Burger Yaparken 6 Ortak Hata



Parlak yeni bir barbeküye yatırım yaptınız ve hatta arka bahçede biriken yabani ormanla uğraştınız. Izgara mevsimi burada ve şimdi arkadaşlarınız ve aileniz için köftelerini çevirmek için mükemmel bir ortama sahip olduğunuza göre, yapmanız gereken tek şey klasik hamburger ustasıdır.

Baş parmağınız uyuşuncaya kadar ot öldürücüden daha kolay geliyor, değil mi? Birçok insan ev yapımı köftesi yapmak için fazla düşünmese de, kıyma ve bir çörek paketi almaktan daha fazlası var. Aşağıda, insanların hamburgeri pişirirken yaptıkları altı yaygın hataları yuvarladık. Ve seni karanlıkta bırakmayacağız: Ayrıca tüm ızdıraplarınız için kolay çözümler bulacaksınız. Daha iyi bir burgerin nasıl yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin ve ardından bu 43 Lif için En İyi Gıdaları fırınınızda ızgarada yuvarlamayı unutmayın.

Köfteleriniz Düz Değil

Shutterstock

Hata : “Hiç yuvarlanmış ve değil, hamburger köftesi vardı? Bu tip burgerler yemek için garip! İnsanlar yemek pişirmeden önce patencinize bakmanın bu mükemmel burger formunu yapmak için gerekli olduğunu unutuyorlar, ”Ateş Pişirme meraklısı ve Ateş Pişirme Aşaması'nın sahibi Derek Wolf bize hatırlatıyor.

Çözüm : “Köfteleri bir burger presi kullanarak bastırarak Flat düzleştirin. Bir burger presiniz yoksa, burger formunda bunu elde etmek için iki tabak veya iki kesme tahtası birlikte bastırmayı deneyin. Eğlenceli bahşiş: Eğer burgerleri ikiye katlamak istiyorsanız, ince köftesi olduğundan emin olun, yoksa çok uzun bir burger yiyin! ”

Sığır çok erken terbiyeli

Shutterstock

Hata : “Hiç sert ve kuru bir burger vardı? Bunun uzun süredir pişirildiğini düşündüğünüzü düşünebilirdin, ama bahse girerim, bunu çok erken yaşadınız çünkü ”diyor Wolf.

Çözüm : “Etleri baharatlarken, Morton Coarse Kosher Tuz ve karabiber eklemeden önce köfteyi hazırladığınızdan emin olun. Tuz, nemi etten alır ve kuru bir kuruğa bırakır. Tuzu pişirmeden hemen önce eklediğinizde, full avor dolu, güzel ve sulu bir burgeriniz olduğunu garanti edebilirsiniz.

Izgara temiz değil

Shutterstock

Hata : “Çevirme girişiminde bulunduğunuzda, burgerlerin ızgara ızgarasına yapışmasından daha kötü bir şey yoktur. Çoğu insan, burgerlerin çok sulu olduğunu düşünürler, bu da ızgaradan çok kolay bir şekilde serbest bırakılacaklardır. Bu her zaman böyle değildir, ”diyor Wolf.

Çözüm : “Pişirme işleminden önce ızgara ızgarasını temizlediğinizden emin olun. Izgarayı önceden ısıtın, böylece ısı önceki kalıntıların bir kısmını gevşetir. Bir ızgara kazıyıcı alın ve mümkün olduğunca fırçalayın. Izgara gerçekten kirliyse, fırçayla biraz yağ ekleyin ve ızgara ızgarasının üzerine koyun (yağa dikkat edin ve tekrar edin!). Eğlenceli ipucu: Izgarayı pişirmeden hemen sonra ızgarayı temizleyin, böylece bir sonraki arka bahçede ızgara yapmaya hazır olun! ”

Sadece ızgarada güveniyor

Shutterstock

Hata : Bir başka hata milleti suçludur, mükemmel burger yapmak için tava kullanamayacaklarını düşünür, Hello Sid'in baş aşçı ve yemek geliştiricisi Claudia Sidoti bize söyler.

