Sadece ona bakarak, İmkansız Gıdalar şirketi tarafından yaratılan İmkansız Burger'ın, tamamen bitkilerden yapılmış olduğunu asla tahmin edemezsiniz. Sığır ve kesip piştiğinde sığır eti benzeri bir görünümle, ızgaradaki diğer barbekü malzemelerine karışır. Ve en çılgın kısmı? Her şey göründüğü gibi değil: Tadı o kadar gerçekçi ki, etoburları da gerçek bir şey olduğunu düşünmeye itiyor.
Bir ısırık almadan önce, mucize “et” hakkında bilmeniz gereken 21 şey, doku ve lezzetini çevre üzerindeki inanılmaz etkisine verir. Ve daha hızlı yemek rehberleri almak ve daha sağlıklı bitki bazlı takaslar öğrenmek istiyorsanız, Bu Şunu Yapın, Buna Değil! dergisi. Sınırlı bir süre için, kapak fiyatından yüzde 50 indirim alacaksınız!
Bilim ile Oluşturuldu
Shutterstock İmkansız Burger'ın başlangıcı bir laboratuvardaydı - ünlü biyokimyacı Pat Brown, İmkansız Gıdalar'ın kurucusu ve kurucusu - ürün gerçekçi olduğundan emin olmak için tüm farklılıkları yarattı. Bir blogda şöyle yazdı: “Altı yıldan fazla bir süredir hayvan etinin nasıl çalıştığını keşfetmek için nasıl çalıştığını”, nasıl kullandığını ve yemek pişirdiğini ve özellikle de insanların sevdiği lezzet ve dokuları nasıl ürettiğini keşfettik. sonrası.
Bu çok gizli olmayan bir madde mi? Bitki Tabanlı Heme
Shutterstock İmkansız Burger'i etoburlardan bile gerçekçi kılan madde, sığır patty olduğunu düşünerek kandırıldı mı? Heme, kanın vücutta oksijen taşımasını sağlar. Kırmızı et, malzemeyle dolu ve onun kendine özgü tadı ve aromasını veren şey. Çoğu insanın bilmediği şey, bitkilerde de bulunmasıdır ve Impossible Burger, fermentasyon yoluyla, bitki temelli versiyonu, gerçek şey kadar tatmin edici hale getirmek için üretir.
Et yiyenler için yapıldı
Instagram / @ consciouschris Piyasadaki devrimci yeni sebzeli burgeri duyduğunuzda ilk düşünceniz büyük olasılıkla vejetaryenler ve vejeteryanlar için bir et değiştirme. Eh, bu imkansız Burger ile durum böyle değil. Şirket hâlâ pes etmeden halkın peşine düşüyor. “Et-yiyicilerini, bitki bazlı vegan ürünlerimizi mutlu bir şekilde tercih etmelerini istiyoruz çünkü onlar daha iyi olduğunu düşünüyorlar. Et yiyenlerle kendi şartlarında tanışmak ve onlar için daha lezzetli bir ürün yapmak istiyoruz, ”diye ekledi Impossible Foods 'COO ve CFO David Lee, TechFestNW'de.
Tamamen Bitkiler Yapıldı
İmkansız Gıdaların İzniyle Peki, bu gerçekçi görünümlü burgerde ne var? Bir patty chewy doku için buğday proteini ve patates proteini, daha önce bahsedilen heme, vitaminler, amino asitler ve tat için şekerler ve her şeyi bir arada tutan xanthan ve konjac içerir. Ayrıca, hindistancevizi yağı ve soya fasülyesi olan ve onu sulu ve her türlü tatmin edici yapan yağlar da var.
Gerçek et kadar çok protein var
İmkansız Burger'ın protein bölümünde kaybolduğunu mu düşünüyorsun? Tekrar düşün. Buğday proteini ve patates proteininin porsiyonu başına 20 gram ile, sığır köftesi seviyelerinde eşleşir, bu sayede bitkilerden fikrinizi kolayca alabilirsiniz.
Gerçek Sığır Gibi Sizzles ve Bleeds
Shutterstock İmkansız Burgerler ile pişirme ve sığır köftesi yemeyi karşılaştırdığınızda, her şey çok benzer. Heme yüzünden, her ikisi de kanar. Ve et içermeyen patty içindeki hindistancevizi yağının doymuş yağından dolayı, yemek pişirirken cızırdar ve damlar. Bu, bir ısırık aldığınız zamanki gerçek şey kadar yoğunluğuyla dolup taşıyor.
