Oh, hiper tatlı mısır özünün herhangi birini karıştırdığını hatırlamıyor musun? ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yaklaşık sekiz çay kaşığı değerinde yaptınız. Aslında, ortalama Amerikalılar geçen yıl 27 kilo harcadı.

Ancak, 8 çay kaşığı yapay olarak üretilmiş şurup, çok fazla bir şey gibi görünse de, bu sadece şeker kabındaki bir düşüştür. USDA'nın en son rakamları, Amerikalıların ortalama olarak günde bir kez yaklaşık 32 çay kaşığı şeker tükettiğini gösteriyor. Bu şeker bize şekerler, dondurma ve diğer tatlılar şeklinde geliyor, evet. Ama en çok rahatsız edici şeker, amaç için tükettiğimiz eklenmiş şeker değildir; yediğimizi bile bilmediğimiz şeyler.

Son yıllarda, tıp topluluğu, yeni eklenen şekere yeni ve güçlü bir şekilde bakmaya başladı: belki de Amerika'daki en önemli sağlık tehdidi. Ama tam olarak “eklenmiş şeker” nedir ve neden uzmanlar aniden Freddy Kreuger beslenme olduğuna inanıyorlar? Öğrenmek için okumaya devam edin - ve hızlı kilo vermek için, bu 4 temel vücut yağını kaybetmek için gerekli olan 40 yolu okuyun!

Eklenen Şeker ile Anlaşma

“Eklenmiş şeker” hakkında konuştuklarında, sağlık uzmanları tüm yiyecekleri yediğimiz şeylerden bahsetmiyor. “Eklenen şekerler, yiyecek ve içeceklerin işlenmesi veya hazırlanması sırasında katkıda bulunan şekerlerdir” diyor, University of Vermont'taki beslenme profesörü olan Rachel K. Johnson. Yani laktoz, doğal olarak süt ve süt ürünlerinde bulunan şeker ve doğal olarak oluşan fruktoz, meyvede görünen şeker sayılmaz. Ancak, fazla malign yüksek fruktozlu mısır şurubundan agav, sağlıklı şurup, şeker kamışı ve bal gibi sağlıklı çalgılara kadar eklenen tatlılık ve kaloriyi sağlamak için kullanılan gıda maddelerinin hepsi eklenmiş şekerler olarak kabul edilir.

Çünkü, bir elma içinde bulduğunuz gibi, doğal olarak oluşan şekerler, kendi sağlık durumları ile birlikte gelir; bu, şekerin sindirimini yavaşlatır ve insülinin tepkisini arttırmasını ve karaciğerinize zarar vermesini önler; ek şekerün iki ciddi yan etkisi. Johnson, “Çok fazla meyve yiyerek fruktozu fazla tüketmek neredeyse imkansız” diyor. Bunu düşünün: Bir kutu kola içinde olduğu gibi aynı miktarda fruktoz elde etmek için altı bardak çilek yemelisiniz.

Neyse ki, eklenmiş şekerden vazgeçmenin sağlığınız üzerinde birçok dramatik ve hızlı etkileri olduğu görülmüştür. Yeni çıkarılan bir çalışmada, sadece 9 gün boyunca diyetlerinden ilave şeker kesen çocuklar, kolesterol ve kan şekeri düzeylerinde dramatik iyileşmeler gösterdi.

Flip tarafında, şekerinize şeker ekleyerek sağlığınızı hızla bir spiral haline getirebilirsiniz: İki hafta boyunca yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren içecekleri tüketenler trigliserit ve LDL kolesterol seviyelerini (“kötü” kolesterol) önemli ölçüde artırdılar. yüksek kolesterol ve diabet ve gut ile ilişkili başka bir bileşik, ürik asit ile ilişkili proteinler. Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da 2015 araştırması yapıldı .

