Kırmızı etin protein ile doldurulmuş olmasına rağmen, kilo vermeye yardımcı olmak için gösterilen bir besin maddesi de zengin bir demir kaynağıdır. Journal of Clinical Investigation çalışmasına göre, bu mineral fazla tüketildiğinde kilo alımı ve hastalık riskini artırabilir. Raporun arkasındaki Wake Forest Baptist Tıp Merkezi araştırmacıları, çok fazla demir tüketmenin leptini, beynimizi dolduracağımızı söyleyen iştahı bastırıcı bir hormonu bastırdığını söylüyor. Kısacası: Leptin seviyeleri düşük olduğunda, bizden fazlasının üstesinden gelmemize neden olan bir canavar iştahı bırakıyoruz.
Araştırmada, araştırmacılar erkek fareleri iki gruba ayırdılar: Bir gruba yüksek demir içeren bir diyet (2000 mg / kg) verilirken, diğer grup düşük demir normale (35 mg / kg) beslendi. İki ay sonra araştırmacılar hayvanların yağ dokularındaki demir seviyelerini ölçtüler. Aşırı demir atılamaması nedeniyle, yüksek demir grubunda leptin düzeylerinde ciddi azalma olduğu için yüzde 215 oranında demir artışı gözlendi. Buna karşılık, bu hayvanların besin alımı da çok daha büyüktü.
Ve bu, insanlarda bir dizi olumsuz sonuca dönüşür: “İnsanlarda, yüksek demir… diyabet, yağlı karaciğer hastalığı ve Alzheimer de dahil olmak üzere birçok hastalığa katkıda bulunan bir etken olarak görülür. Çok kırmızı et, ”diyor. Araştırmanın kıdemli yazarı Ph.D. Don McClain bir açıklamada şunları söyledi:“ Henüz en iyi demir doku seviyesinin ne olduğunu bilmiyoruz, ancak büyük bir klinik çalışma yapmayı umuyoruz. azalan demir seviyelerinin kilo ve diyabet riski üzerinde herhangi bir etkisi olup olmadığını tespit eder "diye ekliyor.
Bunu ye! Bahşiş
Haftada kırmızı etten iki veya üç porsiyon (her biri yaklaşık 3 ons) tüketmeyin ve mümkün olduğunda yağsız ve otla beslenen çeşitlere tutun. Otla beslenen etin doğal olarak geleneksel ete göre daha az kalorisi vardır ve daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri içerir. Omega-3'lerin inflamasyonu azalttığı, insülin direncini artırdığı ve karaciğerin vücuttan yağ almasına yardımcı olduğu gösterilmiştir, bu yüzden beliniz için en iyi seçimdir.
