Buruşuk bir patlıcan, soldurma enginarı veya strafor gibi tadı olan bir elma için yerleşmezler. Ve sen de yapmalısın.

Sorun şu ki, en iyi, en olgun, en çene bırakan lezzetli meyveleri ve sebzeleri düşündüğünüz kadar sezgisel değil. Nihai olgunluğun ve en yüksek kalitenin ardında yatan incelikleri ve nüansları almak için beş duyunun hepsinin dikkatini gerektiren bir görevdir. Ürün takibinizde size rehberlik etmek için, en iyi meyve ve sebzeleri seçmek için kuralları ve bunların optimum lezzet ve uzun ömürlülük için nasıl saklanacağını yazdık.

Yaz sebzeleri için alışveriş yaparken, tam olarak nasıl en iyi ürünü satın alacağınız:

Roka

Tepe Sezon: Mart-Kasım

Mükemmel Seçim: Sararma ya da gevşek olmayan zümrüt yeşili yaprakları. Yaprak ne kadar küçükse, ısırması o kadar az olur.

Dikkatli Kullanın : Kökleri nemli bir kağıt havluya koyun ve yaprakları plastik bir torbaya koyun. Buzdolabında 2 ila 3 gün saklayın.

Sonuç: İnsülin duyarlılığını artıran ve diyabetlere karşı koruma sağlayan Vitamin K.

Pancar

En yoğun sezon: Hazirandan ekime
Mükemmel Seçim: Basıldığında boyun eğmeyen pürüzsüz, derin kırmızı yüzey. Küçük kökler daha tatlı ve daha yumuşaktır. Ekli yeşiller derin yeşil olmalı ve solmuş olmamalıdır.

Dikkatli Kullanın: Yaprakları (zeytinyağında sotelenmiş) çıkarın ve en fazla 2 gün boyunca buzdolabında plastik bir torbada saklayın. Pancar 2 haftaya kadar gevrek sürecek.

Kazanç: Nitrat, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Dolmalık biber

En yoğun sezon: Temmuz-Aralık arası

Mükemmel Seçim: Parlak renkli, kırışıklık içermeyen bir dış cephesi olan büyüklükleri için bir sürü hırsızlık. Sapları canlı yeşil olmalı.

Dikkatli Kullanın: 2 haftaya kadar sebzelerde soğutun.

Ödenen: Tüm biberler antioksidanlar, özellikle de C vitamini ile doldurulur. Kırmızı biberler, yaklaşık üç kez portakalda bulunan C vitamini miktarını alır.

Patlıcan

Tepe Sezon: Ağustos-Eylül

Mükemmel Seçim: Sıkı, parlak, kırışıksız ciltlerle onlara iyi bir ağırlık verin. Basıldığında, süngersi değil, yaylı olmalarına dikkat edin. Kök ve kapak, yeşillendirilmeli, orman yeşili olmalıdır.

Dikkatli Kullanın: Patlıcanları 3 ila 5 gün boyunca serin bir yerde (buzdolabında değil) saklayın. Patlıcanlar soğuğa oldukça duyarlıdır.

Sonuç: Klorojenik asit, hastalıklarla savaşan serbest radikalleri temizleyen bir fenol antioksidandır.

Yeşil fasulye

Tepe Sezon: Nisan-Ekim

Mükemmel Seçim: Görünür solmayan canlı, pürüzsüz yüzey. İç kısımda hafifçe büküldüğünde ve nemli göründüğünde "çırpmalı" olmalıdırlar.

Dikkatli Kullanın : 1 haftaya kadar buzdolabında, yıkanmamış, torbalanmamış bir torbada.

Payoff: Hollandalı araştırmacılara göre, tüm nedenlere bağlı mortaliteyi azaltabilen Fiber (1 bardakta 4 gram).

Domates

** Yoğun Sezon: Mayıs-Ağustos

Mükemmel Seçim: Renk açısından zengin ve kırışıklıklar, çatlaklar veya çürükler içermeyen ağır domateslere bakın. Taşımak için yetiştirilen kaya gibi katı olanların aksine, bazı vermelidirler. Çok yumuşak olsa da, domates muhtemelen aşırı derecede olgunlaşır. Sezon dışı, Roma ve kiraz domatesleri gibi daha küçük türleri seçin.

Dikkatli Kullanın: Domatesleri asla buzdolabında saklamayın; Serin temps, lezzet ve doku yok. Bunları 1 haftaya kadar doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Ödeme: Lycopene, prostat kanserini savuşturmaya yardımcı olan bir karotenoid antioksidan.

Kabak

En yoğun sezon: Haziran-Ağustos

Mükemmel Seçim: Soluk altın lekeleri veya şeritleri ile süslenmiş, derin ve yeşil derileri olan ağır, ihale kabakları satın alın. Küçük kabaklar daha tatlı ve daha lezzetlidir.

Dikkatli Kullanın: 5 güne kadar plastik bir poşette gevrek olarak soğutun.

Ödeme: Riboflavin, kırmızı kan hücresi üretimi için gerekli olan ve karbohidratları enerjiye dönüştüren bir B vitamini.