Aslında, JAMA Internal Medicine dergisinde yer alan bir 2014 editöründe, yazarlar cesur bir ifade verdi: “Çok fazla şeker sadece bizi şişmanlatmıyor; Ayrıca bizi hasta edebilir. ”

Bu Yiyen Editörler, O Değil! En yeni araştırmalara bir göz attı ve eklenen şekerlerin bize ne kadar zarar verdiğini keşfetti:

Göbeğin

Eklenen Şeker Vücudunuzun Yağı Çevrenizdeki Yağları Saklamak İçin Neden Olur

Fruktoz yemekten 24 saat sonra vücudunuz yüksek seviyelerde trigliseritle doludur. Kulağa kötü geliyor mu? Bu.

Trigliseritler kanınızdaki yağ birikintileridir. Karaciğeriniz onları yapar, çünkü vücudunuzdaki dokuları oluşturmak ve onarmak için gereklidir. Fakat yüksek dozda fruktoz ile vurulduğunda, karaciğer daha fazla trigliserid pompalayarak yanıt verir; Bu, vücudunuza bazı karın yağ depolamak için bir sinyal olduğunu. Bir çalışmada, araştırmacılar, glikoz veya fruktoz ile tatlandırılan öznelerdeki içecekleri beslemiştir. Her ikisi de, sonraki 8 hafta boyunca aynı miktarda kilo aldı, ancak fruktoz grubu, bu tür şekerin karaciğerde işlenme şekli sayesinde, öncelikle göbek yağı olarak ağırlığını kazandı.

Fruktoza özgü olan şey, evrensel bir obezojen gibi görünmesidir - başka bir deyişle, onu yiyen her canlı ağırlık kazanır. Princeton araştırmacıları son zamanlarda, yüksek fruktozlu mısır şurubunun hayvan çalışmalarında ağırlık üzerinde benzersiz bir etkiye sahip gibi göründüğünü buldular. İştah ve şeker bağımlılığı uzmanı psikoloji profesörü Bart Hoebel, “Fareler yüksek fruktozlu mısır şurubunu soda popunun altındaki seviyelerden daha yüksek seviyelerde içtikleri zaman, şişman oluyorlar. Üniversiteden rapor. “Fareler yüksek yağlı bir diyetle beslendiklerinde bile, bunu göremezsiniz; hepsi kilo almazlar. ”Fruktoz, yağın ucube şovudur. (Gerçekten acıkmışsanız, Amerika'da 50 En İyi Atıştırmalık Yiyeceklerinden birine dönüp şekeri doldurmak yerine).

İrade gücün

Eklenen Şeker, Spor Salonuna Giderken Atlamanızı Sağlıyor

Şeker ekleyebileceğiniz birçok yol vardır, kilo almanızı sağlayabilir, ancak en tuhaf gerçek fiziksel aktiviteyi azaltma yolu olabilir. Illinois Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, standart Amerikan diyetini taklit eden bir diyetle beslenen fareler - yani, yaklaşık yüzde 18 oranında şeker ekleyen - daha fazla kalori beslenmemiş olsalar bile daha fazla vücut yağı elde ettiler. Bunun nedenlerinden biri şeker bağımlı farelerin şekerli diyetle beslenmeyen farelere göre küçük kafeslerinde yaklaşık yüzde 20 daha az seyahat etmeleriydi. Onlar sadece doğal olarak… yavaşladı….

Kan şekeriniz

Şeker eklendi Şeker Hastalığından Ölme Riskinizdeki Bir Numara Faktör

Artan şeker ve diyabet riski arasındaki bağlantı, “sigara içmeye neden olan akciğer kanseri” ile değişmez tıbbi gerçekler listesinde, soda üreticilerinin bize ne anlatmaya çalıştıklarına rağmen. (Bir sonraki bölümde şeker tabanlı hokus-pokus hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.) Ancak Mayo Clinic'teki araştırmacılar doğru bir şekilde ortaya çıkmış ve eklenmiş fruktozun (sofra şekerinin bir bileşeni olarak ya da yüksekte olanın ana bileşeni olarak) fruktozlu mısır şurubu - şeker hastalığının bir numaralı sebebi olabilir ve kesme şekerinin tek başına dünya üzerindeki diyabet ölümlerinin sayısında azalmaya neden olabileceği düşünülmektedir.

