Büyükbabamlar bunu kolaylaştırdı: Sütçü geldi, birkaç litre düştü ve hepsi iyiydi.
Sonra işler karmaşıklaşmaya başladı. İlk olarak, % 1 ve% 2 sonra, yağsız oldu. Daha sonra inekler, her şeyden, badem ve soya fasulyesi tarafından raflardan kalabalıklaşmaya başladı. Neden hareket? İster sütlü, süt ürünlere duyarlı, kilo vermeye çalışıyor, isterse de trendlere atlıyorsunuz. Amerikalılar, süt ürünlerinden uzaklaşıp bitki bazlı alternatifleri kucaklıyorlar. Ama bu kadar çok seçenekle, hayretlerimizin kafa karışıklığı içinde mandıra koridorunda dolaştığımıza şaşmamalı. İşte, Bu Yere! Süt ve süt alternatifleri için onaylanmış rehber.
İnek sütü
Artıları
Süt proteinleri, orada en iyi amino asit kaynağıdır. Süt, peynir altı suyu ve kazein içindeki iki protein, Nutrition & Metabolism dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, yağsız kas kütlesini koruma ve kilo kaybı sırasında metabolik sağlığı iyileştirme yeteneğine sahiptir. Ve eğer Grass beslemesine giderseniz, mısır ve tahıl beslemeli muadillerinden daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri (iyi) ve 2 ila 5 kat daha fazla CLA (konjuge linoleik asit) elde edersiniz. CLA, bağışıklık sistemi ve enflamatuar sistem desteği, geliştirilmiş kemik kütlesi, geliştirilmiş kan şekeri düzenlemesi, azaltılmış vücut yağı, kalp krizi riskinin azalması ve yağsız vücut kütlesinin korunması dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık yararları sağlayan bir grup kimyasal içerir.
Eksileri
İnsanlarda olduğu gibi, inekler bağışıklık sistemini zayıflattığında (yemesi gerekmediği için mısır ve soya ile beslendikleri için) hastalanırlar; Hasta olduklarında, antibiyotik alırlar ve bu antibiyotikler daha sonra sütlerine geçer. İçtiğimiz süt. Bunun üzerine, süt ürünleri, iltihap oluşturucu doymuş yağların kaynağıdır. Çalışmalar, daha az ağırlıkları ve düşük obezite riskleri olan tam yağlı sütlü içicileri birbirine bağlasa da, çalışmalar da bu doymuş yağları, bağırsak mikrobiyomuzu bozmaya, aslında iyi bağırsak bakterilerimizin seviyesini düşürmeye bağladı. Yani süt içecekseniz, muhtemelen biraz yağ ile içmeniz, ancak çok fazla yağ almanız en iyisidir. Son olarak, süt, yaygın bir alerjendir ve yaklaşık 3 kişiden 2'si sindirimi zorlaştırmaktadır, laktoz intoleransı veya kazein proteinlerine karşı hassasiyeti de vardır, bu da akneye neden olabilir.
Bunu ye! Bahşiş:
Organik olarak yetiştirilen inekler, geleneksel inekler olan aynı hormonlara ve antibiyotiklere tabi değildir; Onlar için antibiyotik yok, sizin için antibiyotik yok demektir. Ve eğer biraz laktoz intoleransı olabilirseniz de, ancak hayvan sütü içmeye devam etmek istiyorsanız, keçi sütü deneyin. “İnek sütü ve keçi sütünün benzer beslenme profillerine sahip olmasına rağmen, ikincisi inek çeşidinden daha az laktoz içerir, bu nedenle laktozun mide bulamaması olanlar için daha kolay” diyor Isabel Smith Nutrition'ın kayıtlı diyetisyen ve kurucusu Isabel Smith. “Bazı insanlar için bu, inek sütünün, gaz, şişkinlik ve tıkanıklık gibi en yaygın yan etkilerinin azaltılmasına yardımcı olabilir” diye açıklıyor. “Ayrıca, keçi sütünden elde edilen protein, vücudumuzun bitki proteininden daha kolay kullanabilmesi için daha kolay, bu nedenle kas onarımı ve süt vermeden süt alternatiflerinden daha iyi egzersiz sonrası iyileşmeye yardımcı olabilir.”
