Herkesin uykusunda nefis bir çikolatalı sufle yapabileceği ve bir gün öncesinden daha kısa bir süre boyunca on kişilik bir akşam yemeği partisine gidebilen can sıkıcı bir arkadaşa sahip. Bu makale benzer başarılar çekmeyi hedefleyenler için değil. Bu beceriler hiç kuşkusuz etkileyici olsa da, birçoğumuz lahana seven sağlıklı yiyeceklerimiz, veganlarımız ve gluten alerjileri ve laktoz duyarlılıkları olan insanlar için farklı bir bilgi tabanına ihtiyaç duyuyoruz. Sonuçta, herkesin diyetine uygun bir akşam yemeği yiyebilmek, birisini gerçek bir “Martha” yapan şeydir.

Arkadaşım Daniel, bu modern gün Martha. Queens'te yaşamak ve New York City'de çalışmak onu daha da çeşitli diyet kısıtlamaları içeren eklektik bir arkadaş grubuyla donattı. Vejeteryan, laktozsuz ve Kosher olan arkadaşlarına sahip olsa da, bir şekilde büyük bir erime yaşamadan doğum günü kutlamaları ve Şükran Günü için her zaman onları yönetmeyi başarır. EpiPens hiçbir zaman toplantılarından birinde kullanılmadı ve hiç kimse hiç acıkmamıştı. Zafer hakkında konuşun!

Ama o nasıl yapıyor? O kadar çok insan bu tür yemeklerden kurtulmak için uğraşıyor! Hepimizin bilmediği bir şey bilmeli. Onunla bazı stratejileri hakkında sohbet ettikten ve konuyla ilgili sayısız forumdan kazandıktan sonra, eğlendirmeyi seven herkesin kesinlikle bilmesi gereken bir zeka kuklası ortaya çıkardım. Tamamen stressiz bir akşam yemeği partisini çekmenin birkaç basit yolunu bulmak için okumaya devam edin; herkesin, ne yapabildikleri ve yiyemeyecekleri ne olursa olsun, hoş geldiniz, rahat ve iyi beslenmiş hissedeceksiniz! Ayrıca, her şeyi bir araya getirmenize yardımcı olacak bazı yemek tarifleri fikirleri de bulacaksınız. Kalabalıktan hoşlanan bazı şarapları seçmek için yardıma ihtiyacınız varsa, bu 16 Şarap Kilo Kaybından bazılarını uncorking düşünün.

İlk olarak, bazı yararlı ipuçları…

1

Bazı Aramalar Yap

Daniel'in # 1 eğlenceli kuralı: Ödevini yap. Eğer birinin alerjisi veya diyet kısıtlamaları varsa, sorun değil! Ve eğer cevapları kafanızı karıştırıyorsa ve beyninizi bulaşıklar için araştırıyorsa, yemek yiyebilecekler, onlara ne yiyebileceklerini sorun. Onların tepkileri sadece gözlerinizi açacakları mutfak olanaklarına değil, kısıtlamalarıyla ilgili öğrenmenin stresini dağıtmaya da yardımcı olacaktır.

Öneriler - Yemek Tarifleri

Bir dizi farklı kısıtlama veya sağlık sorunu olan bir akşam yemeği misafiriniz varsa, nasıl pişireceğinizden emin değilseniz, ona yemek için bir yemek hazırlamasını isteyin ya da herkesin keyif alabileceğini düşündüğü bir reçete verin. Bu, etkinliğe giden günlerde ve haftalarda stresi ortadan kaldırmanın en kolay yollarından biridir. (Psst! Bazı vejetaryen yemek fikirleri mi arıyorsunuz? Bu 20 Protein Paketlenmiş Vejetaryen Yemekleri kaçırmayın.

