Sorghum Yeni Quinoa mı?



Ebeveynleriniz İncil pasajlarında bu tahılları sadece duymuş olabilirler. Bu, Beseki Hayatının, Hezekiel 4: 9 filizlenmiş ekmek için reçeteyi tam olarak nasıl aldığına dair bir şey olsa da, quinoa, amaranth, darı, teff gibi tahılları görmeye alıştık. granola barlarımızda, tahıllarda, ekmeklerde, cipslerde ve hatta kurabiyelerde karabuğday olsun. Peki neden tüm hype? Buğday, mısır ve pirinç gibi modern tahıllar, uzak atalarından çok farklı bir görünüm ve tadı görmek ve ayrıca pestisite dirençli genler eklemek için binlerce yılda selektif olarak yetiştirilmiştir. Öte yandan, “antik” tahıllar antik çağlardan çok az değişmiştir. Bu besleyici tahıllardan biri, radarın altında sessizce uçmayı başardı: sorghum.

Şimdiye kadar, sorghum öncelikle ABD'de üç uygulamada kullanılmıştır: Tahıl, hayvan beslemek, etanol yakıtı yapmak ve pekmeze benzer tatlı şurup sağlamak için kullanılır. Hayvan yemi (ya da gerekli uzun pişirme süresi, daha sonra bunun üzerine) olarak ünlenmiş olması, Amerika'da yiyecek olarak benimsenmesini engellemiş olabilir. Ancak dünya çapında popülerliği, kapsamlı beslenme profili ve glütensiz durumu, bu tahılın diyetinize eklenmesinin yeterli kanıtıdır.

Sorghum, ilk defa 8, 000 yıl önce Güney Mısır'da toplanan bir tahıl çimi. Oradan Afrika, Hindistan ve sonunda 1800'lerde Amerika'ya taşındı. Quinoa'ya çok benzer bir beslenme profiline sahiptir, örneğin dry fincan kuru başına 5 gramdan fazla protein içeren yüksek protein içerir; fakat farklı olduğu yerde lif de yüksektir: per cup başına 3.2 gram lif quinoa için 0'a kıyasla. Sorghum ayrıca, demir ve çinkodan - bitki temelli diyetleri uygulayanlar için önemli besinlerden - iyi kolesterol artırma, B-vitamini niasin'i tavsiye edilen günlük alımınızın yüzde 8'ine kadar çok miktarda mikro besin içerir.

Tam tahıllı sorgum, kuruduğunda açılmamış mısır tanelerine benziyor (aslında, patlamış mısır gibi bile patlayabilirler!) Ve pişirildiğinde İsrailli inci kuskusudur. Ancak, bu pişirme işlemi sabır gerektirir; incili sorghum pişirmek için yaklaşık 35 dakika sürer ve tam tahıl sorghum yaklaşık bir saat sürer. Bu uzun pişirme süresinin bir üst kısmı vardır - sorgum yavaş pişirici tariflere büyük bir katkıdır. Ve eğer glutensiz bir diyet yapıyorsanız veya sadece kreplerinizi, ekmeklerinizi veya çerezlerinizi bir lif takviyesi vermek istiyorsanız, sorgum unu kilerinizin vazgeçilmez bir ilavesidir.

Satın al: Bob'un Kırmızı Değirmen Bütün Tahıl Sorghum, $ 8.19

Tavsiye
  • daha iyi sağlık: Diyetisyen Bir Şeyi Biliyor, Ama Doktorunuz Yapmıyor

    Diyetisyen Bir Şeyi Biliyor, Ama Doktorunuz Yapmıyor

    Sağlıkla ilgili her şey söz konusu olduğunda, çoğu insan doktorların her şeyi bildiğini ve ana bilgi kaynağı olduğunu varsaymaktadır. Ne de olsa, hastalıkları tedavi etmemize, kronik hastalıkları yönetmemize ve daha uzun ve daha sağlıklı yaşamamıza yardımcı olma konusunda yetki sahibidirler. Gerçekte doktorlar, özel
  • daha iyi sağlık: Kendinizi “Sağlık” Beslemesine Sevmek Nasıl Hile

    Kendinizi “Sağlık” Beslemesine Sevmek Nasıl Hile

    Lahana ve diğer süper yiyeceklerin, sağlıklı ve zayıf kalmanız için gereken vitamin ve mineralleri servis ettiğini biliyorsunuz. Ama çatala ağzı koymaya geldiğinde, gerçekten böyle hissetmediğinizde, büyük bir kinoa ve sebzeler kabına kendinizi sokmak zordur. Yine de iyi haberler var: Sağlık gıdası can sıkıntısı, geçmişte bir şey olmak üzeredir ve hepsi Köln Üniversitesi'nden bir bilim adamı ekibine teşekkür eder. Ve hayır, elmaları ve havuçları ke
  • daha iyi sağlık: Vitaminler Hakkında Bilmediğiniz 21 Şey