Grass-fed en iyi seçenektir, ancak eğer yerel markette bulamazsanız tahammül edemezsiniz. Sade bir organik markanın işi olacak. Organik Vadi'nin sürüleri% 100 çim beslemeli olup sütlerinde daha yüksek seviyelerde omega-3 ve CLA vardır. Ve her zaman en az% 1 yağ ile süt seçmeyi unutmayın. Yağsız süt kalori bakımından en düşük seviyede olsa da, birçok vitamin yağda çözünür, bu da en az% 1'i tercih etmediğiniz sürece tahıl tabağında listelenen alfabetik besinlerin tüm faydalarını alamayacağınız anlamına gelir.
İç Bunu
Organik Vadi Organik Grass-Fed% 2 Süt
130 kalori, 5 gr yağ (3 gr doymuş yağ), 120 mg sodyum, 12 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 11 gr şeker), 8 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D
Veya bu
Kirkland Markası Organik% 1 Süt
120 kalori, 5 gr yağ (3 gr doymuş yağ), 125 mg sodyum, 12 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 12 gr şeker), 8 gr protein, % 25 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D
Bu değil!
Geleneksel olarak üretilen yağsız süt, markalara göre değişir, 8 fl oz
90 kalori, 0 gr yağ (0 gr doymuş yağ), 130 mg sodyum, 13 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 12 gr şeker), 8 gr protein
Badem sütü
Artıları
Badem sütü bu günlerde tüm öfke olabilir, ama yeni bir şey değil. Aslında, badem sütü Orta Çağ'dan beridir. Toprak badem ve su karışımı (çok basit, evde yapabilirsiniz!), Badem sütü kalori bakımından doğal olarak düşüktür. Badem E vitamini, manganez, selenyum, magnezyum, potasyum, çinko, demir, lif, fosfor gibi yüksek ve tüm fındıklardan en yüksek kalsiyum seviyesine sahiptir. Bu gerçekten devam ediyor! Diğer süt türlerinin vitaminlerle (inek sütü dahil) takviye edilmesine ihtiyaç olsa da, badem sütü doğal olarak besinlerle dolu. Bununla birlikte, aynı zamanda, kalsiyum ile takviye edilir, ancak bunu yaparken, hizmet başına inek sütünden daha fazla kemik yapı mineralini hizmet eder!
Eksileri
Dezavantajları, badem sütünün, kas sütü için yaklaşık 8'e kıyasla, porsiyon başına ortalama bir gram ortalamasının yapıldığı, kas yapıcı makrobesin, protein açısından önemli ölçüde eksik olmasıdır.
Bunu ye! Bahşiş:
İnek sütü üzerindeki badem sütünün seçilmesinin bir nedeni, özellikle laktoz intoleransı olanlarda sindirimi iyileştirmektir. Ancak, badem proteinini suda dağılmış halde tutmak için koyulaştırıcı ve emülsifiye edici bir madde olarak karajenan kullanan bir marka seçerseniz, hedeflerinizi baltalayabilirdiniz. Carrageenan, ülserlere, inflamasyona ve diğer gastrointestinal sorunlara bağlı olan deniz yosundan elde edilen bir katkı maddesidir. Emülgatör içermeyen veya bunun yerine ayçiçeği lesitini ve sakızlarını kullanan markaları arayın.
Blue Diamond Almondmilk, carrageenan'ı ortadan kaldırdı ve gellan sakızı olarak bilinen bir emülgatör-koyulaştırıcı-stabilizatöre geçti. Bu su-kaynaklı-bakteri türetilmiş ürün insanlarda da çalışılmamıştır, ancak orada bulunan az sayıda çalışma, yutmadan hiçbir yan etki bulmamıştır. Ve biz Pasifik'in bademli içeceği bulunan enflamatuar İrlanda yosunu üzerinde tercih etmeyi tercih ederiz.
