Her 10 Amerikalıdan yaklaşık 9'u günlük olarak yeterli meyve ve sebze tüketmemektedir. Bu hodgepodge çorbası, onlardan biri olmadığından emin olmak için çok yol alacak. Belirli sebzeleri buzdolabınızda neler olduğuna ve piyasada neyin iyi görüneceğine bağlı olarak değiştirin, ancak tüm kasenin birbirine bağlanmasına yardımcı olan bir kaşık püresi pesto ile bitirdiğinizden emin olun.
malzemeler
4 porsiyon yapar
1 kutu (14 oz) doğranmış domates
8 su bardağı az sodyumlu tavuk suyu (veya stok ve su karışımı)
½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
14 (14–16 oz) beyaz fasulye (aka cannellini), süzülmüş olabilir
pesto
Izgara için Parmesan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
8 oz Yukon altın veya kırmızı patates, küp
Soyulmuş ve doğranmış 2 orta boy havuç
1 orta boy kabak, doğranmış
8 oz yeşil fasulye, kesilmiş, yarıya
Tatmak için tuz ve karabiber
Hizmet başına
200 kalori
5 gr yağ (1.5 g doymuş)
490 mg sodyum
Nasıl yapılır
Aşama 1
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Patatesleri, havuçları, kabakları ve yeşil fasulyeleri karıştırın. Biraz tuz ve baharat ile mevsimi karıştırın, 3 ila 4 dakika bekletin ve sebzelerin aromalarını serbest bırakın. Domatesleri, suyu ve kekiği ekleyin ve sıcağı alçaltın. Tuzla (eğer hala gerekli ise) ve tatmak için biber ekleyin. En az 15 dakika ve 45'e kadar pişirin.
Adım 2
Servis yapmadan önce, beyaz fasulyeleri karıştırın ve ısıtın. Bir parça pesto ve rendelenmiş Parmesan ile servis yapın.
Tekniği usta
Minestronun en iyi yanı, aynı temel tekniğin neredeyse tüm sebze kombinasyonlarına uygulanabilmesidir. Mevsime bağlı olarak, soğan, sarımsak, patates, pesto, domates ve stoku koruyarak bu zamana uygun ekiplerden birini ekleyerek bu tarifi değiştirin:
Güz: Kabuklu butternut squash ve yarıya Brüksel lahanası
Kış: Doğranmış İsviçre pazı, rendelenmiş lahana ve doğranmış kereviz
* Bahar: Karnabahar ile başlayın, servis yapmadan önce son dakikalarda kuşkonmaz ve yeşil bezelye veya fava fasulyesi ekleyin.
