Şey, bu, 100 yıl önce Teddy Roosevelt'in Batı'nın büyük nehirlerinden vahşi somonu güldüğü zaman doğru olabilirdi. Ancak, süpermarkette ya da en sevdiğiniz restoran menüsünde gösterilen deniz yaratığı, atalarımızın dayandığı ile aynı görünebilirken, çoğu durumda değil. Denizin tavuğu, yağsız protein ve kalp takviyesi yapan omega-3 yağ asitlerinin kusursuz bir kaynağı olabilirken, bazı çeşitler ve preparatlar, göbeğinizin daha hızlı şişmesine neden olabilir.

Her şey bağlamla ilgili: Vahşi somonlar yağda yüksek olmasına rağmen, kas yapıcı proteinleri ve insülini düzenleyen ve iştahı azaltan yüksek miktarda omega-3'ler sayesinde blubberleri yakar. Amerikan Kalp Derneği, haftada iki kez omega-3'lerde yüksek balık yemeyi önerir. Ancak tüm yağlar kötü değil, tüm deniz ürünleri sağlıklı değildir. Aslında, bu seçenekler abur cuburdan daha kötü olarak nitelendiriliyor.

Atlantik somonu

Atlantik somonu, buzdolabı bölümünün Kid Rock albümüdür: Her zaman kötü haber. Her ne kadar yabani somonlar vücuttaki iltihaplarla savaşan omega-3 asitlerinde yüksek olsa da, çiftlikte yetiştirilen somon balığı (tüm Atlantik somonları çiftlikte yetiştirilir) aslında onu arttıran omega-6'larla doludur. Somon çiftçileri kendi balık soyalarını besledikleri için, yabani somon balığı sadece 114 mg omega-6'ya sahipken, çiftlik somonu 1.900 mg civarındadır. Bu çiftlik somonlarının genellikle pembe boyandığını ve PCB'lerde yüksek bulunduğunu ve vahşi kuzenlerinin göbek-düzleştirici D vitamininin dörtte birine sahip olduğunu belirtmemek gerekir. 2

Tilapia

Astronomik omega-6s seviyesiyle, bu balık karnınız için domuz pastırmasından daha kötüdür; Bir porsiyon hamburger veya çöreklerden daha enflamatuardır. Buna ek olarak, çoğu tilapia çiftlikte yetiştirilir ve göl bitkileri ve algler yerine bir mısır diyeti ile beslenir, bu da onları deniz mahsullerinin turdukası haline getirir: Önemsiz çöplerle çevrili çöplerle doldurulur. 3

Kiremit ve Kılıçbalığı

Bu iki balık çeşidi, endokrin bir bozucu olarak işlev gören tehlikeli derecede yüksek cıva içerir: Vücudunuzu yağa tutmaya, daha az kalori yakmaya ve iştahı düzenleyen bir hormon olan leptin düzeylerini düşürmeye zorlayan sahte bir hormon. Kiremit balıkları, tüm balık türleri arasında en yüksek cıva seviyesine sahiptir ve milyonda 1.45 kısım cıva (veya USDA'nın izin verdiği maksimum% 45 daha yüksek). Kılıçbalığı .995 ile koşucu. Benzer şekilde, her zaman köpekbalığı, kral uskumru ve turuncu pembemsi çekip gitmelisiniz. Genel bir kural olarak, balık ne kadar küçükse, kirletici seviyesi o kadar düşüktür. FDA verilerine göre sardalya, deniz tarağı ve diğer cep cinsi deniz canlıları en düşük cıvalar arasındadır. 4

Baharatlı Tuna Rolls

Ton balığı süper yağlıdır ve baharatlar yağ yakar, bu yüzden ikisini suşi içinde birleştirmek bir kazan-kazan olmalı, değil mi? Uh, hayır: Orkinos kıyılmış ve mayonezli kürecikler ile bağlanmış, rulo başına 290 kalori ve 11 gram yağ eklenmiştir. (Beyaz-pirinç sargılar karnı şişman ya da iyilik yapmazlar.) Dikkat edilmesi gereken diğer merdaneler: Philadelphia peyniri, krem ​​peynir, somon ve beyaz pirinç denen şey (iğrenç sesin yanı sıra, temelde bir simit) çubuklar) ve 520 kalori ve neredeyse 20 gram yağda çalınabilir California Roll. Genel bir kural olarak, yaklaşık 40 kalori, 7 gram protein ve parça başına tüm iyi yağlar sunan somon ve ton balığı sashimi ile sopa. Kahverengi pirinç ve yan tarafta sık sık sunulan zencefil üzerinde nosh: Bu bir metabolizma güçlendirici. 5

Karides Tempura

Bu besleyici Mata Hari tarafından cazip olmayın: Egzotik karşılıkları, esas olarak fransız kızartılmış suşi ya da cipssiz balık-cipsleri gizliyor. Patlıcan ve kabak gibi sağlıklı sondaj seçeneklerine sahip olmasına rağmen, beyaz unla dövülmüş ve sıcak yağda yıkanmış olan tempura'nın en yaygın olanı karidestir. Karnınızı düzleştirmek istiyorsanız, hepsinden kaçının. Bir karides tempura rulosu 508 kaloride ve 21 gram yağda - neredeyse bir Big Mac kadar. Bu arada, Ra Sushi zincirindeki sebze tempurası, göze çarpan 1.500 kalori ve 103 gram yağ içerir. Eğer şımartmanız gerekiyorsa, gevrek kaplama içinde ne olduğunu bilin.: Bazı çeşitleri, hemen geri atmaya değer olan whitefish ve skate, yüksek toksinli balıkları içerir. 6

Zincirli Restoranlarda En Çok Balık Yemekleri

Bu hiperbol gibi gelebilir, ama çok fazla değil. Esas kural, basit bir ızgara filetosu değilse, onu atlamanızdır. Applebee'nin New England Fish & Chips, 1.970 kalori ve 136 gram yağ tüketirken, PF Chang'ın Kung Pao Scallops'u 870 kalori ve 50 gram yağ içerir. Sağlıklı çalma seçenekleri bile, kötü şeyleri harekete geçiren tereyağı ve soslarla hazırlanabilir: Applebee'nin Fırında Haddock'u 810 kalori ve 32 gram yağ vardır. İki McDonalds'ın Filet-o-Fish'i yemekten daha iyi olursun. Ama gerçekten, bunu yapma. Somonun lezzetli kremasını ortaya çıkarmak için limon ve karabiber bir dokunuş yeterlidir ve tuna sashimi'nin sağladığı temiz enerjiyi çok az yener.