Restorandaki En Kucuk Koltuk



(Amerikan yemeğinin% 43'ü ev dışında yapıldığından, bu özellikle önemlidir. Cornell Üniversitesi profesörü Brian Wansink'in gezdiği yer. Tasarımın İnce Yazarı : Günlük Yaşamımız İçin Akılsız Beslenme Çözümleri ülke çapında 27 restoran ziyaret etti. iç düzenleri analiz etmek ve her masadaki dinleyicileri yedikten başka bir şey için değil Wansink'e yiyecek Sherlock Holmes denir: Ekibinin bulguları, arka konumlandırma ile her lokmanın ne kadar tüketildiği arasında net bir korelasyon olduğunu ortaya çıkarmıştır.

Yani, tam olarak neden dışarıda yemek yemeniz ve arka tarafınızı formda tutmanız gerekiyorsa, kabinde geçmeniz gerekiyor:

PENCERE TARAFI

Yanan ve dış dünyaya bakan alanlarda yemek yiyenlerin% 80 daha fazla salata siparişi verdikleri ve kendilerini karanlık bir kabine park edenlerin tatlı siparişine% 80 daha duyarlı oldukları ortaya çıktı. (Şimdi yayılın, iyilik için yayıldı.)

Wansink's Take: Bu sizin tüketiminiz hakkında göze çarpan bir şey hissettirebilir, ya da yeşillik salatası sipariş etmek için sizi daha bertaraf edebilir. Wansink “Daha karanlık, ne kadar 'görünmez' hissedebilirsiniz, ne kadar az hissediyorsunuz, ” diye yazıyor Wansink.

YÜKSEK ÜST SAYFADA SİTE, BİR BOOT DEĞİL

Yüksek katlı, daha az konforlu masalarda duran ve dinleyicilere uzanmak isteyen dinleyiciler, daha fazla salata ve daha az tatlı sipariş ettiler.

Wansink's Take: Uzun boylu üstler, daha dik oturmanızı sağladığından, burgerler ve mac 'n' peyniri gibi rahat yemek siparişi vermekten daha az hoşlanır ve son bir diyet saldırısı için daha uzun süre kalmayı tercih edebilirsiniz. “Eğer yüksek tepeli masalar, bir kabin içinde olabildiğince kıvrılmak veya yayılmayı zorlaştırırsa, ” diyor Wansink, “onlar aynı şekilde kontrol ve düzende hissetmenize neden olabilirler”.

BAR SİTESİNDEN FAZLA

Tippling Kasabası'nın gözü önünde oturanlar, dört kişilik masa başına ortalama üç ç alkollü içki daha uzakta oturanlara göre sıraladılar.

Wansink'in alması: Bir dizi bira şişesine bakmak, görüşünüzü normallik ve zevkle birleştirmek için bir kişinin boynuna bakma olasılığınızı artırabilir. (Ayrıca, bir televizyonun yanında oturanlar, daha fazla kızarmış yiyecekler istemeyenlere göre daha fazla sipariş verdiler.) Wansink şöyle diyor: “Barın yanında oturmak, bu ikinci içkiyi sipariş etmek için daha normal olduğunu düşünebilir ve televizyon seyretmek sizi iki kez düşünmekten alıkoyabilir. siparişiniz hakkında."

KAPIYA KAPATIN

Wansink & Co. cepheden en uzağa oturmuş insanların salata yemeye daha az eğilimli olduğunu ve bir tatlıya şımartmak için% 73 daha muhtemel olduğunu buldu.

Wansink şunları alır: “Pencerelerin yanında iyi aydınlatılmış, yükseltilmiş masalar sizi daha iyi besler ya da iyi aydınlatılmış masalarda yemek yemeyi daha iyi yiyen insanlar” diye yazar Wansink. “Ama nedenselliği düşünürken, yanınızdaki çift pencerenin son yükseltilmiş masasını aldılar.”

Tavsiye