Temiz yemeye gittiğinizde, gıdalarınızın beslenme etiketleri ve bileşen listeleri, sepetinize atmayı seçeceğiniz ya da süpermarket raflarında bırakmayı seçtiğiniz belirleyicilerin belirlenmesinde önemli bir rol oynar. Ne yazık ki, sözde “temiz” bir etiket bulmak her zaman kolay değildir - özellikle neyi arayacağınızı gerçekten bilmediğinizde.
Temiz gıda etiketlerini çevreleyen karışıklığı gidermek için iki kayıtlı diyetisyenle görüştük. İşte uzmanların söyledikleri:
'Temiz bir etiket' ne tanımlar?
NYC'de kayıtlı Registered Dietitian, Natalie Rizzo, MS, RD, e-posta yoluyla “Düzenlemez ve farklı insanlar için farklı şeyler anlamına gelebileceği için 'temiz etiket' terimini sevmiyorum.
“Bazıları için şeffaflık demektir. Diğerleri için sürdürülebilirlik. Ve diğerleri için, tanınabilir bir içerik listesi listesi, ”diyor. Daha iyi BetterThanDieting.com'un yaratıcısı olan RTA, Bonnie Taub-Dix ve Yemekten Önce Bunu Okuyun yazarı : Etiketten Masaya Sizi Ekliyor. Standart bir tanım olmamakla birlikte, Taub-Dix, üreticilerin temiz etiketler oluşturmasıyla ilgili gerekçelerden en az memnun kalıyor: “Gıda şirketleri, eylemlerini temizlemeye çalışıyor ve tüketicilere, daha iyi bir ürün verebilmeleri için, gıda hakkında kendilerini iyi hissetmelerini sağlayacak etiketler veriyorlar. aileleri. ”
Etiketleri okurken tam olarak neye dikkat etmelisiniz?
“Temiz” etiketler düzenli bir terim olmasa da, beslenme gerçekleri panelini okurken besin yönergelerini takip edebilirsiniz. Uzmanlardan belirli beslenme standartlarını paylaşmalarını istedik.
Beslenme panellerini incelerken, sodyum, karbonhidratlar (şeker ve lif) ve proteine dikkat edin. Taub-Dix düşük sodyumlu bir atıştırmalık seçilmesini önerir, bu da bir ürünün servis başına 140 miligram sodyum veya daha az olduğu anlamına gelir.
Buna ek olarak, üretici tarafından eklenen şekerler (şurup, şeker kamışı, bal ve bu gizli suçluların geri kalanı gibi) paketleyenlerin üzerinde şekersiz çerezler seçin.
“Ekmek, tahıl, makarna, pirinç ve diğer tahıl ürünlerini seçerken, ilk bileşen olarak“ tam tahıl ”veya“ yüzde 100 tam buğday ”ı arayın. Daha uzun süre daha sağlıklı hissetmenize ve sağlıklı sindirimi desteklemenize yardımcı olmak için en az 5 gram lif sağlayan gıdaları bulmaya çalışın ”diyor.
Aklını kas bina makrosu üzerinde aldın mı? “Protein söz konusu olduğunda, kolay bir referans 7 gram proteinin yaklaşık 1 ons proteinine eşit olmasıdır. Yani eğer yemeğinizde 14 gram protein bulunuyorsa, bu da 2 ons civciv veya 2 dilim peynir yemek ister, ”diyor Taub-Dix, “ Bazı 'yemekler', sizden çok daha az proteine sahip olabileceğinden, etiketleri kontrol etmek önemlidir. Almayı umuyor olabilir. ”Sadece Amerika'daki bu 60 En Kötü Dondurulmuş Gıdaya bir göz atın!
İçerik listesi ne olacak?
Paketinizin beslenme etiketini taramaya ve analiz etmeye karar verdikten sonra, en önemli içerik listesine geçin. Kamusal İlgi Alanında Bilim Merkezi, aspartam, asesülfam K, sakarin ve sukraloz gibi suni tatlandırıcıların, Quorn markalı et yerine, gıda boyalarına ve kısmen hidrojene edilmiş yağlara (trans yağlar) ilaveten uzak kalmasını önermektedir.
Genel bir kural, tüm malzemelerin tanınabilmesi gerektiğini belirtirken, Rizzo bize bunun her zaman gerekli olmadığını hatırlatır. “Örneğin, askorbik asit C vitamini için daha az bilinen bir terimdir ve bunu sağlıklı bir gıda etiketinde görebilirsiniz.”
“Sonuç: Paketin gösterişli cephesi tarafından aldanmayın. Gerçekten ne elde ettiğini görmek için bu çantayı veya kutuyu ters çevirip içerik listesini okuduğunuzdan emin olun. Temiz etiketler gibi şartlar zor olabilir! ”Diyor Taub-Dix. Ve markette iken, bu 46 En İyi Süpermarket Alışveriş İpuçları kaçırmayın.
