Yakın zamana kadar, İngiltere'de hiç kimse bir İngiliz çöreğinin ne olduğu hakkında en ufak bir fikre sahip değildi. Milyonlar hala yok. Fransızlar da, şüpheli kızartmalarıyla ilgili şüpheleriyle ilgili. Benzer şekilde, Çin'in anavatanlarında ne yediği, itirazlarını genişletmek için ince ayarlanmış Batı versiyonlarından daha farklı olamazdı. Ev yapımı Çin diyetleri büyük ölçüde küçük etli bitki bazlı yiyeceklerden oluşur. Çin-Amerikan mutfağı, genellikle lezzetli olsa da, neredeyse tam tersidir; tatlı, kızarmış ve et ağır. Bu iyi bilinen yemekler Çin’de tamamen bilinmez. Onlar da olmalılar.

General Tso'nun tavuğu

ABD'deki Çin restoranlarının büyük bir yüzdesi General Tso'nun tavuğu olan bir yemek sunuyor. Bu tatlı ve baharatlı kızarmış tavuk yemeği, belki de Amerikan Çin yemekleri en özlü. (Her ne kadar ona kayıtlı bir bağlantı olmasa da, General Tso Tsung-tang, bir Qing Hanedanlığı genel ve devlet adamı sıfatıyla adlandırılmıştır.) Bir restoranda sipariş verin ve 1.300 kaloriye kadar olan, hırpalanmış, kızarmış bir yemek için kayıt oluyorsunuz, 11 gram doymuş yağ ve 3, 200 miligram sodyum. Kulağa kötü geliyorsa, haklısınız: Kişinin önerilen günlük sodyum alımını, önerilen kalori alımının yarısını ve önerilen doymuş yağ limitinin 1/3 ila 1 / 2'sini aşıyor. Hunan yemeklerine biraz kök salsa da, Amerikalıların tanıdığı 1970'lerde New York'ta icat edildi. Otantik Çince mi? Fuggedaboutit.

Chop Suey

General Tso'nun Tavukları bir temel haline gelmeden önce Chop Suey, Amerikalıların çoğunun isimlendirebileceği “Çin” yemeğiydi. Tarih Kanalı'na göre, yemeğin kökenleri, bir grup sarhoş madenciyi tatmin etmek için Çinli restaurateurler tarafından icat edildiğinde California Gold Rush'a kadar izlenebiliyor. Aşçılar bir araya toplanmış, soya sosuyla kaynaşmışlar ve bunu “karma”, yani “karışık parçalar” ya da “şans ve biter” anlamına gelen “shap sui” olarak sunmuşlardır. Bugün sosu atlamıyorsanız, bir ton sodyum için kayıt oluyorsunuz. Beslenme Akademisi'nin CDE'si Lori Zadini, Çin lokantalarının yemeklerine fazla tuz katmaktan hoşnut olmadığını söylüyor. Daha sağlıklı öneriler için, Çin Restoranlarında 8 Diyet Uzmanı Siparişi'ne göz atın!

Yengeç Wontons

Yengeç wontonları, tam olarak doğusundan gelen Philadelphia, yengeç ve krem ​​peynirle dolu, derin kızarmış köfteler. Çin'deki bir şey değil çünkü Çin kökenli birçok insan laktoz intoleransı. Bu şeylerin tam olarak doğrulanmadığına dair başka bir ipucu? Çanak da Crab Rangoon denir. Rangoon, Çin'de pek de olmayan Burma'nın (şimdi Myanmar) eski başkenti. Yengeç iyi bir protein ve çinko kaynağı olmasına rağmen, krem ​​peynirindeki yağ ve tüm paketi derinlemesine kızartma işlemiyle nötrleştirilir. PF Chang's'taki Crab Wontons mezesini sipariş ederseniz, 37 gram yağ (8 tanesi doymuş) ve 630 mg sodyum için kayıt oluyorsunuz. Bu bir ve üçte bir Büyük Mac'ler kadar şişman ve büyük patateslerin iki katı kadar sodyum!

Sığır ve Brokoli

Sığır yağsız ve çim beslenen ineklerden elde edilirse, sığır ve brokoli önemli bir beslenme sağlar. Brokoli hem vitaminler hem de anti-kanser bileşikleri ile doldurulurken, sığır eti protein, B vitaminleri ve çeşitli mineraller içerir. (Bir çalışma, haftada üç veya daha fazla yarım fincan porsiyon brokoli yiyen erkeklerin, haftada bir kez daha az porsiyon tüketen erkeklere kıyasla prostat kanseri riskinde yüzde 41'lik bir düşüş olduğunu bulmuşlardır.) Çin yemeği masalarında yapılan bir çalışmada; brokoli versiyonu yapraklı yeşil, son 1800'lerde İtalyan göçmenler tarafından ABD'ye tanıtılan çiçeği değil. Bu bir teknik özelliktir, ancak Çin restoranlarında sunulan sürümleri sağlıklı yapmaz. 900 kalori alabiliyorlar - tavsiye edilen günlük kalori ödeneğinizin neredeyse% 50'sini - ve sığır otu beslenmedikçe (muhtemelen büyük bir olasılıkla değil), karın yağ deposuna yol açabilecek hormonları ve kirleticileri yutuyorsunuz. Bunun yerine, evinizde kalın ve Ultimate Guide'dan Sağlıklı Çin Yemeklerine tarifler hazırlayın - yüzlerce olası kombinasyon var!

Fal kurabiyesi

“Hayal gücün harika bir varlık.” Bu yüzden popüler bir fal kurabiyesi söyler. Hayal gücü, 1900'lerde ABD'nin Batı Kıyısındaki zar zor şeker, un, vanilya, susam yağı çerezlerini popülerleştiren Japon göçmenleri (Çinlileri değil) müteşekkiriz. Çinliler tatlılar için portakal dilimlerini daha fazla tüketiyorlar, ki bunlar iyi şanslar. Belki de içerdikleri C vitamini yüzünden. İngiliz Beslenme Vakfı'nın beslenme bilimcisi Marie Murphy, “C vitamini, hücrelerin korunmasına ve sağlıklı kalmasına yardımcı oluyor” diyor. USDA, tipik fal kurabasının neredeyse 7 gram karbonhidrat ve 4 gram şeker içerdiğini söylüyor. Bu bir karbonhidrat porsiyonunun yarısı - bir çerezde! Bir sonraki Çin yemeği için, bunun yerine narenciye ile öğünüzü kovalayıp kovalayamayacağınızı sorun.