İç Bunu
Mavi Elmas Badem Esintisi Orijinal Şekersiz, 8 fl oz
30 kalori, 2.5 gr yağ (0 g doymuş yağ), 150 mg sodyum, 1 gr karbonhidrat (1 g fiber, 0 gr şeker), 1 gr protein, % 45 DV kalsiyum, % 25 DV D vitamini
Bu değil!
Pasifik Organik Şekersiz Orijinal Badem İçecek, 8 fl oz
35 kalori, 2.5 gr yağ (0 gr doymuş yağ), 190 mg sodyum, 2 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 0 gr şeker), 1 gr protein, % 2 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D
Soya sütü
Artıları
Araştırmacılar soya artıları ve eksileri hakkında savaşa gidebilirler ve temel olarak jüri hala dışarıdadır - ancak bizim özel raporumuzda, Yediğinizi Vücudunuza Ne Olursa Ne Olur? (Ve hayır, erkek göğüsler almayacaksınız.) Şu andan itibaren, bildiğimiz, soya sütünün, en yüksek oranda protein, doymuş yağ oranı düşük ve tüm tüketicilere yaygın olarak erişilebilen tüm süt ürünü alternatif sütlerden en az işlenmiş olmasıdır. .
Eksileri
Öte yandan, soya fasulyesi, vücudunuzun kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi temel mineralleri emmesini engelleyen ve sindirim sorunlarına neden olabilen, antinutrient bir bileşik olan yüksek seviyelerde fitik asit içerir. Neyse ki, bu etkiler sadece soya sütü içtiğiniz yemekte oluşur ve fitatlar süresiz emilimi bozmaz. Fakat her gün soya sütü içiyorsanız, etkiler daha belirgin olabilir. Filizlenen tahılların ve çekirdeklerin fitatların seviyesini azalttığını duymuş olabilirsiniz, ancak bu yöntem soya ile çalışmaz. Fitat seviyesini azaltmanın tek yolu miso, tempeh, soya sosu ve natto gibi gıdalarda olduğu gibi filizlenme ve fermantasyonun birleşimidir.
Bunu ye! Bahşiş:
Soya sütü seçerken, gereksiz pestisit tüketimini önlemek için organik, GDO olmayan markalarla çalışın. Soya fasulyesinin şaşırtıcı yüzde 94'ü ABD'de genetik olarak üretildi. Ve Gıda Kimyası'nda yayınlanan bir çalışmaya göre, genetik olarak işlenmiş soya fasulyesi, FDA'nın “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırılan bir madde olan yüksek glifosat düzeylerini toplar ve emer - bu sırada pestisitler tarafından püskürtülür. onların büyüme mevsimi. Araştırmacılar ayrıca, GDO soya fasulyelerinin organik soya fasulyelerine kıyasla daha zayıf beslenme profillerine sahip olduğunu buldular. Gereksiz şekerler ile paketlenebilen aromalı çeşitlere dikkat edin.
Her iki marka organik ve GDO'suz olsa da, Soya Rüyası, karajenanları emülgatör ve kıvamlaştırıcı madde olarak kullanırken, İpek jellan sakızı kullanır. Bahsetmemek gerekirse, Soya Rüyası kamış şekerini sütlerine ekler.
İç Bunu
İpek Organik, GDO Olmayan, Şekersiz Soya Sütü, 8 fl oz
80 kalori, 4 gr yağ (0.5 gr doymuş yağ), 75 mg sodyum, 4 gr karbonhidrat (2 gr fiber, 1 gr şeker), 7 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 30 DV vitamin D, % 50 DV vitamin B12
Bu değil!
