Neredeyse servis edilen her şey et bazlı bir yemektir ve vejetaryen dostu olan birkaç seçenek genellikle kilo vermeye çalışıyorsanız (cips ve mayonez yüklü lahana salatası gibi) kaçınmak istediğiniz şeydir. Oh, ve tüm bu sinir bozucu parti müdavimlerinin neden “vejeteryan” burgerleri denemediğini sorduğunu ve bir vejeteryan olduğunu bilmelerine rağmen bunu unutma. Çok can sıkıcı!

Ama bu, yaz eğlencesinden vazgeçmek zorunda kalmazsınız, ya da bu konuda iyilik ya da aklı başında kalmak için. İster konuk ister oyun oynuyor olun, denenmiş ve test edilmiş ipuçlarımız sizi koruyacaktır. Bunu git ve vejetaryen barbekü hayatta kalma rehberiniz olarak düşünün.

NE ZAMAN OLURSA

Bir dahaki sefere misafirleriniz için sebze burgerleri ve etçil favorileri saygısız buluyorsunuz, ızgaralarda da bazı sebzeler atıyorsunuz. Tüm yemeğinizi tek bir yüzey üzerinde hazırlamak sadece daha az telaşlı olmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizle sosyalleşmeyi kolaylaştırır, aynı zamanda tabağınıza aşırı kalori eklemeden işleri karıştırmanın lezzetli bir yoludur - özellikle de en iyi sebzelerin bazılarını ızgara yaparken kilo kaybı!

Eğer ürünlerinizi barbie'ye koymanız biraz tereddüt ediyorsanız, bunu elde ederiz: Sebzeleri kızartmak, fırında kızartmak kadar basit değildir. Lezzet ve dokuyu en üst düzeye çıkarmak için, her sebze kendine özgü bir tedaviyi gerektirir - ancak bunun sizi korkutmasına izin vermeyin. İşte ızgara oyun planın:

Kuşkonmaz

Isı: yüksek
Süre: 10 dakika

Alttaki maşayı mızraklardan ayırın ve iyi miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber dökün. Kuşkonmazın çatlaklardan kaymasını ve kaymasını önlemek için, altı ila sekiz mızraklı gruplar oluşturur ve üst ve alt uçlardan şişleri çalıştırır. Yüksek ateşte ızgara yapın, bir kez dönün, yan yana üç ila dört dakika, hafifçe kızarıncaya kadar ve tümüyle ihale edin. Kuşkonmaz ihaleden cihaza çok çabuk döner, bu yüzden dikkatlice izleyin.

2 - 3

Brokoli ve karnabahar

Isı: Düşük
Süre: 10 ila 15 dakika

Brokoli veya karnabahar al dente'nizi seviyorsanız, kafaları küçük çiçeklere ayırın, yağla ovun, şişin ve 15 dakika kısık ateşte kızartın. Fakat eğer floret ihalesinin başından sapa doğru olmasını istiyorsanız, önce bunları açmanız gerekir. Bir su kaynatın, bir kaynamaya getirin, ya da (ya da her ikisini de) büyük parçalara bırakın ve 3 dakika kaynatın. 30 saniye boyunca soğuk su ile boşaltın ve durulayın. Şişler üzerinde, ızgara sepetinde veya hafif kömürleşmiş ve ihale edilene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte ızgara yapın. Karnabahar köri tozuyla inanılmaz derecede ovulurken, brokoli zeytinyağından önce zeytinyağına ihtiyaç duyar ve ızgaradan çıktıktan sonra Parmesan ve limon suyunu rendeleyin.

Havuçlar

Isı: Düşük
Süre: 20 dakika

Havuçları yıka ve soyma; Havuçlar kalın ise, bunları uzunlamasına yarıya indiriniz. Zeytinyağlı tuzu, tuz ve karabiber (kimyon ve kişniş de mükemmel havuç baharatlarıdır). Doğrudan ızgara üzerine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartın. Izgara havuçlar ayrıca soslara da iyi gelir. Bunu denemek ister misin? Izgara sonunda düşük sodyumlu teriyaki veya hoisin üzerine fırçalayın. Son 10 dakikalık pişirme için sosu fırçayla saklayın, aksi takdirde havuçlar yumuşayana kadar şekerli bir sos yanar.

Patlıcan

Isı: yüksek
Süre: dilimleri için 8 ila 10 dakika, tüm patlıcan için 15 dakika

İster küçük Japon patlıcan isterse daha koyu, daha büyük bir İtalyan patlıcanı olsun, sebzeyi ½ "th" turna dilimleyin, hafif bir yağ tabakası ve tuz ve karabiberle kaplayın. Hafifçe kızartılana kadar her tarafta dört ila beş dakika yüksek ateşte kızartın. kömürleşmiş ve yumuşatılmış. Dips ve püreler için, yaklaşık 15 dakika boyunca, patlıcan bütünlüğü ve et rengi çok yumuşak olana kadar bütün patlıcan ızgarasını.

