Bu Yiyin, O Değil! okuyucunun, süpermarket raflarındaki havlayan besinsel iddiaların çoğunun ve en sevdiğiniz restoran menülerinin göz kamaştırıcı açıklamalarının, iki dilim tost flimflammery'nin arasına sıkıştırılmış bir tokmaktan başka bir şey olmadığını biliyorsunuz. (Yum!)

Daha sonra milyonlarca kitap, acıkmış Amerikalıların zihin seti açıkça değişiyor. Örneğin, son anketler, yüzde 96'ya kadar genetik olarak değiştirilmiş gıdaların açıkça etiketlenmesini istiyor ve ABD'li restoranların yüzde 70'i menü öğelerinin kaynak ve besin değeri hakkında daha fazla şeffaflık istiyor.

Ve onlara - ve ben - onlara cevap vermek sana kalmış. İşte en kötüsü altı, adında ve utanmış.

Gıda Etiketi Lie # 6

Doritos

Suç: Beslenme etiketinde Frito-Lay bize Doritos'un sıfır gram trans yağ içerdiğini bildirir. Sorun şu ki, açık bir yalan!

Kanıt: Kısmen hidrojene edilmiş yağ ana trans yağ kaynağıdır ve bu peynirli cipsler iki tip içerir: kısmen hidrojene edilmiş soya fasulyesi yağı ve kısmen hidrojene pamuk tohumu yağı. Peki şirket "sıfır gram" iddiasıyla nasıl uzaklaşıyor, soruyorsunuz? FDA, porsiyon başına 0, 5 gramdan az arter tıkanma asitleri içeriyorsa, üreticilere ürünleri trans yağ içermez. Ama şunu elde edin: Amerikan Kalp Derneği, günde yaklaşık 2 gramlık trans yağ alımını maksimize etmemizi öneriyor, bu nedenle eğer porsiyon başına 0, 49 gramlık yiyeceklerle düzenli olarak yemek yiyorsanız, o sınırı bilmeden bu sınırı kolayca geçebilirsiniz. Bu, bir dizi kardiyovasküler problemlere yol açabilir ve son zamanlarda yapılan bir İspanyol çalışması, trans yağ tüketimini daha düşük bir yaşam kalitesi ve genel mutlulukla bağlantılı hale getirdi.

Takeaway: Noktalama riskiyle karşı karşıya: İçerik ifadesini okuyun. "Kısmen hidrojene edilmiş" bir şey görürseniz, elinizde trans yağlı bir yiyeceğin var. Onu yere bırak ve kimsenin canı yanmayacak - en azından hepiniz.

Gıda Etiketi Lie # 5

Mott'ın Medleyleri Meyve ve Sebze Suyu

Suç: Meyve suyu standartlarına göre sağlıklı olmasına rağmen, bu gerçek meyveler ve sebzelerin yerine ebeveynlere terfi ettirilir. Ancak meyveler ve sebzeler liflidir; Mott'ın hiçbiri yok.

Kanıt: Mott'ın etiketi 8 onsun 2 porsiyon meyve ve sebze içerdiğini ve ne yazık ki USDA'nın da aynı fikirde olduğunu söylüyor. Hükümetin MyPlat'ı, suyu meyve suyu üretmek için uygun bir alternatif olarak görmektedir. Ama neden olmasın: Meyve ve sebzelerin en büyük sağlıklarından biri, mideyi dolduran, sindirimi yavaşlatan ve hastalığa karşı savaşan lifleridir. İç Hastalıkları Arşivi'nde yayınlanan yakın tarihli bir çalışmaya göre, en fazla lif tüketenlerin yüzde 22'si herhangi bir nedenden ötürü erken ölüm şansı daha düşük. Ancak şu andaki tüketim oranında, Amerikalılar ihtiyaç duydukları fiberin sadece yarısını alıyorlar. Tek bir elma 4 gramdan fazla lif içerir. Bu, 46 onsluk bir şişe olan The Mott's Medleys Apple ve Carrot Juice Blend'ten 4 gram daha fazla.

Takeaway: Meyvelerin mütevazı miktarları sağlıklı bir diyete sığabilir, ancak tüm ürünler için yerini tutamaz.

Gıda Etiketi Lie # 4

Simply Doğal Cheetos Beyaz Cheddar Puffs

Suç: "Doğal" teriminin kötüye kullanılması. Son kontrol ettim, Cheetos vahşi doğada yetişmiyor.

Kanıt: En son ne zaman torula mayası çiçekli bir tarla gördün? Ya da yeni bir maltodekstrin ekinine ne dersiniz? Öyle düşünmemiştim. Bu peynirli puflar büyük oranda mısırdan oluşuyor, ancak 20. yüzyıl çiftçisinin onları yiyecek olarak tanımayacağı noktaya kadar işleniyorlar. Dahası, normal Cheetos Puff'larla karşılaştırıldığında, porsiyon başına sadece 10 tane daha az kalori var. Oh, ve madde deyimindeki "doğal lezzetleri" görüyor musun? FDA standartlarına göre, bunlar söz konusu gıdayla bile ilgili değil. Bildiğimiz her şey için, bunlar sığır kemik iliğinden yapılmış tentürler.

