Fransız soğan çorbası



Yalan söylemeyeceğiz: İyi bir Fransız soğan çorbası zaman alır. Ama beş soğandan geçerken, gözyaşlarını geri çevirmekten başka çaba harcamaz. Ve birkaç düzensiz gözyaşıyla uğraşmak yerine, 20 kat pastırma ve Lay'in patates cipsinden dokuz torbadan daha fazla sodyum gibi doymuş yağ içeren çok sayıda çorbadan daha mı fazladır? Şimdi bu ağlamak için gerçek bir sebep.

malzemeler


4 porsiyon yapar

1 çorba kaşığı tereyağı
5 orta boy soğan (sarı ve kırmızı karışımı idealdir), dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı tuz
2 defne yaprağı
6 bardak düşük sodyum sığır et suyu
1/2 bardak kuru kırmızı şarap
4 veya 5 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Taze kırık biber
4 dilim baget veya ekşi hamur ekmek
1/2 bardak rendelenmiş İsviçre peyniri

Hizmet başına
230 kalori
8 gr yağ (4 g doymuş)
720 mg sodyum

Nasıl yapılır


Aşama 1

Tencereyi kısık ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Soğan ve tuz ekleyin. Tencereyi kapatın ve soğanı çok yumuşak ve karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. (Bunun çoğu denetlenmez. Soğanları kontrol edin ve her 10 dakikada bir karıştırın.)

Adım 2

Defne yaprakları, et suyu, şarap ve kekik ekleyin (kullanıyorsanız). En az 15 dakika kısık ateşte pişirin. Biberli mevsim. Defne yapraklarını atın.

Aşama 3

Broyleri önceden ısıtın. Çorbayı 4 fırında pişirilmiş kaseler arasında bölün. Herbiri bir dilim baget ve biraz peynirle doldurun. Peynir eriyene ve köpürene kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.

Not: Tavuk ve sebze suları da iyidir, ancak sığır et suyu, soğanların zengin etini sağlamak için en iyisidir.

Teknik Usta

Hassas tuzlama
Tuz, düzinelerce şekil, boyut ve renkte gelir, ama gerçekten üç çeşidi vardır: iyotlu tuz (masada kullanmak için ince tuz), lapa lapa deniz tuzu (çıtır dokusu en iyi ızgara biftek gibi pişmiş yemeklerde kullanılır) ve balık), ve en önemlisi, kosher tuzu. Şefler, kosher tuzu, yemek pişirirken mevsim yemeklerine kullanırlar çünkü kaba kristaller, hassas bir şekilde mevsime izin verir. Aynı şeyi yapmalısınız, her zaman ellerinizi (asla çalkalayıcılar!) Mevsime göre kullanmalısınız.

Tavsiye
  • yemek tarifleri: Kalan Türkiye ile Yapılabilecek 30 Şey

    Kalan Türkiye ile Yapılabilecek 30 Şey

    Aile tatiliniz bir spor etkinliği olsaydı, kesinlikle bir maraton olurdu. Bugün burada olan ve yarın bitmiş olan Cadılar Bayramı ve St. Patty Günü'nün aksine, belirli bayram kutlamaları - ziyade bayramlar - günlerce devam edebilir. Ve bunu yapmak istediğimizden bile değil. Kutlama günlerinde kutlanan gıda miktarını hepimiz cilaladığımız gerçeğine rağmen, hepimiz bir hafta süren artık hindi değerine sıkışıp kaldık. Bu, öğününüzün devam etmesini v
  • yemek tarifleri: Diyetinizi Doldurmayacak 20 Sağlıklı Kurabiye Tarifleri

    Diyetinizi Doldurmayacak 20 Sağlıklı Kurabiye Tarifleri

    Ben, yazar, asla bir tane kuramadığımı itiraf eden ilk kişi benim. Bununla birlikte, kesinlikle spin sınıfında pes etmem ya da bacağımın spor salonundan çıkıp bir tatlıyla antrenmanımı tamamen iptal etmem. Bu yüzden bu listede her bir yarışmacının üzerine döktüm, o zamana kadar emin olmadığım için Her kurabiye tarifi, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin sınırları içinde yer alır ve her değerli kaloriye değerdi. Rica ederim. Ve bakkal sepetinizde bi
  • yemek tarifleri: Susamlı Erişte Tavuk

    Susamlı Erişte Tavuk

    İtalyanlar bunu duymak için dehşete kapılabilirler, fakat noodle orjinal olarak Asya'dan geliyor. 2005 yılında arkeologlar, 4, 000 yıl öncesine dayanan noodle'ların en eski kasesi olduğuna inandıklarını keşfettiler. (Ne tür bir sos ile giyildikleri konusunda henüz bir kelime yok.) Bazen bir fet
  • yemek tarifleri: Mükemmel Ev Yapımı Humus Yapmak İçin 11 İpucu