Ruh haliniz

Eklendi Şeker Depresif Yapar

“Losyonunuzu korumak istiyorsanız, beyninizi korumak istiyorsanız, diyetinizde fruktozu azaltın” diye açıkladı California Üniversitesi'ndeki profesör Fernando Gomez-Pinilla. O ve ekibi, beyin hasarından kurtulan sıçanların bir labirentten kurtulmanın yeni yollarını öğrendiklerini test etti. HFCS içen hayvanların çıkışı bulmak için yüzde 30 daha fazla zaman aldıklarını gördüler. “Bulgularımız fruktozun plastisiteyi bozduğunu - yeni bir şey öğrendiğimizde veya deneyimlediğimizde ortaya çıkan beyin hücreleri arasındaki yeni yolların yaratıldığını” öne sürüyor.

Daha önceki bir çalışmada, araştırmacılar, şeker ve yağ kombinasyonunun aslında kişinin beyin kimyasını değiştirebileceğini bulmuşlardır. Yüksek yağlı, yüksek şeker içeren bir diyette bulunan hayvanların beyinleri, beyin hücrelerinin birbirleriyle iletişim kurmasına yardımcı olan, anılar inşa eden ve yeni şeyler öğrenen bir bileşik olan BDNF düzeylerinin azalmasına neden oldu; BDNF'nin azalmış seviyeleri Alzheimer ve depresyona bağlanmıştır.

Son zamanlardaki bilim gizemlerinden biri, depresyonun, diyabetin ve demansın epidemiyolojik çalışmalarda neden yer aldığının ve bu sağlık sorunlarından birine sahip olmanın neden diğerlerinin riskini artırdığının nedenidir. Cevap: Diabetologia dergisinde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar kan glikoz seviyeleri yükseldiğinde BDNF seviyelerinin düştüğünü buldular. Bu, basit bir şekerli şekerleme hareketinin sizi anlayabilmesi anlamına gelir; ne kadar çok yaparsanız, diyabet riskiniz o kadar artar ve depresyon ve bunama riskiniz de o kadar artar. Menopoz sonrası kadınlarda yapılan bir 2015 araştırmasında, daha yüksek seviyelerde ilave edilmiş şeker ve rafine edilmiş karbonhidratlar, depresyon olasılığının artmasıyla ilişkili iken, daha yüksek lif, süt, meyve ve sebze tüketimi daha düşük riskle ilişkiliydi.

Araştırmacılar, yaklaşık 1000 yaşlıdan oluşan bir çalışmada (medyan yaş: 79.5), basit karbonhidratlarda yüksek bir diyet yemenin demans gelişimi riskini önemli ölçüde artırdığını bulmuşlardır. Çalışmanın başlangıcında tüm olgular bilişsel olarak normaldi ve sonraki 3.7 yılda 200 civarında demans belirtisi gelişmişti. Yüksek karbonhidratlı diyeti yiyenlerde ve diyetin yağ ve / veya protein açısından daha yüksek olduğu kişilerde zihinsel düşüş riski daha yüksekti. (Şekerden bahsetmişken, Top 32 Soda'ların en son listesini kaçırmayın;

Kalbin

Şeker Kalp Hastalığından Ölüm Riskinizi İki Katına Çıkarır

Amerikan Tabipler Birliği dergisinde yapılan bir araştırmaya göre, kalorilerinden yüzde 25 daha fazla kalori ekleyenler, kalp hastalığından ölme ihtimalinin% 10'dan az olduğu için iki kat daha fazladır. On kişiden biri o kategoriye giriyor.

