Tabii ki, birçok süpermarket, tavuk ve diğer etleri pirzola şeklinde satıyorlar, ama, gerçekten, buradaki eğlence nerede?