Birden fazla mezeler pişirmeyin

İlk içgüdüleriniz, tüm misafirlerinizi rahatlatmak için birden fazla giriş yapmanıza rağmen bunu yapmayın. Kendini delirteceksin. Konuklarınız geldiğinde iyi bir ruh hali içinde olmak istersiniz; Bu eğlenceli ve rahatlatıcı bir akşam için tonu ayarlar. Bunun yerine, herkesin yiyebileceği veya kendi tacos veya börek kaseleri veya hatta bir çorba gibi kişiselleştirilebilen bir şeyi kırbaçlamayı planlayan bir ana yemek seçin. Örneğin, bir yahni yahnisi hazırlayabilir ve herkesin istedikleri gibi akması için çapraz kirlenme korkusu olmadan peynir, kıyılmış tavuk ve erişte veya kinoa servis edebilirsiniz.

Ve bazı Vegan, Gluten ve Süt Ürünleri Ücretsiz

Özelleştirilebilir bir yemek yapmak fikri değil mi? Doğal olarak vegan ve glutensiz bir yemeği pişiriniz (düşünün: kızarmış mercimek ve sebzeler veya pesto ve domatesli kabak noodle) ve et, peynir ve glüten dolgulu şeyler yanında servis yapın. Bu şekilde hiç kimse kendini yalnız hissettirmez ve herkes hala diyetine sadık kalır.

Tariflerinizi Paylaşın

Özellikle kafa karıştırıcı kısıtlamaları olan arkadaşlarınız varsa, onlara bir şeyler yiyebileceklerinden emin olmak için önceden planladığınız yemek tariflerini göndermeyi düşünün. Ortaya çıkarsa, enfiye olmazlarsa, yemek tarifi yapabilecekleri basit bir değişiklik olup olmadığını sorun. Umarım bu, çizim tahtasına geri dönmek zorunda kalmanızı engelleyebilir.

Her bir tabakta ne var ne yok

“İçinde tereyağı var mı?” “Çerezler glutensiz mi?” “Sebzeler tavukla aynı tepsi üzerinde hazır mıydı?” Gibi tüm bu soruları duymak istemiyorsanız, en iyisi Bazı menüleri yazdırmak, her yemeğin içinde ne olduğunu aktarmak veya yalnızca hangi şeylerin glüten, fındık, süt ürünleri içermediği vb.

Taraflara Güvenin

Eğer kavrulmuş bir tavuk ya da çömlek rostosu tipik olarak sizin için eğlenceli yemeğinizse, yine de servis yapabilirsiniz - akşam yemeği için bir takım vejeteryan gelseniz bile. Bu set-it-ve-unutma-et yemekleri, süper basittir ve sizi bir quinoa salatası, kavrulmuş sebzeler ve bir fasulye ya da mercimek yemeği gibi bir dizi tamamlayıcı yan yemekler yapmak için çok fazla zaman bırakır. Tüm misafirlerinize kısıtlamalar yemek için hitap. (İşleri daha da basitleştirmek için, et ile aynı sıcaklıkta pişirilen yan yemekler seçin ya da bir güveç tencerede çırpılabilir.) Vejeteryanlar ve veganların birkaç parça salata ile bırakılmasını istemezsiniz. öyle mi?

Çapraz Kontaminasyon için izle

Alerjisi ve kısıtlamaları olan insanlar için yemek pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli şey: çapraz bulaşma. Örneğin, bir vejeteryanın katılımı olacaksa, sebzeleri sote etmek için pastırmalı kızartmak için kullandığınız kızartma tavası kullanmayın. Ayrıca gizli içerikleri izlemek için de önemlidir. Paketlenmiş soslar, peynirler veya tatlandırıcılar yemek yapmak için kullanılıyorsa, iki kere kontrol edip tekrar kontrol edin - glüten, kuruyemiş ve misafirlerinizin bundan kaçınması gereken başka şeylerin bulunmadığını kontrol edin.

Şeyleri ciddiye almayın

Daha da önemlisi, akşam yemeği partinizi çok ciddiye almayın. Glutensiz, sütsüz ve vegan güveçiniz kenarlarında biraz kahverengidir, kimse ilgilenmez. Ve herkes tatlı olarak davrandığında kimin umurunda taze meyve oldu? Hiç kimse. Ciddi anlamda! Arkadaşların yemeğinizi eleştirmek için orada değiller ya da pişmanlıklarını ölçmek için orada değiller, sizinle birlikte vakit geçiriyorlar, bazı bedava gruba bayılırlar ve biraz eğlenirler! Yani küçük şeyleri terleme.