Binlerce Galon Su Tasarrufu Yapıyor
Shutterstock İmkansız Gıdaların yarattığı en önemli nedenlerden biri olan İmkansız Burger, ilk etapta çevreye fayda sağlamaktı. Tabağınızda tek bir pound elde etmek için yaklaşık 1.800 galondur - herhangi bir hayvan etinden en çok. Diğer taraftan, bitki bazlı burger, aynı şeyleri ve dokuyu, gerçek şeyden yüzde 75 daha az su kullanarak sağlıyor.
Mağazalarda Mevcut Değil…
Shutterstock Hem büyük zincirler hem de küçük restoranlar, konser salonları ve diğer yiyecek-içecek işletmeleri, İmkansız Burger'i kendi menülerine ekliyor. Ama şu an itibariyle, en azından henüz değil, kendi ızgaralarınız için bakkal dükkanında biraz köftesi almaya gidemezsiniz. Mevcut odak daha fazla şehre genişlerken, şirket perakende satış alanına girmeyi umuyor.
Daha az sera gazı üretir
Shutterstock Brown, “tüm arabalar, kamyonlar, trenler, otobüsler, gemiler, uçaklar ve roketler bir araya getirildi” den daha çok hayvancılık, sera gazlarına büyük katkıda bulunuyor. Resim dışındaki canlı hayvanlarla birlikte, tamamen bitki bazlı Impossible Burger, genel olarak sığır etinden% 87 daha az sera gazı üretir. Anavatan'ın kesinlikle biraz daha kolay nefes almasına yardımcı olan bir şey.
Bill Gates, Büyük Bir Yatırımcı
Shutterstock Microsoft'un kurucu ortağı ve dünyanın en zengin insanlarından biri olan Bill Gates, İmkansız Burger'i öğrendiğinde, bir ısırık alması gerekiyordu - ve bunun için de pahalıydı. Geçen yıl, 75 milyon dolarlık bir bağış turuna katkıda bulundu. Çok fazla ayrıntı olmasa da, 300 milyon dolarlık Impossible Foods, genel olarak burger erişimini genişletmeye ve şirketin gelecekte yeni ürünler geliştirmesine olanak tanıyacak.
Gerçek Etten Daha Güvenli Üretildi
Shutterstock Sığır burgeri tabağınıza geldiğinde, çok şey geçti. İmkansız Burger'ı yiyerek, sizi hasta etmenizi sağlayacak olanlar da dahil olmak üzere, standart et üretim uygulamalarının neden olduğu birçok sağlık riskini ortadan kaldırır: “Protein tamamen bitkilerden gelir ve hormon veya antibiyotik kullanılmadan üretilir. Tehlikeli patojenler için rezervuar ve kolesterol veya mezbaha kirletici madde içermez, ”diye yazıyor Brown.
Demir Düzeyleri Etli Etli
Shutterstock Et içermeyen bir köfteden demir almak zor olabileceğini düşünebilirsiniz, ancak İmkansız Burger'in demir bakımından zengin molekül heme'sine göre, bol miktarda var ve sığır etinde bulunan seviyelere uyuyor - ki bu arada, 3 civarındadır. porsiyon başına mg.
Burgers'ın Ötesine Geçebilirsiniz
Shutterstock İmkansız Burger, bir burger olarak bilinir, ancak pişirilebilmesinin tek yolu bu değildir. Ülkenin etrafındaki restoranlar da köftelerden taco dolumuna kadar herşeye dönüşüyor ve aynı yemekte ne çeşit bir yemek yediğinizi size getiriyor.
İmkansız Burger New York'ta İlk Defadı Yaptı
David Chang / Facebook İmkansız Foods, 2016'da Impossible Burger'i piyasaya sürdükten hemen sonra, ikonik restauraur David Chang'ın sahibi olduğu New York City'deki Momofuku Nishi'deki ilk restoran menüsünü vurdu. Eater'e göre, tarihteki ilk kez, bir restoranda cızırdayan, etsiz bir burgerin servis edildiği belirtildi. Şimdi sadece iki yıl (ve 2.500'den fazla restoran!) Sonra yavaş yavaş ama kesinlikle bir norm haline geliyor.