Çözüm : “Burgerler de doğru çeşniler ve soslar ile bir set üstü yapmak için basit. Biraz baharat, en iyi lezzetleri ortaya çıkarmanın uzun bir yolunu bulabilir. Yüksek ısıda bir kızartma tavası içine daldırın, ”dedi Sidoti, bir dökme demirin en iyi bahistir. “Güzel ve sıcak hale geldiğinde ve ısı eşit olarak dağıtıldığında, umuyoruz ki bu, izlediğiniz ızgara izlerini taşıyacaktır.” Dökme demir ısınırken, favori et türünü kullanarak burger köftesi oluşturup serpin. Sidoti, her iki tarafta tuz, biber ve kekik ile diyor.

Termometreyi unuttun

Shutterstock

Mistake : “Burger pişirirken yeniyseniz, burgerin istediğiniz donmuşluk için doğru iç sıcaklığa ulaştığını bilmek zor olabilir” diye uyarıyor Sidoti.

Çözüm : Karışıklıkların giderilmesine yardımcı olmak için, Sidoti istenen donanı kontrol etmek için bir et termometresi kullanılmasını önermektedir. 125ºF'lik bir iç sıcaklık nadirdir, 130ºF ise orta derecede bir hamburger yapar. Etini daha çok yapmayı mı tercih edersin? Orta için, et 140ºF'ye ulaşıncaya kadar pişirin; orta kuyu için, 150ºF için amaç; ve iyi yapılmış için, köfteyi ızgarada veya tavada 165ºF'ye ulaşıncaya kadar bırakın.

Çok erken çevir

Shutterstock

Hata : Sidoti, insanların hamburgeri pişirirken yaptıkları en yaygın hatalardan birinin, köfteyi çok erken çevirmesi veya pişirirken burgeri aşağı bastırması olduğunu söyler.

Çözüm : “Hands-off kal!” Sidoti tavsiye ediyor. “Et şeyini yapsın ve pişirin ve bittiğinde bir iki dakika dinlensin!”

Tavsiye
  • yemek tarifleri: Anında Pot Paskalya Menüsü

    Anında Pot Paskalya Menüsü

    Paskalya ile sadece birkaç hafta sonra, tatil menünüz hakkında düşünmeye başlama zamanı. Herhalde hazırda denenmiş bazı gerçek tariflere sahip olmanıza rağmen, çeşitli mezeler, ana yemekler, yan yemekler ve tatlılar dahil olmak üzere basit ve lezzetli yemeklerin bir listesini hazırladık. . Güvenilir mutfak
  • yemek tarifleri: Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Düz Göbek için 15 Fırında Yulaf Ezmesi Tarifler

    Hızlı ve rahat olmasına rağmen, kuru kahvaltı gevrekleri her zaman çok besleyici değildir. Sizin için iyi olarak pazarlananlar bile, bu kadar sağlıklı olmamaya son verebilirler. Öte yandan yulaf ezmesi, vücudunuzu besleyen büyük bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır ve lif sizi kalp hastalığı riskini azaltacak şekilde doldurur. Kahvaltıda yulaf ezmes
  • yemek tarifleri: Pancar Yeşiller ve Pancar Kökü ile Pişirmenin 13 Yolu

    Pancar Yeşiller ve Pancar Kökü ile Pişirmenin 13 Yolu

    Bir pancar hakkında her duyduğunuzda, muhtemelen soğanlı şekli, parlak kırmızı pigmenti ve umarız, bildiğiniz önemli miktarda antioksidanlar hakkında düşünürsünüz. Ama hiç muhteşem yeşil yapraklarla yemek yapmayı düşündün mü? Şanslar genellikle onları doğrudan çöp kutusuna atıyorsunuz. İşte bu yüzden Eat This, hem pa
  • yemek tarifleri: Düşük Kalorili Kokteyller: Margarita Tarif

    Düşük Kalorili Kokteyller: Margarita Tarif

    Ne yazık ki, sınırın kuzeyindeki seyahatlerinde, kireç ve tekila klasik, yüksek fruktozlu mısır şurubu ile dolu bir bavul aldı ve yaklaşık 300 ekstra kalori. Bu ilaveten, akşam yemeği öncesi içeceğiniz içeceğiniz bir içecekle tüm kalori miktarını kolayca yitirebilir. Tamamen kokteyl vermeden kilo vermenize yardımcı olmak için, bu Happy Hour favorisini sade, katkısız eski kendimize geri döndürdük. Klasik Margarita 1 yapar Besl
  • yemek tarifleri: Muz ekmeği

