O şişe ketçap masada ne kadar süre oturuyor? O sepetteki ekmek ne kadar taze? Aşırı pahalı fiyatlardan aşırı derine kadar, her restoranda sipariş vermeyeceğiniz bazı menü öğeleri vardır. Gıda güvenliği uzmanları, diyetisyenler ve şeflerle konuştuk ve bir sonraki öğününüzde tamamen kaçınmanız gereken şeylerin bir listesini hazırladık. Ve siz buna devam ederken, Bu Yere, Buna Değil! Daha yararlı sipariş ipuçları almak için dergisi. Sınırlı bir süre için, kapak fiyatından yüzde 50 indirim alabilirsiniz!
Garnitürleri iç
Might Be Vegan'ın kurucusu ve Atlanta, GA'daki özel, bitkisel bir şef olan Kimberly Barnes, bar ve restoranlarda limon ve limon dilimleri ve diğer içecek garnitürlerini öneriyor. Niye ya? Journal of Environmental Health'de 21 farklı lokantada 76 limondan oluşan bir çalışma, bunların 53'ünün mikrobik büyüme içerdiğini ortaya koydu. Pozitif kültür sonuçlarından yedi tanesi E. coli idi .
Yemek blogcu ve Eat, Drink, Editörün SD'si Olsun Michelle Stansbury bardaki garnitürleri yemeye ve kullanmamaya karşı güçlü bir uyarıda bulunuyor çünkü barmenler genellikle mutfakla aynı hijyen standartlarına sahip değiller. İçeceklerdeki meyvelerin yıkanmadığı ve günlerce soğutulmadan oturdukları muhtemeldir. Barmenin, parayı sıralamak ve kokteyli için bir kiraz düşürmek arasında ellerini yıkadığını hatırlıyor musun? Düşündük.
Ham lahanası
Shutterstock Vegan ve Asya mutfağında bir elyaf, çiğ lahanası genellikle ekstra crunch için salata ve sandviç eklenir. Ancak bu krizi bir bedeli olabilir. Barnes'a göre, filizlerin büyümek için ihtiyaç duyduğu nemli sıcaklıklar Salmonella, Listeria ve E.coli için mükemmel bir üreme alanı olabilir. Ocak ayında Jimmy John'un gıda kaynaklı bir hastalığından sonra şirket filizlerini menülerinden çıkarmaya karar verdi.
3
Musluk suyu
Shutterstock Barnes ayrıca musluk sularına karşı da uyarıyor, bu da fiyat etiketine rağmen şişelenmiş ürünlere yapışmanızı öneriyor. “Musluk suyu, EPA'nın federal düzenlemeleri altında, kurşun, klor, cıva ve herbisitler dahil olmak üzere eser miktarda zararlı kirletici içerebilir. Ve kronik maruziyetin uzun vadeli sağlık etkileri sorgulanabilir olduğundan, bu eser elementlere kendi maruz kalmamızı sınırlamak bizim kişisel sorumluluğumuzdur. ”
4
Çiğ istiridyeler
Shutterstock Gıda güvenliği savunucusu ve MakeFoodSafe.com'un editörü Candess Zona-Mendolla, çiğ istiridyelerin en taze deniz ürünleri eklemlerinde bile en riskli seçeneklerden biri olduğunu söylüyor. “Bu yumuşakçalar iki korkunç gıda kaynaklı hastalığın taşıyıcıları - Norovirüs ve Vibrio. Et yiyen bakterileri hiç duydun mu? Bu Vibrio. Vibrio'nun ılık sulara bayıldığı gibi yaz aylarında da bir artış görüyoruz. İstiridye pişirildiyse, yemek için iyi birşeyler. ”Google bir resim ve sözümüzü çiğ tabakanın uzun bir süre yemek tabağında olmayacağına söz veriyoruz.
5
Büfe Yemeği
Akşam yemeği salata barı adını mı çağırıyor? Telefonu kapat. Uzun süre oturmuş olan herhangi bir yemek, yemek zehirlenmesi için bir reçete. Son düzenlemeler açık büfe yemek kalitesini artırmasına rağmen, büfelerde sunulan yiyecekler diğer müşterilerden ve restoran çalışanlarından bulaşma riski taşımaktadır. Zona-Mendolla, yiyecek ısıtıcıları olan ve sıcak yiyeceklerin sıcak ve soğuk yiyeceklerin soğuk olması gerektiğini hatırlatan büfeleri aramayı söylüyor. Koyunda çapraz bulaşan bakterileri tutmak için diğer yemeklerden servis kaşıkları kullanan yemeklerden de kaçınmalısınız.
6
hollandez sosu
Anthony Bourdain bir keresinde yumurta benedictinin şefler arasında hazırlanmak için en sevilen yemek olduğunu söyledi, bu yüzden önceden hazırlanmış ve çoğu zaman eski sos yiyorsunuzdur.
7
Taze sıkılmış meyve suları
Shutterstock Yumurtalarınızı taze sıkılmış portakal suyu ile eşleştirmeyi düşünüyor musunuz? Bu kararı, içkinize garnitür ekleyerek geçirdiğiniz aynı sebepten dolayı tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Taze sıkılmış meyve suları genellikle pastörize meyve sularından farklı olarak bakterilerle doludur.
