Soya Yağı ve Ağırlık Kazancı Arasındaki Bağlantı

daha iyi sağlık

Devam edin, mutfağınızdan birkaç paketlenmiş yiyecek alın; ticari yapım tatlılar, ekmek, salata sosu, mayonez ve sebze burgerleri - ve gıda etiketlerini inceleyin. Şanslar, hemen hemen her şeyde soya fasulyesi yağını bulacağınız yerlerdir.

Yıllar boyunca, popüler katkı maddesi ve yemeklik yağlar, doymuş yağlara daha iyi bir alternatif olarak düşünülmüştür, ancak yeni hayvan araştırmaları, kilo alımı söz konusu olduğunda, soya fasulyesi yağının, gıdaların dünyadaki sorunlu çocuğu olan şekerden çok daha kötü olabileceğini göstermektedir.

Bu bulguya gelmek için, Kaliforniya Üniversitesi araştırmacıları fareyi dört gruba ayırdı. Tüm gruplara yüzde 40 yağ içeren diyetler beslendi ve aynı sayıda kalori verildi. Diyetler farklı olduğu yerlerde, onlar yağ servis edildi. İki grup, popüler bir doymuş yağ kaynağı olan Hindistan cevizi yağından zengin bir diyetle beslendi. Bu iki gruba da bir çeşit şeker verilen fruktoz verildi. Diğer farelere, tipik bir Amerikan tükettiği miktara eşit bir soya yağı ağır diyet verildi. İki soya grubundan biri de fruktoz verildi. Araştırmacılar, soya yağı diyetindeki farelerin hindistan cevizi yağı diyetindeki farelere göre yüzde 25 daha fazla ve fruktoz verilen gruplara göre yüzde 12 daha fazla olduğunu keşfettiler. Soya fasulyesi yağı diyetindeki fareler daha büyük yağ birikintileri geliştirdi ve diyabetik olma olasılığı daha yüksekti. Fruktoz verilen fareler benzer, ancak daha az şiddetli sağlık sorunları vardı.

Araştırmacılar soya fasulyesi yağının şekerden daha fazla kilo almasına neden olmadığından emin değiller ama soya fasulyesi yağının yüksek omega-6 yağ asidi içeriğinin suçlanması muhtemeldir. Vücudumuzun bazı omega-6'lara ihtiyacı olsa da, aşırı miktarlar iştahı artırabilir ve vücudun yağ yakma oranını yavaşlatıp kilo almasına neden olabilir. Yiyecek etiketlerinizi kontrol edin, işlenmiş yiyeceklerinizin malzeme ile doldurulmadığından emin olun ve evde yemek pişirirken, zeytin, hindistancevizi veya avokadodan yapılmış gibi sağlıklı bir pişirme yağı sürdüğünüzden emin olun.