JAMA'da yayınlanan yakın tarihli bir çalışmada : Amerikan Tıp Derneği Dergisi, Tufts Üniversitesi araştırmacılarından oluşan bir ekip, 42 popüler zincirdeki 269 menü maddesini incelemiş ve yemeklerin yaklaşık yüzde 20'sinin yayınlanmış olandan en az 100 kalori daha fazla olduğunu bulmuştur. 1.000'den fazla ek kalori içeren bir yan öğe!

Daha da kötüsü, çalışma, çorbalar ve salatalar gibi düşük kalorili yiyeceklerin (genellikle kilo vermeye çalışırken beslenen gıdalar) en büyük kalori tutarsızlıklarına sahip olduğunu gösterdi. Araştırmacılar ayrıca, oturmuş restoranların yanlış kalori sayılarını göstermek için fast-food eklemlerden daha muhtemel olduğunu buldular. Bu muhtemel kaynaklanıyor, derler ki, bu lokantalardaki leylek hattı aşçıları yiyecek hazırlama sürecine giriyorlar, ki bunlar yağ, tereyağı ve salata sosu gibi büyük kalorili maddelerle dikkatsizce davranmalarını sağlıyor.

Çalışma Koordinatörü Susan Roberts, CNN'ye verdiği demeçte, "Bence restoranlar burada cevap verecek çok şey var" diye düşünüyoruz. Kalorilerin sayısı sürekli olarak düşük olduğunda, restoranların mutfaklarında fırlatılan kalorilerden ya da beslenme raporlarındaki sayıları ayarlaması gerekir. Birkaç ekstra kalori burada ve orada yıkıcı değil, ama her yemek için 100 kalori kesinlikle olabilir. Bunu sadece günde bir kez eklerseniz, bu yıl 10 ekstra kilo toplayacaksınız. Sağlıklı zincir tekliflerinin az ve çok uzak olduğu, ama patronları cezalandırdığı yeterince kötü… bu bir beslenme savaşı!