Soya Rüyası Zenginleştirilmiş Orijinal Organik Soya Sütü, 8 fl oz
100 kalori, 4 gr yağ (0.5 gr doymuş yağ), 135 mg sodyum, 8 gr karbonhidrat (2 gr fiber, 6 gr şeker), 7 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D, % 50 DV vitamin B12
Kaju sütü
Artıları
Badem sütü üzerinde hareket ettirin, yeni bir ceviz alternatifi süpermarket raflarına çarptı. Su ile ıslatılmış kaju fıstıklarını H20 ile harmanlayarak yapılan bu ince aromalı içecek, iyi bir lif, antioksidanlar, bakır (demir üretilmesine ve depolanmasına yardımcı olur) ve magnezyum (uygun sinir ve kas fonksiyonu için gerekli bir mineral) kaynağıdır. Tahıllardan ev yapımı pudinglere kadar her şeye eklenebilir, ancak eğer kahveye bir lezzet katmak için süt alternatifleri veya kremalar kullanırsanız, kaju sütü denemeye değer olabilir - özellikle soya karşı olan veya bir gluten hassasiyetine sahip olanlar için .
Eksileri
Badem sütü gibi, kaju sütü proteinde oldukça düşüktür, bu yüzden onu bir kinoa kabı gibi protein açısından zengin kahvaltılarla eşleştirmeniz gerekir.
Bunu ye! Bahşiş:
Eğer kalsiyum fiksasyonunuzu genellikle sütünden alıyorsanız, mineralin iyi bir kaynağı olan çeşitliliği seçtiğinizden emin olun.
Eğer kalsiyum fiksasyonunuzu genellikle sütünden alıyorsanız, mineralin iyi bir kaynağı olan çeşitliliği seçtiğinizden emin olun. Kaju Rüyası'nın 30'una sahipken, So Delicious'un sadece gününüzün tavsiye edilen miktarda kemik yapımı kalsiyumunun yüzde 10'u vardır. Bu, kupa başına fazladan beş kaloriye değecektir. Ayrıca, Kaju Rüyası organik kaju fıstığı ve hiçbir İrlanda yosunu ile yapılır. Öte yandan So Delicious, kanola yağını karışıma ekler - GDO olmasa bile, neden kanola yağı içmek istersiniz? Bu yağ, istenmeyen kilo alımı ve cilt sorunlarına neden olabilen inflamatuar omega-6'larla doludur.
İç Bunu
Kaju Rüyası Şekersiz, 8 fl oz
40 kalori, 3 gr yağ (0, 5 g doymuş yağ), 120 mg sodyum, 3 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 0 gr şeker), 1 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D, % 50 DV vitamin B12
Bu değil!
Çok Lezzetli Şekersiz Kaju Sütlü İçecek, 8 fl oz
35 kalori, 3.5 gr yağ (0 g doymuş yağ), 85 mg sodyum, 1 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 0 gr şeker), 0 gr protein, % 10 DV kalsiyum, % 35 DV vitamin D, % 60 DV vitamin B12
kenevir sütü
Artıları
Bu fındık tadımı, kremalı süt alternatifi su ve kenevir tohumu yapılır. Evet, bu, marihuana yapmak için kullanılan aynı bitkidir, ancak içecek ilacın psikoaktif bileşeninden yoksundur, bu yüzden size yüksek gelmez (üzgünüm!). Kenevir, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve doğal olarak 10 esansiyel amino asit taşır, bu da onu iyi bir vegan protein kaynağı yapar. Birçok marka da riboflavin ve D2 ve B12 vitaminleri gibi çeşitli iyi besleyici maddelerle zenginleştirilmiştir. Eğer soya sütü karnınızı şişirirse, bu süt denemeye değer başka bir nedendir. Soyadan farklı olarak, kenevir, oligosakkaritler, gaz ve gazlaşmaya neden olabilen kompleks şekerler içermez. Doğal, göze batmayan lezzet, ev yapımı hamur işleri ve patates püresi gibi yan yemekler için iyi bir alerjen içermez.
Eksileri
Sadece olumsuz mu? Kemiklerinizi güçlü tutmanıza yardımcı olmaz. Günlük kalsiyum düzeltmenizi sağlamak için süte bağlıysanız, kenevir en iyi seçim değildir. Besin miktarları markaya göre değişse de, bazı çeşitler günlük ihtiyacınıza göre sadece yüzde on kadardır. Ayrıca bahsetmeye değer maliyettir. Süpermarket raflarındaki diğer sütlerden biraz daha pahalıdır.