    Vitaminler Hakkında Bilmediğiniz 21 Şey

    Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, bazı şeyler ortada: Bu kızartılmış, pastırma sarılı Snickers iyi bir fikir değildir ve her öğünle birlikte patateslerin bir tarafını sipariş etmek metabolizmanızı hızlandırmaz veya sizi Bir bikini vücut için hızlı iz. Fakat diğer şeyler biraz daha az siyah ve beyaz olabilir. Ve eğer bizim gibi bir şey is
  • daha iyi sağlık: 2017'nin 30 En İyi ve En Kötü Sağlık Dersleri

    2017'nin 30 En İyi ve En Kötü Sağlık Dersleri

    Yıl sona erdiğinde, bulguları hayatlarımız üzerinde en büyük etkiyi yaratacak olan 2017'den gelen çığır açan beslenme ve sağlık araştırmalarına bir göz atıyoruz. Bu 30 vızıltı çalışmalarını en iyi şekilde (neşe için atladığımız olumlu haberler) ve en kötü (güncel alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmemizi sağlayacak duyumsayan başlıklar) sıraladık. Yani, daha fazla ado olmadan, işte bu, 2017 yılın
  • daha iyi sağlık: Her Egzersizden Önce En İyi Protein

    Her Egzersizden Önce En İyi Protein

    Bir ter kırmadan önce ağzınıza koyduğunuz şeylerin, hafif başlı veya yorulmadan egzersiz yapabilmenize yardımcı olabileceğini biliyor olabilirsiniz, ancak doğru egzersiz öncesi yakıtın ter seansınızı daha fazla gerçekleştirebileceğini anlayamayabilirsiniz. etkili ve kilo daha hızlı yardımcı olur. Ancak, bir koşudan önce
  • daha iyi sağlık: Uyku Kalitenizi İkiye Katlamanın 20 Yolu

    Uyku Kalitenizi İkiye Katlamanın 20 Yolu

    “Bütün gece uyuduğumda neden bu kadar yorgun hissediyorum?” Arkadaşımız Sarah geçen gün bize sordu. “Belki 5 saat uyudunuz çünkü” diye cevap verdik. “Bu uyumuyor. Bu uyuyor! ” Sarah için, çok az uykunun olumsuz etkileri, toplantılar sırasında bayıltmanın ya da çocuklarla sinirli olmanın ötesine geçiyor. Web MD'deki yeni bir rapora
  • daha iyi sağlık: Abs - Nasıl Bir Sit-Up Yapmadan Nasıl Gidilir?

    Abs - Nasıl Bir Sit-Up Yapmadan Nasıl Gidilir?

    Bu nasıl mümkün olabilir? Uzun zaman önce, herhangi bir abdominal tanımı görmenin en büyük rolünün diyet olduğunu fark ettim. Karnınızdaki kas tanımını görmek için vücudunuzun yağ seviyesini yeterince almamış olmanın tek yolu, ne yediğinizi izlemek, sayısız saat kardiyo yapmak veya her ikisinin bir kombinasyonunu izlemek. Haftada bir ila üç gün ar
  • daha iyi sağlık: Cadılar Bayramı'ndan önce FDA Meyan Kötücülünün Tehlikeli Yan Etkisine Uyarıyor

    Cadılar Bayramı'ndan önce FDA Meyan Kötücülünün Tehlikeli Yan Etkisine Uyarıyor

    Çocuklarınızın hileli ya da tedavi edici kovalarındaki tatlı şeyler acı bir yan etkiyle birlikte gelebilir. FDA, sadece siyah meyankökü üzerinde mızmızlanmakta olan, 40 yaş ve üstü kişilere kalp sıkıntısı çeken yan etkilere neden olabilecek uyarıda bulunan bir tüketici güncellemesi yayınladı. Güncelleme şöyle devam ed
  • daha iyi sağlık: Beynine zarar veren yağlı yiyecekler

    Beynine zarar veren yağlı yiyecekler

    Bir kablo TV filminin taslağı gibi görünüyor: bilim adamları ülkenin yiyecek tedarikine müdahale ediyor ve insanların beynini tam anlamıyla küçülten ve herkesi aptal yapan yeni bir ürün ortaya çıkarmaktadır. Bu kurgu değil, gerçek şu ki - ve bu hafta ABD hükümeti sonunda harekete geçti. Birkaç yıl önce, bilim

Editörün Seçimi

Bunu Yiyin, O Değil! Happy Hour süresince

Booze bir şeydir, ama mutlu saatler mezeler gerçekten size acıyor nerede bağırsak: sağ bağırsakta. Uzun bir günün ardından iş saatinden sonra mutlu saatler geçireceğinizi bilmek, gün boyunca size ulaşan tek şey olabilir, ancak ana etkinlik ve menüde yer alan kızarmış yiyecekler gibi alkolle sağlıklı seçimler yapmak için kendi başına bir görevdir. . Mutlu bir saatte sağlıklı