Şanslar yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) hakkında duydunuz ve belki de çeşitli şekerlemeler ya da gazlı içecekler için beslenme etiketlerinde bile görüyorsunuz, ama herkesin tam olarak ne olduğu, nerede olduğu ve nasıl bir konsensüs olduğu hakkında kesin bir kavrayışı yok. Eğer yapabilirsen ve bunu önlemek için görünüyor.
Bunu akılda tutarak, domates sosundan Advil tabletlere kadar her şeyi tatlandırmak için tasarlanmış her şeyden haberdar olmak için HFCS'e bir rehber hazırladık. Bir HFCS eğitimi için okumaya devam edin ve şekerin midseksiyonunuzu nasıl eritebileceğini öğrenmek için bir Fat Belly'e giden 40 Kötü Alışkanlığı inceleyin.
Bu ne?
Tahmin edebileceğiniz gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu doğada bulunmayan bir şeker türüdür. Bunun yerine, mısır şurubu (kendisi yüzde 100 glikoz) ve saf fruktoz üreticileri, anlaşmayı tam anlamıyla tatlandırmak için bir araya getiriyor. Tek başına, fruktoz vücut için sorunludur çünkü sadece karaciğer tarafından metabolize edilir ve yağ olarak depolanır. Ve mısır şurubu ile birleştiğinde, glikoz karışımına 55:45 fruktoz oluşturmak için elinizde Frankenstein-esque besleyici kabusu var.
Nerede?
Tatlılarda ve şekerli içeceklerde HFCS'i bulmayı beklerken, tatlı madde de salata sosları, yoğurtlar ve hatta ekmek gibi beklenmedik yiyecek maddelerinde bir görünüme sahiptir. Aslında, HFCS, 2016 yılında ABD Tarım Bakanlığı'nın ortalama Amerikan tüketimini günde ortalama yedi kilo kaşığı tüketeceğini tahmin ediyor ki bu da yılda yaklaşık 24 pound ekliyor.
Vücuduna Neler Yapar?
HFCS'nin zarar verici derecede tatlı olduğunu, ancak vücudunuz ve genel sağlığınız için tam olarak ne anlama geldiğini belirledik. Kısacası, iyi değil.
HFCS'i kötü kolesterol, diyabet ve diğer birçok hastalıkta bir artışa bağlayan çalışmalar yapılmış, ancak kilo alma ve obeziteniz sayısız sağlık sorununa yol açabileceğinden, kilonuzu nasıl olumsuz etkilediğine odaklanmak istiyoruz. Vücudunuzun her bölümünü etkileyebilir. Princeton Üniversitesi araştırmacılarına göre HFCS, kilo üzerinde benzersiz ve rahatsız edici bir etkiye sahiptir. Bir hayvan çalışmasında, HFCS tüketen sıçanların yüzde 100'ü, diğer diyet deneylerinde görülmeyen bir obez haline geldi. Başka bir deyişle, hayvanların yüksek yağlı diyetlerle beslendiği çalışmalarda bile obezite yaygın değildi. Çalışma ayrıca, diğer şeker formlarını tüketen sıçanların, genel kalori alımı aynı olsa bile, HFCS ile beslenenlerden daha az kilo aldıklarını bulmuştur.
Ve eğer bu sizi HFCS'den çıkarmak için yeterli değilse, bilim adamlarının şekerli freakshow'un beyninizi yaşlandırabileceğine inandığını düşünün. UCLA'daki araştırmacılar, bir kaç haftalığına HFCS'nin bir bileşeni olan fruktoz içeren yiyecekleri ve içecekleri yutmanın, beyin fonksiyonlarında sıkıntı verici değişikliklere neden olduğunu buldu. Bir labirentte gezinmek için eğitilmiş iki sıçan grubundan oluşan bir deneyde, suya fruktoza ek olarak diğer gruba da beyin koruma omega-3 yağ asitleri dozları uygulanmıştır. .
Altı hafta boyunca tatlandırıcıyı yedikten sonra araştırmacılar, omega-3 beyin korumasını almayan sıçanların daha yavaş olduğunu ve bellek ve düşünme gibi kritik becerileri bozan beyin sinyalleriyle ilgili sorun yaşadıklarını buldular. Araştırmacılar ayrıca, omega-3'leri olmayan grupta insülin direncine işaret ediyordu; bu da normal enerji işlemlerini engelleyebilecek ve düşünceleri, duyguları, hafızayı ve öğrenmeyi etkileyebilecektir.
HFCS'den Nasıl Kaçırabilirsiniz?
HFCS ve diğer zararlı ek şekerlerin istenmeyen tüketiminden kaçınmak için, her zaman beslenme etiketlerini kontrol edin ve belirli bir üründe porsiyon başına toplam şeker miktarını arayın. Eğer işleri kendiniz daha da kolaylaştırmak istiyorsanız, en sevdiğiniz yiyeceklerin doğal, şekersiz versiyonlarını arayın.
HFCS ve diğer eklenen şekerlerin önlenemediği durumlarda, şekerden daha fazla lifli yiyecekler ara. Niye ya? Çünkü doygun besleyicinin şekerin zararlı etkilerine karşı olduğu gösterilmiştir.
HFCS'nin vücudunuza ve beyninize zarar vermediğinden emin olmak için, Kendinizi En İyi 43 Lif için En İyi Gıdalar ile tanıştırın!