FDA Yumurtaların Sağlıklı Olduğunu Düşünmez - İşte Neden?



Süpermarketin yumurta koridorunda yürürken, her düzine sıvanmış bol miktarda gıda etiketini kaçıramazsın. “Antibiyotiksiz”, “kafessiz”, “doğal” ve “serbest menzil” gibi etiketler, gıda dağıtıcılarının çiftçilerin tavuklarını nasıl yetiştirdiklerini anlatmak için kullandıkları pazarlamadır. Ama yumurtalarda bulamayacağınız bir etiket: sağlıklı.

Doğru duydun. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), besin içeriği içerik etiketleri için “sağlıklı” araçların ne anlama geldiğine dair yönergeleri tanımlamada 20 yıldan fazla olduğu için, işlenmiş birçok gıda bu ürünü kullanabilmektedir. Mevcut kurallar “sağlıklı” gıdaların yağda düşük olduğunu ve faydalı besinler sağladığını belirtmektedir. Bu besinler potasyum, kalsiyum, demir ve D vitamini içerir.

FDA'nın gıda ambalajından sağlıklı kelimeyi çıkarmasını istediği zaman 2016'ya geri dönün, çünkü barlarından bazıları standartlarını karşılamadı. İşte bu nedenle, Nutritious Life'ın kurucusu Keri Glassman, CDN, CDN, Pete ve Gerry'nin Organik Yumurtalarının arkasındaki çiftçi Jesse Laflamme ile ortaklık kurarak, yumurtaların ismini sağlıklı bir şekilde taşımasına izin vermek için FDA'ya dilekçe verdi. “Yumurtaların etiket okuması gerçekten kafa karıştırıcı. Glassman, 'Sertifikalı İnsancıl Serbest Menzil' ve 'Sertifikalı Meraların Kaldırılması', USDA organiklerinin yanı sıra yumurtalara gidebilecek tek FDA onaylı etiketlerdir.

Yumurta Etiketlerinde Kodu Kırmak

Peki “Sertifikalı İnsan” ne tam olarak ne anlama geliyor? Çiftlik hayvanlarının yaşamlarını iyileştirmeye adanmış kâr amacı gütmeyen bir sertifikasyon kuruluşu olan Humane Çiftliği Hayvan Bakımı'na (HFAC) göre, “Sertifikalı Hümen Serbest Aralığı” her bir tavuğun iki metrekarelik alana sahip olduğu anlamına gelir. Bu etikete sahip yumurtalar ayrıca hava şartlarının uygun olduğu durumlarda, en az altı saat süreyle açık havada tavukların olmasını gerektirir.

“Sertifikalı İnsani Mera Yükseltilmiş” yumurta üreten tavukların çevresinde dolaşmak için en az 108 feet kare ve açık havada yıl boyu vardır. Çiftçiler de kullandıkları tarlaları döndürmeli ve tavuklar akşamları avcılardan sığınmak ya da hava şartlarına uymak için içeri girebilirler.

Her ne kadar “serbest alan”, “mera yükseldi”, “antibiyotik içermez” ve “kafessiz”, yaygın olarak yumurta üzerinde göreceğiniz etiketlerdir, anlamları yanlıştır. Kafessiz, sadece tavukların kafeslerde yaşamadıkları anlamına gelir, ancak bunların daha iyi olduğu anlamına gelmez. Çoğu zaman, bu tavuklar sadece içeride yaşamakta ve özgürce hareket edecekleri küçük yerlere sahiptirler. “Serbest dolaşan tavuklar dışarıdan içeri girebilir, ancak bu sadece vücutlarının bir kısmının dışarıda olduğu anlamına gelebilir. Meraların yetiştirilmesi, tavukların açık bir mera üzerinde yetiştirildiğini, ancak o arazinin gerçekte ne kadar büyük olduğunu ve bunun üzerinde ne belirtilemediğini ima eder ”diye açıklıyor Glassman. “Tavuklar için daha fazla yer olabilir, ancak bu mutlaka daha iyi oldukları anlamına gelmez” diye ekliyor.

Tavuklar açık havada olabildiğinde ve etraflarındaki ot ve bitkileri yiyebildikleri zaman, kaliteli omega-3 açısından zengin yumurtalar üretebilirler. “Ot beslenen sığır eti ile aynı şey. Glassman, insancıl serbest menzilli ve otlakta yumurta yiyorsanız, iyi tedavi edildiğini ve besinlerini doğal olarak aldıklarını biliyorsunuz.

Sağlıklı Etiketin Neden Yumurtaya Ait Olduğu

Dilekçeleri sayesinde, Glassman ve Laflamme, FDA'nın yumurtalar ve diğer besleyici gıdalar hakkındaki yeni etiketleme düzenlemelerini hızlandırabileceğini umuyor. ““ Sağlıklı ”etiketi olan gıdalar çoğunlukla düşük yağlı hamur işleri ve besin içermeyen ve herhangi bir sağlık yararı sağlamayan yağsız pudinglerdir” diyor Glassman. Ancak, yumurtalar düşük maliyetli protein ve metabolizmayı hızlandıran kolin en iyi biyoyararlı kaynaklarından biridir ve FDA sağlıklı etikete layık olduğunu düşünmez.

Glassman gibi birçok diyetisyenin, yumurtaların sağlayabileceği sağlık faydalarının zenginliğini vurgulamaya devam etmesine rağmen, çoğu Amerikalının muhtemelen sizin için ne kadar iyi olduğunu fark etmediklerini söylüyor. “Yumurtalar zayıf pazarlanmaya başladı. Birçok insan hala yumurtaların kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini düşünüyor, ancak bu aslında doğru değil. Diyet kolesterol aslında kolesterol profilinizi geliştirir. Yumurtaların bu sağlıklı etikete ihtiyaç duymasının en büyük nedeni budur ”diyor Glassman.

Bazı yumurta tadında pişirme ilhamı için, Yumurta Olmayan 15 En İyi Yüksek Protein Kahvaltılarımızı inceleyin.

Tavsiye