En iyi yanı, zayıflanmış yemeği yapmak için süslü bir laboratuvara ya da doktora ihtiyacın yok. Bunu nasıl yapacağız: Bir çay kaşığı hindistancevizi yağı ve yarım fincan beyaz olmayan bir beyaz pirinç kaynar su kaynatın. Yaklaşık 40 dakika pişirin, buzdolabına 12 saat boyunca sürün ve pirinci soğuk veya yeniden ısıtın.
Böyle basit bir pişirme kesmek nasıl yağlar, daha az kalori kalori ekler? Pirinç soğumaya başladığında, glikoz molekülleri dirençli nişasta adı verilen sıkı bağlar oluşturur. Bu tür nişasta, adından da anlaşılacağı gibi, sindirime karşı dirençlidir, yani vücut, her molekülden çok fazla kalori ya da glikozun (yakılmadığı takdirde yağ olarak depolanan bir besin) ememeyeceği anlamına gelir. Tencereye arındırılmış yağ ilave etmekte tereddütlü olabilirsiniz, ancak aslında bu süreçte ayrılmaz bir rol oynar. Pilav aşçıları olarak, yağ molekülleri pirincin içine girer ve ek bir sindirim bariyeri olarak hareket ederler. Araştırmacılar bu hafta başında Amerikan Chemical Society'nin ulusal toplantısında açıkladılar. Hala tereddüt mü? Bunu düşünün: Hindistan cevizi yağı orta zincirli yağ asitleri içerir, bu yüzden aslında pirinç pişirirken yaygın olarak kullanılan bir tereyağı gibi diğer yağlardan daha fazla flab olarak depolanmaya daha az eğilimlidir.
Bu teknik kullanılarak pişirilen pirinç, normal olarak hazırlanmış pirinç olarak en az 10 kat dirençli nişasta ve yüzde 60'a kadar daha az kalori içerir. En iyisi, araştırma ekibi, pirin tekrar ısıtılmasının dirençli nişasta seviyesini (makarna ve patateslerde olduğu gibi) değiştirmediğini fark etti, bu yüzden bu kalorili fırında pişiren yemek pişirme kalıbı artıklar için de güvenli.
Tek gereken, mütevazı bir çay poşeti. YİYECEK YEMEKLERİNİN ÇOK YAKIN YEŞİL ÇAY DİYETİNDE YİYECEK, YEMEK YEMEĞİNİN YARARLANMASI !
