Dışarıda 40 yaşında olabilirsiniz (ve gördüğünüz o sıcak genç erkeğe 35), ama içeride, İskoçya'daki Glasgow Üniversitesi'nden araştırmacılar biyolojik yaşınızın büyük olasılıkla daha yaşlı olduğunu ve en sevdiğiniz burgerinizin suçlamak. Evet, bu doğru, çok fazla geleneksel kırmızı et yeme ve yeterli ürün değil, Aging dergisinde yayınlanan yeni çalışmalarına göre vücudunuzun biyolojik saatini hızlandırabilir. Kronolojik yaşınızdan farklı olarak (bildiğiniz üzere, iyi niyetli annenizin doğum günü kartlarınızda yazdığı yaş), biyolojik yaşınız geninizin sağlığına bağlıdır ve bir kişinin yaşa bağlı hastalıklarla yakından ilişkili olduğu gibi demans, Alzheimer, osteoporoz ve kanser.
Ama o hamburgerine geri dönelim. İşlenmemiş organik kırmızı et, biyolojik yaşlanma sürecini hızlandırmazken, işlenmiş geleneksel çeşitler, olabilir. Ve hepsi raf ömürlerini, hassasiyetlerini ve lezzetlerini geliştirmek için fosfatlarla pompalandıklarından. Fosfatlar hücrelerimizin işlev görmesine yardımcı olmak için gerekli olsa da, fazla fosfat vücut tarafından işlenemez ve bu da kimyasalların yüksek seviyede kan birikmesine neden olur - ve bu kötü bir haberdir. Çoklu çalışmalar yüksek serum fosfat seviyelerini daha yüksek kalp hastalığı oranlarına, kronik böbrek hastalığına, zayıf kemiklere ve hatta erken ölüme bağlamıştır.
İLGİ: Kalp Hastalığına Neden Olabilecek 30 Gıda
Bu nedenlerden dolayı, araştırmanın arkasındaki bilimsel zihinler, Glasgow, İskoçya'da yaşayan insanların diyetlerini analiz etmeye ve sık kırmızı et tüketimi, yüksek kan fosfat seviyeleri ve hızlandırılmış biyolojik yaşlanma arasında bir bağlantı olup olmadığına bakmaya karar verdiler. Şehrin en mahrum bölgelerinde yaşayan erkekler arasında. Araştırmacılar, bu bulgunun erkeklerin zayıf beslenmeleri, meyvelere, sebzelere ve organik etlere sınırlı erişim ve fosfat yüklü etlere erişim kolaylığı nedeniyle açıklanabilir.
Bununla birlikte, çalışmanın birkaç uyarısı vardı. Çalışmanın küçük örneklem büyüklüğü ve gözlemsel doğası nedeniyle, sonuçlar kırmızı et tüketiminin, ortalamadan daha yüksek fosfat seviyelerinin tek sebebi olduğunu kanıtlamamaktadır. Ayrıca, kırmızı et kaynaklarını kalite veya koruma ile ayırt etmemiştir - her ikisi de fosfat seviyelerinde rol oynayan ve bulgularını genelleştirmeyi zorlaştıran faktörlerdir. Tüm kırmızı etlerin, ilave etilen fosfatlı kırmızı etlerin, hatta fosfatlı diğer işlenmiş yiyeceklerin (fırınlanmış ürünler ve tavuk nuggetleri gibi) başkalarının sorumlu olup olmadığına bakmak için daha fazla çalışma yapılması gerekse de, bu durumun kırmızı et yememeniz anlamına gelmez. terk. Amerikan Osteopati Birliği Dergisi'nde 1.5 milyondan fazla insanı inceleyen yakın tarihli bir gözden geçirme de dahil olmak üzere, artan kırmızı et tüketimi ile erken ölüm arasındaki bağlantı birçok çalışmada belirtilmiştir. Bu çalışmaların birçoğu, tüm nedenlere bağlı mortalite riskinin, çok fazla kırmızı et yiyen insanların aynı zamanda daha az bitkisel bazlı gıda tüketme eğiliminde olmasından kaynaklandığından, koruyucu antioksidanları ve besin maddelerini daha az tüketmektedir.
Bunu ye! Bahşiş
Götürmek? Etin - özellikle işlenmiş veya geleneksel kırmızı etlerin - izin vermesine izin vermeyin, meyveleri toplayın ve tabağınızı çıkarın. Ve eğer kırmızı et için özlem duyuyorsanız, bunu ılımlı bir şekilde (haftada üç-onstan fazla porsiyon halinde) yemediğinizden emin olun ve her zaman organik alın. Sertifikalı organik etler, fosfatlar dahil olmak üzere herhangi bir türde katkı içermez.