Takeaway: Bazı et ürünleri örneğinde olduğu gibi, FDA “doğal” kelimesinin kullanımını düzenlemez, gıda endüstrisini kendi şartlarında tanımlamak için serbest bırakır. 2008 yılında doğal ürünler satışlarda 22 milyar dolara ulaştı. İçerik ifadesini okuyarak kendinizi savunun. Eğer telaffuz edemezseniz, muhtemelen doğal değildir.

"Doğal" her şeyden önce doğal olan anlamına gelmez.

Gıda Etiketi Lie # 3

SunnyD

Suç: Day-Glo sıvısı, kendini portakal suyuna lezzetli, besleyici bir alternatif olarak sunar, fakat gerçekte, tatlandırılmış sudan biraz daha fazladır.

Kanıt: Etikete bakın. Bu şişenin büyük bir çoğunluğu, su ve mısır şurubundan oluşur, % 2'den daha az olan, konsantre renkler, yapay renkler, tatlandırıcılar, kanola yağı ve sodyum heksametafosfat ile çevrilir. İçecek şirketi, Güneş'in, günlük olarak önerilen C vitamininin% 80'ini içerdiği gerçeğiyle ilgili belirsiz beslenme iddialarını ("güneşten tersine mühendislik") alıyor. Ama gününüzün C vitamininin yüzde 100'ünün başka ne olduğunu biliyor musunuz? Bir bardak kıyılmış brokoli, birkaç kalın dilim kırmızı dolmalık biber, bir orta portakal veya bir multivitamin.

Paket Servisi: "Meyve aromalı", gerçek meyvelerin yerini tutmaz. Tam besin paketi istiyorsanız, taze, katkısız ürünler veya en az yüzde 100 meyve suyu alın.

Gıda etiketi yalan # 2

Wendy'nin Doğal Patates Kızartması

Suç: Wendy's, bu patates kızartmasını tipik patates kızartmaları için sağlıklı bir alternatif olarak tanıtıyor - zincirin Web sitesi "doğal olarak bütün Russet patateslerinden kesilmiş" ve "deniz tuzu serpintisi" ile tatlandırılıyor. Ama bundan daha fazlası var.

Kanıt: Wendy's'in içerik ifadesiyle ilgili hızlı bir kayma, bu sahtekarlıklara maruz kalmak için gereken her şeydir. Koruyucu maddeler, ilave edilmiş şekerler ve hidrojene yağ içerirler. Son kontrol ettiğimde, bitkisel yağın hidrojen ile karıştırılması konusunda uzaktan doğal bir şey yoktu. Teknik olarak, Wendy's, patates kızartmasının "doğal kesimli" olduğunu söylediğinde yalan söylemiyor. Ama bu bir hayli şaşırtıcı: Bir patates kesmek için doğal olmayan yol ne olurdu?

The Takeaway: Restoranlar, "doğal", "taze" ve "sağlıklı" gibi "bisküviler" gibi yiyecekleri evde yapamadığınız şeylere daha yakın görünmenin akıllı bir yolu olarak gösteriyor. Gerçek şu ki, gıda üreticileri sağlığınızı karla uyumlu hale getirmenin bir yolunu bulamadılar, ve onlar yapana kadar, sağlıklı beslenme onusunuz siz ve yalnızsınız.

Gıda Etiketi Lie # 1

Applebee'nin Ağırlık İzleyicileri Jalapeno-Lime Karides Izgara

Suç: Bu Ağırlık Gözlemcileri, utanç verici bir miktarda tuz içeren ağır bir suçluluk yükü taşımaktadır.

Kanıt: Applebee bu yemeği 2, 950 miligramlık kan basıncı artıran sodyum ile yüklerken USDA'nın tavsiye edilen günlük 2, 300 miligram limitini aşmaktadır (hipertansiyon riski taşıyan bazı insanlar için, sadece 1.500 miligramdır!). Ve Applebee'nin pazarlama ekibinin bunu restoranın Weight Watchers menüsüne koyması için sinirleri var mı? Guffaw! Ne yazık ki, Applebee's, tuz günahlarına gelince tek suçlu restoran değil. Örneğin, Chili's ve Cheesecake Factory gibi zincirler, aynı zamanda sağlık açısından bilinçli yiyicilere yönelik özel ürünlere çok miktarda sodyum koyarlar.

Takeaway: Kalori, diyet veya "hafif" seçenekler genellikle bir zincirin menüsündeki diğer öğelere göre daha üstün, ama neredeyse tüm büyük zincir restoranlar tuz shaker ile hala ağır bir yaklaşım alır. Dışarıda yemek yiyecekseniz, sodyum alımınızı günün geri kalanında mümkün olduğunca düşük tutmaya çalışın.