Türkiye Kırmızı Biberi































Chili için ölümsüz sevgimizle ilgili hiçbir zaman utangaç olmadığımız halde, tehlikeleri yok, yani artan sodyum sayımı ve yağlı kıyma sığırlarına güvenmiyoruz. Yere hindiyi kullanarak yalın ve baharat, bira ve biraz çikolatayla lezzet hazırlayın.

## katkı maddeleri

### yapar 6
1 yemek kaşığı kanola yağı
1 büyük soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı kimyon
1⁄2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1⁄4 fincan biber tozu
1⁄8 çay kaşığı tarçın
2 defne yaprağı
2 lb yalın zemin türkiye
2 çorba kaşığı domates salçası
1 adet (1 oz) bitter çikolata veya 1 çorba kaşığı kakao tozu
1 şişe veya kutu (12 oz) koyu bira
1 yemek kaşığı doğranmış chipotle biber
1 adet (28 oz) bütün soyulmuş domates
1 kutu (14oz) beyaz fasulye, durulanmış ve süzülmüş
1 kutu (14 oz) pinto fasulye, durulanmış ve süzülmüş
Tatmak için tuz ve karabiber
Acı sos veya acı (isteğe bağlı) tadı
Ham soğan, rendelenmiş peynir, doğranmış yeşil soğan, misket limonu, ekşi krema (isteğe bağlı)

Türkiye Kırmızı Biberi

Kalori

330

Şişman

6 g

Doymuş yağ

1 g

Sodyum

490 mg

Nasıl yapılır


Aşama 1

Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Kimyon, kekik, biber tozu, tarçın ve defne yaprağı ekleyin ve baharatlar çok kokulu olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 2

Hindi ve domates salçasını ekleyip, hindistan artık pembeleşene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Her domatesi parmaklarınız arasında sıkmak için çikolata, bira, çipot ve domatesleri ekleyin, böylece hala tıknaz ama bütün değil. Sıcaklığı azaltın ve 45 dakika pişirin.

Aşama 3

Fasulye ve mevsimi tuz ve karabiber ile ekleyin. Damak zevki; Acı biberini seviyorsan, en sevdiğin acı sosunu ya da birkaç tutamını ekleyin. Fasulye sıcak olana kadar pişirin. Seçtiğiniz garnitür ile tepesinde servis yapın.

TEKNİK MASTER

Kendi biber tozu yap
Ne birbirinden ayrı rekabet chili aşçılar setleri ne et ya da fasulye (hemen hepsi chuck ve soğan ve küçük kullanın), baharatlar. Premade chili tozu bir tutamda harika, ama taze şeyler sonsuz derecede daha iyi. Meksikalı bir kazıktan (ankrajlar hafif ve meyveli, Yeni Meksikalı chiles topraklıdır ve chiles de arbol ateşli bir sıcaktır) kurutulmuş şili karışımını satın alın, sapları ve tohumları çıkarın, kısa bir süre için kuru bir tavada biberleri kızartın, bir kahve öğütücüde toz. Bir sonraki partinin rekabet kalitesi olması garantilidir.

Tavsiye