Gerçek Sığırdan Daha Az Toprak Kullanır
Uzatılması gereken alanlar ve yiyeceklerini büyütmek için gereken alan arasında, hayvancılık bir sürü toprağı ele geçiriyor. Aslında, inanın ya da inanmayın, hayvansal tarım toplamda yüzde 45'i - evet, cidden! - genel yüzeyini kullanıyor. Bitki tabanlı olduğu için, İmkansız Burger, sığır etinden yüzde 95 daha az arazi kullanmaktadır, burası bakkalın et koridorunda neyin peşinde koştuğundan başka şeyler için yer tasarrufu sağlamaktadır.
Şimdi Beyaz Kast'da Servis Ediliyor
Beyaz Kale / Facebook Dünyanın dört bir yanına daha fazla restorana taşınmak misyonuyla, 1921'den bu yana sığır eti sürgüleriyle tanınan ülkenin en eski fast-food zinciri olan White Castle, şu an 100 yıl sonra hizmet vermeye devam ediyor. İnsanlara istedikleri şeyi vermek: ünlü burgerinin, insanların sağlığı ve çevre için iyi bir vejetaryen versiyonudur.
Kesinlikle Kolesterol İçermez
Shutterstock Amerikan Kalp Derneği'ne göre, yüksek kolesterole sahip olmak, kalp krizi, felç ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir - bunlarla uğraşmak istemediğiniz üç şey. Yer yer sığırlarının dört onsu yaklaşık 88 miligram kolesterol içeriyor olsa da, İmkansız Burgerler herhangi bir şey içermez, çünkü kolesterol sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Gol.
Hong Kong'da Uluslararası İlkesini Gerçekleştirdi
Küçük Bao / Facebook Nisan ayında, İmkansız Burger, Hong Kong'da uluslararası bir ilke imza atmak için ilk kez Amerika'dan çıkış yaptı: Küçük Bao, Mutlu Cennet ve Beef & Liberty. Brown bir basın açıklamasında, “Asya'nın modern ve geleneksel olan fikir ve etkilerin kesiştiği Hong Kong'un henüz en yenilikçi imkansız tariflere ev sahipliği yapacağından emin” dedi.
Artık Gökyüzünde Sunuluyor
Shutterstock Sadece imkansız Burger'i karada yememekle sınırlı değilsin. Şimdi, havada da uçuyor: Bu ay itibariyle ilk defa bir havayolu şirketine sunuldu ve şimdi Air New Zealand'ın menünün resmi bir parçası. Yani eğer her zaman Kiwis'le takılmak istiyorsan, şu andan daha iyi zaman mı?
İmkansız Burger Sertifikalı Kosher
Bu Mayıs ayı itibariyle, İmkansız Burger Ortodoks Birliği'nden resmi bir kimlik belgesi almak için bazı önemli sahne aldı. Yahudi kanunuyla sıkı sıkıya uyuşan kişiler, süt ve etleri birlikte yiyemezler, bu yüzden bir çizburger her zaman tam anlamıyla masanın dışındadır. Fakat İmkansız Burger gerçek et olmadığı için, insanların normalde yapamayacakları rahat yemeklerden zevk almasını sağlayan gizli bir çözüm. “İmkansız Burger'in her yerde bulunmasını istiyoruz ve bunun anlamı herkes için uygun ve herkesin erişebileceği anlamına geliyor - dini nedenlerle gıda kısıtlamaları olan insanlar da dahil olmak üzere, ” dedi Brown bir basın açıklamasında.
Burger sadece başlangıç
Shutterstock İmkansız Burger, böylesine gerçekçi bir et değiştirme için şimdiden dalgalar yaratıyor olsa da, İmkansız Gıdalar sığır eti ile durmuyor. Brown'a göre, hayvansal ürünleri değiştirmek için yaptıkları işlerde sahip oldukları pek çok gıdadan sadece bir tanesi. “Gelecek birkaç yıl boyunca, dünyanın gördüğü en iyi domuz, en iyi tavuk, en iyi balık, peynir, yumurtalar, know-how ve araçları kullanarak bugün doğrudan bitkilerden yapılacaktır. Impossible Foods bugün gelişiyor” dedi. bir blog gönderisinde.