Şimdi, Bazı Kısıtlama Dostu Tarif Fikirleri…

APPETIZER: Quinoa Dolması Mantarları

Süt içermeyen, vegan, glutensiz, paleo dostu

Doldurulmuş mantarlar kolayca glutensiz ve vegan yapılabilir klasik kalabalık hoş bir uygulama. Yengeç, peynir ve ekmek kırıntıları gibi malzemeleri doldurmak yerine, mantarları kavrulmuş kırmızı biber, kurutulmuş domates, bebek ıspanak ve pişmiş quinoa gibi şeylerle doldurun. Eğer peynir için aradığınız bir tarifi bulursanız, sadece yanında servis yapın. Bu sayede herkes beğenilerine nibble olabilir.

APPETIZER: Kavrulmuş Nohut

Süt içermeyen, vegan, glutensiz

Fındık alerjileri her zamankinden daha popüler, hangi ana ve hostesler için utanç verici çünkü bir kase fındık veya iz karışımı gibi, en kolay iştah açıcı masa ek, gibi, hiç. Eğer somun alerjisi olan bir kimseye sahipseniz veya sadece doğal olarak süt içermeyen, vegan ve glutensiz bir şey satın almak istiyorsanız, satın almayı veya kavrulmuş nohut yapmayı düşünün. Good Bean, kavrulmuş aperatifin torbalarını, dumanlı biber kireç ve kırık biber gibi lezzetlerde satıyor (bunları çevrimiçi olarak satın alın) ya da onların lezzet profili üzerinde daha fazla kontrole sahip olmak istiyorsanız kolayca evde bir parti hazırlayabilirsiniz. The Bakerette'den yiyecek blog yazarı Jeni Potter Scott, çok çeşitli tatlar yapmak için bazı harika önerilere sahip. İpuçlarını ve tariflerini buraya al.

APPETIZER: Sebzeler ve Karnabahar “Humus” Tabağı

Süt içermeyen, vegan, glutensiz, paleo dostu

Humuslu sebzeler, kimin gelip gelmediğine bakılmaksızın oldukça güvenli bir meze, tabii ki, paleo diyetini takip eden arkadaşlarınız yoksa, baklagiller ve fasülyelerden oluşan bir plan. Yunan yoğurdu temelli bir daldırma basit bir çözüm gibi görünebilirken, unutma: Paleo süt ürünlerini de yasaklıyor. Bu yüzden karnabahar “humus” demeyi öneriyoruz. Normal humusun kremsi iyiliği var ama sadece herkesin diyetine uyuyor. Bir partiyi kırmak için gereken her şey karnabahar, zeytinyağı, tahin, tuz, kimyon, sarımsak ve limon suyu. Sonsuz Yemek'ten adım adım talimatlar.

MAIN: Make-Your-Own Burrito Bowl

Süt ücretsiz, vegan, glutensiz, paleo dostu

Sombreros'unuzu alın ve Spotify'daki Enrique Iglesias istasyonunu işaretleyin, çünkü evinizde fiesta burrito kase gecesi! Kendinize ait bir burrito çanak istasyonunu kurmak süper basittir - ve kalabalıktan memnun olduğunuzdan emin olun. Çeşitli temel seçeneklere, birçok farklı sebze ve proteinin yanı sıra tüm geleneksel servislere ihtiyacınız olacak. Aşağıda, önerdiğimiz bazı malzemelerinizi bulacaksınız, ancak gerçekten misafirlerin zevk alacağını düşündüğünüz bir şeyle gidebilirsiniz! Her şey karıştırmak, eşleştirmek ve eşsiz ve lezzetli bir şey yaratmak.