Şimdi, eğer ortalama bir Amerikan iseniz, günlük şeker tüketiminiz çalışmaya göre kalorilerin yaklaşık yüzde 17'sidir. Ama bu dinlenmek için bir defne değil. Ekstra şekerden kalorilerinin yüzde 17 ila 21'ini tüketenlerin, kalsiyumdan yüzde 8 veya daha az kalori tüketenlere kıyasla, kalp hastalığından ölme riski yüzde 38 daha yüksekti.

İlk olarak, araştırmacılar daha fazla şeker tüketenlerin daha zayıf diyetlere sahip olduklarından, bunun ana neden olabileceğini düşündüler. Ancak, kişinin diyetinin kalitesi için ayarlamalar yaptıktan sonra bile, tatlılar ve kardiyovasküler risk arasındaki bağlantı aynı kalmıştır.

Çalışma, Amerikan diyetindeki başlıca ek şeker kaynaklarının:

• Şekerli şekerli içecekler (% 37, 1)
• Kurabiye veya kek gibi tahıl bazlı tatlılar (% 13.7)
• Meyve içecekleri (% 8, 9)
• Sütlü tatlılar dondurma gibi (% 6.1)
• Şeker (% 5.8)

Ve gazlı içecekler ve diğer tatlı içecekler büyük bir kırmızı bayraktır: Araştırmacılar, şekerle tatlandırılmış içeceklerin daha fazla tüketilmesinin doğrudan kalp hastalığından ölme riskinin artmasına bağlı olduğunu bulmuşlardır. Etki o kadar büyük ki, ortadaki etkiyi görmek için ortada dolambaçlı olmanıza gerek yok: Yiyecek ve içecekleri yüksek şekerlerde yüksek tüketen gençler bile, kanında kalp hastalığı ve diyabet için risk faktörlerinin kanıtlarını gösteriyor. Beslenme Dergisi'nde ikinci çalışma. (Ölümcül yağ yakıcılar için, Abs'ı açığa çıkaran 25 En İyi Karbonhidratın listesini kaçırmayın!)

Kanın

Eklenen Şeker Kan Basıncınızı Yükseltir

Aslında, Açık Kalp dergisinde yayınlanan bir makaleye göre, kan basıncınız için şekerden daha kötü olabilir. Yüksek sukrozlu bir diyette sadece birkaç hafta hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını artırabilir. Bir başka çalışmada, her şekerli tatlandırılmış içecek için, hipertansiyon geliştirme riskinin yüzde 8 arttığı bulunmuştur. Missouri'deki Kansas City'deki Saint Luke's Mid America Kalp Enstitüsü'nde kardiyovasküler araştırma uzmanı James J. DiNicolantonio, PharmD'ye göre, çok fazla şeker, daha yüksek insülin seviyelerine yol açar ve bu da sempatik sinir sistemini aktive eder ve kan basıncında artışa neden olur. “Ayrıca hücre içinde sodyumun birikmesine neden olarak, hücre içinde kalsiyum birikmesine neden olarak vazokonstrüksiyon ve hipertansiyona yol açabilir” diyor.

Cildin

Şeker Cildinize Saglık Sağlıyor

Cildiniz kolajen ve elastin şeklinde cildinizi sıkı ve dolgun tutan iki bileşenli kendi destek sistemine sahiptir. Ancak, glikoz ve fruktozun yüksek seviyeleri vücuda girdiğinde, kolajen ve elastin içinde bulunan amino asitlere bağlanırlar, gelişmiş glikasyon son ürünleri veya "AGE'ler" üretirler. Bu iki kritik bileşene zarar verir ve vücut için bunu zorlaştırır. Onları tamir et. Klinik Dermatolojide yapılan bir çalışmaya göre, bu süreç şeker yükseltildiğinde cildin içinde hızlanır ve ultraviyole ışık ile daha da uyarılır. Diğer bir deyişle, pek çok şeker havuzunu yemek, cildiniz için yapabileceğiniz en kötü şeydir.