Canlı Hasat Sıcaklığı fincan başına 10 kalori alırken, carrageenan içermez ve bu, denklemin “Bu” tarafında bir yer verir. Ancak her iki markada B12 vitamini görmekten mutluyuz. Bu vitamin, somun sütlerine eklenir çünkü tipik olarak sadece hayvansal kaynaklarda bulunan kan ve sinir sağlığı için gerekli olan vitamini alamayacak olan veganlar tarafından kullanılır.
İç Bunu
Yaşayan Hasat Tempt ™ Hempmilk Şekersiz Orijinal, 8 fl oz
80 kalori, 8 gr yağ (0, 5 gr doymuş yağ), 125 mg sodyum, 1 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 0 gr şeker), 2 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D, % 25 DV vitamin B12
Bu değil!
Pasifik Gıdalar Şekersiz Kenevir Orijinal, 8 fl oz
70 kalori, 5 gr yağ (0, 5 gr doymuş yağ), 140 mg sodyum, 2 gr karbonhidrat (2 gr fiber, 0 gr şeker), 3 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 30 DV vitamin D, % 25 DV vitamin B12
Hindistan cevizi sütü
Artıları
Tam bir süt veya krema hayranıysanız, bu doğal tatlı sütün dokusunu seveceksiniz. İçecek, taze rendelenmiş hindistan cevizi etinden yapılır, bu da doğal, kremsi bir kalınlık kazandırır. Hindistan cevizi sütü, orta zincirli trigliseritler (fritöz kızartmaya yardımcı olan kolay sindirilmiş bir sağlıklı yağ), potasyum ve bir dizi zenginleştirilmiş vitaminler (bazı markaların% 50'sinin B12! kahve, çay, yulaf ezmesi, tahıl ve ev yapımı smoothies için tropikal bir dokunuş eklemek. (Unutmayın, son derece kalorili-yoğun olan ve sadece yemek pişirmek için kullanılabilecek bir kutu değil, bir kutuda satılan çeşitlerden bahsediyoruz.)
Eksileri
Ama uyarılırsınız, bu cam tarafından yakılacak en iyi süt değildir. Bu içeceğin içindeki yağlar sağlıklı tip olsa da, yine de ılımlı tüketilmeli. Sadece bir fincan günün doymuş yağının yüzde 20'sini oluşturur, bu yüzden kalorileri mümkün olduğunca düşük ve genel beslenme profili sesini korumak için şekersiz olan çeşitleri aradığınızdan emin olun.
“Bu” ve “O” gibi oldukça benzer olsa da (aynı zamanda her ikisi de carrageenan kullanarak eskort ediyorlar), İpek'in sütününü seviyoruz, çünkü daha fazla kalsiyum içeriyor - bu, içeceğin önemli bir bileşenidir.
İç Bunu
İpek Şekersiz Hindistan Cevizi Sütü, 8 fl oz
45 kalori, 4 gr yağ (3, 5 g doymuş yağ), 35 mg sodyum, <1 g karbonhidrat (0 g fiber, <1 g şeker), 0 gr protein, % 45 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D, % 50 DV b12 vitamini
Bu değil!
Çok Lezzetli Şekersiz Hindistan Cevizi Sütlü İçecek, 8 fl oz
45 kalori, 4.5 g yağ (4 g doymuş yağ), 0 mg sodyum, 2 g karbonhidrat (1 g fiber, 0 g şeker), 0 g protein, % 10 DV kalsiyum, % 30 DV vitamin D, % 50 DV vitamini B12
Pirinç sütü
Artıları
“Laktozsuz” la sona erer. Oh, ve pirinç sütü fırında kullanmak için iyidir, çünkü ısı altında çok iyi tutar.
