Tilapia, ABD'de karides, ton balığı ve somondan sonra en çok tüketilen dördüncü deniz ürünüdür. Ne yazık ki, tilapia bu listede yemek yok çünkü kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri eksik ve pastırmadan daha fazla omega-6s var.
Tilapia üzerindeki tizzy, USDA tarafından 2009 yılında Çin'den ithal edilen balıkların pis havuzlarda yaşadığını ve hayvan gübresiyle beslendiğini ortaya koymuştur. Her iki bulgu da tartışılıyor, ama ne olduğu için, bir Washington Post araştırması, tilapinin kakala beslenmediğini buldu. Haber bülteninde yer alan haberlere göre, “Deniz Ürünleri İzleme bilimcisi Tyler Isaac, gübrenin sık sık balık havuzlarında kullanıldığını, ancak gıda olarak kullanılmadığını” açıkladı. “Balıkların yediği alg ve planktonları döllüyor” dedi.
Deniz mahsullerini sorumlu bir şekilde avlayıp avlamadıklarına ve nasıl çiftleştirildiklerine göre derecelendiren Monterey Bay Seafood Watch, tilapia için dokuz seçenek gösteriyor. Bunlardan üçü “en iyi seçim” derecesine sahiptir. “En iyi seçim” derecesine sahip deniz ürünleri, satın alma sırasında ilk tercihiniz olması gerektiği anlamına gelir; çünkü onlar, av hayvanlarının yaşam alanlarına çok az zarar veren yollarla avlanırlar. Diğer altı seçenek ise “iyi alternatifler” dir. Bu, onlar için koşucu bir seçimdir, ancak yakalandıkları veya yetiştirildikleriyle ilgili bazı endişeler olduğunu unutmayın.
Artıları: Tilapia süper uygun, ucuz ve bulmak kolaydır. Kas yapısına ve yağ yakmasına yardımcı olan yağsız ve proteinlidirler. Tilapia ayrıca, kalp sağlığını, ruh halini ve metabolizmayı artırabilecek az miktarda omega-3 yağ asidi içerir.
Eksileri: Bu gerçekten senin için harika değil. Bakkalada bulacağınız tilapia, çiftlikte yetiştirilen tilapiadır ve çiftlikte yetiştirilen balıklar genellikle vahşi yakalanmış balıklardan daha azdır. Tilapia da nispeten yüksek bir omega-6 yağ asitleri seviyesi içerir. Omega-3'lerin aksine, omega-6'lar vücutta inflamasyonu potansiyel olarak artırabilir ve bu da kalp hastalığına ve metabolik bozukluklara yol açabilir.
Nasıl keyif almalısınız: Eğer tilapia'nın lezzetinin gerçek bir hayranı iseniz, ara sıra bir yemek yapın. Somon, ton balığı, pisi balığı ve morina gibi diğer balıkları birleştirin. Uluslararası bir Obezite çalışmasında, dört hafta boyunca üç beş ons somon porsiyon tüketen katılımcılar, somonsuz aynı kaloriyi yiyenlere göre 2.2 kilo daha fazla kaybettiler. Araştırmalar, somondaki omega-3 yağ asitlerinin, aritmi riskini azaltabileceğini, trigliserit seviyelerini düşürdüğünü ve düşük kan basıncını azaltabileceğini göstermektedir.