8
Ham Un Ürünleri
Bazı pizzacılar müşterilere ham pizza hamuru ile birlikte oynamak ve kendi mini turtalarını hazırlamak için kullanacaklar. Zona-Mendolla bu uygulamaya karşı uyarıyor ve ham un ürünlerinin geçtiğimiz yıl bir E. coli salgına bağlı olduğunu belirtti. Ham un ürünleri zararlı mikropları öldürmek için tedavi edilmediğinden, çiğ hamurla oynamak veya bunları işlemek, gıda kaynaklı hastalık riskinizi artırabilir.
Üstelik, çiğ hamurdaki yumurtalar, hafif piştikleri takdirde sizi hasta eden Salmonella içerebilir. Bu nedenle, hamur, yumurta ve hamurun kullanıldığı yiyeceklerin özenle ve tamamen piştilmiş olduğundan emin olun.
9
Çiğ tavuk
Shutterstock En son tavuk sashimi trendleri Instagram flooding ile, cesur yiyecekler bandwagon atlamak için cazip olabilir. Tavuk sashimi suşi ile benzer şekilde hazırlanır. Tek fark, bir tavuk sashimi'nin plakanıza çarpmadan önce 10 saniyelik bir sararma veya kaynatma içermesidir.
Yemekler arasındaki diğer bir fark, suşiden elde edilen çiğ balıkların, yemek yemeden önce balıkların dondurulmasıyla öldürüldüğünden, yemek yemenin nispeten güvenli olduğudur. Fakat hızlı bir dondurma, tavuktaki Salmonella'yı öldürmeyecek. Eğimi denemeden önce bunu düşünmek isteyebilirsiniz. Hastalık Kontrol Merkezleri, yılda yaklaşık bir milyon insanın kontamine kümes hayvanlarından yemekten hasta olduğunu tahmin ediyor.
10
Ekmek Sepeti
Shutterstock Zaten boş kalorileri olduğunu biliyoruz - ama yemek yerken ekmek sepetini atlamak için başka sebepler de var. Eski bir sunucuya ve yazara göre Debra Ginsburg'un Bekliyor: Bir Garsonun Gerçek İtirafları, ekmek sepetleri sofradan masaya dolaşım eğilimindedir. Evet, bunu doğru duydun.
Sepetinizdeki ekmek, muhtemelen komşularınızın masasındaki hurda olabilir. Bar atıştırmalıkları daha da fazla istenmeyen paylaşım için çağırır. Çoğu el, yediğiniz zaman günlerce oturmuş olabileceğiniz patlamış mısır veya fıstıklarınızdan geçmiştir.
11
Pazartesi günü balık sipariş etmeyin
Shutterstock Anthony Bourdain'in Kitchen Confidential gazetesinde, Pazartesi günü balık spesiyalitenizin üç günlük filetolar içerebileceğini düşünüyor. New York City mutfağında mutfak kariyerinin çoğunu geçiren Bourdain, çoğu deniz ürünleri pazarının hafta sonları açık olmadığından pazartesi balıklarının eski ve iyi balıklar olduğunu söylüyor.
12
Masada şişelenmiş ketçap
Shutterstock Eski sunucu Aaron Norris, özellikle cam kavanozlarda ketçap, çeşniler her zaman kaçınmak için bir şey olduğunu söylüyor. Restoran personeli, çoğu zaman kısmen boş şişelerle evlenen uzun vardiyaların sonunda saatler harcıyor, bu yüzden alt kısımdaki şeylerin ne kadar uzun olduğunu anlatacak bir yol yok ... ekşi ve hatta bazen de patlayıcı ketçap var.
13
Pastörize Edilmeyen Peynirler
Shutterstock Pastörizasyon denilen bir süreçte, süt bakterileri korumak ve zararlı organizmaları öldürmek için belirli bir süre yüksek sıcaklıkta ısıtılır. Yine de brie, queso fresk ve camembert gibi belirli yumuşak peynirler pastörize edilmez. Bu nedenle, Listeria için yüksek bir risk taşıyorsunuz . CDC'ye göre, listeria pastörize olmayan peynirlere göre pastörize olmayan peynirlere 50 ila 160 kat daha olasıdır.
14
Çorba Özel
Shutterstock Bir çorba özel, dünün artıklarından gelen hurdaları bugün ve yarın yeni ve taze bir yemek olarak gizlemek için mükemmel bir yoldur.
15
Kendin Yapabilirsin!
Shutterstock Bu söylenmeden gidebilir, ancak paranız için en iyi patlamayı almaya çalışırken geçerli bir tavsiye parçası olduğunu düşünüyoruz. Restoran Rye Mckinney'in CEO'su Tanner Agar, misafirlerin kendilerinin yapamadıkları bir şeyi sipariş etmeyi önerdiğini söylüyor. “Dışarıda yemek yemek, yeni ya da teknik olarak çok ilgili bir şeyi denemek için bir zamandır. Yapabileceğiniz bir şey sipariş ederek, büyük ve beklenmedik bir yemeğin yaratabileceği bir sürprizin imkansızlığını imkansız kılıyorsunuz. ”