Eksileri
Ancak sütsüz sütler gittikçe, en son besin değeri açısından pirinç sütü gelir. Haşlanmış pirinç, kahverengi pirinç şurubu ve kahverengi pirinç nişastasından elde edilen pirinç sütü, şekerli olarak baklagil ve fındık bazlı muadillerinden daha yüksektir ve protein bakımından daha düşüktür. Buna ek olarak, pirinç ve pirinç bazlı ürünlerdeki arsenik seviyelerinin yükselişe geçtiğini ve neredeyse tamamen NOT olan bir yiyeceğe bakıyorsunuz!
Bunu ye! Bahşiş
Çilekli süt kullanın, ve daha düşük şeker çeşitleri arayın.
Her ikisi de (pazardaki tüm markalar olmasa bile) pirinç sütlerinde enflamatuar carrageenan ve inflamatuar bitkisel yağlar kullanmaktan mutlu olmasa da, gerçekten de Rice Dream'den kolay kolay sindirilebilir pirinç içeceğine gitmekten daha iyi olursunuz. Biraz pirinç sütü istiyorum. Tahıldaki nişastaları sindirmeye yardımcı olan organik filizlenmiş kahverengi pirinçten yapılır ve karnınızda daha kolay hale gelir.
İç Bunu
Organik Filizlenmiş Pirinç Rüyası Şekersiz - Orijinal Zenginleştirilmiş, 8 fl oz
70 kalori, 2.5 gr yağ (0 g doymuş yağ), 110 mg sodyum, 11 gr karbonhidrat (0 g fiber, <1 g şeker), 0 gr protein, % 30 DV kalsiyum, % 25 DV vitamin D, % 25 DV vitamini B12
Bu değil!
Pasifik Pirinç Orijinali, 8 fl oz
130 kalori, 2 gr yağ (0 gr doymuş yağ), 60 mg sodyum, 27 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 14 gr şeker), 1 gr protein, % 30 kalsiyum, % 25 D vitamini
Bezelye sütü
Artıları
Ripple Foods'ın güçlü yeni bezelye protein bazlı sütü, sağlık gıda sahnesini büyük bir şekilde ele alıyor. Güçlü olduğumuz zaman, şaka yapmıyoruz; Bir fincanlık, inek sütüyle aynı miktarda protein dağıtır. Dalgalanma ayrıca doymuş yağda düşüktür ve popüler badem sütününe göre yüzde 50 daha fazla kalsiyum içerir. Yine de en iyi kısım, kremsi, ipeksi süt gibi tadı gerçekten de!
Eksileri
Negatiflere gelince, Ripple'in ayçiçek yağının reçetesinde kullanımı dışında hiçbiri yoktur. Sütü kremsi bir dokuya verebilir, ancak ayçiçeği yağı, inflamatuar yağ asitleri olan omega-6'larda yüksektir. Neyse ki Ripple, bu yağ asitlerine karşı koymak için anti-inflamatuar omega-3'leri de ekler, böylece hasar çok yüksek değildir.
Şişede tatlandırılmış sütlerden yüzde 40 daha az şeker yiyor, ama aromalı anahtar kelime. Vanilya bezelye sütü, geleneksel bir sütün içindeki 12 gram şekerle karşılaştırıldığında 14 gram eklenmiş şekere sahiptir ve bunlar "eklenmiş" sayılmaz çünkü bunlar sütte bulunan doğal laktoz şekeridir. Eğer tatlı hoşunuza gidiyorsa, “Orijinal” lezzet çok kötü değil, sadece 6 gramlık bir şekere geliyor.
İç Bunu
Dalgalı Orijinal Şekersiz Bezelye Sütü, 8 fl oz
75 kalori, 5 gr yağ (0, 5 g doymuş yağ), 120 mg sodyum, 0 g karbonhidrat (0 g fiber, 0 g şeker), 8 g protein, % 45 DV kalsiyum, % 30 DV vitamin D, 32 mg DHA Omega 3
Bu değil!
Dalgalanma Vanilya Bezelye Süt, 8 fl oz
135 kalori, 5 gr yağ (0, 5 g doymuş yağ), 120 mg sodyum, 15 gr karbonhidrat (0 gr fiber, 15 gr şeker), 8 gr protein, % 45 DV kalsiyum, % 30 DV vitamin D
