Bir lokantaya gidip et veya balık siparişi verdiğinizde, şefin pişirildiği ve pişirildiği zaman tam olarak söylemesi gereken iştir. Ama kendiniz ya da aileniz için akşam yemeği hazırlıyorsanız, Goldilocks-esque sorumluluğu omuzlarınıza düşüyor.
Et ya da balıkla pişirmiş olan herkes size söyleyeceğinden, bu çeşitli protein kaynaklarının ne zaman yenilmeye hazır olduğunu söylemek her zaman çok kolay değildir, çünkü özellikle pişirme süreleri hazırladığınız şeyin tam doğasına göre değişir. . Ancak, büyük et kesim yapmadığınız sürece, yemeğinizin mutfağından tabağa geçmeye hazır olduğunu söylemek için parmağınızdan daha fazlasına ihtiyacınız olmaz.
Diğer bir deyişle, burger olduğunuzda sizi uyarmak için herhangi bir fantezi termometresi veya gadget'lar kullanmazsınız, çünkü mükemmel bir orta-nadirdir, çünkü bazı basit görsel ipuçları, ideal sıcaklıklar ve akılda tutulması gereken teknikler vardır. En sevdiğiniz etler istediğiniz gibi piştiğinde.
Yararlı pişirme ipuçlarının tam listesini görmek için aşağıya doğru ilerleyin ve bu 50 Ucuz ve Kolay Yavaş Tencere Tarifesi ile bilginizi biraz test ettiğinizden emin olun!
Balık
Shutterstock Bir balık parçasının gerektiği gibi pişirildiğini ve tüketilmeye hazır olduğunu belirlemeye çalışıyorsanız, parmak ucunuzdan filetin en kalın kısmına hafif bir baskı uygulayın. Balık yerse, gitmek güzel. Ancak, balıklar dökülmeye karşı direnirse veya yarı saydam görünürse, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
Yemeğinizi masaya çarpmadan önce dokunmaya karşıysanız, balıkların ilerleyişini kontrol etmek için metal bir şiş veya çatal çatal kullanabilirsiniz. Şiş veya çatalı, balığın en kalın kısmına yerleştirin ve çıkarmadan önce üç saniye bekleyin. Çıkarıldıktan sonra sıcaklığı ölçmek için parmağınızın altına yerleştirin. Çatalın şiş veya çatalları dokunulduğunda sıcaksa, balıklarınız mükemmel bir şekilde pişirilir, ancak sıcaksa yemek muhtemelen fazla tüketilir.
Tavuk
Shutterstock Artık kemikte bulunmayan tavuklar için (kemiksiz, derisiz tavuk göğsü gibi), mükemmel piştiğinde, çiğ olduğundan daha küçük görünecek ve dokunma hissi ve zarafetini hissedecek, Bir tenis topu gibi. Tavuk kesildiğinde, beyaz değil, pembe görünmelidir.
Hala kemiğin üzerinde bulunan tavuk için, bir çatal veya bıçakla alay ederek kontrol edebilirsiniz. Eğer kaçan meyve suları temiz ise, o zaman yapılır, çünkü bu, pembe olan sonunlar tarafından pişirilir, fakat eğer meyve suları kırmızı veya pembe ise ya da tavuğun kendisi pembe ise, daha fazla zamana ihtiyaç duyar. pişirmek. Şimdi, kümes hayvanlarının uygun bir şekilde pişirildiğini nasıl anlatacağınızı bildiğinize göre, Kilo Kaybı 35 Sağlıklı Tavuk Yemekleri listesinden bir yemek için ilham alın!
domuz
Shutterstock Tavuğun aksine, düzgün pişirilmiş orta domuz biraz pembe bir ortama sahip olmalıdır (iç sıcaklık Ulusal Pork Kurulu'na göre 150 derece Fahrenheit olacaktır). Benzer şekilde, eğer domuzunuzu daha çok tercih ederseniz, meyve suları çoğunlukla berrak olmalıdır ve iç sıcaklık en az 145 derece olmalıdır. Ancak, eğer domuzunuzun biraz daha iyice pişirilmesini tercih ederseniz, etin orta derecede iyi olması için domuzunuzun iç sıcaklığının 155 dereceye ulaşması gerekir. İyi iş gibi mi? Et termometreniz 160 dereceye ulaştığında domuzlarınızı dışarı çekin.
Hamburger
Shutterstock Diğer tüm etlerde olduğu gibi, hamburgerin pişirilme süresinin uzunluğu, burgerin kendisinin büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olsa da, orta derecede seyrek bir hamburgerin eti, hala kolay bir şekilde üretken, sağlam hissetmelidir. Orta boylu bir burger için, etin ızgaraya ya da fırına tutunması, patty bir yay gibi daha fazla hissedene kadar. Burgerlerle hatırlamak için iyi bir genel kural, ortalama inç kalınlığında bir patty'nin doğru şekilde pişirilmesi için yaklaşık 14 dakikalık bir süreye ihtiyaç duymasıdır. Burger kalınlığının her çeyrek santimi için, mükemmellik için pişirildiğinden emin olmak için ızgarada yaklaşık üç buçuk dakika ekleyebilirsiniz.
Biftek
Paul Hermann / Unsplash İnsanların biftek yemek tercihleri çılgınca değişebilir olsa da, orta-nadir ve orta-iyi olan bir biftek arasında ayrım yapmanıza yardımcı olacak bir elinizle yapabileceğiniz basit bir numara var. Tek yapmanız gereken, parmağınızı ve işaret parmağınızı bir araya getirerek, elinizle “Tamam” işaretini oluşturuyorsunuz. Avucunuzun etli kısmını diğer elinizle baş parmağınızın altına doğru bastırırsanız, bu, bastığınızda nadir bir bifteğin nasıl hissetmesi gerektiğine dair bir fikir verecektir.
Orta az pişmiş bir bifteğin dokusu için, orta parmağınızla başparmağınızla temas edin ve elinizin altındaki kısmına parmağınızın altına basın ve orta boy bir biftek için parmağınızın ucuna parmağınızla dokunun ve neye benzediğini not edin. Bu proteini nasıl pişireceğinize dair daha fazla ipucu için, Hayatınızın En İyi Biftekünü Izgara Etmek için bu 24 ipucu kaçırmayın.
