Tatil sezonu için deliğe düşeni düşün. İnanılmaz derecede fantezi hissi veren etkileyici bir yemeğidir, ancak hızlı bir ovuşturmadan ve mutfak robotundan birkaç atımdan başka bir şey gerektirmez. Yaban turpu kremini değiştirerek ot bazlı sosuyla, bu rosto, bir büfe oyma masasında bulacağınız herhangi bir ana kaburgadan daha iyi bir seçim yapar.
malzemeler
8 yapar
1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yağlı kaburga kızartma (3lb), yüzey yağlanmış
Tatmak için tuz ve karabiber
MEKSİKA USULÜ YEŞİL DOMATES SOSU
2 bardak doğranmış taze düz yaprak maydanoz
1⁄4 bardak taze nane yaprakları
1 çorba kaşığı Dijon hardal
2 yemek kaşığı kapari
2 veya 3 hamsi (isteğe bağlı) 1 limon suyu
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1⁄4 bardak zeytinyağı
İtalyan Herb Sosu ile Başbakan Kaburga
Kalori | 450 |
Şişman | 29 g |
Doymuş yağ | 10 g |
Sodyum | 670 mg |
Nasıl yapılır
Aşama 1
Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Biberiye, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Her tarafı tuz ve karabiberle kızartın ve biberiye karışımıyla ovalayın. (Daha derin lezzet için, pişirmeden en az 2 saat önce yapın.)
Adım 2
Kızartmayı büyük bir kavurma kabına veya pişirme kabına koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 350 ° F'ye düşürün ve kızartma okuyucunun ortasına yerleştirilen anında okunan bir termometre 135 ° F, 30 ila 45 dakika daha okuyana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve en az 10 dakika dinlenmeden önce dinlenmeye bırakın.
Aşama 3
Sığır dinlenirken, maydonoz, nane, hardal, kapari, hamsi (kullanılıyorsa), limon suyu ve sirke ile bir mutfak robotunu birleştirin. Doğramaya başlamak için birkaç kez nabız atınız, daha sonra zeytinyağını püre haline getirene kadar karıştırınız. Üstünde çıtır çıtır sos ile prime kaburga dilimleri servis yapın.
Gizli silahı
Başbakan kaburga, diğer popüler sığır etinden daha şişman olma eğiliminde olan kaburga gözü yapmak için kullanılan aynı sığır etinden elde edilir. Hafif bir el bile olsa, servis başına yarım günlük doymuş yağa yakın olmak zorundadır. Bunun yerine bir bütün bonfile kadar kavurup bu sayıyı yarıya kadar kesin. Çoğu süpermarkette (ve Costco ve Sam's Club gibi kulüplerde daha ucuza) satılan sığır bonfile, kolay ama etkileyici özel akşam yemeği yemeklerini pişiriyor. Sadece pişirme süresini toplamda 25 ila 30 dakikaya kadar kesin.