Tabanları:
Kinoa
Esmer pirinç
Beyaz pirinç
Karnabahar pirinci (tahılsız bir kase isteyenlere)
Bebek ıspanak (tahılsız bir kase isteyenlere)

Doğranmış sebzeler:
Biberler
Soğanlar
Mısır
Domates
jalapeños

Proteinler:
Kara fasulye
soya peyniri
Küplenmiş veya rendelenmiş tavuk
Biftek
domuz sucuğu

toppings:
Salsa
Meksika usulü Çoban Salata
Taze, doğranmış kişniş
Rendelenmiş peynir

MAIN: Tuscan Sebze Çorbası

Süt içermeyen, vegan, glutensiz

Daha soğuk aylarda, bir antre olarak çorba servisini düşünün. Toskana sebze gibi klasik bir şey - çok çeşitli sebzeler ve çeşitli fasülyelerle tamamlanır - peynir ve mini köfte gibi eklentiler için mükemmel bir üs görevi görür. Büyük, renkli bir salata ve ekşi hamur ile servis yapın (birçok çölyakı, hasta olmayan bir şekilde tüketebilir). Yeterli yiyecek olamayacağından endişe ediyorsanız, sarımsaklı karides şişleri, kavrulmuş enginar kalpleri ve bazı pestolarla ızgara patlıcanla birlikte armağanlarınızı artırın.

YAN: Kavrulmuş Sebzeler ve Tofu

Vejeteryanların akşam yemeğinde olmasına rağmen et yemeği yapmayı planlayan herkese mükemmel bir garnitür. Tofu, sebzelerin kalma gücünü artırmaya yardımcı olacak, böylece etsiz misafiriniz acıkmayacak. Biraz yöne mi ihtiyacınız var? Bu tarifi Steamy Kitchen den bir deneyin.

YAN: Eski Tahıl Salatası

Vegan, glutensiz, paleo dostu

Makarna salatası gibi süper çok yönlü ve yapmak kolay bir quinoa salata, vejeteryanlar ve akşam yemeği partisinde katılım gluten içermeyen diyetçiler olduğunda mükemmel bir yan-çanaktır. Doldurma, renkli, sebzelerle dolu ve çeşitli mutfaklar için özelleştirilebilir. İtalyan temalı bir yemek hazırlıyor musunuz? Tino, taze fesleğen, mozzarella, domates ve quinoa üzerinde balzamik sos. Yunanca mı hizmet ediyor? Tahıl, salatalık, kırmızı soğan, beyaz peynir ve limon salata sosu ile birleştirin. Seçenekler gerçekten sonsuzdur. Daha lezzetli antik tahıl tarifleri mi arıyorsunuz? Kilo Kaybı için bu 30 Quinoa Tarifler içine kazın.

TATLISI: Taze Meyve ve Sütlü Çikolata Tabağı

Süt içermeyen, vegan, glutensiz, paleo dostu

Akşam yemeği partisinde en kolay ve en sağlıklı olanlardan biri de meyve ve çikolata tabağı. Eğer bir vegan ya da laktoz alerjisi olan birine sahipseniz, süt içermeyen çikolataları veya yer mantarlarını arayın. Piyasada birkaç tane var ama bunların birçoğu süt ürünleri ile aynı tesiste üretiliyor, bu yüzden de konuklarınızın süt alerjisinin şiddeti hakkında biraz daha fazla şey öğrenmek isteyebilirsiniz; Ve süt içermeyen seçenekler bulamazsanız, terleme! Bir karton şerbet alın veya bu 21 Vegan Tatlıdan birini yapın.

TATLI: Çerezler

Süt içermeyen, vegan, glutensiz, paleo dostu

Şaşırtıcı bir şekilde, eğer Google “glutensiz vegan kurabiyeler” ise, ekranda bir milyon lezzetli görünümlü tarifler açılır. Size iyi görünen birini seçin ve bunları akşam yemeği partisine ekleyin! Bazı un alternatiflerinin bulmak zor görünmesine rağmen, markanızın stokta ne olduğu konusunda şaşırabilirsiniz. Ve her şey başarısız olduğunda, birçoklarının çevrimiçi olarak satın alınabileceğinden emin olabilirsiniz.

Infographic nezaket: Amy Sly