Vejetaryenler vejeteryanlar, sulu bir hamburgeri ya da ihale bifteği yapmaktan zevk almayan bir Amerikalı bulmak için zorlanacaksınız. Bununla birlikte, çok sayıda çalışma, çok fazla kırmızı et yemenin genel sağlığınız için büyük bir şey olmadığını tekrar tekrar göstermiştir, bu nedenle mutlu ve besleyici bir ortam bulmak önemlidir.
Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü kanser riskini azaltmak için her hafta 18 gramdan fazla pişmiş kırmızı et yememeyi önerirken, doktorlar kırmızı et tüketimi konusunda daha da katı davranmaya eğilimlidir. Kırmızı et kolesterolde yüksek olduğundan, çoğu tıp uzmanı haftada iki kez yaklaşık üç kırmızı et porsiyonu önermektedir.
Kırmızı Et Tüketimi ve Negatif Sağlık Etkileri Arasındaki Bağlantı
Kırmızı etle tam olarak ne alakası var, bu da sağlığınıza zararlı mıdır? Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda yürütülen ve ortalama 24 yıl boyunca 121.000'den fazla erkek ve kadının izlediği İç Hastalıkları Arşivinde yayınlanan bir çalışmada, işlenmemiş kırmızı etlerin (biftek, hamburger, domuz eti, vb. .) erken ölme riskini yüzde 13 artırdı. Çalışmada, sosis, sosis, domuz pastırması ve benzerleri gibi işlenmiş kırmızı etler, riski yüzde 20 artırdı.
Diğer çalışmalar, çok fazla kırmızı et yiyen ve sayısız sağlık sorunu arasındaki bağlantıları en aza indirgemiş olsa da, Archives gazetesinin yazarları kırmızı etten kaynaklanan artan riskin, doymuş yağ, kolesterol ve ürettiği demirden gelebileceğini düşündürmektedir. Örneğin, doymuş yağ bolluğu kolesterolü yükseltebilir, bu da kalp hastalığı ve felç riskini artırır, üstelik çok fazla demir karaciğer ve kalbe zarar verebilir ve diyabet ve artrit gibi diğer hastalıklara yol açabilir.
Çok Fazla Kırmızı Et Yemeğinin Olumsuz Sağlık Etkileri Başka Bir Şey Nedeniyle Olabilir
Birçok çalışma, yüksek kırmızı et tüketiminin olumsuz sağlık etkilerini özellikle kırmızı ete bağlarken, madalyonun bir başka tarafı daha vardır. Çünkü beslenme araştırması genellikle korelasyon bulmakla sınırlıdır ve mutlaka nedensellik değildir. Yani, bu sağlık sorunlarının sadece çok fazla et yemekten kaynaklandığını söylemek zor. Aslında, bu diyetler ile devam eden başka bir şey olabilir.
Bir teori, daha fazla kırmızı et yiyenlerin de daha az antioksidan açısından zengin sebzeler tüketmesidir. Amerikan Osteopati Derneği'nin yakın tarihli bir derlemesi, 1, 5 milyon insanın diyetine yakından bakıldığında, kırmızı et tüketimi ve erken ölüm arasında bir bağlantı buldu.
Suçu tek başına kırmızı ete yerleştirmek yerine, yazarlar, tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin artmasının, çok fazla kırmızı et yiyen insanların aynı zamanda daha az bitki bazlı yiyecek tüketme eğiliminde olmasından kaynaklandığını düşünüyorlar. Koruyucu antioksidan ve besin maddelerinden daha az tüketirler.
Götürmek? Çok fazla kırmızı et yemek bir sorun olabilir, çünkü protein açısından zengin, doyurucu et kalabalık meyveleri ve sebzeleri tabağınızdan çıkarırsınız.
Kırmızı Et Nasıl Pişirir
Dahası, kırmızı etleri yüksek sıcaklıkta pişirirken ortaya çıkan potansiyel olarak kansere neden olan bileşikler (nitrosaminler olarak da bilinir), bu özel gıdaların çok fazlaını sağlığınıza zararlı yapan şeylerin bir parçası olabilir.
Amerikan Kalp Derneği tarafından sunulan araştırmalar, yaklaşık 104.000 kadın ve erkeğin uzun süreli bir çalışmasında, hiçbirinin kan basıncı, diyabet, kalp hastalığı veya kansere yakalanmadığı için hiçbirinde 37, 123 kişinin ortalama olarak yüksek tansiyon geliştirdiğini bulmuştur. 12-16 yıllık takibi.
Haftada en az iki kırmızı et, tavuk ya da balık porsiyonu yediğini bildiren katılımcılar arasında yapılan analiz, yüksek tansiyon geliştirme riskinin, ızgara, kızartılmış ya da kavrulmuş sığır, tavuk ya da balık kullananlarda yüzde 17 daha fazla olduğunu ortaya koydu. ayda 15 kereden daha az, ayda dört kereden daha az, yiyeceklerini tercih edenlerde ise yüzde 15 daha fazla, daha az et tercih edenlere göre daha yüksek.
Peki ne kadar kırmızı et yemelisin?
Peki kırmızı et sevgilisi ne yapacak? Diyetiniz ve yaşam tarzınız için neyin işe yaradığını bulmak için her zaman doktorunuzla konuşabilirsiniz. Genel olarak, uzmanlar kırmızı et tüketiminizi haftada iki üç ons porsiyonla sınırlandırmanızı önerir.
Kıyma, bir T-bone bifteği veya ana kaburga gibi kırmızı etleri yediğinizde, ot beslenen sığır eti kullandığınızdan emin olun. Niye ya? Sağlıksız yağlarda diğer sığır etinden daha düşük olduğu ve aslında bazı balıklardan daha fazla kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri içerdiği için. Sağlıklı olan şeylerden bahsetmişken, Abs'ı Ortadan Kaldıracak 25 En İyi Karbonhidratın listesine bakın!