    Mükemmel Ev Yapımı Humus Yapmak İçin 11 İpucu

    Geçenlerde Rosh Hashanah akşam yemeğinde kendimi yemeğin yarısını götüren nefis maydanoz turşusu humus yorumuna, iki cömert challah ekmeği parçasına ve üç kereviz sopasıyla humus olduğunu anlamaya başladım. (Şimdi sadece balıklar bu şekilde dönüştürebilirlerse…) Sonunda buzdolabınızda pratik olarak herhangi bir şeyle yapabileceğiniz çok fazla humus varyasyonu ortaya çıkıyor. Son kullanma tarihinden önce kullan
  • yemek tarifleri: Instagram'da En İyi 26 Avokado Tarifleri

    Instagram'da En İyi 26 Avokado Tarifleri

    Avokado Tostu, 2015'teki tüm öfke ve iyi bir nedenden ötürüdür: Başka hiçbir meyve, leke azaltıcı göbek yağıyla, açlıktan kurtulmak, besin emilimini arttırmak, kolesterolü düşürmek ve serbest radikallerle savaşmaktan başka bir şey değildir. Yüksek oranda sağlıklı yağ içeriği (% 9!) İle bilinirler - ve bu, şaşı
  • yemek tarifleri: Sıcak Hava için 21 Yavaş Tencere Tarifler

    Sıcak Hava için 21 Yavaş Tencere Tarifler

    Yavaş pişiricinizi sadece bu soğuk aylarda mı düşünüyorsunuz? Peki, o güveç kapları toz ve onlara başka bir görünüm vermek çünkü biz bikini sezonu boyunca hafif hissetmek için 21 sıcak hava durumu tarifleri yuvarladık! Bu düdüklü tencere tarifleri, en iyi yemeklerden bazılarını bir esintiyle pişirmek için sorunsuz çözümler sunuyor. Böylece, sahile gittiğinizde o
  • yemek tarifleri: Kahvaltıda 20 Lezzetli Quinoa Kasesi

    Kahvaltıda 20 Lezzetli Quinoa Kasesi

    Sağlık sahnesinin etrafında dolaşan bu süper yiyecek, yağ, lif, protein ve yağ arasındaki olağanüstü dengesi için lanse edildi. Ve hepsi bu değil. Yüksek proteinli besin kalitelerinden ötürü quinoa tam bir proteindir, yani 10 temel amino aside ve yüksek lif içeriğine sahiptir - sadece bir fincan pişmiş quinoa 5 gram doyurucu lif içerir; Gün boyunca almak için gereken araçları ile vücut. Ek bir bonus olarak, kuino
  • yemek tarifleri: Annemin tavuk şehriye çorbası

    Annemin tavuk şehriye çorbası

    Soğuk algınlığı, kalplerin ısınması, ruhların ıslanması: Tavuk şehriye çorbası, her şeyin rahat bir yemek yapması gereken herşeyi yapar ve yüksek kalorili fiyat etiketi olmadan yapar. Ancak konserve tavuk çorbasını temizleyin: Sadece tavuk ve sebzeler üzerinde seyrek olmakla kalmaz, tek bir bardak yarım güne kadar sodyum taşıyabilir. Bu versiyon tuz üzerinde
  • yemek tarifleri: En İyi From-Scratch Kutulu Gıda Dağıtım Hizmetleri

    En İyi From-Scratch Kutulu Gıda Dağıtım Hizmetleri

    Bununla yüzleşelim: maydanoz, yapraklı yeşillikler ve avokadolar Birinci Gün'le yemek pişirmek için harikalar, ama bilmeden önce buzdolabınızın arkasında kahverengi ve iştah açıcı olurlar. Şimdi yoğun bir yaşam tarzı, Whole Foods'ın salata barı, Trader Joe'nun dondurulmuş yiyecek bölümü, köşedeki Çin lokantasının katili General Tso tavuğu ve aslında bir yemek yemekten sıyrılan bir milyon kadar dikkat dağıtıcı. Yiyecek atıkları ve sağlıksız yiyecek

Editörün Seçimi

20 Yaşında 20 Yemek

Yaşınızı nasıl etkilediğinizi etkileyen birçok faktör vardır: genetik, sigara, güneşe maruz kalma, çevreniz ve daha fazlası. Ama ne yediğiniz, yaşlandıkça nasıl hissettiğinizi ve hissettiğinizde oynadığı rollerden birini oynar. Bir gecede de olduğu gibi hissedebilir. Bir gün, sizden beş yaş daha genç görüneceğinizi söylüyorsunuz, ve bir sonraki yaşta, hiç kimsenin yaşını paylaştığınız zaman gözünü kırpmaz. İyi haber şu ki aynaya baktığınızda gördüğünü