“Şekersiz” Gıdalar İddia Ettikleri Değildir



Bu noktada, hemen hemen her besin, köpek evinde zamanın adil payını harcadı. Yıllar boyunca yağlardan vazgeçtik ve sonra karbonhidrat ve tuzu ayırmaya devam ettik. Şimdi şekerin zamanı gelmiş gibi görünüyor - iyi bir sebep olmadan değil. Ortalama Amerikalı, her hafta üç kilo şeker tüketiyor ve bu da yılda 156 pound ekliyor. Çok fazla tatlı madde tüketmek kilo alımına, kalp hastalığına ve şeker hastalığına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda yeni araştırmalar da şekerin kokainden daha fazla bağımlı olduğunu ve kan basıncından tuza göre çok daha kötü olduğunu bulmuştur.

Kanıtlar şekere karşı yığılmaya devam ettikçe, tüketiciler pastalarını almanın ve yemek yemenin yollarını arıyorlar - kelimenin tam anlamıyla. Talepleri karşılamak için, gıda üreticileri puding, kurabiye ve şeker gibi şekersiz paketlenmiş gıdaları çalkalıyorlar. Tek sorun şu ki, bu yiyecekler göründükleri kadar masum değiller ve pazarlama iddiaları tamamen yanıltıcıdır. Çoğu zaman, "şekersiz" terimi, beyaz şeker içermeyen, ancak meyve ve sütden elde edilen diğer şekerler ile doldurulmuş gıdaları tanımlamak için kullanılır, bu da sofra şekeri gibi tatlılık ve kalorilere katkıda bulunur.

Sinsi bir şey olduğunu düşünüyorsanız, bir sonraki şok edici için oturmak isteyebilirsiniz: bir yasama boşluktan dolayı “şekersiz” beyaz şeker içeren yiyeceklere de tokatlanabilir. “Besin başına 0, 5 gramdan az şekeri içeren bir gıda içeriyorsa teknik olarak terim kullanılabilir” diyen Dr. Toby Amidor, beslenme uzmanı ve Yunan Yoğurtlu mutfağının yazarı olan Dr. Toby Amidor: Her öğün için 130'dan fazla Lezzetli, Sağlıklı Yemek Tarifleri Gün (Eğer bu düzenlemeler tanıdık geliyorsa, trans yağların etiketlenmesi için benzer yasalar vardır.) Örneğin Şekersiz Oreos alın: tatlılıklarının çoğu şeker alkolleri (sukraloz) gibi alternatif şeker kaynaklarından gelse de, yapay tatlandırıcılar asesülfam potasyum) veya şeker yerine geçenler (polidekstroz gibi), aynı zamanda doğal olarak laktoz adı verilen bir şeker ve nişastalardan türetilmiş yaygın olarak kullanılan bir şeker olan dekstroz içeren süt içerirler. Yine de, ürün hala şekersiz olarak pazarlanmaktadır ve beslenme etiketi de ürünün sıfır gram şeker içerdiğini iddia etmektedir. Evet, Nabisco bundan vazgeçebilir, çünkü kurabiyeler porsiyon başına 0, 5 gramdan azdır, ama burada biraz şeker vardır ve size gizlice girebilir - özellikle günlük olarak sayılmadığınız gıdalardan geliyorsa ödenek.

Bizi yanlış anlamayın, meyve, akçaağaç şurubu veya süt gibi şeker kaynaklarından tamamen kaçınmanızı söylemek için burada değiliz. Doğal şekerler içeren birçok gıda da gerekli besinleri sağlar. Ancak vücudun doğal ve insan yapımı şekerler arasında ayrım yapamayacağını biliyorsunuz, bu nedenle büyük miktarlarda tüketilirse, bal ve saf meyve suyu gibi şeylerden bile şekerin kilo ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

En alt satır: Eğer tatlı bir şey için can atıyorsanız, “şekersiz” seçeneklerden yararlanın ve gerçekten ılımlı bir şekilde yemek istediğinizi yiyin. (Diyabetik iseniz, diyetinizde işlenmiş “şekersiz” gıdaları azaltmanın sağlıklı ve güvenli yolları için doktorunuza danışın.) Neden? Üreticiler ürünlerden şeker aldıklarında, genellikle tadın yağını almak için palmiye yağı ve krema gibi kötü yağlar ekliyorlar, diye açıklıyor Amidor. “Ayrıca fazla tüketildiğinde laksatif etkisi olan şeker alkolleri de kullanıyorlar.” Ayrıca, paketin üzerine basıldığında ne kadar şeker harcadığınızı takip etmek daha kolaydır - “sıfır gram” iddialarının ardında saklanmaz. . Go-free şekersiz ikramlarınızdan vazgeçmek istemiyorsanız, iddiaların doğru olduğunu varsaymadan önce etiketi okuyun. Her çeşit ve şeker kaynağı çok az besinsel amaca hizmet eder ve ılımlı olarak yenmelidir.

Tavsiye