Nefis bir yeşil çay turşusu somon eşsiz lezzet ve yağ yakıcı bir destek sağlar. New York Şehri Beyaz Sokak Şefi Jason Lawless, bu tarifi yeni Zero Belly Cookbook'dan nasıl yapacağını gösteriyor.
Yabani somon en sevdiğimiz beslenme güçlerinden biridir. Ve antioksidanca zengin yeşil çay ile yapılan flavorful turşusu, bu haşlanmış balıklara eşsiz bir tat verir ve metabolizmanızı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Durham, NC'deki ve daha önce New York City'deki White Street'teki Parizade'den Şef Jason Lawless, bu tarifi yeni Zero Belly Cookbook'tan nasıl yapacağını gösteriyor.
malzemeler
4 porsiyon yapar
Kaçak Sıvı
2 qt su
5 çorba kaşığı gevşek yeşil çay veya 5 yeşil çay poşeti
1 2 inçlik taze zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş ince parça
3 yemek kaşığı az sodyum tamari
2 Limes Suyu
1 portakalın lezzetini
¼ fincan çiğ Manuka balı
Tuz ve taze çekilmiş
tatmak için karabiber
Somon ve Bok Choy
4 5-oz vahşi somon porsiyonları
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 lb bok choy, uzunlamasına, dilimlenmiş ve dilimlenmiş
1 çorba kaşığı su
3 yemek kaşığı Zero Belly Sofrito (aşağıdaki tarifi bakınız)
1 büyük portakal
Nasıl yapılır
1. Haşlama sıvısını hazırlamak için, suyu büyük bir tencerede kaynatın. Yeşil çay, zencefil, tamari, limon suyu, portakal kabuğu ve bal ekleyin. Haşlanmış sıvının kaynama noktasına gelmesine izin vermeyin. Çay 10 dakika bekletin.
2. Yığınlanan sıvıyı pişirirken, balıkları tuz ve karabiber ile karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Et suyu 10 dakika piştikten sonra, ısıyı kapatın. Sıvıyı tuz ve karabiber ile tatlandırın; Çok lezzetli olmalı.
4. Somonu tencereye koyun ve sıcak sıvıda, sıcaktan 7 ila 8 dakika bekletin.
5. Somon avlanırken, orta ateşte büyük bir sote tavası ısıtın. Zeytinyağını ve çıtır çıtayı tavaya ekleyin. Yapraklı yeşilliklerin buharına yardımcı olmak için tavaya bir çorba kaşığı su ekleyin.
6. Sofritayı tavaya ekleyin. Tamamen 4 ila 5 dakika, her 1 ya da 2 dakikayı döndürerek pişirin.
7. Dört tabak arasında bok choy bölün. Somonu dikkatlice kayan sıvıdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Çin lahanası üstüne yerleştirin. Dört filetoyu bir portakalın suyunu sıkın. Hemen servis yapın.
Beslenme: 413 kalori / 16 g yağ / 34 g karbonhidrat / 4 g fiber / 34 g protein
Sofrito tarifi
Bu cesur aromalı sos, göbek yağını patlatırken çeşitli yiyecekleri tadabilir.
Sofrito, İspanyolca, Portekizce ve Latin Amerika mutfağında kullanılan temel bir sostur. Hazırlıklar değişebilir, ancak tipik olarak
küçük parçalar halinde kesilmiş ve yağda sotelenmiş aromatik maddelerden oluşur. Bu versiyonda zencefil, hot chili biber ve
sızma zeytinyağı - göbek yağını hedeflediği kanıtlanmış maddeler. Bu basit sosun içinde birçok yemek tarifleri için bir üs olarak kullanacaksınız
yemek kitabı. Bir Zero Belly tekme ile sızma zeytinyağı düşünün!
malzemeler
1 bardak verir
1 serrano şili
⅓ fincan iri kıyılmış arpacık soğanı (yaklaşık 2 büyük veya 3 küçük)
⅓ fincan iri doğranmış taze zencefil
Extra bardak sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
1. Kökleri biberden alın ve biberleri ikiye böldüğünüzde. Çekirdekleri alın ve ince dilimleyin. Biber, arpacık soğanı ve zencefili bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve ince kıyılmışa kadar doğrayın.
2. Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve arpacık, zencefil ve biberleri ekleyin.
3. Sıcağı en aza indirir ve arpacık ve aromatikler çok yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika.
4. Isıdan çıkarın ve soğutun.
5. Buzdolabında 1 haftaya kadar bir cam kavanozda saklayın.
Beslenme (Tbsp Başına): 63 kalori / 7 g yağ / 1 g karbonhidrat / 0 g lif / 0 g protein
Bunu ye! Bahşiş:Sofrito buzdolabında biraz donuşabilir. İlk önce yağı çıkarmayı gerektiren tarifler için, kavanozu ısıtın (metal kapak
mikrodalgada 30 saniye süreyle çıkarıldı.