Soğanlar

Isı: orta
Süre: 6 ila 10 dakika

Soğan halkaları doğrudan ızgaraya gidebilir, ancak ürünün ateşinin en az dörtte birini kaybetmek zorundasınız. Bunun yerine, soğanları soyun ve ¼ "-thick parçalarına dilimleyin. Dilleri sabitlemek için kürdan ile şiş ve orta ateşte kızartın ve yumuşayıncaya kadar üç ila dört dakika kadar. Yumuşak bir şekilde karamelize edilmiş bir soğanı istiyorsanız, ısıyı çevirin aşağı ve soğanları yan başına 10 dakikaya kadar ızgara.

Patates

Isı: orta
Süre: kama veya dilimleri için 15 dakika, tüm patatesler için 30 ila 40 dakika

Izgara patatesler, kaynatıldığında en iyisidir, daha sonra ızgarada bitmiştir. Sadece 10 dakika kadar ihale edinceye kadar büyük bir kaynar su kaynatın. Dilimler veya kamalar halinde kesin ve yağ, tuz ve karabiber ile ovalayın. Orta ateşte ızgara yapın, yaklaşık 15 dakika boyunca, kahverengi ve gevrek olana kadar çevirin. İnanılmaz “fırında pişirilmiş” bir ızgara patates için, bütün patates patateslerini bir çatalla delin, folyoya sarın ve doğrudan bir kömür ateşinin (ya da gaz ızgarasının ızgarası) sıcak kuşaklarına yerleştirin. Izgara, her 10 dakikada bir 45 derece döndürerek, çok hassas olana kadar, 40 dakika boyunca.

Kabak

Isı: yüksek
Süre: 6 ila 8 dakika

Izgaralar boyunca minik turları kaybedersiniz, bu yüzden kabakları length "kalın plakalara uzunlamasına dilimlemek en iyisidir. Karamelizasyonu en üst düzeye çıkarmak için ızgara boyunca 45 derecelik bir açıyla yerleştirin. Altı ila sekiz için yüksek ısıda döndürün. Yaz kuralları için aynı kurallar geçerlidir.

ZİYARETİZDEN SONRA

Belirli bir diyetin ardından, arkadaşların evlerinde partileri ve yemekleri daha da zorlaştırır - sezon ne olursa olsun. Ama biraz planlama ile çalışabilirsiniz; İşte üç adımlı oyun planınız:

RSVP Akıllı

Misafir olduğunuzda, menü üzerinde daha az kontrol sahibi olursunuz, bu sayede iyi vakit geçirmenizi sağlar ve aç gitmeyin, akıllı bir RSVP ile başlar. Ev sahibine barbekülerine gelmeyi sevdiğini söylerken, bir vejeteryan olduğunuzu belirtin. Ev sahibi size yemeniz için bolca yemenizi temin ederse bile, bir veya iki yemek getirmeyi teklif edin. Büyük partilere ev sahipliği yapan çoğu insan ek yemek kabul etmekten mutluluk duyar.

Birşeyler Doldurma

Tabii, yeşillik bir yatak getiriyor harika, ama partide yiyebileceğiniz tek şey olsaydı, biraz daha fazla doldurma bir şey getirdiğini istersiniz. Sadece bir yemeğe katılabiliyorsanız, bunun yerine tam tahıllı bir makarna salatası getirerek güvenle oynayın. Bolca fasülye doldurun ve ıspanak, biber, domates, havuç, brokoli ve salatalık gibi sebzeleri de karıştırın. Bu, karnınızı dolu tutacak ve çip çanağından dışarı çıkacak olan lif ve protein içeriğini arttırır.

Soğukkanlı davranmak

Birisi neden kaburgaları ya da çizburgerleri denemediğini sormak zorunda ama sana ulaşmasına izin verme. Bir vejeteryan olmanızın nedenleri hakkında tutkulu olabilirsiniz, ancak bu manzaraları paylaşmak için kaygısız bir barbekü yer değildir. Yan yemeklerin pes etmek için çok iyi gözüktüğünü ve şimdi doldurulduğunuzu söyleyerek yanıt verin veya sadece konuyu değiştirin. Ve ne olursa olsun, silahlarınıza bağlı kalın; eğer yıllardır et yemediyseniz, bir parti konuğu sizi “sadece bir ısırık al” diye çıldırttığı için vermeyin. Buna değmez.