    Muz ekmeği

    Muzlu ekmek tariflerinin çoğu, burada kullanılan tereyağın iki katına çıkar, ancak somun nemli ve zengin ve adının meyvesinden yoğun olarak tatmak için tereyağını keserek ekstra bir muz ve Yunan tarzı yoğurt ekledik. Bu, şampiyonların kahvaltıları değil, diğer muzlu ekmekler için daha sağlıklı bir alternatif, hatta daha da kötüsü muz, kepek ya da yabanmersinli çörek (inanmak zor, ama onlar gerçekten sizin için kötüdür). Bir dilim kahvaltıda size iyi davra
  • yemek tarifleri: Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Temiz Yemek için 12 En İyi Yemek Kitapları

    Milagros Cruz adlı geliştiriciden "Temiz yeme" teriminin herkes için farklı bir tanımı vardır, ancak bu, muhtemelen mümkün olan en iyi yiyecekleri yemektir - ve sizin için iyi olmayan yiyeceklerden daha azını tüketir. Daha eski tahılları, sebzeleri ve meyveleri yemek başlamak için harika bir yerdir. Ayrıca, şekerle
  • yemek tarifleri: Jennifer Esposito Glutensiz Yaşam Tarzı içine Digs

    Jennifer Esposito Glutensiz Yaşam Tarzı içine Digs

    Yıllar süren şişmiş, ağrılı ve depresif duygulardan sonra, Jennifer Esposito'nun sağlığı daha iyi bir değişim için dramatik bir değişim geçirdi. Dört yıl önce, çölyak hastalığı olduğunu öğrendi, böylece diyetinden tüm gluteni eledi ve vücudunun tahammül edebileceği yiyecekleri pişirmenin yollarını öğrenmek zorunda kaldı! Bugün, CBS'nin hit drama'sı NC
  • yemek tarifleri: Şimdi Karıştırmanız Gereken 12 Karpuz Eğilimi

    Şimdi Karıştırmanız Gereken 12 Karpuz Eğilimi

    “Bana bir karpuz ver, ” dedi arkadaşım geçen hafta sonu, Anma Günü boyunca. Ona bir dilim çekirdeksiz verdim, ama yerine soğutucuya işaret etti. “Hayır” dedi, “Ben birayı demek istedim!” Watermelon son ıslak, sıcak Amerikan yazınızdan beri “trend” oldu. Ancak bu yaz, yiyecek pazarlamacıları bir sonraki Cronut ya da matcha çayını yapmaya çalıştıkça, soğuk brews'dan detoks sularına kadar her şeyde olacak. Bunu Yiyin, O Değil! onaylar: Karpuz sade
  • yemek tarifleri: 3 Foods Jennifer Aniston Her Zaman Kahvaltıda Yiyor

    3 Foods Jennifer Aniston Her Zaman Kahvaltıda Yiyor

    A-lister Jennifer Aniston, en sevdiği sağlıklı kahvaltıları ortaya çıkarır - ve mutfağında neler olup bittiğinin önemli hayranlarıyız. Kahvaltı günün en önemli öğünü, her zaman anne dedi. Ve uzmanlar bu doğruysa, ileri geri giderken, Yiyin bu, biz değiliz! Her güne sağlıklı bir protein ve lif dozuyla başlamak hayati önem taşıyor. Jennifer Aniston'ın da aynı

Editörün Seçimi

Chobani'nin Yeni Yoğurtunu Denedik ve Çocukluğunuz Gibi Tadıldı

Yunan yoğurdu, protein dolu bir sağlık gıdası olarak sahnede patladığında Chobani, farklı yoğurt çeşitleriyle daha yoğurdu. Ve şimdi yine yoğurt koridorunu karıştırmak üzeredir. Bugün Chobani yeni bir ürün açıkladı: Chobani Smooth. Bir çocukluk klasiği için daha iyisi: Geleneksel ya da Chobani'nin “Klasik” olarak adlandırdığı yoğurt. Son on yılda Yunan yoğurdu kadar po